Tim bò: thành phần, lợi ích và tác hại, ứng dụng

Tim bò (bò) là một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Hàm lượng các nguyên tố có giá trị vượt gấp đôi so với các bộ phận khác của thịt bò. Trên cơ sở đó, các món ăn khác nhau được chế biến để được phép thêm vào chế độ ăn của trẻ em và người lớn, cũng như phụ nữ mang thai và cho con bú. Ngoài ra, tim bê được khuyên dùng để điều trị bệnh thiếu máu.

Do chứa nhiều protein, cũng như các vitamin, khoáng chất, axit amin nên tim bò rất hữu ích cho cơ thể con người.

Giá trị dinh dưỡng của 100 gam sản phẩm là 96 kcal. Trong số này, protein động vật chiếm một vị trí đặc biệt - 16 g, chất béo - 3,6 g, carbohydrate - 2 g. Ngoài ra, nước chiếm ưu thế trong thành phần - ở đây là khoảng 78 g.

Tỷ lệ năng lượng (BJU) dưới dạng phần trăm có thể được mô tả như sau: 20: 6: 1.

Thành phần hóa học:

• vitamin nhóm B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• retinol, tro;
• vitamin A, C, PP;
• niacin;
• axit amin không cần thiết - aspartic, glutamine;
• magiê;
• vitamin H;
• vitamin E;

• canxi, kali, sắt;
• thiếc;
• đồng;
• natri, lưu huỳnh, iot;
• molypden;
• coban, flo, selen;
• kẽm;
• mangan;
• omega 3;
• omega 6;
• crom, phốt pho;
• của các axit thiết yếu - arginine, lysine, valine, leucine, isoleucine, methionine, threonine, tryptophan, cysteine, phenylalanine, tyrosine;
• PZHK - linoleic, linolenic, arachidonic;
• SFA - palmitic, myristic, stearic.

Trước hết, tim bò được đánh giá là có hàm lượng protein cao, cần thiết để duy trì sức khỏe của toàn bộ cơ thể con người. Nguyên tố này là một thành phần quan trọng trong hệ thống cơ bắp. Đặc biệt là trẻ em, thanh thiếu niên và những người có lối sống năng động cần những vật liệu xây dựng như vậy. Điều này cũng bao gồm các vận động viên đang tìm cách xây dựng khối lượng cơ bắp. Đối với họ, bất kỳ loại thịt nào trong chế độ ăn uống đều là sản phẩm chính.

Điều kỳ lạ là phần thịt bò này lại lành mạnh và bổ dưỡng hơn nhiều so với thịt bò. Phần trăm hàm lượng sắt gần như tăng gấp đôi. Ngoài ra, sự hiện diện của kẽm, magiê, đồng cung cấp các mạch máu mạnh mẽ, cũng như bảo vệ chống lại sự xuất hiện của các cục máu đông trong đó. Các bác sĩ khuyến cáo người cao tuổi nên chú ý đến phần thịt này, bởi họ là những người thường bị rối loạn hệ tuần hoàn nhất.

Sản phẩm này được coi là chế độ ăn kiêng. Và điều này không chỉ do hàm lượng calo thấp mà còn do lượng carbohydrate thấp, sau đó chuyển thành mỡ dưới da. Trong trường hợp này, không cần thiết phải loại trừ thực phẩm thịt khỏi chế độ ăn uống.

Các thuộc tính hữu ích chính:

• tăng cường cơ tim bằng cách điều chỉnh các cơn co thắt của nó;
• bình thường hóa hệ thống mạch máu;
• thích hợp cho thực phẩm ăn kiêng;
• do không có GI (chỉ số đường huyết) cho phép đối với bệnh tiểu đường;
• bổ sung lượng vitamin và khoáng chất thiếu hụt;
• duy trì cân bằng khoáng chất;
• có tác dụng phục hồi sau khi các bệnh đã thuyên giảm;
• ngăn ngừa sự phát triển của bệnh xơ cứng, loãng xương;
• tăng khả năng chống căng thẳng;
• bảo vệ chống lại sự xuất hiện của cái gọi là hội chứng mệt mỏi mãn tính;
• chứa các nguyên tố vi lượng cải thiện cấu trúc của da, tóc, móng tay;
• đối phó tốt với bong tróc da;
• protein thúc đẩy sự phát triển của các lọn tóc mới, ngăn ngừa sự rụng của chúng;

• phục hồi nhanh chóng các cơ sau khi vận động quá sức, bị tổn thương;
• góp phần vào sự phát triển bình thường của khối lượng cơ;
• hàm lượng cao vitamin B12 điều hòa sự hình thành hemoglobin trong máu, bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh thiếu máu, thiếu máu;
• tăng cường khả năng miễn dịch do sự hiện diện của axit ascorbic;
• tăng tốc tái tạo da, cơ, mô thần kinh;
• chức năng bảo vệ được đưa ra trong cuộc chiến chống lại nhiễm trùng, vi rút;
• cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa;
• cân bằng axit-bazơ được chuẩn hóa;
• tất cả các quá trình trao đổi chất được khởi động;
• công việc của bộ máy tiêu hóa được kích thích;
• tăng cường nhu động ruột;
• do hàm lượng sắt cao, nó làm giảm bớt tình trạng trong thời kỳ kinh nguyệt;
• Thích hợp cho phụ nữ có thai, đang cho con bú.

Tim bê có lợi đặc biệt đối với cơ thể phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Bằng cách ăn nó, bạn có thể bù đắp sự thiếu hụt các chất có giá trị. Điều này, đến lượt nó, được phản ánh trong quá trình tiết sữa. Với việc sử dụng sản phẩm này thường xuyên, người mẹ bảo vệ mình và đứa trẻ khỏi bệnh beriberi và thiếu máu. Nhân tiện, phụ nữ mang thai rất thường phải đối mặt với những điều sau này. Do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên bổ sung thịt trong thực đơn hàng ngày - để quá trình mang thai diễn ra bình thường.

Tất cả các sản phẩm từ thịt là nguồn sức mạnh, năng lượng, sức bền quý giá cho nam giới.Đặc biệt tốt cho cơ thể nam giới là lòng bê, hàm lượng protein cao gấp đôi các bộ phận khác của thịt bò.

Mặc dù thành phần hóa học có giá trị có tác dụng tích cực đối với cơ thể, sản phẩm này trong một số trường hợp có thể gây hại.

Nguyên nhân chính dẫn đến hậu quả tiêu cực là do lựa chọn sai và vi phạm các điều kiện bảo quản. Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều tim bò có nguy cơ làm rối loạn hoạt động của thận và đường tiêu hóa. Liều lượng protein quá lớn có thể có tác dụng ngược lại - vượt quá mức hemoglobin mong muốn, làm tăng huyết áp dẫn đến tăng huyết áp.

Nếu không tuân thủ khẩu phần hàng ngày sẽ dẫn đến sự tích tụ nguyên liệu protein, sẽ chuyển thành urê độc hại. Sự tích tụ của nó trong tế bào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Một chống chỉ định khác đối với việc sử dụng sản phẩm là không dung nạp cá nhân với các thành phần có nguồn gốc động vật. Nên thận trọng khi cho trẻ nhỏ ăn loại thịt này để tránh các vấn đề về đường ruột.

Các bác sĩ khuyên nên ăn món này khoảng 3 lần / tuần, nhớ bổ sung rau củ quả tươi. Vì vậy, bạn sẽ chỉ nhận được lợi ích và hạnh phúc từ sản phẩm.

Để chế biến món lòng bò ngon lành, tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao. Cố gắng mua hàng trong các cửa hàng chuyên doanh - cửa hàng thịt, chợ.Ngoài ra, những nơi này phải tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn vệ sinh. Chỉ cần tuân thủ các điều kiện bảo quản, thịt sẽ giữ được độ tươi và ngon. Các chuyên gia khuyên nên chọn lòng của con non - con bê.

Dấu hiệu của một sản phẩm chất lượng:

• bề ngoài giống như một trái tim bình thường;
• có mùi thơm;
• có màu nâu đỏ;
• không có vết bẩn, mảng bám, hư hỏng;
• phải có máu trong phòng lưu trữ;
• khi chạm vào - đàn hồi;
• thử nhấn vào mảnh, nó sẽ phục hồi nhanh chóng.

Một nguyên liệu như tim bò không mấy phổ biến trong ẩm thực hàng ngày. Không phải ai cũng biết rằng trên cơ sở đó bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon, ưng ý. Nhưng trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu ăn, điều quan trọng là phải sơ chế thịt đúng cách và rửa sạch những phần không cần thiết.

Mẹo nấu ăn.

• Để mổ tim bê, hãy cắt bỏ lớp mỡ.
• Sau đó, loại bỏ các mạch lớn, cũng như các cục máu đông hiện có.
• Cuối cùng, rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh.
• Bây giờ hãy tiến hành ngâm - như vậy thành phần đã chọn sẽ trở nên mềm và nấu nhanh hơn. Để thực hiện, bạn đổ đầy nước mát vào lòng, thêm một chút muối. Nên ngâm trong khoảng 3 giờ.
• Hãy nhớ rằng, con vật càng lớn tuổi, tất cả các thủ tục chuẩn bị càng kéo dài.

• Sản phẩm thô hoàn hảo để chiên và hầm.Chúng tôi quyết định chiên thịt - hãy nhớ rằng một món ăn như vậy sẽ có nhiều cholesterol do dầu thực vật được sử dụng. Bạn cũng có thể làm, ví dụ, goulash, nước thịt, cắt nhỏ.
• Trong lò nướng, món ăn sẽ ít calo hơn.
• Lòng hầm thích hợp làm món ăn kiêng.
• Nó rất hợp với nấm, hành tây, rau tươi - những món ăn như vậy bắt đầu được hấp thụ nhanh hơn.
• Phần thịt bò này được dùng để làm pate, các loại salad, và cũng được dùng để làm nhân bánh, thịt hầm.
• Phục vụ tươi cắt lát.

Tim bò là nguồn cung cấp các nhóm chất đạm, vitamin và khoáng chất quý giá. Tất cả các công dụng của sản phẩm đều tập trung ở thành phần hóa học. Như vậy, nhóm vitamin B tác động đến toàn bộ cơ thể, chữa lành vết thương và ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại bệnh.

Trên cơ sở sản phẩm đã chế biến ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể trẻ em, nam giới, phụ nữ cho con bú và người già. Điều chính là để có được một trái tim chất lượng cao và tươi, sẽ thể hiện tất cả sự phong phú của hương vị và lợi ích.

Xem công thức làm tim bò và bí đỏ để trang trí dưới đây.