Hàm lượng đường trong trái cây, lợi ích và tác hại của nó

Nhiều loại trái cây, ngoài các chất hữu ích, còn chứa nhiều lượng đường khác nhau. Phân biệt các loại quả có độ ngọt cao và thấp. Việc sử dụng các loại trái cây như vậy có thể ảnh hưởng đến cơ thể con người theo những cách khác nhau, vì vậy bạn nên biết lợi ích và tác hại của hàm lượng đường trong một số loại trái cây.

Đường là một loại carbohydrate nhanh. Chỉ số đường huyết của nó là 70 đơn vị. Carbohydrate như vậy sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu, làm tăng hàm lượng glucose và không có tác dụng đối với toàn bộ cơ thể. Một lượng lớn carbohydrate, khi tiêu thụ quá mức, có thể gây hại nhiều hơn lợi. Do đó, việc áp dụng chúng phải được thực hiện phù hợp với chi phí năng lượng, dựa trên nhu cầu trong từng trường hợp riêng biệt.

Có một danh sách nổi tiếng của Sheldon, chia các loại trái cây thành các loại trái cây có chỉ số đường thấp và cao. Lượng đường tối thiểu có trong trái cây chua. Nó có thể:

• trái cây họ cam quýt: chanh, chanh, cam và bưởi;
• Dứa;
• đào và mơ;
• táo chua;
• mận anh đào;
• cây Nam việt quất.

Trái cây nửa ngọt bao gồm:

• vả trắng;
• mận;
• Lê;
• xoài;
• quýt.

Nhóm "ngọt" bao gồm:

• quả sung;
• chuối;
• giống nho;
• ngày;
• quả hồng;
• quả vải;
• chanh dây;
• anh đào ngọt ngào;
• trái cây khô: mận khô, mơ khô và nho khô.

Để tìm ra lượng đường cụ thể trong 100 gram một loại trái cây cụ thể, chúng ta hãy chuyển sang danh sách bảng:

• vải - 9,0 gr;
• chanh dây - 11,2 gr;
• quýt - 10,57 gr;
• quất - 9,37 gr;
• nho - 16,6 gr;
• lựu - 16,56 gr;
• quả sung - 16 gr;
• hồng - 16,52 gr;
• xoài - 14,7 gr;
• anh đào ngọt - 15 gr;
• chuối - 12,24 gr;
• anh đào - 11,3 gr;
• táo - 10,59 gr;
• mận - 10 gr;
• lê - 9,6 gr;
• mơ - 9,23 gr;
• đào - 8,38 gr;
• kiwi - 8,98 gr;
• mộc qua - 8,7 gr;
• quả xuân đào - 7,90 gr;
• clementine - 9 gr;
• bưởi - 5,88 gr;
• mận anh đào - 4,3 gr;
• vôi - 1,70 gr;
• chanh - 2,4 gr;
• quả bơ - 0,68 gr.

Trái cây cũng được chia thành bốn nhóm nữa. Trái cây riêng biệt:

• với chỉ số đường huyết thấp - lên đến 4 g / 100 g;
• nhỏ - lên đến 8 g / 100 g;
• trung bình - lên đến 12 gr / 100 gr;
• cao - từ 12 gam trở lên.

Loại không ngọt nhất là bơ, thường bị nhầm với một loại rau. Và nhiều đường nhất - nho. Ngoài đường, các loại trái cây này có một số chất hữu ích cần thiết cho cơ thể con người. Khi được sử dụng đúng cách, chúng có thể mang lại lợi ích. Vì vậy, việc sử dụng bơ và chanh vừa phải sẽ cải thiện hoạt động của các mạch máu não và giúp phục hồi hệ thống miễn dịch.

Ngoài ra, đừng quên về hàm lượng calo, không liên quan trực tiếp đến hàm lượng đường. Ví dụ, quả bơ chứa ít đường, nhưng nhiều axit béo, do đó nó có hàm lượng calo cao.Do đó, chỉ cần ăn một nửa sản phẩm này cách ngày là đủ. Những người đang ăn kiêng nên tiêu thụ trái cây có hàm lượng đường thấp và trung bình, có hàm lượng calo thấp. Nhờ các chất xơ, nguyên tố, khoáng chất và vitamin cần thiết, chúng cải thiện quá trình trao đổi chất, nhờ đó chất béo được đốt cháy tốt hơn và các sản phẩm thối rữa cũng được loại bỏ.

Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất làm tăng sức sống, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, thúc đẩy quá trình làm sạch và trẻ hóa. Mặt khác, đường có thể phủ nhận nỗ lực giảm cân và cải thiện sức khỏe. Sự dư thừa của nó góp phần vào quá trình lên men không mong muốn trong ruột, sự phát triển của hệ vi sinh gây bệnh, và cũng làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Lựu, nho, sung, xoài, vải, chuối, táo và dứa chứa một lượng lớn đường trái cây.

Nho chứa một lượng ngọt kỷ lục. Một bàn chải trong số các loại của nó có thể đáp ứng nhu cầu hàng tuần cho sản phẩm. Các chuyên gia khuyên nên ăn nho thay vì các món tráng miệng và các món ngọt. Loại quả này còn được gọi là "vin berry" vì thời hạn sử dụng ngắn. Vì vậy, nếu không có thời gian ăn tươi thì nên chế biến thành rượu ngâm giấm. Nho chứa các chất dinh dưỡng thực vật giúp bảo vệ tế bào và mô khỏi ung thư.

Một "quả mọng" là quả sung. Nó có nhiều loại: trắng và đen. Màu trắng ít ngọt, không bảo quản được, còn màu đen dùng để sản xuất trái cây sấy khô. Sản phẩm sấy khô có hàm lượng calo cao hơn và chứa nhiều đường hơn so với sản phẩm thô. Quả sung được đánh giá cao về phẩm chất giúp lọc máu và loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, kim loại nặng và các gốc tự do ra khỏi cơ thể con người.

Lựu được đánh giá cao do có trong thành phần của một chất hữu ích - punicalagin, được sử dụng để điều trị ung thư và ung thư. Đây là một trong những loại trái cây tốt cho sức khỏe. Vải thiều hiếm khi được nhìn thấy trên các kệ hàng. Loại trái cây kỳ lạ nhỏ này có hương vị kẹo ngọt. Có rất nhiều đường trong đó tương đương với hàm lượng của một lon nước ngọt. Vải thiều rất giàu chất xơ, axit ascorbic và kali. Hữu ích cho hệ thống mạch máu, bạch huyết và xương của một người.

Hàm lượng đường trong chuối tăng lên khi chúng chín. Một quả chín chứa 15 gam sacaroza. Chúng được dùng để pha cocktail và sinh tố không đường. Kết cấu mềm của chuối làm cho nó không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Táo có hàm lượng đường khác nhau. Có các loại chua chua, chua chua ngọt ngọt. Luôn luôn, nó là loại trái cây phổ biến nhất. Nó được sử dụng để làm nước trái cây và đồ uống khác. Bản thân axit malic là một chất bảo quản tốt, nhờ đó mà táo có thể bảo quản được khá lâu.

Dứa ngọt không cần giới thiệu. Trái cây này là một trang trí của bàn lễ hội. Cả người lớn và trẻ em đều thích ăn chúng. Loại trái cây này có chứa enzyme bromelain có lợi, do đó nó có thể chữa khỏi chứng viêm và cũng loại bỏ cân nặng thêm.

Lưu ý rằng không phải lúc nào cũng có thể và không phải ai cũng có thể ăn một cân trái cây một lúc, nhưng việc uống một cốc sô cô la hoặc ca cao là điều khá dễ dàng, mặc dù những sản phẩm này chứa cùng một lượng đường.

Đường trái cây về bản chất là cùng một loại đường fructose. Hầu hết các trái ngọt bao gồm hoàn toàn của nó. Đường và fructose có cùng công thức hóa học và các hợp chất, với fructose thì ngọt hơn.

Về giá trị năng lượng, chúng giống nhau: 4 kcal trên gam. Trong cơ thể con người, đường được phân hủy thành các hợp chất glucose và sucrose (fructose).

Đường trái cây có một giai đoạn hấp thụ lâu trong ruột, và điều này cho phép nó được phân loại là đường chậm. Ngoài ra, nó làm tăng lượng đường trong máu khá nhẹ, và các tế bào gan dễ dàng xử lý nó thành chất béo.

Fructose phân hủy thành các axit béo nhanh hơn nhiều so với đối tác của nó. Do đó, nó có khả năng làm tăng chỉ số đường huyết trong cơ thể, góp phần làm tăng cân. Một phân tử nước chứa ba phân tử chất béo. Và hoa quả đủ nước.

Đường công nghiệp - một loại đường disaccharide - có công thức tương tự như đường tự nhiên, nhưng chất lượng kém hơn nhiều. Đường trái cây tự nhiên có nồng độ thấp hơn đáng kể so với “người anh em” hóa học. Và vấn đề không nằm ở định tính, mà quan trọng hơn ở thành phần định lượng của đường. Cơ thể nhận thức như nhau về đường, maltose, dextrose, đường trái cây và các monosaccharide khác và các chất thay thế, bao gồm cả chất thay thế ngọt trong chế độ ăn uống.

Ngoài đường, trái cây còn được tạo thành từ nước, chất xơ, chất dinh dưỡng và các nguyên tố. Nhiều loại chứa chất chống oxy hóa và nhựa có thể bảo vệ cơ thể khỏi những ảnh hưởng tiêu cực từ môi trường và độc tố. Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa nhiều loại sinh tố trái cây vào chế độ ăn uống của bạn.

Một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đường trái cây là một sản phẩm nguy hiểm, nguy hiểm hơn bình thường. Vấn đề là nó bỏ qua các giai đoạn lưu trữ glycogen trong gan và cơ bắp và ngay lập tức được xử lý thành các axit béo. Một phần là như vậy. Nhưng không phải mọi thứ đều bi thảm như vậy. Có, nó phân hủy thành glucose và đường trái cây, nhưng nó hoàn toàn giống với quy trình thông thường.

Người ta tin rằng insulin gửi glucose từ trái cây trực tiếp đến các mô mỡ, trong khi đường mà chúng ta quen dùng, phân hủy, đi vào các mô cơ và gan, được đánh dấu là “phục vụ cho nhu cầu của cơ thể”.

Đây là thành kiến ​​chính. Tôi dám lưu ý rằng cơ thể không quan tâm đến loại đường glucose mà nó sử dụng: trái cây hay đường. Nguyên tắc hoạt động của các enzym là giống nhau và hoạt động theo mọi hướng: bảo quản lâu dài và sử dụng kịp thời.

Tăng cân không phải do chất béo, mà là do nước, chất tạo thành ma trận - cơ sở cho các mô của nó. Ví dụ như chất béo "sai" được hình thành do việc tiêu thụ không kiểm soát các loại nước ngọt và đồ ăn nhanh. Trái cây không có gì để làm với nó.

Hãy thoải mái ăn trái cây, chỉ cần tuân theo các quy tắc đơn giản.

• Nhiều người biết rằng bạn không thể ăn nhiều trái cây cùng một lúc. Vâng, nó không mất nhiều. Định mức hàng ngày dao động từ 100 đến 120 gam. Chính xác là cơ thể cần bổ sung nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và calo.
• Bạn cũng có thể ăn trái cây nướng, chiên và luộc như một món tráng miệng, kết hợp chúng với nhiều loại gia vị và hạt khác nhau. Những lợi ích của một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ được rõ ràng.
• Trái cây có vị chua chua ngọt ngọt có thể kết hợp với các loại sữa chua ít béo, kefir và các sản phẩm sữa lên men khác.
• Xay các miếng trái cây trong máy trộn để có được một ly sinh tố trái cây thơm ngon với sữa hoặc kem. Cocktail có thể được bổ sung với các loại quả mọng và siro cho mọi khẩu vị.

Tổng hợp lại, chúng ta có thể kết luận rằng đường trong trái cây cũng phổ biến như củ cải đường, mía và các loại đường khác mà chúng ta quen dùng. Việc tiêu thụ nó có thể có lợi hoặc có hại. Tác hại chỉ có thể xảy ra nếu fructose được tiêu thụ với số lượng không được đo lường. Ngoại lệ là những người không dung nạp với sản phẩm và bị dị ứng.

Vì vậy, việc sử dụng hợp lý trái cây chỉ được hoan nghênh. Hãy khỏe mạnh!

Để biết thông tin về những loại trái cây mà bệnh nhân tiểu đường có thể ăn và loại nào không, hãy xem video tiếp theo.