Chôm chôm: các tính năng, đặc tính và mẹo để ăn

Kiwi và bơ đã không còn là thứ xa lạ tuyệt đối ở Nga. Nhưng dần dà ra đời những loại trái cây mới, chưa đủ quen thuộc với mọi người. Một trong số đó là chôm chôm, chúng ta sẽ nói chi tiết hơn.

Rambutan theo nghĩa đen có nghĩa là "nhiều lông" trong tiếng Mã Lai. Tên này hoàn toàn phù hợp với sự xuất hiện của một loại trái cây kỳ lạ. Nó mọc trên cây thường xanh. Bản thân trái cây có kết cấu giống như thạch. Cho đến nay, chôm chôm thực tế không được xuất khẩu từ Malaysia, vì vậy cơ hội thử nó ở bất kỳ đâu ngoại trừ Đông Nam Á có xu hướng bằng không.

Cây có tên khác - nephelium. Quả thường có màu đỏ tươi, thỉnh thoảng có màu đỏ thẫm. Chôm chôm mọc thành chùm. Nếu bạn cắt bỏ vỏ, bạn sẽ thấy thịt trong mờ, màu ngọc trai. Tuy nhiên, nó chỉ có thể được gọi là cùi một cách có điều kiện - sự khác biệt giữa chôm chôm và vải thiều chỉ liên quan đến độ cứng của lõi.

Vị của quả ngọt hơn vải thiều. Tuy nhiên, không khó để nhận thấy một chút chua nhẹ. Quả chín luôn mọng nước, chứa khá nhiều hạt. Bạn có thể bóc vỏ chôm chôm mà không cần dao hoặc một số vật sắc nhọn khác. Mặc dù quả trông giống như được bao phủ bởi gai, nhưng các sợi lông không có nghĩa là cứng, chúng rất dễ bị uốn cong.

Một cây kỳ lạ có thể cao tới 25 m. Nó tạo thành một vương miện lan rộng. Chôm chôm được tìm thấy ở hầu hết các bang của vành đai nhiệt đới. Nó phát triển ngay cả ở Úc. Tuy nhiên, vị trí dẫn đầu trên thị trường quốc tế lại do Thái Lan chiếm giữ. Cần lưu ý rằng chôm chôm chỉ đạt chiều cao 25 ​​m trong điều kiện thuận lợi. Thông thường nó được giới hạn trong 6-7 m. Nhiều nhánh phát triển trên cây. Những quả bên ngoài giống như hạt dẻ hoặc quả óc chó, hình dạng là một hình tròn hoặc hình bầu dục. Kích thước lớn nhất của quả không quá 6 cm.

Vỏ của chôm chôm tương đối đặc, khi chín thì màu chỉ đậm hơn. Quả được thu hoạch ở vùng nhiệt đới vào tháng 7 và tháng 12. Các nhà lai tạo đã quản lý để lai tạo lên đến 200 giống có hoa quả với nhiều kích cỡ và màu sắc. Phương hướng chính trong công tác nhân giống là giảm chiều cao của cây - đến nay đã có thể giảm xuống còn 4 m, một số giống đã được lai tạo, quả không có hạt, tuy nhiên rất có giá trị. lưu ý rằng hương vị của chôm chôm không hạt nhất thiết phải trở nên chua hơn.

Hương vị dễ chịu của chôm chôm không phải là ưu điểm duy nhất của nó. Phần cùi của quả có chứa nhiều vitamin, đặc biệt là axit ascorbic. Ngoài ra, trái cây Mã Lai rất giàu vitamin B. Hàm lượng các thành phần khoáng chất cũng cao:

• đồng;
• can xi;
• kali;
• kẽm.

Ngoài các thành phần này, chôm chôm còn chứa nhiều magie. Có thể lên đến 100 mg trên 1 thai nhi.Vâng, để đáp ứng nhu cầu hàng ngày, bạn phải ăn khá nhiều trái cây. Nhưng trong thời tiết nóng nực, oi bức, điều này tự xảy ra. Chôm chôm tốt và hàm lượng sắt cao.

Phần cùi của quả khá giàu phốt pho. 4,3% giá trị hàng ngày trên 100 g sản phẩm. Có 2 g chất xơ trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, cùng một khối lượng bột giấy chứa không quá 60 kcal. Hàm lượng calo thấp cùng với hàm lượng chất xơ và nước cao làm cho chôm chôm được khuyến khích để giảm cân.

Các đặc tính có lợi của chôm chôm đã được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền ở Đông Nam Á trong hàng trăm năm. Kinh nghiệm hàng thế kỷ, cùng với kết quả của các nghiên cứu sinh hóa, cho phép chúng ta tự tin nói rằng loài thực vật này giúp:

• bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường;
• bị cao huyết áp;
• người bị suy giảm khả năng miễn dịch.

Có những lợi ích trong cuộc chiến chống lại ký sinh trùng, cũng như giảm nguy cơ ung thư. Trong quá khứ, các nhà y học Thái Lan đã sử dụng hầu hết tất cả các bộ phận của cây. Họ thậm chí đã sử dụng rễ. Một trong những nghiên cứu mới nhất của các chuyên gia Malay đã chỉ ra rằng những phần không ăn được của quả chôm chôm có thể hữu ích trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư vốn đã phát triển. Hiệu ứng như vậy đã được tìm thấy trong hạt, trái cây và vỏ - và quan trọng là, một kết quả tích cực đạt được với nhiều loại khối u khác nhau.

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong vỏ giúp làm chậm quá trình lão hóa. Không phải không có lý do, các công ty chuyên biệt và cửa hàng trực tuyến đang ngày càng bắt đầu cung cấp chiết xuất từ ​​vỏ trái cây Mã Lai. Nhưng những đặc tính có lợi của vỏ chôm chôm không kết thúc ở đó. Axit gallic có trong nó ngăn chặn thành công vi sinh vật. Ngay cả khi chúng đã tấn công các tế bào của cơ thể con người, chất này vẫn hoạt động một cách nhẹ nhàng nhất, không làm tổn thương thêm trầm trọng.

Theo các nghiên cứu gần đây, axit gallic cùng với các chất khác có trong bào thai có tác dụng chống lại vi khuẩn, vi rút và thậm chí cả nấm bệnh lý một cách hiệu quả. Sự hiện diện của phốt pho tạo điều kiện thuận lợi cho việc bài tiết các chất thải khác nhau qua thận. Nguyên tố vi lượng này cũng góp phần phục hồi các cơ quan và mô bị tổn thương. Và nếu chúng hoàn toàn nguyên vẹn và khỏe mạnh, phốt pho sẽ giúp kéo dài tình trạng này. Có bằng chứng, mặc dù chưa được xác nhận đầy đủ, rằng việc ăn hạt chôm chôm cải thiện tình trạng của bệnh nhân tiểu đường.

Trái cây nhiều lông chứa nhiều carbohydrate và protein. Sự kết hợp này giúp tăng cường năng lượng gần như ngay lập tức. Và nếu bạn tính đến phần cùi ngon ngọt, loại quả này có thể được khuyên dùng một cách an toàn cho những người tham gia hoạt động thể dục thể thao. Do sự hiện diện của đồng, chôm chôm giúp cải thiện sự hình thành máu. Và chức năng này của cơ thể cũng có giá trị như nhau đối với những người tham gia lao động chân tay và trí óc.

Một lượng mangan đáng kể cho phép bạn tăng sản xuất các enzym và tăng hoạt động của chúng. Nhờ đó, các quá trình sinh hóa trong cơ thể sẽ diễn ra nhanh hơn, hoàn thiện hơn. Sự kết hợp của phốt pho, canxi và sắt giúp củng cố các mô cơ xương.Do đó, nguy cơ gãy xương được giảm thiểu và nếu nó xảy ra, việc phục hồi sẽ được đẩy nhanh và tạo điều kiện thuận lợi.

Chôm chôm giúp tăng cường nhu động của các đoạn cuối cùng của đường tiêu hóa. Do đó, nguy cơ táo bón được giảm bớt. Nhưng chính xác là với hoàn cảnh này, chống chỉ định chính của một loại trái cây nhiệt đới được kết nối. Nó không được khuyến khích cho những người bị tiêu chảy, bao gồm cả những người đã bị ngộ độc thực phẩm. Việc sử dụng chôm chôm có hệ thống giúp cải thiện tình trạng của da, và thậm chí cả mặt nạ để trẻ hóa cũng được làm trên cơ sở của nó.

Xương của trái cây Mã Lai được sử dụng để sản xuất một loại dầu độc đáo. Chất lỏng tự nhiên này đang được yêu cầu trong sản xuất mỹ phẩm, dầu gội đầu và thậm chí cả xà phòng. Người ta lưu ý rằng dầu chôm chôm ức chế sự phát triển của tóc. Đó là lý do tại sao nó được đánh giá cao bởi những người thường xuyên triệt lông. Cần lưu ý rằng một ngày bạn chỉ được ăn không quá 8 quả. Đây là số tiền tối đa mà chỉ những người hoàn toàn khỏe mạnh mới có thể mua được.

Để ăn được quả chôm chôm, bạn phải làm sạch đúng cách. Bạn có thể rạch vỏ bằng dao và cẩn thận loại bỏ nó. Nhưng thường họ làm mà không cần bất kỳ con dao nào, chỉ ấn trên bề mặt. Vết nứt một bên, sau đó có thể chiết quả. Bạn có thể vứt bỏ xương, và đó là điều mà hầu hết mọi người đều làm.

Nhưng đúng hơn là làm theo phong tục ở các nước châu Á.Ở đó, những chiếc xương này được chiên và ăn. Đối với việc bảo quản trái cây Mã Lai, ngay cả trong tủ lạnh, chúng sẽ để được tối đa là 7 ngày. Bất chấp những lợi ích của quả chôm chôm sống, chúng thường được sử dụng để:

• chế biến mứt;
• nấu mứt;
• làm nước sốt.

Chất lượng tuyệt vời của chôm chôm chỉ có thể được thưởng thức nếu nó được chọn đúng cách. Không thể chấp nhận được việc mua trái cây mà vỏ có vết đốm, đặc biệt là vết lõm hoặc vết xước. Hầu như trái cây màu nâu luôn bị thiu. Một sản phẩm chất lượng được phân biệt bởi tông màu xanh lục của các sợi lông. Nếu chúng bị mất độ đàn hồi, bạn cũng nên từ chối mua.

Chôm chôm khi được vận chuyển hoặc bảo quản ở nhiệt độ khoảng 0 độ C sẽ bị thâm và mất vị ngon. Nhiệt độ khuyến nghị là 7-15 độ C. Ở chế độ này, trái cây có thể được bảo quản đến 14 ngày. Như đã đề cập, bạn có thể chọn loại có hoặc không có đá, nhưng có tính axit hơn. Biết những quy tắc đơn giản này, bạn có thể chọn chôm chôm chất lượng cao đảm bảo.

Để không chọn phải trái mà vẫn có nguy cơ mắc phải hàng ế hoặc hàng kém chất lượng, bạn có thể tự trồng chôm chôm tại nhà. Nó cũng rẻ hơn so với mua trái cây nhập khẩu. Với nguồn gốc nhiệt đới của cây, cần phải duy trì:

• ánh sáng mạnh (ít nhất 12 giờ mỗi ngày);
• nhiệt độ không khí ít nhất 18 độ C;
• độ ẩm cao trong phòng.

Cư dân ở các vùng phía nam của Nga có thể nắm lấy cơ hội và cố gắng phát triển một "vị khách nhiệt đới" ở ngoài trời. Vì mục đích này, chỉ những khu vực được che chắn một cách đáng tin cậy khỏi gió là phù hợp. Phải có đất màu mỡ, được xây dựng bằng đất sét hoặc đất thịt. Hệ thống thoát nước tốt cũng rất cần thiết. Đồng thời, ở hầu hết nước Nga, chôm chôm chỉ có thể được trồng tại nhà.

Xương được kéo ra khỏi chúng, ít nhất một cái sẽ nảy mầm. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng sự nảy mầm của hạt không kéo dài. Tốt nhất là việc hạ cánh được thực hiện ngay lập tức. Nên kiểm tra chất lượng của vật liệu trồng để tránh thất vọng. Để làm điều này, các hạt được tách ra khỏi nhau:

• bọc trong vải ẩm;
• chuyển vào một thùng kín;
• truyền nhiệt.

Cần theo dõi liên tục để vải không bị khô. Điều trị bằng thuốc kích thích tăng trưởng giúp tăng khả năng thành công. Trong hầu hết các trường hợp, mầm xuất hiện vào ngày thứ 10-15 của quá trình xử lý như vậy. Hạt giống nảy mầm ngay lập tức được cấy vào chậu chứa đầy hỗn hợp đất. Nên dùng sơn lót cho hoa, 3 phần trong đó trộn với 1 phần than bùn. Nên lót dưới đáy chậu bằng vật liệu thoát nước:

• đồ gốm vỡ;
• đất sét trương nở;
• cuội của một phần lớn.

Xương được đặt xuống đất 2-3 cm. Thùng chứa phải được phủ bằng thủy tinh hoặc polycarbonate để đạt được hiệu ứng nhà kính.Cô ấy được chuyển đến một nơi nắng ấm. Việc tưới nước được tiến hành, tập trung vào độ khô của hôn mê của trái đất. Thông thường, mầm sẽ ra sau 7-8 ngày, nhưng đôi khi bạn phải đợi lâu hơn. Sau khoảng 60 ngày, chôm chôm phát triển được 3-4 cm và cho những tán lá đầu tiên.

Một chồi khỏe hơn được cấy vào một bể lớn hơn. Nếu thời tiết ấm áp, bạn có thể đặt cây trên ban công, sân thượng nhưng với điều kiện nơi đó phải có nắng và không khí ấm ổn định đến 25 độ. Một loài cây kỳ lạ không sống được với biến động nhiệt độ tốt. Nếu không khí lạnh đến +10 độ, nó có thể chết hoàn toàn. Tưới nước cho cây con một cách có hệ thống - đồng thời tránh để cây bị úng.

Việc tích tụ nước thừa trong chảo dẫn đến biến dạng rễ chôm chôm và có nguy cơ xuất hiện nấm bệnh. Tán lá vàng úa, còi cọc chứng tỏ cây thiếu ẩm. Nếu không thể cấy cây, bạn cần thay phần đất phía trên trong bể ít nhất 6 tháng một lần và bổ sung thêm mùn. Việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc này cho phép bạn tận hưởng vẻ ngoài dễ chịu của cây trong vài năm tới. Chôm chôm có thể sống sót sau khi cắt tỉa - do đó, bạn có thể tự mình cải thiện vẻ ngoài của nó.

Để biết thông tin về cách ăn chôm chôm, hãy xem video sau đây.