Công thức nấu gan bò xào hành tây và kem chua

Gan bò là một sản phẩm tuyệt vời và thỏa mãn để làm nên những món ăn tuyệt hảo. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng hữu ích cho cơ thể con người. Đó là lý do tại sao sản phẩm này được đánh giá là rất phổ biến trong các đầu bếp.

Một món ăn như gan bò hầm với kem chua và hành tây chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả mọi người. Ngoài ra, sản phẩm còn được phân biệt bởi hàm lượng calo thấp, đây là một điểm cộng nhất định cho những người theo dõi cân nặng của họ. Nhưng đối với những người ăn kiêng, tốt nhất nên sử dụng kem chua, hàm lượng chất béo không quá mười phần trăm.

Để nấu gan bò bằng chảo, bạn sẽ cần những thứ sau nhiều loại sản phẩm và gia vị:

• gan bò - năm trăm gam;
• hành tây - 1 đầu;
• kem chua - 100 gram;
• nước đun sôi - 1 ly;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• thì là - hai nhánh;
• ớt bột - 0,5 thìa cà phê;
• nhục đậu khấu - 0,5 thìa cà phê;
• rau mùi đất - một nhúm nhỏ;
• tiêu đen xay - để nếm;
• muối - để nếm;
• dầu thực vật - để chiên.

Để chế biến gan bằng nồi nấu chậm, bạn cần chuẩn bị:

• gan bò - 1 kg;
• hành tây - 3 đầu;
• kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ - 1 ly đa (180 ml);
• nước - 1 ly đa (180 ml);
• cà rốt - 1 miếng;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• đường - 1 thìa cà phê;
• dầu thực vật;
• tiêu đen xay - để nếm;
• muối - để nếm.

Đối với hầu hết mọi sản phẩm, có khá nhiều cách để nấu gan bò. Tuy nhiên, chúng ta sẽ chỉ nói thêm về hai - trong chảo rán và trong nồi nấu chậm.

Nấu gan bò bằng chảo không khó nhưng kết quả là món ăn ra lò khá ngon.

• Đầu tiên, bạn cần rửa kỹ sản phẩm đã sử dụng dưới vòi nước chảy, sau đó chuyển vào bát nước sôi và để trong 1,5–2 phút. Sau khi gan chứa đầy nước.
• Đổ dầu thực vật vào chảo đã dùng, sau đó để lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn có thể thái gan.

• Điều rất quan trọng là phải khuấy gan trong vài phút - cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
• Tiếp theo, cắt nhỏ thì là và hành tây. Thực phẩm cắt nhỏ được bổ sung cho gan.
• Sau khi cho hành tây và thì là, nhục đậu khấu, ớt bột và rau mùi vào gan.

• Sản phẩm nên được chiên trong khoảng 6-8 phút, sau đó nên cho nước sôi vào chảo. Sau khi bắt đầu sôi, đậy nắp chảo và giảm lửa nhỏ. Phải mất 10-15 phút để đun món ăn ở giai đoạn này.
• Bây giờ bạn cần trộn kem chua với muối và tiêu, sau đó cho hỗn hợp thu được vào chảo.
• Đổ nước vào ly với bột mì, trộn nhẹ và cho tất cả mọi thứ vào gan và kem chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại hoàn toàn. Ngay sau khi món ăn đã sẵn sàng, nó phải được ủ trong khoảng hai mươi phút, và sau đó nó có thể được phục vụ tại bàn.

Trong nồi nấu chậm, gan bò trở nên ngon không kém gì trên chảo.

• Trước tiên, bạn cần rửa kỹ sản phẩm dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong khoảng một giờ.Sau thời gian này, nước phải được rút hết, và sản phẩm tự cắt thành từng miếng nhỏ.
• Sau đó, hành tây được cắt và cà rốt được xát.
• Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và nhẹ nhàng xoa dọc thành bát.

• Bát phải được làm nóng và chiên gan, cắt hành tây và cà rốt nạo trong đó. Tất cả điều này được thực hiện ở chế độ "Nướng" trong khoảng ba mươi phút.
• Thêm bột mì, gia vị và nước vào kem chua. Hỗn hợp này phải được trộn kỹ và cho gan vào.
• Trên thiết bị đa năng, bạn cần đặt chế độ "Dập tắt".
• Sau một giờ, món ăn có thể được lấy ra và phục vụ tại bàn.

Cũng như các cách nấu khác, gan bò hầm cũng có những sắc thái và bí quyết riêng. Biết và sử dụng chúng, bạn có thể nấu một món ăn chất lượng.

Điều cực kỳ quan trọng là chọn một sản phẩm tươi sống, vì gan là cơ quan giúp thanh lọc cơ thể khỏi các độc tố có hại và các chất khác có ảnh hưởng xấu đến con người hoặc động vật.

Gan được chọn không được có màu nâu hoặc màu be. Bạn có thể tìm và nhận ra sản phẩm tươi bởi màu đỏ sẫm và cấu trúc đặc. Tông màu của sản phẩm càng nhạt thì động vật càng trẻ và món ăn từ đó sẽ càng mềm.

Ngoài việc lựa chọn một sản phẩm, bạn cũng phải tuân theo tất cả các quy tắc đã thiết lập trong quá trình nấu ăn. Chất lượng của tất cả các thành phần và tỷ lệ của chúng không bao giờ được bỏ qua. Rốt cuộc, nếu bạn bỏ qua điều gì đó, bạn có thể nhận được một món ăn không còn ngon và chất lượng cao.

Tiếp theo, xem công thức nấu gan trên chảo.