Làm thế nào để nấu đậu Hà Lan một cách chính xác?

Đậu Hà Lan trên bàn bất cứ lúc nào cũng cung cấp một bữa ăn thịnh soạn và lành mạnh. Các món ăn từ nền văn hóa họ đậu này được phân biệt bởi sự đa dạng và hương vị tuyệt vời. Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách một sản phẩm như vậy. Có một số điều tinh tế trong vấn đề này không nên bị sai lệch.

Có nhiều ý kiến ​​khác nhau về việc có nên ngâm đậu Hà Lan hay không. Một số người cho rằng không thể làm được nếu không có nó, những người khác nói rằng không cần thiết phải dành thời gian cho việc xử lý trước như vậy. Đối với lựa chọn thứ hai, ở đây chúng tôi khuyên bạn nên rửa sạch đậu Hà Lan bằng nước đang chảy cho đến khi chúng được loại bỏ tất cả các loại tạp chất. Nếu bạn dựa trên cách tiếp cận truyền thống, thì bạn có thể sắp xếp ngâm trong cả nước lạnh và nước nóng.

Với "phương pháp lạnh" đậu Hà Lan được đổ với chất lỏng theo tỷ lệ một đến hai. Đó là, hai phần nước được lấy trên một phần đậu Hà Lan. Việc sử dụng chất lỏng nóng cho thấy tỷ lệ từ một đến bốn. Quá trình chuẩn bị để nấu có thể kéo dài từ năm đến tám giờ. Nếu có sự tham gia của đậu Hà Lan tách hạt, thời gian giảm xuống còn nửa giờ.

Cần lưu ý rằng nếu bạn để đậu trong nước lâu hơn tám giờ, chúng sẽ bị chua và hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.

Thời gian nấu đậu Hà Lan được xác định bởi nhiều yếu tố. Tất cả phụ thuộc vào việc sản phẩm đó có được ngâm hay không, tươi hay đông lạnh, vỏ quả hay trong túi.

• Đậu Hà Lan tươi không cần nhiều công sức nấu nướng. Nó vẫn còn khá mềm và không cần xử lý trước. Cho vào nước nóng nấu khoảng nửa tiếng là được.
• Sau khi ngâm, đậu Hà Lan được đun sôi trong khoảng một giờ. Trong khi chờ nấu, không cho bất kỳ nguyên liệu nào vào chảo. Điều này có thể làm chậm quá trình nấu chín của đậu Hà Lan.
• Đối với đậu Hà Lan giảm một nửa, không có khuyến nghị đặc biệt nào về thời gian nấu. Mọi thứ ở đây sẽ phụ thuộc vào việc nó đã được ngâm trước hay nó là một sản phẩm khô. Cũng cần lưu ý thời gian bảo quản đậu Hà Lan. Nếu có nhiều tạp chất của bột đậu trên nó, có nghĩa là nó “sống trên đời” trong một thời gian dài - thời gian nấu có thể tăng lên.
• Đậu xanh được luộc trong “quần áo” của anh ta, mà không bị dính bên ngoài. Vì bản thân vỏ quả có chứa một lượng lớn các chất có giá trị, nên việc loại bỏ nó sẽ khiến bản thân trở nên tồi tệ hơn. Sau khi ngâm, các quả được đặt trong nước sôi trong mười lăm phút. Điều này là đủ để đậu đạt độ sẵn sàng.
• Đậu Hà Lan khô thông thường được nấu rất lâu mà không cần ngâm trước. Thủ tục này có thể mất đến bảy giờ. Vì vậy, nếu bạn cần, chẳng hạn, để nấu một món súp đậm đà, tốt hơn nên ngâm sản phẩm như vậy vào buổi tối. Sau đó, nó sẽ phải được giữ trong chảo không quá một giờ rưỡi.
• Đậu Hà Lan nghiền trong túi đủ để nấu trong ba mươi phút.
• Đậu xanh đông lạnh không cần rã đông được cho vào nước muối đun sôi. Khi nước sôi trở lại, hãy đợi thêm năm phút trước khi tắt bếp.

Tỷ lệ nước và đậu Hà Lan trong chảo tùy thuộc vào món ăn cần chuẩn bị và tình trạng của sản phẩm.

• Đối với súp Ba lít chất lỏng thường được lấy cho mỗi ly đậu Hà Lan. Đối với cháo, tỷ lệ tối ưu là khi một phần sản phẩm chiếm ba phần nước.
• Đối với ngũ cốc cứng và quá khô Đối với một ly sản phẩm, nên uống bốn ly chất lỏng. Đối với đậu Hà Lan ngâm nước, chỉ cần hai ly rưỡi nước là đủ.

Bạn có thể nấu đậu Hà Lan theo nhiều cách khác nhau - trong chảo, nồi nấu chậm, nồi áp suất và thậm chí là lò vi sóng.

Nguyên tắc xử lý nồi rất đơn giản và dễ hiểu. Bất kể là loại đậu nào, đậu xanh non, khô, bóng hay xanh, chỉ cần nhúng vào nước trong thùng nấu và nấu trong thời gian quy định là đủ.

Trong một cái chảo, bạn có thể nhanh chóng nấu chín khoai tây nghiền. Điều này sẽ yêu cầu:

• đậu Hà Lan - hai ly;
• soda - một phần tư thìa cà phê;
• gia vị cho vừa ăn.

Các loại ngũ cốc cần được rửa sạch đúng cách. Lấy một cái chảo có đáy dày, cho sản phẩm đã chuẩn bị vào và đổ nước lạnh vào. Nó sẽ "nhô lên" trên đậu Hà Lan vài cm. Sau đó, bạn nên thêm soda vào chảo.

Sau khi nó sôi, nấu trong một giờ. Để đậu không bị cháy, bạn cần đảo thường xuyên và nếu cần, hãy cho thêm nước vào chảo. Khi đậu sôi, cho muối và gia vị vào.Nghiền bằng máy nghiền hoặc xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Món này có thể dùng làm món ăn kèm với thịt thay cho khoai tây nghiền thông thường.

Bạn có thể đa dạng hương vị của khoai tây nghiền và nấu với pho mát tan chảy. Một món ăn như vậy có thể khá độc lập. Để tạo nó, bạn cần thực hiện:

• một ly đậu Hà Lan;
• ba ly nước;
• một trăm năm mươi gam pho mát đã qua chế biến;
• một củ cà rốt;
• một củ hành tây;
• Muối;
• dầu thực vật;
• gia vị.

Đậu Hà Lan rửa thật sạch, đổ vào thau đựng nước lạnh. Nấu trong khoảng một giờ cho đến khi có kết quả mong muốn. Quá trình sẽ nhanh hơn nếu bạn đổ một ít dầu vào chảo.

Trong khi đó, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và hành tây. Bào cả hai trên một cái vắt và chiên trong chảo cho đến khi vàng. Khi đậu đã chín, cho rau đã xào vào chảo, nêm muối. Bào pho mát và rắc nó vào.

Biến hỗn hợp thu được thành một khối đồng nhất bằng máy xay. Khi phục vụ, trang trí với lá mùi tây.

Một chiếc chảo thông thường là cách tốt nhất để chế biến món súp đậu thịt lợn bổ dưỡng. Đối với anh ấy, bạn cần:

• ba lít nước;
• ba trăm gam thịt lợn nạc;
• một ly đậu Hà Lan;
• vài củ khoai tây;
• củ hành;
• một củ cà rốt;
• hai nhánh tỏi;
• rau xanh;
• gia vị;
• dầu hướng dương;
• Muối.

Đậu Hà Lan nên được ngâm trong nước ít nhất một giờ rưỡi. Sau khi rửa thịt dưới vòi nước chảy, bạn cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi, đổ nước sao cho miếng thịt ẩn dưới đó. Khi nó sôi, thay đổi chất lỏng. Sau một thời gian, thêm muối. Bỏ hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước luộc thịt.

Đậu Hà Lan rửa sạch rồi ngâm lại. Chà cà rốt thành sợi, hành tây cắt nhỏ. Xào nhẹ các loại rau này.

Khi thịt chín, bạn có thể cho đậu Hà Lan vào súp, và sau hai mươi phút - khoai tây và hành tây cắt sẵn với cà rốt. Khi khoai tây chín, súp đã sẵn sàng. Bạn có thể thêm các loại rau thơm băm nhỏ và tỏi đã vắt vào. Vẫn phải đợi một chút cho đến khi món súp thấm đẫm hương thơm của các loại phụ gia mới nhất và bạn có thể phục vụ ngay trên bàn.

Để chế biến món đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm, các hạt được rửa sạch, ngâm trong ba giờ. Sau đó, họ ngủ thiếp đi trong bát của chiếc bếp thần kỳ và thêm nước. Mỗi phần ngũ cốc phải có hai phần chất lỏng. Để nấu ăn, chế độ hầm thường được chọn. Thời gian đặt là một giờ. Nếu bộ hẹn giờ bị tắt và sản phẩm chưa đạt được trạng thái mong muốn, bạn cần thêm ba mươi phút nữa để xử lý. Muối - khi kết thúc quá trình nấu ăn.

Nếu không có thời gian ngâm đậu, bạn cũng có thể nấu bằng nồi nấu chậm. Và nếu bạn thêm rau và thịt vào đó, bạn sẽ có được một món ăn mà hương vị và giá trị dinh dưỡng sẽ được đánh giá cao ngay cả những người sành ăn kinh nghiệm. Để chế biến món ăn bạn cần thực hiện:

• đậu Hà Lan tách (ba cốc đong cho nồi nấu chậm);
• nước - sáu cốc đo lường;
• sườn bò - năm miếng;
• một đầu củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• gia vị.

Cà rốt rửa sạch, thái chỉ. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt hành tây theo cách tương tự. Cho các sản phẩm này vào bát đựng nhiều bột. Đậu Hà Lan rửa thật sạch rồi cho rau đã thái nhỏ vào.

Chuẩn bị sườn - rửa sạch và cắt bỏ mọi thứ gây nhầm lẫn khỏi chúng. Cắt thành các miếng tiện lợi, gửi đến tổng khối lượng. Thêm nước, muối và khuấy đều. Sau đó đặt nồi nấu chậm ở chế độ hầm trong hai giờ, thời gian này thường là đủ để nấu.

Khi sử dụng nồi áp suất, đậu Hà Lan đã bóc vỏ và rửa sạch sẽ được đặt vào bên trong, đậy vung bằng nước và chế biến ở chế độ phù hợp với các loại đậu. Khi chương trình nấu kết thúc, bạn có thể thử xem điều gì đã xảy ra và kéo dài thời gian hấp nếu đậu chưa đủ mềm.

Súp và ngũ cốc tuyệt vời dựa trên đậu Hà Lan có được trong lò vi sóng. Đậu Hà Lan trong trường hợp này phải được ngâm trước khi nấu. Điều này mất hai giờ.

Khi hạt thấm nước và trở nên mềm hơn, chúng cần được đổ bằng nước nóng và cho vào lò trong một chiếc đĩa sâu thích hợp. Nên chọn chế độ chế biến sao cho công suất lò vi sóng hoạt động không quá cao. Trong quá trình đun nấu, bọt hình thành trên bề mặt nước, phải loại bỏ định kỳ để sau này không phải “tổng vệ sinh” trong lò vi sóng.

Nếu nấu cháo, trong quá trình chế biến sản phẩm chính trong lò vi sóng, bạn có thể gọt vỏ và thái nhỏ các loại rau củ. Chúng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một món ăn đã được chứng minh. Với sự bổ sung của rau xanh, hành tây và cà rốt, món cháo đậu sẽ ngon miệng và hài lòng hơn rất nhiều.

Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để nấu đậu Hà Lan. Nó làm cho các món ăn tuyệt vời trong nồi. Bằng cách này, bạn có thể nấu cháo đậu với ức hun khói. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• hai trăm gam ức;
• ba mươi gam bơ;
• một ly đậu Hà Lan;
• một đầu củ hành tây;
• một vài lá nguyệt quế;
• muối và tiêu.

Ngâm đậu Hà Lan trong bốn mươi phút, và sau đó cho nó vào đun sôi.Cắt thịt và xào trên chảo với hành tây. Sau khi đậu chín, cho vào chao và để cho ráo nước.

Chia vào các chậu. Thêm thịt với hành tây và gia vị vào mỗi khẩu phần. Đậy nắp nồi lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến một trăm tám mươi độ. Sau hai mươi phút, một món ăn thơm phức, ưng ý có thể được phục vụ.

Nếu bạn cần làm món salad, đậu xanh đông lạnh rất có ích. Để bắt đầu, nó phải được chuẩn bị. Để làm điều này, bạn cần thực hiện:

• đậu Hà Lan đông lạnh;
• Muối;
• Đường;
• giấm (táo).

Để chuẩn bị đậu Hà Lan cho món salad, bạn cần đổ nước vào chảo, đun sôi và cho lượng đậu phù hợp vào đó. Thêm muối và đường cho vừa ăn. Đậu Hà Lan nên được đun sôi trong mười phút.

Sau đó, nó còn lại để thêm một chút giấm táo. Để mồ hôi thêm năm phút, sau đó rút ra, làm mát. Có thể được thêm vào món salad.

Để nấu đậu Hà Lan ngon, cần lưu ý một số sắc thái.

• Đậu Hà Lan nghiền sẽ thuận tiện hơn trong việc nấu nướng so với đậu Hà Lan nguyên hạt. Hương vị giống nhau, nhưng nó nấu nhanh hơn nhiều.
• Trong quá trình nấu không nên để nguyên món tương, thỉnh thoảng nên đảo đều. Các món ăn có thành dày phù hợp hơn để nấu nướng - trong đó khả năng đậu luộc bị cháy sẽ giảm.
• Từ khi luộc đậu Hà Lan, bạn nên vớt bọt luôn. Nếu không, chất lỏng sẽ "bùng phát."
• Khi nấu đậu Hà Lan với các thành phần khác, tất cả chúng có thể được ném vào nước cùng một lúc. Sự thẩm thấu lẫn nhau của các hương vị sẽ khiến món ăn trở nên thú vị hơn.
• Các loại gia vị thích hợp nhất cho đậu Hà Lan là rau mùi, gừng, ớt bột.
• Tốt hơn hết bạn nên thêm soda vào đậu Hà Lan ở giai đoạn ngâm, khi có thể rửa sạch lại hạt.Thêm muối nở vào nồi trong khi nấu có thể làm hỏng hương vị.
• Thay vì ngâm, đậu Hà Lan có thể được cho vào chảo rán và đun nóng trong mười lăm phút. Để hạt không bị cháy, chúng cần được đảo đều. Trong thời gian quy định, sản phẩm sẽ trở nên mềm hơn.
• Nếu nước đã sôi trong khi nấu và đậu vẫn chưa mềm, bạn chỉ cần thêm chất lỏng nóng vào chảo. Lạnh sẽ khiến đậu không đạt được độ sôi mong muốn.

Đối với nhiều người, câu hỏi cơ bản là một sản phẩm như vậy có ích hay có hại như thế nào đối với con số. Đậu Hà Lan được tiêu hóa trong ruột trong một giờ rưỡi. Hàm lượng calo của sản phẩm phụ thuộc vào sự đa dạng của nó.

Cháo đậu được nấu trên nước mà không có các chất phụ gia khác thậm chí còn thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Món này cần nấu trong thời gian dài. Nó sẽ vẫn bổ dưỡng và đồng thời không quá cao calo, sẽ dễ tiêu hóa và làm gián đoạn cảm giác thèm ăn.

Nhờ sản phẩm này, bạn có thể xây dựng khối lượng cơ bắp. Nó giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giảm sưng và cải thiện tình trạng của tuyến giáp.

Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn tới một trăm tám mươi gam các loại đậu mỗi ngày, bao gồm cả đậu Hà Lan. Nhưng cần lưu ý rằng đậu Hà Lan luộc sẽ làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể. Người bị bệnh thận (đặc biệt là có sỏi) và bệnh gút không nên ăn. Một số vấn đề về đường ruột cũng là một lý do để từ chối ăn những món ăn như vậy.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu đậu Hà Lan trong video tiếp theo.