Làm thế nào và trong bao lâu để nấu gan bò?

Các nhà dinh dưỡng học nói rằng gan là một trong những sản phẩm phụ hữu ích nhất mà một người có thể ăn ngày nay. Các chuyên gia khuyên bạn nên bổ sung chế độ ăn uống của bạn với sản phẩm đặc biệt này, vì hàm lượng của nó rất giàu protein, axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Do đó, anh ta chiếm một vị trí khá cao trong chuỗi thức ăn.

Hầu hết mọi người đã quen với việc ăn gan bò xào lăn, nhưng nó có một hương vị không kém phần dễ chịu khi luộc. Vì đây là một sản phẩm rất tinh tế có chứa axit folic, vitamin nhóm A, B, C, nên việc nấu chín đúng cách, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi trên là rất quan trọng. Mục đích của ấn phẩm này: giúp hiểu cách luộc nội tạng này đúng cách để nó mềm và ngon ngọt.

Một trong những cách đơn giản và hợp lý nhất để nấu gan là luộc. Thông thường, đối với quá trình này, các bà nội trợ sử dụng một chiếc chảo cũ tốt, và những người theo kịp thời gian sử dụng một nồi nấu chậm. Hãy cùng phân tích chi tiết và từng bước về các sắc thái của việc nấu ăn theo những cách này.

Hãy nhớ rằng công việc chuẩn bị trước khi nấu trên lửa trong chảo là rất quan trọng và có ảnh hưởng đáng kể đến hương vị và kết quả. Vì vậy, chúng tôi mang đến cho bạn những hướng dẫn nấu ăn chi tiết.

1. Chúng tôi làm sạch phần gan, đã được chọn trước, từ các gân và phim bằng dao.Để bánh mềm và mịn hơn sau khi nấu, sau khi nấu xong, bạn cần rửa sạch và cho vào bát đựng sữa hoặc nước lạnh trong một giờ.
2. Đun sôi một nồi đầy nước lạnh.
3. Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị và gia vị vào nước tùy theo khẩu vị của bạn.
4. Chúng ta hạ gan vào nước đã đun sôi trước đó.
5. Nếu bạn sử dụng cả miếng, hãy nấu trong ít nhất 35-40 phút, với các vết cắt nhỏ trong 15-20 phút.
6. Muối được thêm vào khoảng năm phút trước khi kết thúc quá trình đun sôi.
7. Sẵn sàng sẽ giúp kiểm tra dao, nĩa bằng cách đâm xuyên gan: nếu nước màu hồng hoặc đỏ xuất hiện, không lấy ra khỏi nhiệt thêm 5 phút, nếu thấy nhẹ, chúng ta lấy ra.

Một trong những thiết bị gia dụng được sử dụng nhiều nhất để nấu gan trong nhà bếp là nồi nấu chậm. Có một tuyên bố rằng nếu bạn nấu nó bằng nồi nấu chậm, bạn có thể lưu tất cả các đặc tính và yếu tố hữu ích. Đây là cách thực hiện:

• chúng tôi tự chuẩn bị sản phẩm để xử lý nhiệt thêm - chúng tôi làm sạch nó;
• nghiền thành từng miếng nhỏ;
• đặt trên một cái rây nhiều lớp, đặt trên một cái tô đã đổ đầy nước trước đó và đậy nắp lại;
• chọn chế độ "Hơi nước";
• quá trình kéo dài trong 30 phút;
• thêm muối vào sau cùng, khi gan vẫn còn nóng.

Mua gan bò ở thời điểm hiện tại không khó. Tại các điểm bán trước mặt chúng tôi, nó có thể có hai loại - tươi hoặc đông lạnh. Không có sự khác biệt đáng kể trong việc nấu ăn, cụ thể là: khi nào chúng ta sẽ đun sôi.

Tiếp theo, bạn thực hiện theo các mẹo nấu ăn đã được đưa ra trước đó.

Các bác sĩ dinh dưỡng và nhi khoa khuyên các bậc cha mẹ trẻ nên bắt đầu đưa gan bò vào chế độ ăn của trẻ từ 7-8 tháng. Ở độ tuổi này, vị gan của trẻ có thể chấp nhận được.

Tuy nhiên, không có gì bí mật khi gan, như một quy luật, ban đầu thường gây ra những cảm xúc tiêu cực và khó chịu ở trẻ sơ sinh, và các bà mẹ thực sự muốn trẻ sử dụng nội tạng này trong chế độ ăn uống của mình, bởi vì nó là một kho vitamin. Về vấn đề này, câu hỏi thường đặt ra là làm thế nào để chế biến gan bò đúng cách cho trẻ từ 1 tuổi trở lên, bảo quản mọi thứ hữu ích trong đó.

Không có sự khác biệt đặc biệt khi nấu gan cho trẻ em và người lớn. Có những quy tắc bắt buộc và quan trọng.

1. Điều quan trọng là khi chế biến gan bò cho trẻ nhỏ phải ngâm trước với sữa. Khoảng một giờ sẽ là hoàn hảo.
2. Bất kể bạn nấu gan ở đâu, chảo thông thường hay nồi nấu chậm, đừng quên sử dụng hành tây và cà rốt thái nhỏ. Điều này được thực hiện để loại bỏ tất cả những mùi khó chịu mà trẻ không chấp nhận. Đôi khi, và điều này là tùy theo khẩu vị và mong muốn, bạn có thể thêm tương cà chua (1 thìa cà phê), hoặc đường - 1 thìa canh là đủ. Và mục tiêu loại bỏ mùi nước ngoài của chúng tôi đã đạt được.
3. Sản phẩm thường được khuyến cáo không được ướp muối trong hoặc sau khi nấu.
4. Sau khi thành phẩm, nó phải được đưa qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố, bằng cách này sẽ biến nó thành một khối nhuyễn đồng nhất.
5. Bạn có thể cho trẻ uống ở dạng nguyên chất hoặc thêm rau củ.

Khoảng một giờ, nhưng không quá nhanh nếu bạn sử dụng cả một miếng.Chúng tôi kiểm tra, như đã chỉ ra trước đó: nếu có nước trái cây trong, nó đã sẵn sàng, nếu không, chúng tôi nấu thêm một thời gian.

Trên đây là những thông tin cung cấp về cách nấu, thời gian nấu gan, mong các mẹ giúp trong việc chuẩn bị một sản phẩm cho trẻ. Tóm lại, chúng tôi vẫn chia sẻ những mẹo hữu ích có thể giúp giải quyết các vấn đề có thể phát sinh khi lựa chọn, bảo quản và các tình huống khó khăn khác liên quan đến gan bò.

• Mua nội tạng tươi, ướp lạnh này, cố gắng tránh các loại nội tạng đông lạnh. Tốt hơn là đông lạnh ở nhà nếu cần thiết. Thời hạn sử dụng ở trạng thái này lên đến 6 tháng.
• Khi chọn một thành phần, hãy chú ý đến màu sắc: phải có màu đỏ tươi, bề mặt đồng nhất, mùi rất rõ ràng như thịt.
• Hai ngày là thời hạn sử dụng của thành phẩm luộc. Và tất cả những thứ này trong một thời gian ngắn để bảo quản trong tủ lạnh, trong hộp kín.
• Để không mắc phải sai lầm khi chọn gan bò, bạn hãy ghi nhớ những dấu hiệu của nó. Đầu tiên - phim cho bề mặt nhẵn, thứ hai - các ống dẫn mật, tức là những gì gan được thấm qua.

• Vị đắng là nhược điểm chính và rất đáng kể, thật không may, có thể làm hỏng hương vị của một món ăn đã được chế biến sẵn. Ngâm sữa hoặc nước trước khi đun sôi khoảng một giờ sẽ giúp bảo vệ bạn khỏi rắc rối này. Và cũng đừng quên loại bỏ tất cả các màng và tĩnh mạch. Nếu không có thời gian cho việc này và bạn đang vội, có một giải pháp khác - trong quá trình nấu, hãy thêm một sản phẩm từ sữa như kem hoặc kem chua vào nước (kết quả sẽ tương tự).
• Chỉ cho muối vào cuối cùng, điều này sẽ giúp tránh bị chát.
• Nếu sau đó bạn thấy vẫn còn vị đắng, bạn có thể hầm sản phẩm với rau củ, hành tây và cà rốt là được, một chút đường cũng không bị tổn thương. Bạn cũng có thể dùng sốt cà chua hoặc kem chua khi hầm.
• Nấu gan trong một khoảng thời gian tối thiểu, nếu không có khả năng làm cho gan bị khô.
• Nếu bạn quyết định luộc thành từng miếng nhỏ, chẳng hạn như đối với bánh nướng, thì độ dày của chúng phải là 1-1,5 cm.

Chúng tôi thực sự hy vọng rằng bài viết sẽ giúp giải quyết các vấn đề khác nhau có thể nảy sinh, tạo cảm hứng cho việc tạo ra các món ăn ngon, mới lạ, một phần không thể thiếu trong đó và có thể là điểm nhấn đặc biệt sẽ là gan bò luộc. Đừng sợ, hãy thử nghiệm, nấu ăn, không chỉ có được vitamin mà còn là niềm vui tuyệt vời từ đồ ăn!

Để biết thông tin về cách nấu gan bò đúng cách, hãy xem video sau đây.