Công thức nấu gan bò trong nồi nấu chậm

Được biết, gan bò là thực phẩm ăn kiêng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin. Nó được sử dụng để làm đồ ăn nhẹ, bánh kếp, món hầm. Bất kỳ công thức nấu gan bò nào cũng bao gồm việc loại bỏ lớp màng trước tiên, rửa kỹ phần nội tạng dưới vòi nước. Biết cách nấu gan đúng cách, bạn có thể gây bất ngờ cho chính mình với những món ăn ngon và bổ dưỡng thứ hai trong nồi nấu chậm tại nhà.

Hầu hết mọi người không thích gan bò, bởi vì nó, giống như bất kỳ loại khác, có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Nó thực sự là một lựa chọn thay thế tốt cho gà rán vì nó chứa nhiều protein, nhưng nó cũng có các chất dinh dưỡng khác như vitamin B12. Một khẩu phần 100 gam chỉ chứa 3,6 gam chất béo. Nó là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin A và nhóm B. Nó cũng chứa các khoáng chất, bao gồm phốt pho, đồng và selen.

Thực tế là vitamin A tích tụ trong gan của bạn và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Sự dư thừa của nó dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, tổn thương gan. Hàm lượng sắt cao cũng có thể gây độc, gây buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.Đặc biệt chú ý khi chọn nội tạng phải ướp lạnh, tốt nhất là không đông lạnh. Gan tươi có màu sáng bóng dễ chịu, không có mảng bám và không thay đổi sắc tố. Nếu nó trở nên xỉn màu, có nghĩa là nó đã để trên quầy khá lâu, nên bỏ đi.

Nồi nấu chậm ra đời để giải cứu khi một người quá bận rộn không thể dành thời gian chuẩn bị thức ăn. Trong thiết bị như vậy, thức ăn rất ngon và bổ dưỡng. Nó có thể được đặt thành bắt đầu chậm để người nấu chậm sẽ chuẩn bị bữa tối ngay lập tức khi khách đến. Đầu bếp được yêu cầu chọn nội tạng phù hợp để nó được tươi. Trước khi bắt đầu quá trình nấu, tốt hơn là nên chiên các miếng gan để chúng trở nên mềm và ngon ngọt hơn, và điều này có thể được thực hiện trong cùng một hộp đựng bên trong thiết bị. Thêm một vài thìa dầu vào hộp đựng và đợi cho đến khi nó trở nên nóng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhỏ nước hoặc chỉ cần quan sát kỹ, ở trạng thái đun nóng tốt, dầu có vẻ nhấp nháy.

Nếu bạn muốn có được một lá gan mềm và ngon ngọt chắc chắn thì bạn nên ngâm gan trong sữa trong vài giờ. Điều đáng nói là rang trước cho phép bạn loại bỏ vị đắng khó chịu, và nếu bạn thêm một ít tỏi vào lúc này, thì mùi đặc trưng của sản phẩm này sẽ trở nên ít biểu hiện hơn. Gan không được ướp muối ngay lập tức, chỉ khi nấu xong, và tất cả vì nó không cho đi một lượng nước cốt vốn đã ít ỏi. Họ cũng tiêu vào cuối cùng nếu bạn muốn mùi thơm của gia vị vẫn còn. Không mất nhiều thời gian để gan đạt được trạng thái sẵn sàng, bởi vì Thời gian nấu của nó chỉ là ba phút. Vì lý do này, nếu nó được nấu với rau, thì chúng phải được chiên trước.

Bạn có thể chiên ngon lành gan trong dầu nóng với cà rốt và hành tây, điều này sẽ tạo cho sản phẩm một hương vị hấp dẫn và thêm vị ngon. Một món ăn đơn giản như vậy trong nồi nấu chậm rất dễ chế biến, trong khi chủ nhà không cần thêm công sức và thời gian. Bạn sẽ cần ngâm nội tạng trước trong sữa để làm cho nó mềm và rất mềm. Công thức sẽ yêu cầu các thành phần như:

• gan - 600 gram;
• kem chua - 3 muỗng canh;
• hành tây - 1 củ;
• tép tỏi - 3 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• muối, rau thơm.

Gan cắt thành khối vuông nhỏ, hành tây cắt nửa khoanh, cà rốt và tỏi xay. Trộn kem chua với muối và rau thơm cắt nhỏ. Cho các sản phẩm vào tô, đổ hỗn hợp kem chua vào, cho vào nồi nấu chậm trong năm phút.

Gan hầm kem chua được coi là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó có một hương vị nhẹ và ít calo. Sốt kem chua mang đến cho món ăn một hương vị lễ hội. Bạn có thể dọn gan ra bàn riêng hoặc kết hợp với rau. Nếu muốn, công thức được bổ sung với ớt bột, rau mùi và nhục đậu khấu. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• gan - 0,5 kg;
• kem chua - 200 gram;
• gia vị;
• hành tây - 2 chiếc;
• Muối.

Gan miếng rửa sạch, thái sợi. Cho hành tây vào chảo đun nóng, phi vàng, thêm muối, gia vị rồi bày gan ra đĩa. Chiên thêm 10 phút. Sau đó đổ kem chua và hầm dưới nắp trong nửa giờ.

Gan hầm là một trong những bữa ăn bổ dưỡng tốt nhất mà bạn có thể tưởng tượng. Những miếng nội tạng mềm và ngon ngọt với khoai tây trong nước sốt nâu đậm đà sẽ luôn làm hài lòng thực khách và các thành viên trong nhà. Chỉ nên sử dụng các loại gia vị chất lượng cao và rau tươi để nấu ăn, sau đó món ăn sẽ trở nên vô cùng ngon.

Để nấu ăn, chuyên gia ẩm thực sẽ cần mua các nguyên liệu như:

• bột;
• muối và hạt tiêu đen;
• nước dùng, tốt nhất là thịt, nhưng bạn có thể thay thế bằng rau củ nếu không muốn tăng hàm lượng calo trong món ăn;
• 1/3 cốc dầu thực vật;
• 4 chén hành tây băm nhỏ;
• 1 thìa xì dầu;
• 1 thìa tương cà chua;
• 1 nhánh tỏi, băm nhuyễn;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1/2 thìa cỏ xạ hương khô;
• khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ;
• 3 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và cắt xéo
• 1 gói đậu Hà Lan đông lạnh;
• 2 thìa rau mùi tây tươi thái nhỏ (tùy chọn)

Trộn bột mì, muối và tiêu trong một cái bát nhỏ, cho gan vào và cuộn đều. Họ đun nóng dầu trong chảo và nhanh chóng, trong 30 giây, chiên miếng gan ở tất cả các mặt để tiết ra tất cả nước ở đó, đồng thời loại bỏ vị đắng. Nội tạng được đặt trong thùng chứa nhiều ngăn. Hành tây được chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo, thêm nước dùng, nước tương, tương cà chua, tỏi, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương.

Tất cả những thứ này được cho vào gan, đóng nắp hộp đa năng và để ở nhiệt độ thấp. Đun nhỏ lửa trong ba mươi phút, cho khoai tây và cà rốt vào, đậy nắp lại và nấu cho đến khi rau chín mềm, trung bình thêm 30 phút. Cho đậu Hà Lan vào xào cùng và đun sôi thêm 2 phút.Lá nguyệt quế được loại bỏ trước khi phục vụ và ăn kèm với mùi tây tươi cắt nhỏ.

Bạn có thể chế biến gan bò mềm hầm ngon tại nhà trong nồi nấu chậm và dùng với kiều mạch, cơm và thậm chí là mì ống. Món ăn kiêng này, nếu muốn, dễ dàng biến thành món súp nếu sau khi đã sẵn sàng, đánh thật nhuyễn với bơ và các nguyên liệu khác bằng máy xay sinh tố. Để chuẩn bị công thức sau, nữ tiếp viên sẽ cần có trong tay:

• Gan;
• 1 củ hành tây;
• 4 củ cà rốt;
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen;
• 2 thìa bột mì;
• canh thịt bò;
• 1 thanh thịt ba chỉ;
• 4 củ khoai tây;
• muối, hương thảo.

Xào trước thịt xông khói cho đến khi chín mềm, để riêng. Bạn có thể dùng mỡ cùng hoặc để ráo rồi đổ dầu vào, phi thơm hành. Cắt gan thành từng dải, trộn bột mì với tiêu và muối rồi lăn đều nội tạng trong hỗn hợp. Khi hành đã ngả màu vàng, vớt ra để ráo, cho gan vào chiên nhanh cả hai mặt ở nhiệt độ cao. Cà rốt gọt vỏ và cắt khúc, xào qua và bày với hành tây, sau đó tất cả những thứ này được bày lên trên các lát gan.

Thêm hương thảo, nước dùng vào hộp đựng đa năng. Nấu cho đến khi cà rốt mềm. Rắc từng phần ăn lên đĩa với thịt xông khói vụn. Bạn có thể làm điều tương tự, nhưng chỉ với nấm.

Một bộ nội tạng rất ngon được hấp. Đối với điều này, một ngăn đặc biệt được cung cấp trong thiết kế của tủ đa năng. Kiều mạch hoặc gạo, khoai tây và rau củ vừa vặn, chế độ nấu bằng hơi nước được bật. Bạn có thể cho gan cùng với rau và dùng kèm với mì ống. Một món ăn như vậy có hàm lượng calo tối thiểu, nhưng đồng thời nó nhanh chóng làm no và loại bỏ cảm giác đói trong một thời gian dài.

Để biết thông tin về cách nấu gan bò bằng nồi nấu chậm và ngon, nhanh chóng, hãy xem video sau đây.