Goulash tim bò nấu

Lợi ích đối với cơ thể con người không chỉ là thịt bò mà một số cơ quan nội tạng của nó cũng được dùng để chế biến các món ăn vô cùng tuyệt vời. Tất nhiên, lòng bò không phải lúc nào cũng có mặt trên bàn ăn như một món trang trí chính, nhưng nó có thể được phục vụ cho thực khách nếu bạn muốn một món gì đó đặc biệt. Để làm cho trái tim ngon, bạn sẽ cần phải nghiên cứu công thức để chuẩn bị nó.

Nội tạng được chia thành nhiều loại khác nhau và tim bò được xếp vào loại đầu tiên vì nó tự hào về giá trị dinh dưỡng. Thật vậy, theo chỉ số này, nội tạng không thua kém gì thịt, và ở một khía cạnh nào đó, nó thậm chí còn vượt xa những lợi ích cho cơ thể. Ví dụ, ngay cả thịt bò cẩm thạch cũng không thể so sánh được với lượng sắt có trong nó. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin B.

Một số người cho rằng đây là một sản phẩm khó tiêu hóa. Trên thực tế, nó có ít chất béo hơn nhiều so với thịt bò, nhưng lại là một nguồn giàu protein và các nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, hàm lượng calo của tim bò chỉ có 87 kcal trên một trăm gam. Nó chứa vitamin K, PP, E và thậm chí cả C, rất cần thiết cho cơ thể con người cũng như các nguyên tố vi lượng như kali, natri, phốt pho.

Các đầu bếp chuyên nghiệp không khuyên bạn nên mua nội tạng đông lạnh để nấu món goulash, vì loại ướp lạnh chứa nhiều yếu tố hữu ích hơn.Thịt phải có mùi dễ chịu đến từ lòng, không được có đốm hoặc mảng bám trên bề mặt. Màu sắc tự nhiên là đỏ sẫm. Nếu một ít máu đông tụ vẫn còn trong buồng tim, điều này là tốt: nó có nghĩa là sản phẩm còn tươi.

Khi nấu, sản phẩm sẽ mềm và ngon ngọt, nhưng bạn sẽ cần phải loại bỏ tất cả các lớp mỡ. Đôi khi trong các chợ thịt, lòng được chuẩn bị để bán, và nó nằm trên quầy đã sẵn sàng. Trước khi nấu, bạn chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ các mạch.

Để chuẩn bị một món thịt bò xào tim bò tuyệt vời, bạn sẽ cần:

• nội tạng, cắt khối 3 cm;
• 350 gr champignon;
• 350g thịt ba chỉ nạc (cắt khối nhỏ)
• 400 gr hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• xì dầu;
• lá kinh giới;
• xạ hương;
• 1/2 lít nước luộc thịt;
• 60 gr bơ;
• muối tiêu.

Cho nước tương cùng gia vị vào ướp tim trong 24 giờ. Sau đó sản phẩm cắt nhỏ được chuyển sang chảo, vạc hoặc chảo rán, bơ được thêm vào. Khi lòng chín vàng, cho tỏi, hành, gia vị và các nguyên liệu khác vào. Hầm trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Nếu cần, hãy thêm nước.

Bạn có thể sử dụng một công thức khác mà bạn nên chuẩn bị:

• trái tim;
• 3 củ hành tây;
• 2 viên nước dùng bò;
• 150 gr mỡ lợn;
• 7 quả cà chua;
• 3 thìa ớt bột;
• 2 muỗng canh. thìa thì là (bột);
• 2 thìa thảo mộc oregano;
• muối tiêu.

Cắt trái tim thành khối vuông, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cho mỡ heo vào chảo đun chảy rồi cho hành khô băm nhỏ vào xào khoảng 5 phút, đảo đều rồi cho các viên nước dùng bò vào.Đổ một ít nước vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy đều, thêm muối và cho ớt bột, thìa là và kinh giới vào. Trộn đều.

Thêm nước tương và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Cà chua bỏ cuống và nhúng qua nước sôi trong vài giây, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng dải rộng. Cho cà chua vào thịt, đậy vung đun thêm 25 phút. Cuối cùng rải rau xanh thái nhỏ.

Bạn có thể nấu món tim bò trong nồi áp suất. Để làm điều này, bạn cần phải cắt nó thành những khối vuông lớn, thêm hành tím băm nhỏ và 4 nhánh tỏi. Rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây. Rửa và cắt cà chua.

Cho dầu oliu và lòng bò viên lớn vào nồi áp suất, phi thơm hành tỏi, sau đó đổ 5 muỗng canh nước vào và cho rau thơm vào. Đậy nắp nồi áp suất. Mười lăm phút trước khi tim chín hoàn toàn, cho cà chua, khoai tây, cà rốt vào, nếu cần, bạn có thể đổ một ít xì dầu hoặc nước vào. Đóng nồi áp suất và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Bạn có thể nấu một món ăn trong nồi nấu chậm, đối với chế độ này, chế độ hầm sẽ được sử dụng. Các loại rau cho vào lòng bò, đầu tiên được luộc sơ bên trong cùng các loại rau thơm và gia vị. Có thể làm với cà tím, nấm, bí ngòi, khoai tây, cà rốt và hành tây. Cần phải tính đến mật độ của cùi rau, vì vậy cà rốt được đặt mười lăm phút sau khi bắt đầu quá trình nấu tim, hành tây, cà tím và bí xanh - mười lăm phút trước khi kết thúc quá trình, nếu không chúng sẽ đơn giản là đun sôi.

Món ăn có kem chua rất ngon, nhưng các sản phẩm mua ở cửa hàng hoàn toàn không phù hợp với món này, vì vậy tốt hơn hết bạn nên dùng món tự làm hoặc thay thế bằng hỗn hợp kem và sốt mayonnaise.Để nước dùng đặc hơn, bạn cho vài thìa bột năng hòa với nước ấm. Với nước thịt, goulash rất ngon, và nó có thể được phục vụ với cơm, mì ống hoặc khoai tây nghiền.

Để có công thức chế biến món thịt bò xào tim bò ngon và lành mạnh, hãy xem video bên dưới.