Bị viêm tụy cấp ăn hoa quả gì?

Viêm tụy có thể được gây ra bởi bất cứ điều gì từ lối sống không lành mạnh đến nhiễm trùng trong tuyến tụy. Nhưng cách tiếp cận chung để điều trị hầu như luôn dựa trên chế độ dinh dưỡng hợp lý và tuân thủ chế độ ăn điều trị. Nếu không có nó, liệu pháp sẽ không hiệu quả. Có một số hạn chế khá nghiêm ngặt đối với chế độ ăn kiêng này. Họ cũng áp dụng cho việc sử dụng trái cây.

Trước khi trả lời câu hỏi bệnh nhân viêm tụy có ăn được hoa quả không thì người bệnh phải hiểu rõ rằng bản thân bệnh có nhiều dạng khác nhau. Có, và trái cây, theo tất cả các tài khoản, hữu ích và có giá trị cho sức khỏe, có các đặc tính khác nhau.

Viêm tụy cấp tính đòi hỏi một chế độ ăn uống nghiêm ngặt nhất và chăm sóc y tế đủ điều kiện ngay lập tức, và do đó trái cây ở dạng cấp tính của bệnh bị nghiêm cấm. Bất kỳ, thậm chí nhiều nhất, theo ý kiến ​​của bạn, an toàn và hữu ích. Ở thể cấp tính, ngoài việc hỗ trợ y tế, việc nhịn ăn điều trị được chỉ định, điều này sẽ giúp cho tuyến nhờn bị viêm và mệt mỏi có thời gian sản xuất men tiêu hóa.

Trái cây (danh sách hạn chế) được phép có trong thực đơn của bệnh nhân sau khi tình trạng bệnh ổn định. Phần giới thiệu của họ nên từ từ, trôi chảy, không phô trương. Đầu tiên, trái cây tươi được chống chỉ định và chỉ có thể có mặt trong thành phần của thạch và chế phẩm đồng nhất.Đồng nhất - điều này có nghĩa là tất cả các quả mọng và miếng trái cây từ thạch thành phẩm phải được loại bỏ. Chất xơ thực vật vốn có nhiều trong trái cây, đối với tuyến tụy bị viêm là khá phức tạp, nặng nề, đến một thời điểm nào đó thì không thể tải hết tuyến này được. Không được phép thêm đường vào các loại bột trộn và thạch, vì tuyến tụy vẫn chưa thể đảm bảo hoàn toàn việc sản xuất insulin.

Sau khi hoạt động của tuyến được phục hồi, trước tiên, trái cây có thể được sử dụng ở dạng xay nhuyễn, nướng mà không cần bỏ vỏ, và chỉ sau đó nó dần dần được phép đưa axit trái cây vào, đầu tiên là trong nước trái cây pha loãng, sau đó là nước trái cây hỗn hợp. từ trái cây và quả mọng.

Thuật toán chuyển đổi sang trái cây sẽ tương tự sau đợt cấp của dạng mãn tính của bệnh. Hãy nhớ trình tự:

• compotes, thạch;
• mousses, thạch;
• hoa quả nướng xay nhuyễn;
• nước trái cây pha loãng;
• trái cây tươi xay nhuyễn;
• toàn bộ trái cây.

Trong thời gian thuyên giảm (hết đợt cấp), sự lựa chọn trái cây sẽ khá nhiều, và chúng có thể được tiêu thụ như các món ăn độc lập và như một phần của các món ăn phức tạp. Trái cây cho phép cơ thể thu được các vitamin và hợp chất mà một người chỉ có thể hấp thụ từ thực phẩm. Và nếu bạn tuân theo các khuyến nghị của bác sĩ về số lượng và chất lượng của trái cây, thì việc ăn chúng có thể được thực hiện khá an toàn.

Các loại trái cây được phép cho bệnh viêm tụy mãn tính thuyên giảm phải đáp ứng một số yêu cầu quan trọng về dinh dưỡng lâm sàng với chẩn đoán như vậy.

• Trong thực đơn của người có tiền sử viêm tụy chỉ nên có những loại quả chín và mềm.Bất kỳ lựa chọn nào cho trái cây chưa chín thậm chí không nên được xem xét.
• Các loại trái cây có vỏ cứng nên được gọt vỏ.
• Một người nên nhai trái cây kỹ hơn hoặc lau chúng để giảm thiểu tải trọng cho tuyến tụy bị bệnh.
• Bạn không thể ăn trái cây chua, cũng như trái cây có chất xơ quá cứng.
• Không nên ăn trái cây quá ngọt, để không buộc tuyến tụy phải hoạt động trong chế độ khẩn cấp.
• Bạn không thể ăn trái cây đóng hộp.

Các loại trái cây được phép và tính năng sử dụng của chúng trong thực phẩm như sau.

• Táo. Khái niệm này ở nước ta có nghĩa là một số lượng lớn các giống cây trồng với các đặc tính rất khác nhau. Không phải tất cả đều phù hợp cho một người bị viêm tụy. Các giống mùa hè được cho phép, có vỏ, cùi mềm hơn, chúng cũng ngọt hơn. Các giống cứng mùa đông không được khuyến khích. Để phòng ngừa, ngay cả táo mùa hè cũng được khuyến cáo nên gọt vỏ trước khi ăn. Bạn cũng có thể nướng táo. Hãy để có ít vitamin sau khi xử lý nhiệt, nhưng một món tráng miệng ngon như vậy sẽ không thể gây hại.
• Quả mơ. Không giống như đào ngọt ngon, những quả đào khiêm tốn hơn của chúng thích hợp cho những người bị viêm tụy. Cùi của chúng khá ngon ngọt và hàm lượng đường ở mức khá chấp nhận được. Đúng vậy, bạn chỉ cần chọn những quả mơ thật chín. Trái cây chưa chín có sợi khá cứng, nên chà qua rây sẽ tốt hơn.
• Anh đào ngọt ngào. Không giống như anh đào chua, anh đào ngọt vừa phải và mềm có thể được sử dụng để nuôi khi bị viêm tuyến tụy. Không cần thiết phải lau nó, nhưng với xương thì tốt hơn là không nên nuốt.
• Mận. Điều quan trọng cần hiểu là đối với bệnh nhân có bệnh lý về tuyến tụy, bạn chỉ cần chọn mận chín và ngọt, loại trừ các loại có gai và chua khác. Trước khi ăn, vỏ được loại bỏ khỏi quả - vỏ mận không được tiêu hóa và tạo ra tải trọng quá mức cho tuyến.
• Lê. Cũng như táo, chỉ những loại mùa hè mềm và ngon ngọt mới được khuyến khích. Lê cứng có vỏ dày và thô quá nặng đối với tuyến tụy bị viêm.
• Chuối được cho phép, nhưng chỉ những quả chín. Quả mọng màu xanh (và chuối là quả mọng, theo quan điểm sinh học) đều bị cấm.
• Dứa. Được phép, nhưng với một hạn chế đáng kể. Nếu dứa có vị chát, tốt hơn hết bạn nên nấu món tráng miệng với nó. Và ở dạng đóng hộp, trái cây hoàn toàn không nên tiêu thụ.
• Trái bơ. Có thể chấp nhận được trong thời gian thuyên giảm, vì cùi của quả bơ, thậm chí là quả chín, có vị chát.

Trong số các loại quả mọng được cho phép có nho sultana (không hạt), nho đen, quả lý gai không hạt (nghiền), quả việt quất, quả lingonberries, quả mâm xôi và dâu tây ở dạng đã được ngâm nước.

Như đã nói, trong đợt cấp không được ăn trái cây. Trong tình trạng thuyên giảm ổn định, danh sách trái cây bị cấm không còn nhiều như người ta tưởng. Nhưng danh sách này là phải. Vì viêm tụy rất thường trở thành một vấn đề mãn tính, nên việc từ chối trái cấm phải là vĩnh viễn, bất kể đợt cấp và đợt thuyên giảm.

Trước hết, tất cả các loại trái cây cứng đều bị cấm, cũng như các loại trái cây giàu axit trái cây và tinh dầu.Thức ăn như vậy được tiêu hóa lâu hơn và khó khăn hơn, và ăn nó có thể dẫn đến các vấn đề về phân - táo bón hoặc tiêu chảy, cũng như làm trầm trọng thêm bệnh lý có từ trước. Bao gồm các:

• táo cứng với hàm lượng chất xơ thực vật cao;
• táo chua của bất kỳ loại nào;
• giống lê mùa đông;
• quả kiwi chín, dai;
• lựu và nước ép từ nó;
• bưởi, nước ép từ nó;
• quả anh đào;
• cây Nam việt quất;
• chanh và nước chanh;
• tất cả các loại trái cây họ cam quýt;
• mộc qua.

Nó cũng bị cấm thêm hắc mai biển vào thực phẩm. Xin lưu ý rằng trái cấm và quả mọng có thể ăn được, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt - ở dạng nướng, luộc và các dạng khác, khi các sợi xơ bị phá hủy và mềm đi.

Vi phạm chế độ ăn uống điều trị được khuyến nghị về việc sử dụng trái cây hoặc các sản phẩm khác sẽ dẫn đến các đợt cấp của bệnh thường xuyên. Đồng thời, tình trạng ứ đọng bài tiết sẽ ngày càng xảy ra trong tuyến tụy, và các enzym sẽ không được kích hoạt trong tá tràng, nơi được cho là có chức năng tiêu hóa lành mạnh, mà nằm ngay bên trong tuyến. Họ sẽ thực sự tiêu hóa nó. Các khu vực bị ảnh hưởng mỗi lần sẽ được thay thế bằng mô liên kết, về nguyên tắc không thể sản xuất enzym. Kết quả là, sự thiếu hụt nghiêm trọng của các enzym phát triển - thiếu hụt enzym, cũng như thiếu hụt insulin. Sự tự hủy hoại có thể đạt đến đỉnh điểm, và sau đó chẩn đoán sẽ đáng thất vọng - hoại tử tuyến tụy (tuyến tụy chết) thường kết thúc bằng cái chết.

Các dạng viêm tụy cấp tiến triển, thường xảy ra ở những người thường xuyên vi phạm các quy tắc và nguyên tắc của chế độ ăn uống điều trị do bác sĩ khuyến nghị, thường dẫn đến các biến chứng như đái tháo đường, phát triển đa nang, phát triển khối u trong cơ thể và suy thận. Công việc của hệ thống tim mạch bị gián đoạn, bệnh tim mạch, suy tim có thể phát triển. Một khối u ác tính của tuyến tụy có thể phát triển - dạng ung thư này rất mạnh và khó điều trị.

Tất cả những hậu quả này có thể tránh được nếu bạn chỉ cần tuân thủ các quy tắc của chế độ ăn uống và không ăn những gì bác sĩ đã phê duyệt.

Các bác sĩ không khuyên bạn nên từ bỏ hoàn toàn trái cây và quả mọng, như nhiều bệnh nhân bị viêm tụy nghĩ. Nhưng khi ăn trái cây, tốt hơn là nên tuân theo một số khuyến nghị quan trọng không chỉ áp dụng cho các món ăn trái cây, mà còn cho các sản phẩm khác có chẩn đoán như vậy.

• Không ăn trái cây khi bụng đói vào buổi sáng.
• Số bữa ăn trong ngày nên ít nhất là 5-6 bữa, tức là nên ăn 3 tiếng một lần, nghỉ ngơi 8 tiếng cho một đêm. Trái cây trong thực đơn chỉ nên bao gồm không quá 1-2 lần một ngày.
• Tổng khối lượng khẩu phần không quá 250 gram, trái cây cũng nên được tính ở đây nếu chúng được bao gồm trong bữa ăn.
• Lượng carbohydrate mỗi ngày không được vượt quá 300 gram, điều này cũng nên bao gồm cả carbohydrate có trong đồ ăn trái cây.

Nếu gia đình có bệnh nhân bị viêm tụy thì việc lựa chọn hoa quả cần đặc biệt lưu ý.Nếu không thể nhận ra trái cây chín trong danh sách được phép mua trong cửa hàng hoặc chợ, đừng vội dọn trái cây chưa chín lên bàn, hãy tạo điều kiện cho trái cây chín ở nhà. Nếu không thể tạo ra các điều kiện như vậy, chỉ phục vụ trái cây sau khi xử lý nhiệt.

Để biết thông tin về những gì bạn có thể ăn khi bị viêm tụy cấp, hãy xem video sau đây.