Làm thế nào để chiên gan bò?

Gan bò rất bổ dưỡng. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Nội tạng này được coi là rất hữu ích cho con người: nó chứa các vitamin, protein và khoáng chất tham gia tích cực vào nhiều quá trình của cơ thể. Để làm cho gan ngon, nó sẽ cần phải được chiên đúng cách.

Gan bò chứa một lượng rất lớn các loại vitamin như A, B6 và B12. 100 g sản phẩm chứa nhiều gấp 4 lần vitamin A và gần 8 lần vitamin B12 so với bất kỳ món ăn quen thuộc nào khác.

Thành phần hữu ích giúp tim, não, cơ bắp, mắt. Gan bò là một nguồn cung cấp axit folic tuyệt vời. Nó có thể cung cấp cho cô ấy 2/3 khối lượng cần thiết cho cơ thể. Sản phẩm là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời.

Nó có một lượng vừa đủ niacin, riboflavin, phốt pho, selen và axit pantothenic, được biết đến với khả năng phục hồi hệ thống miễn dịch. Hàm lượng có chứa một lượng lớn kẽm, rất cần thiết cho cơ thể con người. Việc thiếu nguyên tố vi lượng này có thể dẫn đến sức đề kháng yếu, chống lại các loại bệnh do vi rút và vi khuẩn gây ra.

Gan bò cũng rất giàu protein và chứa 20%. Tất cả những lợi thế này là không thể so sánh với giá cả phải chăng. 100 gam sản phẩm thô chứa 185 calo.

Gan sẽ mềm và ngon nếu được ngâm trước trong sữa và có thể khử mùi đặc trưng của thịt bò bằng tiêu đen.Sản phẩm chỉ được muối sau khi đã sẵn sàng, vì muối sẽ lấy đi độ ẩm. Bạn có thể loại bỏ vị đắng bằng cách nướng trước gan, sau đó chỉ có thể hầm. Kem hoặc kem chua được thêm vào trong quá trình hầm để tăng thêm độ mềm và thơm cho món ăn.

Gan bò chiên phổ biến ở nhiều quốc gia. Nó có thể ngon khi nấu thành từng miếng lớn trong chảo, và để làm cho nó mềm - hãy thêm một chút kem. Sản phẩm được nấu chín thích hợp với hành tây hoặc bột được dùng với khoai tây nghiền hoặc một món ăn kèm ngũ cốc.

Bạn có thể ướp gan từng miếng tại nhà để sau này nướng thịt sẽ ngon ngọt và cực kỳ tốt cho sức khỏe (không nên ướp muối). Chỉ cần dùng một tấm lưới mỡ heo, bên trong có thể để gan cùng với khoai tây và các loại rau khác. Bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm món thịt nướng đơn giản như vậy, vì không cần sơ chế, ngoại trừ khâu ngâm chua.

Gan được chiên kỹ trên chảo. Nếu bạn muốn phục vụ nó cho khách theo một cách đặc biệt, thì bạn cần phải nấu nó với nước thịt. Nó có thể được chiên trong bột, nhưng được hầm với sốt mayonnaise, nấm và bất kỳ loại rau nào khác mà bạn thích, nó sẽ trở thành một món ăn nhẹ ngon lạ thường. Thường thì nó được sử dụng làm nguyên liệu chính khi nướng bánh, nhưng điều này sẽ yêu cầu xay gan trong máy xay thịt.

Bạn có thể chuẩn bị sản phẩm rất đơn giản:

• gan cắt miếng vừa ăn, rửa qua nước lạnh;
• Cho nó vào chảo, thêm 2 thìa cà phê tỏi, làm trung hòa vị đặc trưng của nó;
• đợi cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi, và chỉ sau đó thêm dầu;
• xào nhẹ gan, cho hành tây thái nhỏ vào, đợi đến khi thấy trong mờ;
• sau đó họ cho cà chua đã gọt vỏ và cắt nhỏ, bạn có thể tương cà - ở đây, tùy thích;
• thêm một chút nước sôi, cho một thìa đường nâu, hạt nêm.

Các loại gia vị sau đây có thể bổ sung một cách hài hòa cho món gan bò:

• cà ri;
• ớt cựa gà;
• Chi-lê.

Để chuẩn bị một công thức nấu ăn với nấm, bạn sẽ cần:

• 1 chén nấm cắt nhỏ;
• 1/2 chén hành tây băm nhỏ;
• 1/2 chén cần tây cắt nhỏ;
• 1 chén nước luộc gà;
• 1/4 cốc bột mì
• 1/2 thìa cà phê muối;
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay;
• gan, cắt thành dải;
• 3 thìa dầu dừa.

Trộn bột mì, muối và hạt tiêu trong một bát riêng. Cho gan vào và cuộn đều, phủ đều các mặt. Đun nóng hai muỗng canh dầu dừa trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho nội tạng vào rán vàng đều. Thêm nấm, hành tây, cần tây và một thìa dầu dừa.

Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên trong năm phút hoặc cho đến khi rau mềm. Thêm nước dùng và tiếp tục nấu trong khoảng năm phút. Dùng nóng, rắc rau thơm lên trên.

Bạn có thể chế biến món ăn dễ dàng hơn - chỉ cần chiên nội tạng trong dầu. Bạn sẽ cần ớt bột và gia vị đất đen, và chỉ có hành tây từ rau.

Trước hết, phi hành trên lửa nhỏ trên chảo cho đến khi chín vàng. Cho bột mì, ớt bột và hạt tiêu đen vào tô trộn đều.Cho gan vào tô, cuộn đều, chiên trong chảo riêng, cho hành tây vào trộn đều. Thời gian nấu 5 - 7 phút, sau cùng cho muối vào.

Mặc dù gan không phải là một trong những thực phẩm được yêu thích do vị đặc trưng của nó, nhưng nếu được chế biến theo công thức sau đây, gan sẽ rất ngon.

Bạn sẽ cần:

• gan, cắt thành các dải nhỏ;
• 1 củ hành tây lớn, cắt thành nửa khoanh;
• 1/4 chén nước tương;
• 1/2 ly nước;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• tiêu đen xay;
• muối tỏi;
• 1/4 cốc bột mì;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu.

Cắt gan thành các dải nhỏ và lăn đều trong bột mì. Phi hành cho đến khi chín vàng thì cho các nguyên liệu còn lại vào. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sản phẩm phụ không còn màu hồng. Thời gian nấu - 20 phút. Dùng với cơm.

Bạn có thể chế biến gan bò theo một cách khác. Như các thành phần bạn sẽ cần:

• 1/4 cốc bột mì;
• muối và tiêu;
• 1/3 cốc sữa;
• 2 muỗng canh. l. mùi tây;
• cơm sôi.

Lăn gan trong bột mì và chiên trong chảo cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Muối và hạt tiêu, thêm sữa. Đậy nắp và đun trong 10 phút ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ mùi tây vào, tắt lửa, để ủ. Dùng với cơm nóng và rau xào.

Bạn có thể làm gan với thịt xông khói. Thật kỳ lạ, nhưng hai sản phẩm này được kết hợp rất tốt, tuy nhiên, bạn không thể gọi là một món ăn kiêng. Bạn sẽ cần:

• gan, thái thật mỏng;
• 2 chén nước tương;
• mùi tây;
• muối tiêu;
• 1 củ hành tây lớn, cắt thành nửa khoanh mỏng;
• 8 miếng thịt xông khói chiên giòn
• 1/2 chén bột mì;
• 2 muỗng canh. l. các loại dầu.

Quá trình nấu từng bước rất đơn giản:

• Đun nóng dầu trong chảo và phi thơm hành tím;
• lăn các lát gan trong bột mì, chiên cho đến khi màu nâu ở mỗi mặt;
• rưới nước sốt vào, nêm ngò tây, muối, tiêu cho vừa ăn;
• hầm trong 2 phút, dọn ra đĩa với thịt xông khói đã bày lên trên.

Có một số mẹo nhỏ sẽ giúp cải thiện hương vị của gan bò:

• phải ngâm vào nước có pha vài giọt chanh hoặc dấm trước khi nấu để thơm hơn;
• sản phẩm không thể được tiêu hóa, nếu không nó sẽ trở nên cứng, sần sùi và da;
• bạn cần dùng dừa hoặc dầu ô liu để món ăn có hương vị độc đáo;

Gan là một trong những sản phẩm phụ thường được tìm thấy trên bàn ăn của chúng ta. Mỗi bà nội trợ tự quyết định xem nên nấu nhanh hay lâu, nhưng các chuyên gia ẩm thực đồng ý rằng món này chỉ có thể ngon nếu không nấu quá chín.

Bạn có thể làm cho sản phẩm trở nên ngon ngọt nếu bạn không sử dụng gan đông lạnh mà sử dụng hơi lạnh. Một số đầu bếp khuyên bạn nên loại bỏ lớp màng trước khi nấu để nội tạng được chiên tốt hơn. Nó cũng cần thiết để loại bỏ các tĩnh mạch và các yếu tố không cần thiết khác.

Gan ngon cũng có thể được chế biến theo công thức dưới đây.