Lợi ích và tác hại của thịt bò

Mỗi người có sở thích riêng về thực phẩm, mặc dù vậy, đại đa số đều ăn thịt ít nhất một lần một tuần. Tuy nhiên, nhiều người thậm chí còn không nghĩ đến loại thịt nào tốt cho sức khỏe hơn, loại thịt nào ít calo hơn và liệu có thể ăn chúng vào buổi tối hay không.

Bất kỳ loại thịt nào cũng có chứa các axit amin, protein và carbohydrate, nhiều loại vitamin, và đây đều là những thành phần quan trọng để có một lối sống năng động và duy trì khả năng miễn dịch. Đó là giá trị xem xét các loại phổ biến nhất.

• Thịt bò. Nó có lợi khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Để sản phẩm có tác dụng nhiều hơn hại, sản phẩm cần được chiên và hun khói ít thường xuyên hơn mà nên hấp, luộc và nướng thường xuyên hơn. Một đặc điểm của thịt bò là trong quá trình xử lý nhiệt, các protein không bị phá hủy trong đó đóng vai trò là chất cấu tạo quan trọng của khối cơ và đóng vai trò quan trọng trong việc bồi bổ cơ thể.
• Thịt lợn. Mặc dù sự hiện diện của một số lượng lớn protein chất lượng cao, hữu ích cho sức khỏe tình dục của nam giới và chức năng sinh sản của phụ nữ, người ta khuyên bạn nên ăn thịt lợn ít thường xuyên hơn thịt bò và tốt hơn là các loại ít chất béo.

• Thịt cừu. Thịt cừu chứa ít cholesterol xấu hơn các loại thịt khác, và protein hữu ích hơn khi ăn thịt bò. Thịt cừu thường được khuyên dùng trong trường hợp suy giảm khả năng miễn dịch hoặc khi thực hiện chế độ ăn kiêng.
• Thịt ngựa. Một đặc điểm là có một tỷ lệ lớn protein cao cấp so với các loại thịt khác. Nó đã được chứng minh rằng việc sử dụng ngựa vô hiệu hóa các tác động có hại và bức xạ.
• Thổ Nhĩ Kỳ. Loại thịt ít béo này đứng đầu về lượng sắt trong thành phần, dễ tiêu hóa và hoàn toàn có thể ăn kiêng. Thậm chí có nhiều đặc tính hữu ích trong thịt gà tây hơn so với thịt bò và thịt bê.
• Gà. Vì nó có chứa các axit bán bão hòa, nó thích hợp để ngăn ngừa các bệnh khác nhau, chẳng hạn như đau tim, đột quỵ và các bệnh mạch vành. Nhờ sử dụng thịt gà, cholesterol có thể được hạ thấp, quá trình trao đổi chất và tiêu hóa được cải thiện.

Không thể đưa ra kết luận về loại thịt nào tốt cho sức khỏe hơn, vì tất cả các loại đều có những phẩm chất tích cực và tiêu cực. Đồng thời, thịt bò được coi là phổ biến nhất, ngoại trừ một số vùng.

Thịt bò chứa nhiều chất hữu ích giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và góp phần mang lại cuộc sống thuận lợi. Trong số các loại vitamin, cần làm nổi bật những điều sau:

• B1 – B12 cải thiện hoạt động của cơ thể, cơ quan tiêu hóa và tình trạng da, rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và chịu trách nhiệm cho sự phát triển của cơ thể;
• E (tocopherol) tăng tốc độ trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• K (phylloquinone) rất quan trọng trong quá trình đông máu, tham gia vào việc củng cố xương;
• PP (axit nicotinic) làm giảm cholesterol xấu, củng cố mạch máu và tim.

Nếu chúng ta nói về khoáng chất, cần làm nổi bật những điều sau:

• kẽm là một thành phần của insulin, tham gia vào quá trình hình thành các tế bào máu;
• selen tham gia các phản ứng oxy hóa khử và quá trình trao đổi chất;
• phốt pho bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• sắt - đây là một yếu tố mà không có dinh dưỡng tế bào là không thể, vì nó là một thành phần của hemoglobin;
• flo - đây là một yếu tố cần thiết góp phần vào sự phát triển của xương và răng;
• kali bình thường hóa công việc của nhịp tim;
• canxi là khoáng chất giúp xương và răng chắc khỏe;
• mangan thúc đẩy sự kích thích tế bào, là thành phần chính tham gia vào quá trình hô hấp của mô;
• đồng hiện diện trong nhiều enzym và hormone;
• molypden - đây là một trong những thành phần tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư;
• iốt cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp.

Thịt bò non làm tăng huyết sắc tố, củng cố cấu trúc cơ, thúc đẩy hoạt động thể chất và tinh thần của một người. Nhưng nó không được khuyến khích để sử dụng nó 3 lần hoặc nhiều hơn trong một tuần. Thịt được tiêu hóa trong một thời gian dài, do đó cung cấp năng lượng cho một thời gian dài. Ngoài ra, nên ăn rau và rau thơm cùng với thịt bò, vì cách này sẽ dễ tiêu hóa hơn. Gây hại cho thịt trong những trường hợp như:

• chuẩn bị không đúng cách;
• Thức ăn của bò kém chất lượng, hóa chất tích tụ trong thịt rồi đi vào cơ thể;
• thịt bị ươn;
• dị ứng với thịt hoặc các thành phần của nó;
• Ăn thịt bò thường xuyên là một vấn đề phổ biến đối với chế độ ăn giàu protein, và tác động lớn nhất trong trường hợp này là đối với thận và gan;
• cơ thể hấp thụ quá nhiều sắt từ thức ăn.

Quan trọng! Do những lý do trên, hệ thống tim mạch và thần kinh có thể phát sinh các vấn đề, nhạy cảm với các loại virus khác nhau và nguy cơ phát triển tế bào ung thư sẽ tăng lên, và chức năng của thận, gan và đường tiêu hóa sẽ bị gián đoạn.

Một số bộ phận của thân thịt có các tính chất đặc biệt, đó là:

• lòng - đây là phần trước của dạ dày của bò hoặc bò đực, chứa 97% protein và chỉ 4,2% chất béo, trong khi không có carbohydrate nào trong đó; tripe được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường, vì nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như các chất có đặc tính chống oxy hóa;
• Tủy xương dễ tiêu hóa và chứa một lượng lớn khoáng chất đúng nồng độ và trạng thái cần thiết, có lợi cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và bình thường hóa hệ tim mạch;
• chân bò Bình thường hóa công việc của hệ tiêu hóa và thần kinh, đảm bảo sự phát triển và sinh sản của tế bào, có hàm lượng calo thấp, do đó chúng phù hợp cho tất cả mọi người, từ trẻ em đến người lớn;
• xương tủy thường được sử dụng để làm nước dùng và chứa vitamin A và K, trong khi nó chứa một hàm lượng lớn sắt, kẽm, selen, bo và mangan;
• đầu bò chứa một lượng lớn vitamin PP, B1 và ​​B2, cũng như một tỷ lệ lớn lưu huỳnh, phốt pho và kali.

Khi chọn thịt bò, bạn cần lưu ý màu sắc của thịt bò tươi phải đỏ và không có đốm, còn màu đỏ sẫm và mỡ đục có màng chứng tỏ thịt bò đã già. Sau đó, bạn cần kiểm tra bao bì, nó phải không bị hư hại và bên trong - không có không khí. Mùi không được chua hoặc thối. Sau khi tìm được miếng thịt ngon, bạn cần chọn cách nấu.

• Luộc chín. Nó có một lượng nhỏ calo và được coi là lựa chọn nấu ăn chính xác nhất. Thịt bò như vậy vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó và được khuyến khích dùng để phục hồi sau bệnh tật, chấn thương, bỏng.
• Nguyên. Trong tất cả các loại thịt, chỉ có thịt bò được khuyến khích ăn sống. Nó dễ dàng hơn để tiêu hóa, làm sạch cơ thể. Thịt bò sống phải tươi để không bị nhiễm trùng.
• đun sôi là ít phổ biến nhất. Nó có hương vị khác với thịt bò chiên, nhưng đồng thời vẫn giữ được tất cả các chất dinh dưỡng. Thịt luộc rất tốt cho sức mạnh nam giới.
• Om. Đây là một sản phẩm tuyệt vời để giảm cân và phục hồi sau cai nghiện. Nó giữ lại nhiều đặc tính hữu ích, nó được khuyến khích cho việc gắng sức và thiếu máu.
• Chiên. Hầu như tất cả các đặc tính hữu ích trong thịt như vậy đều bị giết. Ăn thịt bò rán liên tục dẫn đến thừa cân, giảm sức lực. Nó không được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ có thai, cho con bú, viêm dạ dày và viêm tụy.

Thịt bò phải được bao gồm trong chế độ ăn uống. Việc tiêu thụ loại thịt này nên được giới hạn trong mức cho phép hàng ngày, đối với nam và nữ là khác nhau. Đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa, nên giảm ăn thịt, thậm chí tương đối so với định mức. Và sự hiện diện của collagen và elastin trong thịt bò giúp duy trì sức khỏe của khớp.

Cơ thể nam giới, hơn phần còn lại, cần các món ăn từ thịt, vì đó là cách anh ta nhận được tất cả các chất cần thiết cho một lối sống năng động. Ăn thịt bò giúp tăng cường nang tóc và do đó ngăn ngừa chứng hói đầu sớm. Do tiêu thụ thịt vừa phải (190 g mỗi ngày), cơ thể nam giới phục hồi nhanh hơn sau khi gắng sức hoặc bất kỳ hoạt động nào, hiệu lực được cải thiện, mô cơ xây dựng mạnh hơn, nhịp tim bình thường hóa và tăng cường khả năng miễn dịch.

Với việc tiêu thụ nhiều thịt bò, việc sản xuất mỡ dưới da xảy ra, do đó hàm lượng chất béo của tóc tăng lên. Nhưng với mức tiêu thụ vừa phải (160 g mỗi ngày), thịt có tác dụng tích cực sau:

• bình thường hóa tình trạng của tóc và da;
• tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hồi phục sau những ngày nguy kịch;
• ngăn ngừa sự phát triển của mệt mỏi mãn tính;
• cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa;
• ổn định hệ thống thần kinh;
• tăng khả năng tái tạo của tế bào;
• giúp phục hồi chức năng sau khi sinh con, bệnh tật và chế độ ăn kiêng.

Quan trọng! Thịt bò được khuyến khích cho phụ nữ mang thai khi mang thai, bởi vì đây là cách để tất cả các chất cần thiết đi vào cơ thể, đồng thời thịt tương đối an toàn và an toàn. Tuy nhiên, không khuyến khích ăn thịt vào thời điểm cho con bú.

Nên bắt đầu ăn thịt bò khi trẻ 6-8 tháng tuổi và lưu ý các lựa chọn nấu ăn, vì các loại thịt chiên và hun khói không được khuyên dùng khi còn nhỏ. Đồng thời, thịt bò góp phần phát triển cơ, xương và các mô liên kết, cung cấp năng lượng cần thiết cho trẻ, củng cố hệ vi sinh đường ruột và khả năng miễn dịch, đồng thời bình thường hóa quá trình trao đổi chất.Ngoài ra, thịt bò còn kích thích hoạt động trí óc và tăng huyết sắc tố.

Thịt bò được coi là ít calo và là một trong những loại thịt ăn kiêng nhất. Bởi vì điều này, nó được khuyên cho các chế độ ăn kiêng và phục hồi sau chúng. Và tất cả là do thực tế là tất cả các yếu tố bị thiếu trong giai đoạn này đi vào cơ thể.

Có rất nhiều công thức để nấu thịt bò, và điều quan trọng là phần nào của thân thịt sẽ được sử dụng. Vì vậy, để nấu canh tốt hơn là dùng xương bả vai hoặc thịt xương, để hầm là thuận tiện nhất là dùng ức hoặc lòng, đối với cốt lết, thịt băm hoặc thịt viên thì nên chọn thịt chân giò, thịt mông hoặc vai, và thịt có thạch thơm ngon và phong phú nhất được thu được bằng cách sử dụng đuôi, chân hoặc đùi. Cách nấu nước dùng bò ngon không phải là lựa chọn duy nhất, bạn cũng có thể nấu trên bếp nướng hoặc làm món bò hầm, sườn, chả, thịt bò nướng. Nhưng phổ biến nhất là chế biến nhân thịt bằm và thạch.

Để chế biến món thịt bò ăn kiêng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• thịt bò phi lê - 500 g;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• cọng cần tây - 1 cái;
• cỏ xạ hương - 2 nhánh;
• hạt tiêu tròn;
• Muối.

Bạn cho phần thịt bò phi lê vào nồi nước và đun sôi. Sau đó giảm lửa và cho rau đã gọt vỏ vào. Sau đó, thêm gia vị và tiếp tục ninh thịt bò thêm 2 tiếng nữa, đảm bảo thịt ngấm hoàn toàn nước, trước khi nấu cho thêm muối 20-30 phút. Do đó, thịt phải mềm và dễ dàng đâm bằng nĩa. Tùy chọn này được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng và để cải thiện chế độ ăn uống.

Để biết thông tin về lợi ích và tác hại của thịt bò, hãy xem video sau.