Mỡ bò: đặc tính, thành phần và ứng dụng

Mỡ bò là sản phẩm axit béo phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn. Sản phẩm có giá trị, chất lượng cao thu được từ mô mỡ của thân thịt tươi chưa qua quá trình cấp đông kéo dài. Ngoài ra, các phẩm chất chữa bệnh của thành phần tan chảy rất hữu ích trong lĩnh vực y học và thẩm mỹ.

Mỡ bò có hàm lượng calo cao - điều này phổ biến đối với tất cả các chất béo có nguồn gốc thực vật và động vật. Giá trị dinh dưỡng của 100 gram là 900 kcal. Tất nhiên, phần lớn là chất béo - chúng khoảng 99,6 g. Khối lượng của protein và carbohydrate bằng không. Ngoài ra, thành phần có chứa nước - khoảng 0,3 g.

Do đó, tỷ lệ năng lượng (BJU) theo phần trăm là 0: 153: 0.

Đặc điểm theo GOST:

• màu sắc ở nhiệt độ 15-20 độ - nhạt hoặc vàng tươi, đôi khi hơi xanh được cho phép;
• mùi, vị - không có "anh yêu" / chiên không liên quan;
• độ đặc - đặc / cứng;
• phần khối lượng của độ ẩm - 0,20%;
• số axit - 1,1 mg.

Mặc dù có lượng lớn chất béo nhưng thành phần của sản phẩm chứa đầy vitamin, khoáng chất, axit amin và các nguyên tố khác cần thiết để duy trì sức khỏe con người.

Thành phần hóa học:

• nước;
• tro;
• retinol;
• vitamin A;
• kali;
• clorin;
• phốt pho;
• beta caroten;
• natri;
• đồng;
• vitamin E;
• mangan;
• Omega 3;
• Omega 6

Một vị trí đặc biệt trong sản phẩm thịt bò tạo thành là các axit, bao gồm bão hòa, không bão hòa, không bão hòa đơn, không bão hòa đa. Đặc biệt hữu ích là:

• linoleic;
• linolenic;
• oleic;
• myrosoleic;
• arachidonic;
• lauric.

Nhân tiện, loại “Extra” có giá trị nhất trong thành phần. Nó trải qua mức độ thanh lọc cao và trải qua nhiệt độ nóng chảy thấp (khoảng 32 độ). Độ đặc của nó khá nhẹ, màu trắng nhạt. Đối với các giống khác - cao nhất, thứ nhất, thứ hai - chúng có mùi và vị không liên quan; màu sắc - hơi vàng hoặc hơi xanh. Những đặc điểm này xuất hiện là kết quả của quá trình nấu chảy ở nhiệt độ cao.

Do chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ thể chất của con người nên mỡ bò không chỉ được dùng trong nhà bếp mà còn được dùng trong y học gia đình.

Các axit có trong thành phần của sản phẩm đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể. Không có chúng, hoạt động bình thường của các cơ quan quan trọng là không thể. Chất béo có ảnh hưởng đặc biệt đến quá trình trao đổi chất và tiêu hóa.

Các tính năng có lợi:

• bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• cải thiện tình trạng của da, loại bỏ tình trạng khô ráp, bong tróc, xỉn màu;
• kích thích các nang tóc, sự phát triển của các lọn tóc mới được kích hoạt;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• tăng cường bảo vệ chống lại cảm lạnh, virus, bệnh truyền nhiễm;
• tạo điều kiện cho việc hấp thụ các chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, phốt pho;
• bình thường hóa quá trình tổng hợp các hormone tuyến thượng thận;
• da ít bị mắc các bệnh da liễu hơn;
• Cholesterol "xấu" trong máu giảm;
• tăng năng suất của axit mật;
• giúp đối phó với chứng trầm cảm, cáu kỉnh;
• kích thích não bộ, từ đó tăng cường trí nhớ, sự chú ý, thị lực.

Để có được lợi ích từ một sản phẩm chứa chất béo, chỉ có thể thực hiện được nếu tuân thủ liều lượng cho phép. Hóa ra, nó có hàm lượng calo khá cao, người ta được phép tiêu thụ một phần mỗi ngày, được tính như sau: 1 gam chất béo trên mỗi kg cân nặng của một người. Với trọng lượng cơ thể dư thừa, liều giảm xuống còn 0,8 g.

Bất chấp những lợi ích, các chuyên gia đã xác định những thời điểm khi mỡ động vật có thể gây hại cho cơ thể con người:

• tiêu thụ quá nhiều dẫn đến béo phì, sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến công việc của tất cả các cơ quan;
• xử lý nhiệt cao sẽ làm cho sản phẩm rất nguy hiểm cho sức khỏe con người;
• các bác sĩ nói rằng chất béo tan chảy có hại cho tình trạng thừa cân;
• không nên dùng cho các bệnh sau - xơ vữa động mạch, gan yếu, các vấn đề về túi mật, thận; điều này cũng bao gồm những bệnh nhân bị viêm dạ dày, loét, tăng độ axit của dịch vị;
• khi tiêu thụ quá nhiều thành phần bơ sữa, cholesterol sẽ tăng lên đáng kể, góp phần phát triển các vấn đề về đường tiêu hóa, tim và mạch máu;
• Chất lượng thịt bò thấp thể hiện ở tình trạng nhiều mỡ, do đó có thể gây nhiễm độc cho cơ thể bằng các loại thuốc kháng sinh, thuốc nội tiết dùng trong chế biến công nghiệp.

Sản phẩm sẽ chỉ thích hợp để tiêu thụ sau khi chất béo bên trong đã được kết xuất. Làm nó ở nhà rất dễ dàng - chỉ cần làm theo các đề xuất của chúng tôi.

• Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ.
• Tách các màng, sụn, gân của thịt.
• Đối với các hành động tiếp theo, bạn sẽ cần một chảo rán, một con ngỗng hoặc một cái vạc. Chúng tôi để lửa vừa, đổ các miếng đã cắt nhỏ vào đó. Đảm bảo khuấy trong suốt quá trình.
• Những miếng tóp mỡ thành bánh xèo - tắt bếp.
• Tốt hơn là lấy ra từ một món ăn nóng bằng một chiếc thìa có rãnh.
• Lọc khối lượng thu được qua rây / gạc.
• Đổ mỡ nguyên chất vào lọ thủy tinh.
• Chỉ gửi vào bảo quản trong tủ lạnh sau khi làm mát.

Mỡ bò là một thành phần thường được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, trước hết mỡ bò phải được đun chảy. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các giống "Extra" độc quyền trong nhà bếp, loại cao nhất hoặc loại đầu tiên - chất lượng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của chúng cao hơn nhiều so với các loại còn lại.

Ngoài ra, ngày nay nhà sản xuất trình bày một cái nhìn như vậy là thô. Nó là một bán thành phẩm thu được từ mỡ bò. Nguyên liệu được trình bày dưới nhiều dạng:

• dưới da;
• trường hợp;
• Nội địa;
• ruột;
• hộp nhồi;
• mạc treo ruột.

Áp dụng trong các trường hợp sau:

• nấu với mỡ sâu;
• dập tắt;
• rán thịt, nguyên liệu rau củ;
• mặc quần áo nấu cháo ngũ cốc.

Mỡ bò là một phần của các loại mặt nạ và thuốc mỡ nuôi dưỡng, làm săn chắc da có tác dụng chữa bệnh, dưỡng ẩm. Một phương thuốc từ giống Extra được coi là đặc biệt hiệu quả. Ngoài ra, rất dễ sử dụng, không có mùi lạ, tạp chất, không gây dị ứng trên da mặt.

Công thức:

• Đun sôi 50 gram mùi tây cắt nhỏ trong 200 ml nước, thời gian nấu - 15 phút;
• lọc nước dùng thu được;
• sau đó thêm chất béo vào đó, đồng thời trộn đều khối lượng;
• ngay sau khi thuốc mỡ trở nên đồng nhất, tác nhân có thể được sử dụng cho mục đích dự định của nó.

Công thức:

• Chuẩn bị thuốc sắc sau: hạt thì là + vỏ cây sồi + hoa chanh (mỗi nguyên liệu một thìa canh) + 200 ml nước, đun sôi khoảng 20 phút;
• một cơ sở chất béo được thêm vào chế phẩm đã lọc và mọi thứ được trộn kỹ lưỡng;
• sau khi làm mát, mỹ phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Công thức:

• xay lá bắp cải trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
• thêm chất béo vào khối đã hoàn thành - bạn sẽ có được độ sệt như kem;
• nó được khuyến khích để áp dụng một mặt nạ như vậy trên một khuôn mặt đã được làm sạch;
• thời gian tiếp xúc - 10 phút;
• khi kết thúc quy trình, rửa sạch bằng nước ấm.

Đối với các công thức chữa bệnh, mỡ bò của bất kỳ loại nào đều phù hợp. Thuốc mỡ tự chế giúp chữa lành vết thương, vết cắt, chữa lành vết bỏng một cách hoàn hảo và thậm chí làm cho vết khâu sau phẫu thuật ít bị chú ý hơn.

Công thức cho một loại thuốc mỡ chữa bệnh hiệu quả.

• Đầu tiên, chúng tôi đun nóng hai loại mỡ riêng biệt: nội tạng heo (500 g), thịt bò (600 g).
• Sau khi lọc, chúng tôi kết hợp cả hai sản phẩm trong một chảo thép không gỉ.
• Chúng tôi cắt 3 bó của St. John's wort, tách hoa khỏi thân cây.
• Đổ phần cây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp mỡ đã chuẩn bị. Hãy nhớ rằng, chất béo sẽ bao phủ những bông hoa / cành đã thêm khoảng một inch.
• Chúng tôi đóng nắp lại. Sau đó, chúng ta đun nhỏ lửa chảo trong nồi cách thủy khoảng nửa giờ.
• Quấn bằng khăn / chăn, để trong phòng ấm trong 3 giờ.
• Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị mumiyo - hòa tan 2 g chất trong st. một thìa chất lỏng ấm.
• Để làm tan chảy chất béo, sản phẩm đã truyền phải được làm ấm một chút.
• Tiếp theo, lọc phần gốc chất béo qua vải thưa / rây, cho vào hộp thủy tinh.
• Ở đây chúng tôi thêm mumiyo hòa tan.
• Với sự trợ giúp của bố gỗ, trộn kỹ mọi thứ, di chuyển theo chiều kim đồng hồ cho đến khi phần đế cứng lại.
• Thuốc mỡ chữa bệnh sẵn sàng có thể được lưu trữ ở nơi lạnh trong một thời gian dài.

Mỡ bò là một kho chứa các nguyên tố vi lượng và axit thiết yếu hỗ trợ hoạt động của các cơ quan quan trọng của con người. Thành phần axit béo của nó trong thời gian ngắn có khả năng giúp tóc, móng tay chắc khỏe, cải thiện tình trạng da, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. Vì lý do này, sản phẩm này rất được yêu cầu trong y học và thẩm mỹ.

Xem bên dưới để biết cách làm tan mỡ đúng cách.