công thức nấu ăn trái cây

Món tráng miệng bằng trái cây không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Làm những món ăn như vậy ở nhà rất dễ dàng, ít tốn thời gian. Và bạn cũng có thể ngâm các loại trái cây khác nhau để làm các chế phẩm sinh tố cho mùa đông.

Ăn trái cây được coi là hữu ích và dễ dàng nhất cho đường tiêu hóa. Sự kết hợp phù hợp của các loại trái cây khác nhau có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của chúng. Từ xa xưa, người ta đã biết rằng mơ và cam tăng cường mạch máu và kích thích hoạt động của cơ tim.

Các chất có trong mận nuôi dưỡng các tế bào não. Lê kích thích hoạt động của đường tiêu hóa.

Khi kết hợp các loại trái cây khác nhau, người ta nên được hướng dẫn bởi các đặc tính của chúng. Các nhà khoa học phân biệt các loại rau theo các tiêu chí sau:

• chua;
• nửa ngọt;
• trái cây có hàm lượng đường cao.

Bằng cách kết hợp các sản phẩm theo các tiêu chí này, bạn có thể đạt được lợi nhuận lớn hơn. Chống chỉ định cũng tồn tại: bạn không thể kết hợp dưa hấu và dưa hấu, chúng cũng không thể kết hợp với các loại trái cây khác. Có những cách kết hợp lý tưởng, chẳng hạn như:

• táo và xoài;
• mơ và cam quýt;
• lê và táo;
• đào và mận;
• lựu và lê;
• chà là và trái cây họ cam quýt.

Chuẩn bị thực phẩm là một bước quan trọng trong việc tạo ra bất kỳ món ăn nào.Về bản chất, giai đoạn này được coi là khép kín nhất về năng lượng và thời lượng cần thiết. Thông thường bạn phải thực hiện các thao tác sau:

• rã đông;
• làm sạch và rửa sản phẩm;
• cắt tỉa da và "đuôi";
• đôi khi cần phân loại hoa quả.

Confiture được làm từ trái cây (dâu tây, táo, mâm xôi, nho) tại nhà, trong khi bạn có thể sử dụng cả sản phẩm tươi và đông lạnh. Đầu tiên, nguyên liệu phải được làm sạch và chần qua nước sôi.

Trái cây được đun sôi bằng cách thêm đường và chất làm đặc (pectin, gelatin, axit xitric). Điều quan trọng là không bị vón cục trong quá trình nấu, vì vậy các thành phần của nó phải được trộn kỹ. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn nên thêm vani. Một sản phẩm như vậy sẽ cung cấp cho món ăn một hương vị ban đầu.

Đây là một công thức nấu ăn với mơ. Trái cây này có các thành phần liên kết tự nhiên trong thành phần của nó, vì vậy bạn có thể làm mà không cần bổ sung chất làm đặc. Thạch mơ không có gelatin rất dễ làm; trái cây họ cam quýt, bạc hà và quả mâm xôi cũng được thêm vào nó.

Thành phần:

• ô mai 500 g;
• đường 700 g;
• nho đen 70 g;
• nước 100 ml.

Làm mứt từ quả anh đào, quả mơ hoặc quả phúc bồn tử rất dễ dàng. Những sản phẩm như vậy rất phổ biến ở Nga.Quả sấu gọt vỏ, chần sơ qua nước sôi. Sau đó, đường được trộn với nước và đun sôi, sau đó quả mọng được cho vào thùng. Tất cả nội dung được nấu trong một thời gian. Nhớ khuấy đều món ăn và vớt bọt kịp thời. Đun sôi trong khoảng một giờ rưỡi. Hàm lượng calo là 185 kcal trên 100 g.

Mọi người đều yêu thích kem que, đặc biệt là trẻ em. Các công ty sản xuất ra sản phẩm thơm ngon này đều đưa ra những công thức nấu ăn nguyên bản mới mỗi năm. Đồng thời, bất kỳ người nội trợ thực sự nào cũng có kinh nghiệm của riêng mình trong việc chuẩn bị một món ăn như vậy. Trong một sản phẩm được làm bằng tay, không thể có:

• chất làm đặc;
• chất điều vị;
• thuốc nhuộm;
• chất bảo quản.

Kem được chế biến tại nhà, ưu tiên, không thể chứa độc tố. Để làm việc, bạn sẽ cần một máy trộn, công nghệ hiện đại hoạt động ở chế độ tự động, vì vậy nó sẽ đảm nhận phần lớn công việc.

Bạn sẽ cần một chất làm đặc tự nhiên tốt từ các nguyên liệu, chẳng hạn như lòng đỏ hoặc nước cốt chanh. Cần có chất làm đặc, nếu không kem sẽ bị loang. Nếu không có thành phần như vậy, hình thức rõ ràng của sản phẩm sẽ không có, rất có thể, khi đó nó có thể được gọi không phải là kem, mà là thạch.

Khi các chất phụ gia để làm kem được sử dụng:

• sữa đặc;
• một số rượu mạnh;
• ca cao;
• kem.

Nước hoa quả sẽ cần thiết khi làm kem que. Sản phẩm sau khi sản xuất cần được bảo quản trong bao bì kín. Kem rất ngon và tốt cho sức khỏe có thể được làm từ kiwi. Lấy:

• 7 trái kiwi;
• 250 g đường;
• 3 quả trứng;
• một ly kem.

Từ chính cùi của trái cây, bạn có thể làm nước ép sherbet, cũng có thể ép lấy nước và sử dụng. Bã kiwi chứa nhiều nước ép nên sẽ có một lượng nhỏ chất thải.

Kiwi được gọt vỏ và nhào trong một thùng chứa đầy đường. Lòng đỏ được tách riêng và cho vào bát riêng. Kết quả xay nhuyễn cũng được thêm vào đó. Sau đó, hộp được đặt trên bếp và đun sôi một lúc (cho đến khi nó đặc lại). Hãy chắc chắn để trộn các nội dung.

Trong hộp chứa protein, đường được thêm vào và trứng được tạo ra. Các thành phần của cả hai vật chứa được đổ vào một bát và trộn kỹ.

Sau đó, hỗn hợp này nên được để trong tủ lạnh trong 5,5 giờ. Trong trường hợp này, nên khuấy hỗn hợp sau mỗi 40 phút để hỗn hợp nguội đều. Sau khi sản phẩm đông lại, nó được cho ra khuôn, đổ sô cô la, các loại hạt nghiền lên trên và đặt trong tủ đông.

Kẹo trái cây là các sản phẩm từ trái cây hoặc quả mọng, là món tráng miệng nên rất thích hợp khi trang trí bánh kẹo. Ngoài ra, các đầu bếp thường thêm các thành phần tương tự vào sản xuất kem và bánh ngọt. Quả kẹo cũng được sử dụng trong sản xuất đồ tráng men.

Nguồn gốc của kẹo trái cây là từ Đức, và chúng xuất hiện ở Nga vào thời Catherine Đại đế. Làm kẹo của riêng bạn rất dễ dàng. Cách đơn giản nhất để làm các sản phẩm từ cam quýt. Chúng có hương vị và mùi thơm dễ chịu, trong khi chúng rất được ưa chuộng. Cần thiết để chế tạo:

• 350 g bưởi và vỏ chanh;
• 350 g đường;
• 120 g đường bột.

Vỏ cam quýt nên ngâm nước một ngày để loại bỏ vị đắng.

Hộp đựng được đặt trong tủ lạnh. Sau khi quá trình hoàn thành, vỏ bánh được lấy ra và cắt thành các miếng nhỏ khoảng 1-1,5 cm. Sau đó, một thùng lớn được lấy ra, các vỏ bánh cắt nhỏ được đặt ở đó và đổ đầy nước với thêm đường. Các nội dung được nấu trên lửa nhỏ trong không quá mười phút. Sau đó để chảo trên bếp, thao tác này sẽ phải lặp lại hai lần: sau 7 giờ và 15 giờ. Sau đó, tất cả các nội dung được lấy ra và đặt trên một tấm nướng, đặt trong lò. Nó được làm khô ở nhiệt độ thấp không quá 6 giờ, trong khi nhiệt độ nên được giữ ở khoảng 60 độ, không hơn. Thỉnh thoảng, nên lấy khay nướng ra và kiểm tra: sản phẩm phải khô đều và không bị cháy.

Sau khi hoàn thành quá trình nấu nướng, tấm nướng được đặt trên bàn qua đêm, phủ một miếng gạc.

Cách nhanh hơn để chuẩn bị một sản phẩm như vậy là chế biến qua máy xay thịt. Sau đó, chất tạo thành được cho vào lọ đã khử trùng và đặt trong tủ lạnh trong vài ngày. Sau đó, các sản phẩm được đun sôi trong xi-rô cho đến khi chúng đặc lại. Kẹo trái cây nướng trong lò ăn ngon hơn nhưng phải chín đúng cách, điều quan trọng là không bị khô.

Kẹo dẻo vị đào hoặc mơ là một sản phẩm rất ngon có thể chuẩn bị tại nhà. Điều này sẽ yêu cầu:

• mơ hoặc đào 150 g;
• protein của một quả trứng;
• nửa ly đường;
• xi-rô trái cây 40 ml;
• gelatin 2,5 g.

Trước khi bắt đầu làm, bạn nên tách bỏ hạt ra khỏi quả và đổ nước sôi lên trên. Sau đó, mơ được cắt thành từng lát và luộc một thời gian. Sau đó, trái cây được lấy ra và nghiền trên một rây kim loại đặc biệt.

Sau đó, cho đường vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Protein được đánh riêng và thêm vào chất nóng. Gelatin được thêm vào. Chế phẩm được nấu thêm một thời gian nữa. Sau khi nấu, sản phẩm phải nguội, được bày ra các thùng nhỏ, đổ sô cô la lên trên.

Đồ ngọt phương Đông luôn nổi tiếng với hương vị nguyên bản. Chúng phổ biến trên toàn thế giới. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị các sản phẩm như vậy ở nhà. Một đặc điểm khác biệt của các sản phẩm này là các chất phụ gia và gia vị khác nhau. Tổng cộng, có hơn hai trăm loại món ăn khác nhau. Ở nước ta, nổi tiếng nhất là:

• rượu anh đào;
• Baklava;
• Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ.

Để làm món ngọt phương Đông với các loại hạt, bạn cần chuẩn bị:

• một ly các loại hạt;
• bơ 120 g;
• ngân hàng sữa đặc;
• mè.

Các loại hạt nên chiên một chút (không thêm dầu thực vật). Bơ phải được đun chảy riêng. Sau đó, sữa đặc được thêm vào. Tất cả các nội dung được đun sôi trên lửa cho đến khi hoàn toàn đặc.

Sau đó, sản phẩm được lấy ra khỏi lửa, để nguội, các loại hạt xay được thêm vào. Các nội dung được trộn, bày ra trong khuôn, chúng được đặt trong tủ lạnh. Sau khi chất đã “ngoạm”, nó xẹp xuống trong mè. Pastila cũng nhận được sự công nhận xứng đáng, nó được thực hiện khá đơn giản.

Kẹo dẻo mộc qua được làm từ các sản phẩm:

• 2 kg mộc qua;
• 800 g đường;
• 500 g táo;
• 2 quả chanh (phải vắt)

Mộc qua gọt vỏ, chần sơ qua nước sôi, sau đó cắt thành từng lát bằng nhau (thường mỗi quả làm bốn phần). Sau đó, các nội dung được đổ đầy nước và đun sôi. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Nấu trên lửa rất chậm. Táo được chế biến theo cách tương tự, chúng được thêm vào trong quá trình nấu ăn.Sau khi sản phẩm được nấu chín đúng cách, nó phải được nghiền qua rây, đồng thời thêm đường và nước cốt chanh. Sau đó, thao tác nên được lặp lại cho đến khi sản phẩm trở nên đặc. Sau đó, khối lượng sẽ nguội, nó được đặt trong tủ lạnh để nó "lấy". Sau đó, tất cả các thứ bên trong nên được đặt trên một tấm bảng lớn và dùng dao cắt thành các phần bằng nhau.

Rất tốt để pha các loại đồ uống khác nhau từ đĩa trái cây tươi, điều này yêu cầu:

• kem làm từ cam quýt 100 g;
• xi-rô chanh 60 g;
• nước chanh 220 g;
• phân loại trái cây.

Kem được cho vào hộp, đổ siro hoặc nước chanh, các lát hoa quả được đặt lên trên.

Đĩa trái cây cũng có thể được làm cho mùa đông, vì điều này là đủ để chuẩn bị tốt, cắt nó và cuộn vào lọ đã khử trùng. Nếu bạn nấu ăn ở nhà, bạn có thể làm một chiếc bánh pudding trái cây rất ngon, thường nó được làm từ trái cây họ cam quýt. Công thức có thể là:

• chanh 1 cái;
• bột mì 80 g;
• bơ 50 g;
• bánh tẻ 100 g;
• trứng 1 cái.

Đầu tiên, bạn gọt vỏ chanh và cho qua máy xay thịt. Sau đó đánh tan protein với đường. Bơ được trộn riêng với vụn bánh mì. Sau đó, tất cả mọi thứ được cho vào một bát riêng, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng trong một máy xay sinh tố. Sau đó thùng được tráng dầu, lót giấy bạc rồi đổ chất đã chuẩn bị vào thùng. Các nội dung được chuẩn bị bằng cách sử dụng một nồi cách thủy trong hai giờ.

Làm nhuyễn hắc mai biển đông lạnh rất ngon, thật khó để nghĩ ra thứ gì tốt hơn như một chế phẩm sinh tố đóng hộp cho mùa đông.

Thành phần:

• hắc mai biển 2 kg;
• đường 2 kg;
• nước 2 cốc.

Các loại quả mọng cần được phân loại và rửa kỹ và làm sạch.Sau đó, các nội dung được đặt trong một cái chao để thủy tinh nước. Toàn bộ khối lượng trái cây phải được cho qua một cái rây mịn. Hỗn hợp nhuyễn thu được được đốt lửa và đun sôi trong một thời gian dài cho đến khi có mật độ hoàn toàn. Trong trường hợp này, nên trộn chất để không bị vón cục. Sau đó, tất cả các nội dung được đặt trong các lọ đã khử trùng. Phù hợp với tủ lạnh hoặc tầng hầm. Là một món trái cây ăn vặt cho những ngày lễ Tết, một sản phẩm như vậy sẽ rất thích hợp.

Popsicles có thể được làm mà không có đường, điều này sẽ yêu cầu trái cây họ cam quýt, kiwi và một số loại quả mọng. Sản phẩm có thể được chế biến thơm ngon, tạo thành hỗn hợp phù hợp ngay cả với trẻ sơ sinh một tuổi.

Món ăn này được phân biệt với tất cả những món khác bởi dễ sản xuất và chi phí thấp, trong khi nó có thể bổ dưỡng không kém trứng cá muối đen, súp cá hồi hoặc aspic. Điều này sẽ yêu cầu:

• quả việt quất (tươi đông lạnh cũng thích hợp) 100 g;
• dứa trong đồ hộp 100 g;
• bất kỳ loại quả mọng nào (dâu tây, quả lý chua đen, v.v.);
• kiwi 100 g;
• nước cam quýt tươi 200 g

Tất cả các quả mọng được rửa kỹ và làm sạch.

Tất cả các thành phần được trộn kỹ trong một tô sâu bằng máy xay sinh tố, đổ vào ly và đặt trong tủ đông. Sau bốn giờ, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Trái cây trong bột:

• chuối 3 chiếc;
• táo 3 chiếc;
• dứa 6 chiếc;
• bột mì 170 g;
• trứng 4 chiếc;
• vanilla;
• nghệ;
• thảo quả;
• sữa 1 l;
• dầu thực vật;
• bột mì 200 g

Bột được làm bằng cách thêm trứng, sữa và đường vani. Sản phẩm phải đặc, giống như sữa đặc.Táo và chuối cắt miếng vừa ăn, nhúng vào hỗn hợp đã chuẩn bị rồi chiên vàng. Trước khi phục vụ, món ăn được rắc gia vị.

Xem công thức tráng miệng trái cây ban đầu dưới đây.