Đậu Hà Lan có vỏ: nó là gì và làm thế nào để sử dụng nó?

Đậu Hà Lan là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn khác nhau. Điều này đặc biệt đúng đối với đậu Hà Lan có vỏ, không cần phải làm sạch trước để chuẩn bị cho quá trình nấu ăn. Nó thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng tạp hóa và tự hào về vị trí trên kệ đựng ngũ cốc trong hầu hết các bà nội trợ. Với nó, bạn có thể dễ dàng nấu những bữa ăn ngon và lành mạnh cho cả gia đình. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các khả năng sử dụng sản phẩm này.

Đậu Hà Lan có vỏ là những hạt đậu xanh non còn nguyên vỏ và vỏ. Theo quy luật, các giống có bề mặt trái cây đặc biệt đều và mịn được sử dụng cho việc này. Phổ biến nhất trong số đó là Pisum sativum L.Preum. Sativum, còn được gọi là "Pea shelling". Đậu Hà Lan có vỏ có thể có màu xanh nhạt hoặc vàng cam.

Lần đầu tiên, quả bóc của loại cây này bắt đầu được dùng để ăn ở Hy Lạp cổ đại. Sau đó, hương vị phong phú và đặc tính dinh dưỡng của chúng đã được chú ý. Sau đó nền văn hóa này nhanh chóng lan rộng khắp Châu Âu và bắt đầu được tích cực truyền bá và trồng trọt ở các nước như Đức, Pháp. Quốc gia đầu tiên bắt đầu trồng nó cho mục đích công nghiệp là Hà Lan. Cho đến nay, các quốc gia dẫn đầu trong việc trồng và bán loại cây này trên thị trường quốc tế là Trung Quốc, Ấn Độ và Hoa Kỳ.

Đối với 100 g sản phẩm có:

• 25 g protein;
• 1,5 g chất béo;
• 58 g cacbohydrat.

Hàm lượng calo của đậu Hà Lan có vỏ dao động từ 320 đến 340 calo.Thông thường, ngũ cốc được sử dụng để chế biến món thứ hai: khoai tây nghiền, hạt đậu, thịt hầm khác nhau, v.v.

Đậu Hà Lan có vỏ được coi là một sản phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Do hàm lượng protein cao và phức hợp vitamin phong phú của hạt, cây được khuyến khích cho những người ăn chay và những người có chế độ ăn uống ít thịt. Ngoài ra, chất nuôi cấy có chứa lysine, một axit amin được nhiều người coi là thiếu.

Các món ăn từ hạt đậu được công nhận là món ăn kiêng và được chỉ định sử dụng cho những người thừa cân. Các nguyên tố vi lượng tạo nên chất nuôi cấy góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thống mạch máu-tim, và do đó nó được khuyến khích đặc biệt cho trẻ em và phụ nữ có thai, cũng như người cao tuổi.

Các món ăn từ ngũ cốc có vỏ còn có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về thận, gan và hệ đường ruột. Nước sắc từ quả của cây thường được dùng làm thuốc lợi tiểu. Đối với việc sử dụng bên ngoài, kem dưỡng da với loại cây này giúp chữa khỏi các loại áp-xe da, nhọt và mụn trứng cá.

Đặc biệt, đậu Hà Lan còn vỏ được sử dụng để nấu ăn trong nhà bếp của các trường mẫu giáo và trường học. Nó được sử dụng tích cực trong thức ăn cho trẻ em do các đặc tính dinh dưỡng và khả năng ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tăng huyết áp. Thông thường, ngũ cốc, khoai tây nghiền, thịt hầm và nhân cho các sản phẩm bột được chế biến từ đậu Hà Lan.

Công thức nấu cháo hạt đậu cho trẻ hiện nay bao gồm các nguyên liệu sau:

• vỏ đậu Hà Lan 500 g;
• nước 800 g;
• hành tây 3 chiếc;
• nấm hương 400 g;
• dầu thực vật 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu bao gồm nhiều bước kế tiếp nhau.

1. Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh, sơ chế và cắt nấm.
2. Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng, cho hành tây và nấm vào. Chiên các nguyên liệu trong 10-15 phút.
3. Rửa sạch ngũ cốc. Đặt nó vào một cái chậu và đổ đầy nước. Cho nấm đã xào với hành tây vào, trộn đều.
4. Đậy nắp nồi rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Đun nhỏ lửa khoảng 30-35 phút (cho đến khi đậu chín hoàn toàn).

Văn hóa này chiếm một vị trí đặc biệt trong thực đơn của những người ăn chay. Hạt đậu có chứa các chất dinh dưỡng gần giống với thịt, nhưng đồng thời loại thực vật này được hấp thụ vào cơ thể nhanh hơn và tốt hơn nhiều.

Công thức để có những miếng đậu ngon và thỏa mãn bao gồm các thành phần sau:

• vỏ đậu Hà Lan 250 g;
• nước 500 g;
• hành tây 3 chiếc;
• cà chua 3 chiếc;
• bột báng 100 g;
• dầu thực vật 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• tương cà chua 2 muỗng canh. l;
• muối, rau thơm và gia vị cho vừa ăn.

Thuật toán nấu rất đơn giản.

1. Rửa sạch đậu Hà Lan và cho vào chậu nước. Nấu cho đến khi mềm (20-30 phút).
2. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Trụng sơ qua với nước sôi.
3. Đậu Hà Lan luộc cần được nghiền nát bằng máy xay hoặc máy trộn thành một loại đậu nhuyễn tươi tốt.
4. Sau đó, bạn nên cho hành tây và 50 g bột báng vào máy xay nhuyễn. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc để thưởng thức. Trộn kỹ và để trong 20 phút.
5. Sau khi trải giấy da lên bàn, dùng tay vo thành những viên nhỏ rồi cuộn trong bột báng.Đặt cốt lết vào chảo đã được làm nóng trước và có dầu.
6. Băm nhuyễn cà chua rồi trộn với tương cà và gia vị. Thêm các nguyên liệu vào phần cốt lết và đun trong 25 phút cho đến khi chín hoàn toàn ở lửa vừa.

Có những công thức nấu ăn thú vị khác cho các món ăn sử dụng đậu Hà Lan có vỏ. Các bà nội trợ khéo léo có thể dễ dàng làm hài lòng gia đình với món súp xay nhuyễn tốt cho sức khỏe hoặc chiều lòng trẻ với những chiếc bánh rán đậu ngọt ngào, bổ dưỡng. Loại cây tốt cho sức khỏe này có thể trở thành nguyên liệu yêu thích của cả gia đình, và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Xem công thức làm bánh mì hạt đậu dưới đây.