Đặc điểm của cách nấu bò bít tết

Mọi phụ nữ đều biết rằng con đường đến trái tim của một người đàn ông là thông qua dạ dày của anh ta. Và món ăn ngon nhất theo nghĩa đàn ông là thịt. Có nhiều cách để chuẩn bị sản phẩm này. Thế giới nấu ăn cung cấp nhiều công thức nấu ăn với nội dung từ thịt. Nhưng nổi bật nhất là các món ăn từ nguyên miếng.

Điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí tất nhiên là bít tết. Đối với việc chuẩn bị của nó, thịt bò được sử dụng chủ yếu. Khoai tây chiên sẽ làm món ăn phụ. Tuy nhiên, mọi người yêu thích các sản phẩm từ thịt không ghét việc nếm thử miếng bít tết.

Lịch sử của món ăn bình thường nhưng rất ngon miệng này bắt nguồn từ nước Anh. Bản dịch theo nghĩa đen của từ bít tết nghe giống như “một miếng thịt bò”, điều này không có gì đáng ngạc nhiên - đó là loại sản phẩm thịt này được sử dụng để nấu ăn.

Để làm món bít tết ngon và ưng ý, bạn cần chọn đúng miếng thịt. Nhiệm vụ này là phần chính và quan trọng nhất của việc chuẩn bị món ăn hoàn hảo. Ngoài việc thịt phải tươi và chất lượng cao, bạn cần lưu ý một số yêu cầu nhất định.

• Màu sắc của thịt đã chọn. Để chế biến món bít tết ngon, màu của thịt bò phải có màu đỏ sẫm. Lớp mỡ phải có màu trắng. Các thớ cơ trong thịt phải mỏng và đặc, nhưng không cứng.
• Để chế biến món bít tết, thịt phải được rã đông. Nghiêm cấm sử dụng một sản phẩm đông lạnh.
• Thịt cho món bít tết có thể được lấy từ bất kỳ phần nào của thân thịt đã giết mổ, nhưng để có kết quả mềm và ngon hơn, thăn từ lưng và đùi được coi là phù hợp nhất.

Với những kiến ​​thức này, bạn có thể yên tâm đi chợ. Ở đó nó sẽ quay ra để kiểm tra cẩn thận sản phẩm đã mua, kiểm tra tất cả các chi tiết và chọn đúng bộ phận. Trong các siêu thị, thật không may, những điều kiện như vậy không được cung cấp. Ở đó, những miếng thịt đã được cắt và đông lạnh được bày ra trên các tủ trưng bày, nơi mà rất khó để tạo ra màu sắc.

Như đã đề cập trước đó, từ steak có nghĩa là một miếng thịt bò. Có vẻ như bản dịch có những chi tiết cụ thể nhất định, nơi không thể bổ sung thêm, nhưng trên thực tế, mọi thứ có vẻ khác.

Đến nhà hàng, bạn sẽ thấy vô số món bít tết đa dạng, ví dụ như bít tết heo và thậm chí cả cá. Nghe đến cụm từ "bít tết", hầu hết mọi người đều có hình ảnh trong đầu của họ về những miếng thịt cắt nhỏ đã được cuộn thành mỏng. Nhưng trên thực tế, đây là một món bít tết, mà các miếng thịt được cắt thành các sợi, sau đó được chiên. Nhân tiện, bít tết có một số cách nấu nướng mà bạn cần tự làm quen.

• Bít tết bằng máu. Trong quá trình nấu, bạn cần theo dõi tình trạng của thịt trong chảo.Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải có chất lỏng màu đỏ nổi bật ở giữa miếng bít tết đã nấu chín.
• Bít tết chưa nướng. Trong trường hợp này, chất lỏng màu hồng phải nổi bật ở giữa miếng thịt đã nấu chín.
• Bít tết vừa. Đặc trưng của món ăn này là có nước màu hồng nhạt chảy ra từ giữa miếng thịt.
• Bít tết gần chín. Bạn có thể nhìn thấy nước trong ở giữa miếng bít tết đã nấu chín.
• Bò bít tết chiên giòn. Bữa ăn hoàn toàn nấu chín. Thậm chí hơi khô, vì nó thực tế không có nước ngọt.

Khi đặt hàng tại các quán bar và nhà hàng, người phục vụ luôn kiểm tra với khách hàng mức độ nướng của bít tết, mức độ đa dạng của bít tết được đưa vào một bản đồ công nghệ đặc biệt. Nhưng điều này không có nghĩa là nguyên tắc nấu bít tết chỉ quen thuộc với những đầu bếp có kinh nghiệm. Làm bò bít tết tại nhà rất dễ. Thịt được lựa chọn đúng cách và thực hiện từng bước các khuyến nghị từ công thức sẽ giúp tạo ra một món ăn khác thường.

Sự phổ biến của bít tết ngày nay đang tăng lên theo cấp số nhân. Chúng được chiên cho các sự kiện lễ hội, phục vụ trong các nhà hàng và quán bar, nhưng thịt chế biến tại nhà đặc biệt ngon.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt bò - 400 g;
• bơ - 100 g;
• muối, gia vị, cải ngựa - mỗi thứ một nhúm;
• nước dùng - 2 muỗng canh. cái thìa.

Trong mọi trường hợp không nên ướp thịt. Nếu không, điều quan trọng là phải làm theo các hướng dẫn được cung cấp.

1. Bắt buộc phải lấy một miếng thịt nguội và hạ xuống nước sôi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đủ điều kiện để chế biến loại bít tết dự định.
2. Thịt bò luộc rửa sạch lau khô, thái miếng ngang thớ. Sau đó, từng miếng phải được cho vào túi ni lông và đập ra bằng búa bếp. Chiều dày của phôi không được quá hai cm. Hình dạng dễ chấp nhận nhất là hình tròn.
3. Sau khi chuẩn bị cơ bản, bạn có thể bắt đầu chiên. Chảo được đặt trên lửa, đun nóng, một miếng bơ được đặt ở giữa. Thịt nướng phải được tẩm muối và gia vị trên tất cả các mặt. Sau đó, chúng được đặt trên một chảo chiên. Mỗi miếng được chiên trong khoảng năm phút ở một mặt, sau đó lật thịt. Ngay sau khi thịt được nấu chín, bề mặt của nó phải được phủ một lớp mỏng của cải ngựa.
4. Các miếng thịt nướng đã sẵn sàng được bày ra đĩa trang trí với rau xà lách. Một ít bơ được đặt lên trên và đổ cùng với vài thìa nước dùng.

Mọi người đều biết rằng đối với các đại diện của giới tính mạnh mẽ hơn, các món thịt được coi là ngon nhất. Và để chiếm được trái tim của một người đàn ông, chỉ cần anh ta nấu món bít tết băm với một quả trứng là đủ.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thăn bò - 250 g;
• muối và tiêu - mỗi thứ một nhúm;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa;
• trứng - 1 cái;
• bơ - 70 g.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Đầu tiên, chúng ta hãy sơ chế thịt. Nó là cần thiết để cắt toàn bộ bộ phim khỏi nó và loại bỏ các tĩnh mạch. Với sự hỗ trợ của một con dao sắc, các lớp được tạo ra, độ dày của lớp này phải xấp xỉ năm mm.Sau đó, các mảnh kết quả phải được cắt thành các dải rộng khoảng 3 mm. Sau đó, những con sâu thu được sẽ được cắt thành những khối vuông nhỏ. Kết quả là thịt băm.
2. Thịt phải được ướp muối, vo viên và dùng tay bóp kỹ. Về thời gian, quá trình này sẽ mất khoảng mười phút. Như vậy, các thớ thịt sẽ bắt đầu kết nối với nhau.
3. Sau các thao tác này, thịt băm phải được đập ra bằng búa bếp, đồng thời cố gắng tối đa. Sau đó phôi phải được chuyển vào túi nhựa và bắt đầu đập lại.
4. Cần phải chiên miếng bít tết trên chảo nóng, nếu không món ăn sẽ không được, và thịt sẽ lan ra toàn bộ bề mặt. Với bàn tay ướt, miếng bít tết tương lai được tạo thành, sau đó được bày ra trong chảo dầu sôi và chiên trong 3 phút cho mỗi mặt.
5. Sau đó, thịt được chuyển sang một tấm nướng và đưa vào lò nướng trong 5 phút để làm chín bên trong.
6. Trong khi bít tết đang mòn mỏi trong lò, cần phải chiên trứng bác.
7. Thịt đã hoàn thành được bày ra đĩa ấm, bề mặt được phết dầu và phủ một lớp trứng.

Để trang trí bàn tiệc với một món ăn nóng hổi khác thường và làm hài lòng thực khách bằng tài nghệ nấu nướng, bạn nên chú ý đến món thịt bò nướng sốt.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt bò - 300 g;
• nước tương - 2 muỗng canh. cái thìa;
• trứng - 1 cái;
• rượu vang đỏ - 150 ml;
• phô mai đậu phụ - 1 gói;
• tỏi - 2 tép;
• sốt cà chua - 3 muỗng canh. cái thìa;
• hành tây - 2 chiếc;
• nước luộc thịt - 200 ml;
• muối, tiêu - một nhúm;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa.

Quá trình nấu mất không quá một giờ.

1. Cùi phải được chia thành từng phần và cuộn qua máy xay thịt nhiều lần. Cả hai hành đều được thái nhỏ, một loại đem đi băm nhuyễn, thứ hai đem xào trong dầu rồi chuyển đến tổng khối lượng.
2. Tiếp theo, trứng, pho mát, tương cà, tỏi, nước tương và hạt tiêu được cho vào thịt băm. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng và gửi trong một túi trong suốt. Để có sự đồng nhất của thành phần và độ mềm của miếng bít tết sau này, thịt băm phải được đánh tơi.
3. Với bàn tay ướt, hình dạng của miếng bít tết được tạo thành khuôn, sau đó phôi được gửi đến chảo, nơi trước đó hành tây đã được áp chảo. Thịt băm nhỏ được chiên cho đến khi chín một nửa. Ngay sau khi vỏ bánh chín vàng, thịt được chuyển sang máy rang và đậy nắp lại.
4. Mỡ dầu được lấy ra khỏi chảo bằng khăn ăn, rượu được đổ vào và bốc hơi trong vài phút. Sau đó, nước dùng và tương cà được thêm vào. Điều quan trọng là nước sốt phải đổ mồ hôi ở nhiệt độ thấp trong ít nhất mười phút.
5. Thịt cốt lết nấu chín được đổ với nước sốt và đưa vào lò nướng trong mười hai phút. Nhiệt độ ít nhất phải là 180 độ.

Có rất nhiều cách để nấu bít tết, và đối với mỗi dịp riêng, bạn có thể chọn công thức phù hợp nhất. Ví dụ, đối với một chuyến đi đến thiên nhiên, bít tết nướng sẽ là một món ăn lý tưởng. Nó không khó để nấu nó, điều chính là không quên thịt nướng và các yếu tố để đánh lửa.

Theo truyền thống của người Anh, bít tết phải được dùng với nhiều loại nước sốt khác nhau. Nó có thể là hỗn hợp bơ và muối với một chút gia vị hoặc sốt kem. Đối với những người yêu thích các tiêu chuẩn và cuộc sống hàng ngày, nước sốt cà chua thông thường là phù hợp.Những người thích các món ăn cay hơn thích bổ sung hương vị của thịt với adjika hoặc mù tạt. Để món ăn có được mùi thơm đặc biệt nhưng đồng thời không có vẻ bén, đáy đĩa cần được xát nhẹ tỏi.

Các món kết hợp phức tạp không nên dùng làm món ăn phụ. Thích hợp nhất sẽ là cơm vụn với nước thịt, kiều mạch và khoai tây dưới mọi hình thức. Một bản song ca ăn ý sẽ xuất hiện giữa bít tết và rau.

Phương pháp và quy tắc bảo quản bít tết luôn được chú ý đặc biệt. Điều quan trọng cần nhớ là bít tết luôn được phục vụ tươi, trực tiếp với số lượng được chỉ định.

Beefsteak là một trong những món ăn không được khuyến khích hâm lại bằng lò vi sóng hoặc trên bếp. Nếu không, thịt sẽ mất độ ngon và nhiều hương vị. Ngoài ra, nước cốt tự nhiên của nó biến mất và miếng bít tết có vẻ khô.

Dựa trên những kiến ​​thức này, mỗi bà nội trợ sẽ có thể nấu một bữa tối ngon trong thời gian ngắn, khi sử dụng các món ăn.

Thời hạn sử dụng của bít tết sống trong tủ đông là chín tháng.

Điều rất quan trọng đối với mỗi bà nội trợ là món ăn được nấu không chỉ đẹp về hình thức mà còn phải ngon. Để có được kết quả hoàn hảo, bạn nên lắng nghe lời khuyên từ đầu bếp. Những khuyến nghị của anh ấy sẽ giúp biến một miếng thịt bò bình thường thành một miếng bít tết thơm và ngon thần thánh.

• Khi lựa chọn các món để chiên bít tết, tốt nhất bạn nên chú trọng đến các sản phẩm bằng gang. Trong trường hợp không có hộp đựng như vậy, bạn có thể sử dụng chảo có gân.
• Phần bề mặt của thịt đã chuẩn bị phải khô. Dùng khăn để lau khô.
• Trong quá trình nấu nướng, tuyệt đối không được dùng nĩa đâm vào thịt. Để lật các miếng ở mặt còn lại, bạn phải dùng thìa hoặc kẹp đặc biệt.
• Khi nấu thịt, hãy nhớ rằng muối sẽ rút nước từ các sợi của sản phẩm.
• Để chiên chất lượng cao bên trong thịt, nên nấu trong lò. Mỗi phần phải được gói trong một tờ giấy bạc.
• Mặc dù dung tích của chảo, tốt nhất là chiên hai miếng thịt. Ba miếng bít tết trở lên sẽ cản trở nhau, nhiệt độ giảm xuống, và thay vì những miếng bít tết chiên, bạn sẽ có được miếng thịt bò phi lê hầm.
• Các miếng bít tết sẵn sàng nên được bày trên đĩa ấm, nếu không thịt sẽ chia sẻ hơi ấm của nó với các món ăn và bơi trong nước của chính nó.

Cách nấu món bò bít tết, hãy xem video sau.