Làm thế nào để nấu gan bò trong kem chua?

Nhiều người thích nấu gan bò cho mình và người thân. Hiện nay, có rất nhiều cách để nấu nhanh món ăn này. Làm thế nào để làm cho một gan như vậy trong kem chua, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết này.

Hàm lượng calo trong gan bò chỉ có 125 kcal. Giá trị này tương đối nhỏ. Vì vậy, món ăn này trong kem chua có thể được ăn ngay cả những người muốn giảm cân.

Để nấu gan bò trong kem chua, tốt hơn là nên lấy thịt tươi. Ở dạng này, nó sẽ trở nên ngon hơn, mềm và mềm hơn. Trước khi bắt đầu nấu, bạn nên loại bỏ tất cả các màng và đường vân trên sản phẩm. Bởi vì họ làm cho nó quá khó.

Cũng nên ngâm thịt trước trong sữa hoặc nước lọc sạch một lúc (1-2 giờ). Điều này được thực hiện để loại bỏ vị đắng của sản phẩm này.

Trước hết, sản phẩm tốt nhất nên được chiên nhẹ trên chảo và tẩm bột. Nhưng đồng thời, hãy nhớ rằng kỹ thuật này có thể làm tăng đáng kể giá trị calo của món ăn, vì vậy những người muốn giảm cân không nên làm điều này.

Hãy xem xét một số công thức về cách nấu gan bò trong kem chua từng bước tại nhà.

Đầu tiên, bạn lấy hành tây và bóc sạch vỏ. Sau đó, cắt thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong chảo, dầu, cho đến khi lớp vỏ vàng nhạt xuất hiện.

Đồng thời, bạn đem gan đi rửa thật sạch. Cắt nó thành từng miếng dày không quá một cm. Các lát thu được sẽ trông giống như các miếng nhỏ.

Đồng thời, trộn đều bột trong một tô cùng với tiêu và muối. Trong khối lượng kết quả, bánh mì các miếng gan bò. Làm nóng chảo và đổ một ít dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào.

Trong đó, bạn cần chiên vàng đều hai mặt miếng gan đã tẩm bột. Quá trình này sẽ mất khoảng năm phút. Đồng thời, chiên sản phẩm trên lửa vừa.

Nhẹ nhàng đặt các lát gan đã chiên ra bát riêng và rắc hành phi lên trên. Trong khi đó, chuẩn bị kem chua. Nó phải được trộn với bột mì và pha loãng trong nước nóng. Sau cùng, một ít muối, gia vị vừa ăn được thêm vào hỗn hợp tạo thành, và tất cả những thứ này được trộn đều.

Sau đó, với hỗn hợp kem chua, đổ tất cả các lát gan bò vào. Sau đó, sản phẩm lại được cho vào chảo chiên trên lửa chậm. Các món ăn được đậy bằng nắp và món ăn được hầm ở dạng này trong 20-30 phút.

Sản phẩm được rửa kỹ bằng nước sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Đồng thời, bột mì được lấy và trộn với muối và gia vị. Các mảnh được cuộn trong hỗn hợp thu được.

Sau đó, bạn bắc chảo lên, tráng mỡ bằng dầu thực vật. Cho các miếng gan vào chiên vàng đều các mặt. Trong khi đó, chuẩn bị các loại rau.Cà rốt gọt vỏ và xát vỏ xay thô, hành tây bóc vỏ cắt khúc nhỏ.

Rau xếp chung đĩa với gan. Ở dạng này, món ăn được chiên trong 5 phút. Đồng thời, trộn kem chua với đường trong một bát riêng. Hỗn hợp thu được được phết cẩn thận trên gan bò.

nhớ lấy chất lỏng phải bao phủ khá chặt chẽ tất cả các lát. Sau đó, đun nhỏ lửa món ăn trong 15 phút. Trong thời gian này, nước sốt kem chua nên nướng một chút trên sản phẩm.

Gan rửa sạch dưới vòi nước lọc sạch. Sau đó, nó được cắt thành từng lát nhỏ và bày ra bát. Sau đó, lấy mùi tây. Nó cũng nên được rửa sạch trước. Loại thảo mộc này được thái nhỏ.

Để ngon hơn, bạn có thể cho thêm tỏi vào món ăn. Để làm điều này, đầu tỏi được đưa qua máy ép. Khối lượng kết quả sau đó được thêm vào gan.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, lấy kem chua và trộn nó với muối, gia vị và bột cà chua hoặc chỉ cà chua cắt nhỏ. Nó là giá trị thêm một ít nước vào khối lượng này.

Chất lỏng này được đổ lên các mảnh gan. Cho món ăn vào chảo, đậy nắp, để hầm trên lửa nhỏ. Không quá 20-30 phút.

Gan bò rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, sản phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ. Các lát kết quả được lăn trong bột mì.

Những miếng gan tẩm bột mì được cho ra chảo dầu mỡ chiên giòn. Trong đó, chúng được chiên cả hai mặt trong vài phút.

Trong quá trình chiên, hành tây cắt khoanh hoặc nửa khoanh, lá nấm cho vào gan. Sẽ không quá 3-4 phút.Cùng với đó, lấy kem chua và trộn với một ít nước nóng.

Chất lỏng thu được nên được đổ lên các miếng gan bò. Món ăn phải được ướp muối kỹ và sánh. Đậy nắp chảo và để sản phẩm hầm trong ít nhất 20 phút.

Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau. Bạn nên lấy hành tây, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Sau đó, bạn nên nghiền cà rốt đã gọt sẵn trên một máy xay thô.

Rau được chiên trong chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật. Đồng thời, bạn cần chuẩn bị tô bánh đa. Cho một miếng bơ nhỏ và hành tây băm nhỏ vào.

Bát được đặt trong nồi nấu chậm và chọn chế độ "Rán". Chờ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Sau khi hành tây được chiên một chút và có được lớp vỏ vàng, cà rốt tươi nạo được cho vào món ăn.

Tất cả các thành phần này được trộn kỹ lưỡng. Trong khi chiên trong bát, bạn nên chuẩn bị hỗn hợp kem chua và gan bò. Để làm điều này, nó được rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ.

Để chuẩn bị làm kem chua, bạn cần trộn kem chua trong một bát riêng với nước sôi. Bạn nên thêm một ít húng quế, muối và hạt tiêu đen vào hỗn hợp để có vị và mùi thơm. Tất cả điều này phải được trộn kỹ để hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Những miếng gan bò nằm gọn gàng trên các loại rau củ được chiên trong nồi nấu chậm và nước sốt kem chua được rưới lên. Tất cả các sản phẩm một lần nữa được trộn đều với nhau.

Sau đó, trên thiết bị đa năng, bạn cần đặt chế độ "Dập tắt". Món ăn được để trong thiết bị để hầm trong 30-35 phút.Thành phẩm được ướp gia vị với các loại rau thơm cắt nhỏ, ở dạng này, nó có thể được phục vụ tại bàn.

Đầu tiên, gan bò rửa sạch với nước rồi dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, nó được cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, nên đánh tan chúng một chút. Sản phẩm được rắc muối. Tuy nhiên, cũng có thể rắc thêm đầu tỏi băm nhỏ cho vừa miệng.

Sau đó, bột nên được chuẩn bị. Để làm điều này, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt. Các món ăn có protein được đặt trong tủ lạnh. Lúc này, họ lấy một cái bát có lòng đỏ và thêm một chút muối, dầu thực vật và nước vào đó. Tất cả các thành phần này được trộn kỹ với nhau.

Cuối cùng, bột mì cũng được đổ vào lòng đỏ, khối lượng thu được được trộn đều bằng máy đánh trứng. Sau khi hỗn hợp trở nên hoàn toàn đồng nhất, bạn cần lấy một bát protein từ tủ lạnh. Chúng cần được đánh đều cho đến khi nổi bọt.

Lòng đỏ dần dần được kết hợp thành từng phần nhỏ với protein đánh bông. Sau đó, bột tạo thành phải được làm lạnh tốt trong tủ lạnh. Trong khối lượng kết quả, tất cả các miếng gan bò được cuộn hoàn toàn.

Chuẩn bị chảo của bạn trước thời hạn. Nó nên được bôi trơn ngay lập tức bằng dầu ô liu hoặc dầu thực vật và làm ấm một chút. Các lát gan bò trong bột được đặt trong đó và chiên từ tất cả các mặt trong vài phút.

Sau đó bắc lên bếp tắt bếp, cho gan bò ra đĩa riêng. Nó được khuyến khích để phục vụ nó với khoai tây, rau và các loại thảo mộc cắt nhỏ, gia vị hoặc thậm chí quả mọng tươi.

Cách nấu gan bò sốt kem chua các bạn xem video tiếp theo nhé.