Công thức nấu ăn đuôi bò

Đuôi bò không thường được sử dụng trong nấu nướng. Tất cả là bởi vì ít người biết rằng các món ăn ngon từ một sản phẩm khác thường như thế nào.

Đuôi bò là phần da cắt da của các bộ phận cơ thể của bò và bò đực. Thành phần của nó bao gồm xương đuôi, mô liên kết, một số thịt. Loại sản phẩm thịt này được coi là có lợi cho con người, vì nó chứa một lượng đáng kể collagen và ít calo. Thành phần của nội tạng bê gồm có vitamin B, PP, E, ngoài ra sản phẩm còn có nước, tro. Một hàm lượng đáng kể của các thành phần như vậy đã được tìm thấy trong nội tạng: phốt pho, sulfuric, mangan, magiê, kali, sắt, iốt, canxi và đồng.

Khi rao bán, chiếc đuôi được tìm thấy trong tình trạng lột da và tách khỏi xác. Khi chọn một sản phẩm, bạn nên ưu tiên không phải toàn bộ, mà ưu tiên cho bộ phận nằm gần thân thịt. Một sản phẩm như vậy sẽ có nhiều thịt hơn và ít xương hơn. Cũng cần nhớ rằng độ dày của đuôi cho biết tuổi của con vật: nội tạng mỏng sẽ non hơn, nấu nhanh hơn và có mùi dễ chịu hơn.

Thịt bò và thịt bê được coi là những sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của cơ thể con người khi tiêu thụ.Đuôi của loại này được công nhận là một sản phẩm ăn kiêng, nó có tác dụng bổ ích cho cơ thể con người trong các bệnh tật và thất bại trong đó. Nhưng lợi ích của loại sản phẩm này không chỉ dừng lại ở đó.

1. Tỷ lệ làm đầy collagen cao. Chất này là một phần không thể thiếu của gân, sụn, cơ, da và các cơ quan nội tạng của con người. Collagen góp phần vào việc biểu hiện sự đàn hồi và co giãn của các mô và cơ quan, làm chậm quá trình lão hóa, loại bỏ gãy xương và đau khớp.
2. Sự có mặt của gelatin trong sản phẩm thúc đẩy quá trình đông máu, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về hệ tim mạch.
3. Sự hiện diện của vitamin B là khả năng tiêu hóa chất béo, carbohydrate, phục hồi các mô liên kết, tế bào, cơ quan thị giác, tạo máu thích hợp, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và ổn định hoạt động thần kinh.
4. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh giúp xây dựng một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
5. Hàm lượng vitamin PP trong sản phẩm giúp ổn định lượng đường, tham gia vào các quá trình oxy hóa, khử và hòa tan cholesterol "xấu".
6. Các món ăn từ đuôi bò là món ăn có tác dụng kích thích sản xuất dịch vị nên được khuyến khích dùng cho những người mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
7. Sự hiện diện của một lượng cao ferrum rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể con người.

Chống chỉ định ăn đuôi bò không quá phổ biến. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng sản phẩm này đối với những người bị rối loạn chuyển hóa, bệnh loét dạ dày tá tràng, thận và chức năng gan không bình thường.Các dấu hiệu như vậy dựa trên thực tế là nitrat, nitrit và purin có thể tích tụ trong phần này của thân thịt, sau đó có thể tạo ra các yếu tố không an toàn. Các chất này có khả năng tích tụ dưới dạng muối, lắng đọng ở gan, thận và các khớp xương.

Có rất nhiều công thức nấu món đuôi bê tại nhà để bạn có được món ăn không chỉ thịnh soạn mà còn ngon miệng mà còn là một món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Để chế biến món ăn thơm phức với hương vị tuyệt vời này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một phần đuôi của thịt bò;
• hai củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• một bóng đèn;
• một quả ớt chuông đỏ;
• một trăm gam đậu xanh;
• hai lá nguyệt quế;
• mười lăm gam rau xanh;
• muối, tiêu đen, gia vị vừa ăn.

Nội tạng bò rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, dùng dao sắc chặt phần đuôi, thực hiện các vết cắt tại các khớp nối. Đổ nước vào chảo và đặt sản phẩm vào đó. Sau đó, chất lỏng được muối. Sau hai giờ đun sôi, cần chọn những phần đuôi mỏng hơn để làm món súp từ chúng.

Khi phần thịt của món ăn cho vào nồi, đổ ba lít nước vào. Vật chứa phải được đặt trên lửa và đun sôi. Lúc này, bạn nên cho thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nước dùng. Tiếp theo, đun trên lửa nhỏ, chất lỏng sẽ sôi trong khoảng hai tiếng rưỡi.

Hành tây và cà rốt phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh, độ dày khoảng 4 mm. Tiếp theo, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ và cắt ớt ngọt thành từng dải.Rửa sạch đậu măng tây, sau đó cắt thành từng khoanh cỡ 4 cm.

Ba mươi phút trước khi món ăn đã sẵn sàng, nó nên được muối theo ý thích của bạn. Sau khi nước dùng được, có thể cho khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào. Sau mười phút món ăn sôi, bạn có thể đổ tất cả các loại rau đã chuẩn bị khác vào đó. Sau đó, allspice được thêm vào, và món ăn được đun sôi cùng với rau trong mười lăm phút nữa.

Giai đoạn cuối cùng trong việc chuẩn bị súp là bổ sung rau xanh. Thì là và rau mùi tây đã cắt nhỏ cho vào chảo, và món ăn lỏng được nấu trong hai phút nữa. Sau khi tắt lửa, món ăn cần ủ lại một chút. Món súp ngon và thơm được ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì tươi.

Để chuẩn bị một món hầm tan chảy trong miệng của bạn, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau:

• một phần đuôi của thịt bò;
• một cọng cần tây;
• một củ cà rốt;
• một củ hành tây;
• bốn nhánh tỏi;
• một chiếc lá nguyệt quế;
• bốn hạt tiêu đen;
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• 0,8 kg cà chua trong nước ép của nó;
• muối, bột ngọt, dầu ô liu.

Đuôi bò rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm. Sản phẩm thịt nên được cho vào nồi, đổ nước sôi lên trên và đậy nắp lại, đun sôi trong 10 phút. Sau đó, chắt nước, cho thịt vào tô cùng với cần tây, cà rốt và hành tây thái nhỏ, hai tép tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Phải lắc bình cùng với đồ bên trong và đổ nước vào, trong khi chất lỏng phải bao phủ thịt. Món ăn sẽ nấu trong khoảng hai tiếng rưỡi trên lửa nhỏ, và đừng quên vớt bọt. Sau khi thời gian trôi qua, nước dùng nên được rút hết, và thịt nên được tách khỏi xương.

Một ít dầu được đổ vào nồi hầm, trong đó tỏi còn lại được phi thơm, cà chua băm nhỏ và thịt được thêm vào. Sau đó, cỏ xạ hương, hạt tiêu đen được cho vào đĩa và hầm trên lửa nhỏ trong hai giờ. Sau khi thịt đạt được kết cấu mềm và mềm, nó được ướp muối và đóng lớp. Món thịt này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Đuôi bò nấu nhanh, ngon và rẻ, đó là lý do tại sao sản phẩm này được các đầu bếp ở nhiều nước trên thế giới sử dụng.

Để biết cách nấu món đuôi bò theo công thức của Gordon Ramsay, hãy xem video bên dưới.