Thành phần và công thức nấu món thận bò

Nhiều người thích nấu những món ăn không cần chuẩn bị nguyên liệu đặc biệt và mất nhiều thời gian. Nhưng cũng có những công thức nấu ăn ngon hữu ích đáng làm để cung cấp cho gia đình một bữa tối hoặc bữa trưa ngon và nguyên bản. Chẳng hạn như không phải ai cũng biết cách nấu thận bò ngon. Tuy nhiên, thành phần của chúng rất tốt cho cơ thể, biết được công thức nấu món thận bò, bạn có thể làm hài lòng gia đình và các vị khách bằng một món ăn tốt cho sức khỏe.

Thận bò được xếp vào nhóm nội tạng. Nếu chúng còn tươi, được bảo quản đúng cách và được sơ chế cẩn thận để bán, bề mặt của chúng trông đều và bóng, có màu nâu đỏ đồng nhất.

Thành phần của thận bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất có ích cho hoạt động bình thường của cơ thể. Trong đó có vitamin nhóm B, A, C, PP, K, E, ngoài ra còn có sắt, canxi, kali, axit amin, iốt, phốt pho.

Chúng chứa rất ít chất béo (khoảng ba phần trăm) và thậm chí ít carbohydrate hơn (khoảng hai phần trăm), nhưng có khoảng mười lăm phần trăm protein. Đồng thời, giá trị năng lượng của sản phẩm chỉ là 85 calo trên một trăm gam.

Chính vì chứa nhiều vitamin và ít calo nên thận bò vừa hữu ích cho người khỏe mạnh, vừa là món ăn kiêng cho những người cần ăn kiêng đặc biệt. Ví dụ, thận bò có thành phần rất giống với gan, nhưng đồng thời chúng có hàm lượng calo thấp hơn. Và yếu tố này có ý nghĩa đối với nhiều người.

Sự hiện diện của sắt sẽ giúp đối phó với bệnh thiếu máu, và hàm lượng selen cao sẽ có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến giáp. Ngoài ra, chất này hoàn toàn đối phó với việc loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Thận được nấu chín đúng cách có thể cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Các axit amin có trong sản phẩm có tác động tích cực đến hệ thần kinh.

Lợi ích của sản phẩm đối với một người khỏe mạnh là rõ ràng, và về tác hại, bất kỳ bệnh mãn tính nào cũng cần có cách tiếp cận chế độ ăn uống cẩn thận hơn, và trong một số trường hợp, thận bò có thể phải bị loại khỏi thực đơn.

Nhiều bà nội trợ không chịu khó chế biến món ăn này vì lý do thận có mùi đặc trưng. Nhưng việc loại bỏ nó sẽ không khó nếu bạn biết cách sơ chế sản phẩm đúng cách cho quá trình nấu, rán hay hầm.

Bạn có thể ngâm thận bò trong nước lã trong một giờ nếu không có phương tiện nào khác. Nếu mùi hôi vẫn chưa biến mất, bạn có thể luộc thận và chắt lấy nước.

Hoàn toàn có thể nấu thận bò tại nhà theo nhiều cách, có khá nhiều lựa chọn và công thức nấu ăn hấp dẫn.

Bạn có thể nhanh chóng chế biến món thận xào hành tây. Chúng trông rất ngon miệng và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa, và thời gian rất ngắn. Để thực hiện, thận bò cần rửa sạch, thái miếng nhỏ dẹt, cho vào chảo, thêm dầu thực vật trước. Nếu nội tạng đông lạnh, chúng phải được rã đông trước để chúng chuyển sang chiên chứ không phải luộc. Cho miếng cật vào chiên vàng đều hai mặt, cho hành lá thái nhỏ vào, chiên cho chín vàng.

Thận bò không chỉ được sử dụng để chế biến món thứ hai mà còn cả món đầu tiên. Bạn có thể nấu canh dưa chua với dưa chua chẳng hạn. Công đoạn chuẩn bị mất nhiều thời gian: trong một giờ, thận cần được đổ đầy nước lạnh, sau đó đun sôi nước và để ráo lại. Và chỉ sau đó, vịnh với nước ngọt, nấu ăn trong một giờ. Trong khi sản phẩm đang nấu, chuẩn bị các thành phần khác.

Cà rốt, hành tây, mùi tây và cần tây thái nhỏ, cho vào chảo xào, thêm dưa chuột ngâm chua xắt thành khối vào đun nhỏ lửa trong vòng mười lăm phút. Cho rau vào nước dùng, thêm khoai tây và ngũ cốc. Một số người thích nấu dưa chua với lúa mạch, những người khác - với gạo, những người khác thêm bột báng. Đó là một vấn đề của hương vị.

Thận rất ngon - thịt bò hoặc thịt bê, nếu chúng được nấu trong kem chua. Từng bước nó trông như thế này. Thận cắt thành từng lát mỏng, rán vàng trên chảo. Trong một hộp riêng, phi thơm hành, tỏi, thêm tiêu, ngò tây. Sau đó, rải thận đến đó, đổ tất cả với kem chua, và hầm trong mười phút. Trước khi phục vụ, thận hầm được rắc với các loại thảo mộc.Món ăn tương tự có thể được làm với sốt mayonnaise, thay thế kem chua bằng nó.

Để chuẩn bị một món salad độc đáo và thịnh soạn, bạn sẽ cần nội tạng, củ cải đường, hành tây, đậu xanh, gia vị và sốt mayonnaise. Thận cần luộc chín, sau khi ngâm rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Củ cải được xát trên một máy xay thô, hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, tất cả các thành phần được kết hợp, đậu xanh, muối, hạt tiêu được thêm vào, tất cả những thứ này được trộn và bổ sung với sốt mayonnaise.

Bạn có thể nấu nội tạng bằng nồi nấu chậm. Để thực hiện việc này, hãy đặt chế độ "Nướng". Đổ vài muỗng canh dầu thực vật vào bát, tráng thận, cắt khúc, nấu trong hai mươi phút. Trong khi đó, cà chua được cắt thành khoanh tròn, giống như hành tây. Thêm chúng vào thành phần chính, hầm trong mười phút nữa, cho các loại gia vị và thảo mộc vào. Goulash tuyệt vời đã sẵn sàng. Một món ăn phụ cho nó có thể là khoai tây luộc, cơm hoặc bất kỳ loại rau nào.

Nội tạng tốt với đậu. Để làm được điều này, cần ngâm thận, đậu cũng nên ngâm trước. Thận và đậu được đổ nước và đun sôi cho đến khi chín mềm, nêm nếm lại món ăn. Muối, hạt tiêu, húng quế, mùi tây, bạc hà được thêm vào, hành tây được nấu chín với cà chua và gửi đến đó. Cuối cùng, bạn cần cho một vài thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise. Món ăn ngon, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.

Để chế biến một món ăn từ sản phẩm này ngon và khiến cả gia đình thích thú, bạn cần làm theo một số hướng dẫn đơn giản.

1. Trước hết, thận không được để quá chín, nếu không sẽ trở nên cao su. Nếu thận được ngâm kỹ, chỉ cần chiên cả hai mặt là đủ, không quá hai mươi phút là được.
2. Thận được ngâm trong nước nguội, nước sôi, giấm, axit xitric. Nhưng tốt nhất là nên làm trong sữa ấm.Vì vậy, mùi khó chịu sẽ mất đi, và các sản phẩm phụ sẽ mềm ra.
3. Thận thường được xào, hầm hoặc luộc. Khi nấu sau tất cả các quy trình ngâm, chúng nên được nấu trong ít nhất một giờ.
4. Khi lựa chọn một sản phẩm, bạn cần chú ý đến việc nó còn tươi hay không. Điều này dễ nhận thấy: thận không được có bất kỳ đốm nào, phải có màu nâu đỏ đồng nhất.

Để biết thêm thông tin về thận bò, hãy xem video sau.