Công thức nấu rán gan bò

Mặc dù gan bò là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng, nhưng rất ít người đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ, bởi vì hương vị và mùi của món ăn này rất đặc trưng. Tuy nhiên, khi được chế biến, gan sẽ tốt hơn nhiều, ví dụ như khi dùng để làm bánh kếp.

Có khoảng 178 calo trên 100 gram bánh kếp gan. Hơn nữa, trong trường hợp này, protein có mặt hầu hết - khoảng 14,1 gam, sau đó là chất béo - 9,4 gam và carbohydrate - 9 gam.

Nếu bạn quyết định nấu bánh gan ngon tại nhà, thì điều quan trọng là phải đảm bảo rằng thịt bò phải tươi. Bạn không thể sử dụng miếng đông lạnh mà chỉ dùng miếng ướp lạnh. Gan phải được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, cả hai bên đều được phát hành khỏi bộ phim hiện có. Sẽ thuận tiện hơn khi làm việc này bằng cách sử dụng một con dao hoặc một thứ gì đó sắc bén để móc nó vào cạnh, và sau đó chỉ cần làm việc với tay của bạn.

Nhân tiện, ngón tay sẽ không bị trượt nếu nhúng nhẹ vào muối. Bạn có thể nấu thịt băm từ gan bò bằng máy xay thịt tiêu chuẩn, cũng như bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Cũng nên ngâm miếng đã chọn trước trong sữa bò trong ba mươi phút để loại bỏ vị đắng. Điều quan trọng cần đề cập là công thức bánh kếp cơ bản cho phép bạn thay thế các thành phần cần thiết.

Để chế biến món bánh kếp mềm, bạn có thể ngâm gan trước không chỉ trong sữa mà còn trong kem hoặc sữa chua không đường. Ngoài ra, nên đa dạng bột thịt với nhiều loại rau củ khác nhau: cà rốt, bắp cải, khoai tây, ngô, tỏi hoặc hành tây. Ngay trước khi chiên, người nấu thường cho bột vào nước lạnh để bột ngấm và tăng độ đặc. Trong trường hợp này, bột mì sẽ cần được sử dụng ít hơn nhiều.

Những chiếc bánh kếp sẽ ra màu tươi ngon nếu bạn thêm muối nở trộn giấm vào bột, và để làm cho bánh mềm, bạn nên giữ chúng ở lửa nhỏ trong nước sốt kem trong năm phút.

Công thức cổ điển để làm bánh kếp sẽ cho phép bạn từng bước học cách làm với gan bò.

Từ các thành phần bạn sẽ cần:

• 400 gram thịt;
• một quả trứng;
• 30 gram kem chua;
• bốn thìa bột mì;
• nửa thìa cà phê muối;
• tiêu đen xay;
• dầu hướng dương.

Thịt sau khi sơ chế được cắt thành từng miếng có kích thước phù hợp để sử dụng cho máy xay thịt. Sau khi chuyển gan thành thịt băm, bạn cho ra bát riêng trộn đều với trứng gà đã đánh tan. Ở giai đoạn tiếp theo, kem chua có bất kỳ hàm lượng chất béo nào được thêm vào thành phần chung, và mọi thứ được trộn lại một lần nữa.

Rây bột năng rồi cùng gia vị vào gan cho đến khi hết vón cục. Bánh kếp được chiên theo cách tương tự như bánh kếp thông thường. Dầu được đun nóng trong chảo, dùng thìa đổ bột vào, tạo thành một chiếc bánh xèo, một mặt được chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó là mặt kia.Bánh kếp làm sẵn trước tiên nên trải trên khăn giấy để thấm hết dầu thừa, sau đó dọn ra đĩa riêng. Người ta tin rằng một món ăn như vậy sẽ ngon như nhau cả nóng và lạnh.

Bánh gan với cà rốt cũng rất được ưa chuộng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 450 gam gan;
• 90 gram kem chua 20% béo;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• một quả trứng;
• 160 gram bột mì;
• dầu thực vật để chiên và nêm gia vị.

Gan thành phẩm được chế biến thành thịt băm. Cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ, hành tây sơ chế tương tự. Thịt băm được kết hợp với rau và trứng, và mọi thứ được trộn đều cho đến khi thu được một khối đồng nhất.

Sau đó, chất có thể được muối và gia vị. Ở giai đoạn tiếp theo, kem chua được thêm vào cơ sở và bột mì được đổ dần dần. Bột được trộn một lần nữa cho đến khi tất cả các cục bị vón cục. Dầu được làm nóng trong chảo, và phần đế hoàn thành được bày ra với một muỗng canh. Mỗi chiếc bánh được chiên cho đến khi chín vàng mỗi mặt. Bánh kếp cà rốt-gan được khuyên dùng với mì ống hoặc khoai tây nghiền.

Những ai không sợ thừa calo thì chắc chắn nên thử công thức chế biến món rán với bột báng và mỡ lợn.

Bạn sẽ cần:

• 300 gram gan;
• 50 gam bột báng;
• một củ hành tây;
• 150 gam chất béo;
• một vài quả trứng;
• rau thơm và gia vị tươi.

Gan rửa sạch và bóc vỏ cùng với hành tím bóc vỏ cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng với máy xay sinh tố. Salo cũng được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào phần nhân và chế biến bằng máy xay sinh tố. Sau đó, trứng, muối và hạt tiêu hoặc các gia vị khác được thêm vào bột.Ở giai đoạn cuối cùng, bột báng xen vào đó, mà cơ sở sẽ phải được truyền trong ba mươi phút.

Bánh gan được làm chín ngay cả trong lò với gạo.

Để tạo ra chúng, họ mua:

• 500 gram thịt bò;
• 100 ml sữa;
• một bóng đèn;
• một quả trứng;
• 75 gram bột, sẽ cần phải được rây trước;
• một ly gạo luộc;
• gia vị.

Công thức này yêu cầu bắt buộc ngâm gan đã chuẩn bị trong sữa trong khoảng hai giờ. Sau đó, hành tây được bóc vỏ và xay nhuyễn cùng với gan. Ở giai đoạn tiếp theo, gạo nấu chín được thêm vào chất chung.

Hơn nữa, thịt băm được làm giàu với lòng đỏ, muối và gia vị, và cuối cùng là bột mì. Hãy nhớ trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để tất cả các cục vón cục biến mất. Cuối cùng, các protein còn lại được đánh bông trong một bát riêng và dần dần vào thịt băm. Khay được phủ bằng giấy nướng, và bánh kếp được tạo thành trên đó với một muỗng canh. Đầu tiên phải làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Thời gian nấu trong trường hợp này chỉ là mười phút, sau đó món ăn có thể được làm nguội một chút và phục vụ.

Bánh gan với bí xanh có hương vị và mùi thơm rất tinh tế.

Họ sẽ cần:

• 400 gram bí xanh;
• 400 gram gan;
• năm thìa bột mì;
• một cặp hành tây;
• rau mùi tây hoặc thì là tươi.

Bí ngòi được gọt vỏ và dùng dao nạo nhỏ. Nếu cần, hạt cũng được loại bỏ, và phần nước thừa được vắt ra và để ráo.Hành tây bóc vỏ cùng với cà rốt cho vào máy xay thịt xay nhuyễn hoặc xát vỏ.

Gan chuẩn bị đúng cách được cắt và xay trong máy xay thịt. Sau đó, thịt xay được trộn với bí xanh, rau xanh thái nhỏ, trứng và bột mì. Tất cả các thành phần được giới thiệu theo từng giai đoạn, và tổng chất được trộn kỹ lưỡng mỗi lần. Tất nhiên, cơ sở là muối và gia vị. Bánh kếp được chiên trong chảo dầu theo cách truyền thống và ăn kèm với nước sốt kem chua.

Một trong những công thức nấu ăn hiện có chỉ cần sử dụng 300 gam gan, tép tỏi, 60 gam pho mát, hành tây, trứng và bột mì. Phô mai bào nhuyễn, tỏi bằm nhuyễn rồi trộn đều cả hai nguyên liệu. Để có vị cay, bạn có thể thêm ớt cay hoặc các loại thảo mộc tươi vào đó. Từ gan, hành tây, trứng và bột mì, bột nhào cho món rán được hình thành.

Dầu đang nóng lên trong chảo. Một ít bột cho một chiếc bánh kếp được bày ra với một muỗng canh, nhân bánh được đặt ở giữa vũng nước và mọi thứ được đổ lên trên cùng với phần bột còn lại. Để bánh không bị dày và nướng không cần thiết, phần đế cần được đổ từng chút một. Tất cả mọi thứ được chiên trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Loại bánh này sẽ được cảm nhận một cách hoàn hảo ngay cả khi không có món ăn kèm hoặc với bánh mì thông thường.

Công thức làm món rán với nấm cực hấp dẫn. Thuận tiện nhất là sử dụng nấm ngọc cẩu, nhưng nếu chọn nấm rừng, thì chúng được luộc trước trong nước sôi trong mười lăm phút.Không thể cấm thêm nấm ngâm vào cơ sở, nhưng trong trường hợp này, lượng muối sử dụng nên thấp hơn và chúng nên được cắt thật nhuyễn. Danh sách các thành phần bao gồm:

• 500 gam gan;
• nửa ly kefir;
• 300 gram nấm hương;
• 60 gram bột mì;
• một ít soda.

Nấm được cắt và chiên trong chảo từ hai đến năm phút, tùy thuộc vào việc có hoặc không nấu trước. Nấm ngâm chua không nên xào.

Hành tây thái nhỏ và cùng với nấm hương trong chảo trong vài phút. Đối với gia vị, thêm một nhánh tỏi băm nhỏ. Gan được nghiền, sau đó nó được trộn với kefir, trong đó soda được hòa tan. Nấm sau đó được đổ vào cơ sở và trứng được phá vỡ, tất cả mọi thứ được muối và pepped. Bột sẽ ngấm trong khoảng ba mươi phút, sau đó bạn có thể chiên bánh kếp hoặc nướng trong lò.

Nước sốt kem được coi là thích hợp nhất cho món bánh gan.

Việc chuẩn bị một món ăn như vậy bắt đầu với việc chuẩn bị các thành phần:

• 700 gram gan;
• 300 ml nước;
• bốn thìa bột mì;
• hai bóng đèn;
• nhục đậu khấu;
• 300 ml kem;
• một tép tỏi;
• một thìa bột mì.

Hành tây bóc vỏ và gan được chế biến trong máy xay thực phẩm. Sau đó, trứng, bột mì, muối và nhục đậu khấu dần dần được cho vào bột. Bánh kếp được chiên vàng cả hai mặt và để ra đĩa có phủ khăn giấy.

Hành 2 bạn bóc vỏ cắt nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ. Đầu tiên, hành tây được chiên trong dầu thực vật trên chảo, và cuối cùng, tỏi được cho vào. Bột được pha loãng trong nước, và chất tạo thành được đổ vào chảo rán. Nước sốt sẽ sôi, sau đó hạ nhỏ lửa trong vài phút.Tất cả mọi thứ đều được ướp muối và tạo bọt, sau đó kem được thêm vào chất lỏng. Ngay sau khi bánh sôi, bạn cần chuyển bánh vào chảo và đậy nắp lại. Sau 15 phút đun ở lửa nhỏ, chúng sẽ ngấm vào nước sốt và món ăn có thể được phục vụ tại bàn.

Bánh gan cho trẻ em được chế biến theo công thức tương tự. Tuy nhiên, không nên chiên bằng dầu hướng dương mà nên chiên bằng dầu ô liu, và trước khi dùng, hãy cắt bỏ lớp vỏ chiên. Còn đối với trẻ em, công nghệ nướng trong lò là phù hợp. Những chiếc bánh kếp như vậy được phục vụ với kem chua và một món ăn kèm, ví dụ như khoai tây nghiền.

Để biết thông tin về cách nấu gan hầm cho trẻ, hãy xem video bên dưới.