Thịt bò thái mỏng: thịt bò là gì và nấu món gì?

Để chế biến món thịt kho thứ hai đậm đà và thơm, bạn cần chọn đúng loại thịt cho nó. Từ xa xưa, thịt bò đã được coi là cao lương mỹ vị. Và thực phẩm nấu chín từ phần rìa mỏng của thịt bò thực sự xứng đáng với xếp hạng cao nhất của tất cả những người sành ăn.

Để nấu được một miếng thịt bò mỏng ngon đúng cách, bạn cần hiểu nó là loại sản phẩm gì và cấu tạo của nó như thế nào. Thịt thăn bò ngon nhất được lấy từ phần thịt này. Theo định nghĩa, đây là cơ dài nhất của bò đực hoặc bò cái. Nó nằm trong suốt cột sống. Đó là lý do tại sao, sau khi cắt, xương sườn có thể xảy ra trong miếng này.

Sản phẩm này được coi là một món ăn ngon dành cho người ăn kiêng, vì nó thực tế không chứa chất béo. Nếu để nấu ăn cần có một lớp mỡ mỏng thì khi cắt thân thịt sẽ còn sót lại. Về cơ bản, loại thịt này được xếp vào loại nạc.

Các miếng thịt bò mỏng đều ngon như nhau để dùng chế biến các món ăn kiêng và các món ăn đãi tiệc. Sản phẩm này rất thích hợp cho các món nướng hoặc thịt nướng kết hợp với các loại rau củ nướng.

Món ăn chính được chế biến từ một sản phẩm như vậy được coi là bít tết. Cấu trúc mềm và ngon ngọt của thịt là lý tưởng để nấu trên than. Các món hầm rất thơm và hương vị khó quên. Thịt cốt lết hay bánh khúc trên xương được coi là món ăn thực sự của hoàng gia. Món ăn này hoàn toàn cân bằng về lượng calo và hương vị.Có rất nhiều người muốn thử món ăn này.

Để chuẩn bị một miếng thịt bò có cạnh mỏng trên xương, bạn sẽ cần hai miếng bít tết 450 g, cỏ xạ hương, lá hương thảo, muối, tiêu và dầu ô liu. Trước hết, chúng ta cần phải ướp các miếng của chúng tôi. Lau khô bít tết bằng khăn giấy. Lấy một màng bọc thực phẩm, đổ gia vị, muối, tiêu và rau thơm lên trên. Bôi trơn các miếng thịt bằng dầu ô liu và bọc mỗi miếng trong một màng riêng.

Để thịt ngon ngọt, chúng tôi hạ nước trong chảo xuống 70 độ và hạ những miếng bít tết đã đóng gói của chúng tôi ở đó. Chúng tôi đặt chảo vào lò và đưa sản phẩm vào trạng thái sẵn sàng. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi chảo và mở gói. Chiên từng miếng trên chảo trong 30 giây cho mỗi mặt.

Sau đó, chúng tôi gói các miếng bít tết trong giấy bạc và để chúng nghỉ ngơi. Sau một thời gian, chúng tôi lấy ra và phục vụ món ăn.

Được phục vụ với rượu vang đỏ ngon. Để nấu được một miếng thịt bò hầm bằng chảo, bạn cần lấy một kg thịt bò, hai củ hành tây, bột năng, muối, tiêu.

Chúng tôi trải những miếng bánh đã được cắt lát trên chảo đã được làm nóng trước và chiên ở nhiệt độ tối đa. Khi thịt bắt đầu có lớp vỏ vàng, đổ ngập nước sao cho các miếng thịt chìm dưới nước. Chúng tôi tiếp tục đun sôi trên lửa lớn.

Chúng tôi cắt hành tây thành từng khoanh. Khi nước sôi, cho hành tây, dầu ô liu vào, xào thịt với hành tây cho đến khi chín mềm. Rắc lên thịt một ít bột năng và thêm nước. Chúng tôi cũng chết đuối tất cả các miếng thịt.

Nấu mọi thứ trên lửa lớn, khuấy liên tục, 3-5 phút. Trước khi tắt bếp, thêm muối, tiêu và đậy nắp lại.Để nó ủ trong 5 phút, sau đó phục vụ.

Để chế biến món sườn bò sốt tỏi và mùi tây, bạn sẽ cần 700 gram thịt cáo, tỏi, mùi tây, giấm rượu trắng, muối, hạt tiêu, dầu ô liu.

Chà xát miếng thịt với muối và tiêu. Cho dầu ô liu vào chảo đã làm nóng trước và chiên thịt trong 5-8 phút mỗi mặt. Bọc thịt đã chiên trong giấy bạc và ủ trong 10 phút.

Cho nước sốt vào máy xay sinh tố, trộn tỏi, lá mùi tây, giấm, muối, hạt tiêu, 3 thìa nước lọc. Đánh đều tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi nước sốt mịn.

Cắt phần thịt còn lại thành từng lát và dùng với nước sốt.

Xem video tiếp theo để biết công thức chiên bít tết.