Đậu gà Thổ Nhĩ Kỳ: đặc tính, trồng trọt và sử dụng

Đậu Hà Lan là một sản phẩm bổ dưỡng và ngon. Một loại cây trồng này là đậu gà - loại đậu có hình dạng khác thường, đã được trồng ở các nước ấm áp trong một thời gian dài và ngày càng phổ biến trên thế giới. Mặc dù thực tế là nó có nguồn gốc từ châu Á, nhưng nó bắt rễ tốt ở vùng khí hậu miền trung nước Nga, và thậm chí ở Siberia. Vì vậy, đậu gà với tất cả các phẩm chất hữu ích của nó có thể được nuôi một cách an toàn.

Cây đậu xanh đã được loài người sử dụng trong hơn bảy thiên niên kỷ. Nó không mọc trong tự nhiên. Cây rau này được trồng phổ biến ở các nước Trung Á. Đậu gà được gọi là cả tiếng Thổ Nhĩ Kỳ và tiếng Uzbek, và thậm chí là thịt cừu, bởi vì nhiều người nhìn thấy đầu của một con cừu trong các đường viền không đồng đều của đậu Hà Lan. Tùy thuộc vào khí hậu mà đậu xanh được trồng, nó có thể trông khác nhau - sắc thái của màu sắc của đậu Hà Lan thay đổi.

Kích thước lớn hơn của đậu gà so với đậu bình thường và hình dạng của nó, không có đường viền tròn chính xác, chỉ là một trong những điểm khác biệt giữa hai loại cây này.

Trong số đó, có một số khác.

• Đậu Hà Lan chỉ có ba hạt trong một quả (hoặc thậm chí hai). Đậu Hà Lan theo nghĩa thông thường có “thành phần phong phú hơn nhiều”.
• Trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate cao hơn so với thông thường. Cũng giống như tryptophan, một axit amin ảnh hưởng đến trạng thái tâm lý của một người, bình thường hóa tâm trạng và giấc ngủ của họ.
• Chickpea khác với loại đậu xanh của nó ở hương vị thơm đặc trưng.
• Nó mạnh hơn bình thường. Thời gian nấu lâu hơn đậu Hà Lan.

Khi chuẩn bị đậu cừu, bạn cần phải cân nhắc rằng đây là một sản phẩm khá hài lòng. Hàm lượng calo của nó là ba trăm năm mươi kilocalories trên một trăm gam. Trong một hạt đậu như vậy, khoảng ba mươi phần trăm thành phần của nó là protein, và sáu mươi phần trăm là carbohydrate, dễ tiêu hóa. Không phải ngẫu nhiên mà hạt đậu này được so sánh về thành phần với thịt gia cầm.

Thành phần của đậu gà bao gồm:

• sắt, selen, bo, mangan, magiê, canxi, kali, silic, phốt pho;
• vitamin C, E, PP, B, A, K.

Đặc tính hữu ích của đậu cừu rất đa dạng. Sản phẩm này được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường. Một lượng lớn chất xơ có trong đậu gà giúp "điều chỉnh" hàm lượng glucose trong cơ thể. Việc ăn những loại đậu này một cách có hệ thống sẽ bình thường hóa lượng đường.

Đậu Hà Lan giúp xương chắc khỏe. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người gặp vấn đề trong lĩnh vực này. Vitamin K được tìm thấy trong đậu gà làm giảm nguy cơ gãy xương. Canxi từ một sản phẩm như vậy được hấp thụ rất tốt. Cấu trúc xương được cải thiện.

Bạn cũng có thể sử dụng sản phẩm này để chống lại vi khuẩn hoạt động kém trong đường tiêu hóa. Chất selen có trong loại đậu này giúp chống lại bệnh đa xơ cứng, bệnh tuyến giáp và thậm chí cả ung thư. Nó cũng giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Sản phẩm này tốt cho gan, cho máu, thành phần của nó trở nên cân bằng lành mạnh do ăn đậu xanh. Với sản phẩm này, tình trạng phù nề giảm đi, sỏi thận tan ra, các chất độc và độc tố được loại bỏ.

Hàm lượng mangan cao kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch và thần kinh.

Với tất cả những lợi ích của đậu Thổ Nhĩ Kỳ, Có một số chống chỉ định và hạn chế đối với việc sử dụng nó:

• một số người không thể chịu đựng được sản phẩm này;
• nó không thể được sử dụng cho viêm tắc tĩnh mạch, một số bệnh về thận và ruột;
• vết loét là một trở ngại cho việc tiêu hóa một sản phẩm như vậy;
• Ăn các món ăn từ đậu xanh làm tăng sự hình thành khí, trong một số tình huống nhất định có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Một số khía cạnh khó chịu khi sử dụng sản phẩm này có thể được giải quyết. Người ta khuyên khi ngâm đậu Hà Lan nên đổ baking soda (một thìa cà phê) vào nước. Do đó, quá trình phân hủy carbohydrate được đẩy nhanh, ngăn cản các quá trình khó chịu trong ruột.

Không khó để trồng đậu cô ve trong nhà ở thôn quê hay vườn nhà dân dã. Nhưng lợi ích của loại cây này sẽ toàn diện. Nó không chỉ hữu ích cho con người, mà còn cho đất. Đây được gọi là phân xanh, là một loại phân bón tự nhiên có thể bình thường hóa thành phần khoáng chất của trái đất.

Đồng thời, đậu Hà Lan cũng là một người khiêm tốn. Nó có thể dễ dàng chịu được sương giá ngắn và hạn hán.Mặc dù đối với những vùng có khí hậu không ôn hòa, vẫn nên chọn những giống thích hợp để trồng sớm và chín trước đầu thu.

Bạn có thể gieo những hạt đậu như vậy khi trái đất ở độ sâu thích hợp ấm lên đến sáu độ. Ở các vùng phía nam của Nga, vụ mùa này được gieo vào tháng 4 và ở phía bắc - vào những ngày cuối tháng 5.

Đất không chua là thích hợp nhất cho các loại cây trồng phát triển. Ngay cả với độ chua phù hợp, nhiều cư dân có kinh nghiệm vào mùa hè đã thêm bột dolomit vào mùa thu khi đào rãnh xuống đất - một chất khử oxy tuyệt vời, nhờ đó nitơ và phốt pho được cây trồng hấp thụ tốt hơn, và không có điều kiện tiên quyết cho sự xuất hiện của các nhiễm trùng. Đào đất để gieo hạt đậu như vậy nên ở độ sâu tối đa. Điều này giúp đảm bảo sự xâm nhập bình thường của không khí vào rễ cây và tích tụ lượng ẩm cần thiết trong đất.

Thực hành cho thấy rằng nếu khi đào, một cái xẻng được nhúng xuống độ sâu khoảng 25 cm, thì năng suất đậu gà sẽ tăng lên ba mươi phần trăm.

Thích hợp nhất để gieo là những hạt đậu xanh lớn nhất. Việc ngâm đậu Hà Lan trong bao lâu tùy thuộc vào mức độ ẩm của đất, mục đích trồng trọt của chúng. Và cũng cần lưu ý rằng độ sâu gieo hạt là đáng kể nhất đối với các vùng lãnh thổ phía bắc. Ở miền Nam, điều này không quá quan trọng đối với đậu gà.

Ở các khu vực phía Nam, hạt giống ngâm trước khi trồng sẽ phát triển tốt, ngay cả trong đất không đủ ẩm (nếu bạn nhớ tưới nước khi trồng).

Bản thân việc hạ cánh có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau.

Nếu bạn đặt các hạt thành hàng với khoảng cách khoảng 60 cm, thì hạt đậu này sẽ là hạt lớn nhất. Nếu xảy ra hạn hán cây sẽ không bị thiếu ẩm.

Nếu khoảng cách giữa các hàng hẹp gấp đôi, đậu gà sẽ dễ dàng lấn át cỏ dại hơn. Và nitơ từ không khí cũng xâm nhập vào cây dễ dàng hơn. Kết quả là thu hoạch sẽ lớn hơn.

Nếu chúng ta đang nói về việc gieo một lượng nhỏ đậu Hà Lan, tốt hơn là nên sắp xếp các hàng với khoảng cách từ ba mươi đến năm mươi cm. Bên trong hàng, có thể trồng đậu Hà Lan cách nhau 10 cm. Sự chặt chẽ trong trường hợp này không phải là một trở ngại cho sự phát triển bình thường.

Nếu đất ẩm ướt, bạn có thể “định cư” đậu Hà Lan ở khoảng cách từ sáu đến tám cm so với bề mặt. Ở đất khô hơn, tốt hơn là “dìm” chúng đi 15 cm - gần với lớp ẩm hơn. Trong trường hợp này, không nên bỏ qua việc ngâm. Đậu Hà Lan ở độ sâu lớn nên nằm trong nước từ mười đến mười bốn giờ.

Khi trồng xuống đất, làm luống trong vườn. Đậu Hà Lan được đặt trong chúng ở một khoảng cách nhất định, chúng được phủ bằng đất và đất được san bằng trên bề mặt. Đất ẩm không đủ ẩm - được tưới nước.

Khi cây phát triển, cần phải chăm sóc để đảm bảo rằng chúng không bị cỏ dại đè lên. Về khả năng tưới nước, hạt đậu này là một người khiêm tốn. Nó có một bộ rễ rất dài có thể đạt đến độ ẩm ở độ sâu.Vì vậy, không có gì nhiều trong việc tưới nước cho nó mỗi khi có cơ hội. Nếu mùa hè khô ráo, bạn không phải lo lắng về sự an toàn của nền văn hóa đặc biệt này.

Đối với bón thúc, đậu gà có thể cần một lần áp dụng quy trình như vậy. Nó được thực hiện một vài tuần sau khi mầm nhú lên khỏi mặt đất. Đậu gà phát triển tốt hơn nếu chúng được cung cấp thêm một phần phốt pho và kali. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng dung dịch tro.

Chúng ta không được quên xới đất trong vườn khi đậu phát triển. Điều này loại bỏ lớp vỏ hình thành khỏi đất và giết chết ấu trùng của "những người hàng xóm không mong muốn".

Để cây không bị dịch bệnh và sâu bệnh khắc phục, người ta trồng trong cùng một khu vực không quá bốn năm một lần, với điều kiện là nơi này không bị các cây họ đậu khác chiếm đóng trong các khoảng thời gian. Và cũng không thể “định cư” đậu gà gần những bãi cỏ lâu năm.

Để tránh các vấn đề, tốt hơn hết bạn nên chọn đậu Hà Lan thu hoạch từ vườn của chính bạn để gieo hạt. Lần trồng đầu tiên, bạn có thể chọn hạt giống từ người bán đáng tin cậy. Điều này cũng rất quan trọng vì có rất nhiều sản phẩm trồng trọt trên thị trường Nga không có giấy chứng nhận chất lượng phù hợp. Kết quả là, những cây như vậy thường bị ảnh hưởng bởi bệnh thối xám và bệnh gỉ sắt.

Đậu gà, giống như các loại đậu khác, có đủ kẻ thù trong vườn. Đây là rệp, và bướm đêm, và ruồi đậu xanh. Phun thuốc với các chế phẩm đặc biệt giúp tiết kiệm ruồi. Và bạn cũng có thể loại bỏ nhộng của loài gây hại này chỉ bằng cách nới lỏng đất.

Các quả của đậu cừu thường khít với nhau. Vỏ quả không nứt, không rơi xuống đất.

Tốt hơn là nên thu hoạch vụ mùa trước khi những cơn mưa mùa thu tính phí. Đậu Hà Lan được chọn từ những quả đậu và đem phơi ở nơi có vi khí hậu thích hợp, chẳng hạn như sử dụng tấm nướng trên đó đặt đậu gà thành một lớp.

Trong nấu ăn, đậu cừu được sử dụng rộng rãi. Bản thân đậu gà có thể được cho vào súp rau. Nhờ đó, món ăn trở nên ngon hơn và hài lòng hơn. Lá của cây được thêm vào món salad, và ăn như vậy.

Đậu gà có thể hoạt động như một món ăn phụ cho các món thịt. Để làm điều này, nó được ngâm, sau đó hầm với hành và rau, thêm gia vị và rau diếp.

Và cũng có thể ăn đậu gà ở dạng đã nảy mầm. Họ tạo ra bột mì từ nó, chuyển sang bánh ngọt và bánh mì.

Để nấu đậu gà nhanh hơn, hãy ngâm chúng trong ít nhất bốn giờ. Đổ nước vào sao cho một phần của hạt đậu chiếm bốn phần của chất lỏng.

Khi chế biến đậu cừu nghiền, bạn cần loại bỏ vỏ của đậu. Để đạt được điều này, đậu Hà Lan được đun sôi trong khoảng một giờ, sau đó cho vào vòi nước lạnh và chà xát bằng tay để làm tróc vỏ. Sau đó, chúng được đặt trong nước lạnh, đun nóng. Sau đó, bạn cần phải nấu trong một giờ nữa.

Đậu gà rang rất ngon.

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• nửa kg đậu Hà Lan;
• đầu củ hành tây;
• ba quả cà chua;
• một trăm năm mươi gam xúc xích (hun khói);
• bơ;
• ớt cựa gà;
• Muối.

Cho đậu gà vào ngâm nước trong 12 giờ. Sau khi ngâm, rửa sạch, đổ vào bình nấu đầy nước. Đun sôi trong khoảng ba giờ.

Mọi thứ khác được cắt và cho vào chảo. Rang trong mười phút. Vẫn để đậu ở đó, thêm muối và trộn.

Để làm súp, bạn có thể thực hiện:

• một ly đậu Hà Lan cừu;
• khoảng bốn trăm gam thịt gà phi lê (bạn có thể lấy một con gà tây);
• đầu củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• bốn quả cà chua cỡ vừa;
• dầu ô liu;
• gia vị;
• Muối.

Tốt hơn hết bạn nên ngâm đậu Hà Lan vào buổi tối với nước mát trong một chiếc bát sâu. Vào buổi sáng, đổ hết nước còn lại và rửa sạch đậu trong vòi nước đang chảy.

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước với tỷ lệ từ một đến ba (ba phần nước cho mỗi phần đậu), đun sôi súp tương lai, nấu trên lửa vừa trong khoảng hai giờ cho đến khi đậu mềm hơn. .

Dọc theo đường, rửa sạch phi lê gà, lau khô và cắt thành từng dải hẹp. Đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bào cà rốt, cắt hành tây.

Đun nóng chảo. Đổ dầu. Nó sẽ ấm lên, nhưng không xèo xèo. Cho phi lê vào chảo, chiên cho đến khi chín vàng. Không cần tắt lửa, thêm hành tây và cà rốt vào thịt. Nấu cho đến khi rau mềm. Sau đó cho tương cà chua, gia vị và muối đã chuẩn bị trước vào hỗn hợp gà và rau. Chuyển tất cả khối lượng này vào một cái chảo và nấu cho đến khi nó đạt được độ sẵn sàng.

Trong khi đó, đổ nước dùng từ đậu Hà Lan vào cốc hoặc chảo đã chuẩn bị. Làm nhuyễn đậu xanh. Để nước dùng không bị đặc quá, cho nước dùng đã chuẩn bị vào.

Cho đậu xanh xay nhuyễn vào súp, dùng thìa khuấy đều. Sau đó, bạn cần để súp nấu thêm từ năm đến bảy phút. Tắt bếp và bắc lên bếp để món ăn được ngấm gia vị.

Khi phục vụ, súp có thể được trang trí với các loại rau thơm và gia vị với kem chua.

Bạn có thể nấu món cơm thập cẩm ngon với thịt cừu và đậu gà.

Để tạo một món ăn, bạn sẽ cần:

• hai trăm gram đậu Hà Lan cừu;
• sáu trăm gam gạo;
• tám trăm - thịt cừu;
• một trăm - củ hành tây;
• sáu trăm - cà rốt;
• tỏi (một tép);
• một quả ớt;
• một chút thì là;
• muối để nếm;
• dầu thực vật.

Đậu Hà Lan được ngâm trong chất lỏng sạch mát ít nhất vài giờ.Khi bắt đầu nấu, thịt cừu được cắt thành những miếng vừa miệng. Cà rốt thái thành ống hút, hành tây thái khoanh tròn.

Là một món ăn, tốt nhất là nên lấy một con vạc. Dầu được làm nóng trong đó, hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm các miếng thịt. Nội dung của hộp để nấu cơm thập cẩm được chiên ở nhiệt độ cao trong khoảng bảy phút.

Đổ cà rốt vào hộp đựng. Ngâm trong dầu nóng trong vài phút. Sau đó, nước được thêm vào sao cho hơi ngập thực phẩm chiên. Họ gửi tỏi và hạt tiêu đến đó, đặt đậu Hà Lan. Muối được đưa vào, khuấy đều và giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng mười phút.

Sau đó, bạn cần loại bỏ tép tỏi và hạt tiêu ra khỏi món ăn tương lai. Thêm hình ảnh. Nó không nên được trộn với lớp trước đó, nhưng chỉ cần tiếp tục đun nhỏ lửa. Sau khi chất lỏng bay hơi, gạo sẽ trở nên mềm và tăng thể tích.

Hạt tiêu và tỏi phải được trở lại vạc, và thìa là cũng nên được thêm vào. Chuyển lửa đến các chỉ số tối thiểu, đậy nắp hộp nấu và nấu thêm 20 phút.

Bây giờ bạn có thể trộn mọi thứ và phục vụ món ăn trên bàn.

Xem video sau để biết tất cả bí mật của đậu gà.