Hàm lượng calo của đậu Hà Lan và giá trị dinh dưỡng của nó

Đậu Hà Lan là một loại cây thân thảo, thuộc họ đậu. Nó được trồng như một loại cây lương thực hoặc thức ăn gia súc và là một loại quả chứa hạt đậu.

Có hai loại chính để trồng trọt - đường và pháo. Loại thứ nhất hoàn toàn được sử dụng làm thực phẩm cùng với vỏ. Và loại thứ hai chỉ được trồng để lấy hạt đậu xanh, rất thích hợp để đóng hộp. Cả đường và vỏ đậu đều chứa nhiều protein lành mạnh, dễ tiêu hóa hơn thịt nên rất phổ biến trong các món chay. Thông thường, đậu Hà Lan được nấu như một món ăn phụ, nhưng chúng cũng được thêm vào bánh ngọt, salad, các món đầu tiên và thứ hai.

Đậu Hà Lan được ăn tươi hoặc luộc, và để bảo quản lâu hơn, chúng được sấy khô, đông lạnh hoặc đóng hộp. Đậu non từ vườn, khi vẫn còn sống, có 74 kcal trên 100 g, nó có thể được thêm vào món salad hoặc tiêu thụ riêng. Ở trạng thái khô, cho dù là đậu Hà Lan nguyên hạt, cắt nhỏ hay ở dạng ngũ cốc, chúng có 298 kcal trên 100 g và đun sôi trong nước chứa 60 kcal. Đậu Hà Lan luộc chín làm ngũ cốc, khoai tây nghiền hoặc súp ngon. Hàm lượng calo trong đậu Hà Lan đông lạnh - 72 kcal, và đóng hộp - 50. b

Thành phần hóa học của đậu Hà Lan khá đa dạng.Nó rất giàu protein dễ tiêu hóa với một bộ chất lượng cao gồm các axit amin, carbohydrate thiết yếu (đường), chất xơ, vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Chất xơ không cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng nó làm rút ngắn thời gian lưu lại của thức ăn trong dạ dày và giúp làm sạch ruột. Axit amin cải thiện toàn diện hoạt động của cơ thể, carbohydrate là nguồn năng lượng chính. Và vitamin ảnh hưởng đến hạnh phúc của một người, kiểm soát sự chuyển hóa carbohydrate, cũng như chất béo và axit amin. Ngoài ra, chúng ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa trong các mô.

Đậu Hà Lan, tươi hoặc đông lạnh, chứa: 5,2 g protein, 0,15 g chất béo, 13,6 g carbohydrate. Ở dạng đóng hộp - 3,6 g protein, 0,13 g chất béo, 9,9 g carbohydrate. Khô và vỏ: 20 g protein, 2 g chất béo, 53 g carbohydrate. Luộc - 5,9 g protein, không có chất béo, 9 g carbohydrate.

Có rất nhiều công thức nấu ăn với đậu Hà Lan, có những công thức làm hài lòng hơn và ngược lại, có những món nhẹ hơn. Bất kỳ người sành ăn và người theo dõi sức khỏe của mình có thể chọn cho mình chính xác món ăn phù hợp với mình. Nhưng khi nấu ăn, bạn nên lưu ý rằng các món ăn với đậu Hà Lan có hàm lượng calo khác nhau, và điều này rất quan trọng đối với những người đang giảm cân.

Hàm lượng calo của món ăn trên 100 gam:

• súp - khoảng 66 kilocalories, nhưng nếu bạn thêm thịt viên hoặc các loại thịt hun khói khác nhau vào đó, thì hàm lượng calo sẽ tăng lên 104;
• hodgepodge "Thành phố", trong đó một số tùy chọn thịt được thêm vào, 90 kilocalories;
• xúc xích, cũng bao gồm củ cải đường, tỏi, rau mùi, có 267 kilocalories;
• cháo gà có hàm lượng calo là 93 kilocalories;
• hạt đậu xay nhuyễn với champignons - 140 kilocalories;
• dầu giấm với đậu xanh - 72 kilocalories;
• hạt đậu - 650 kilocalories.

Đối với những người muốn giảm cân, có một chế độ ăn kiêng bằng hạt đậu, trong đó nó được cung cấp để thay thế một bữa ăn bằng một món ăn từ sản phẩm này (súp, khoai tây nghiền hoặc cháo). Tất nhiên, bạn nên chọn những công thức nấu ăn yêu cầu số lượng calo tối thiểu trong phiên bản thành phẩm. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn có thể chi trả nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác. Cháo đậu rất nhanh no, thời gian tiêu hóa lâu hơn nên cơ thể nhận được các chất hữu ích và duy trì trạng thái no lâu. Đậu Hà Lan cũng rất hợp với các loại rau tươi, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn và làm cho các món ăn ngon và lành mạnh hơn.

Đặc điểm quan trọng của sản phẩm đậu này là khi ăn kiêng sẽ giúp cơ thể đào thải chất lỏng dư thừa ra ngoài, từ đó ngăn ngừa tình trạng sưng tấy. Tăng cường trao đổi chất là một công dụng khác của đậu Hà Lan, nhờ đó nó giúp tăng tốc độ đốt cháy chất béo.

Nhưng cần lưu ý chế độ ăn đậu chống chỉ định với những người dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, viêm tắc tĩnh mạch, tiểu đường, gút, bệnh thận. Và đối với những người muốn thử một chế độ ăn kiêng dựa trên hạt đậu, bạn nên biết rằng nó không bị mất đi các đặc tính của nó dưới bất kỳ hình thức nào - đóng hộp hoặc khô. Nhưng để hấp thụ tốt hơn, đậu phải được ngâm trong 12-24 giờ trước khi nấu, điều này sẽ làm trung hòa axit phytic, về bản chất của nó làm giảm đáng kể lợi ích của thành phẩm.

Nếu tuân theo các khuyến nghị này, bạn có thể đưa các món ăn được chế biến trên cơ sở đậu Hà Lan vào hệ thống thực phẩm mới một cách an toàn.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về đậu Hà Lan trong video sau.