Món gì có thể nấu từ thịt bò trên xương?

Thịt bò không phải là sản phẩm phổ biến nhất trong dân chúng, nhưng đôi khi bạn có thể nấu nó để đa dạng, đặc biệt là vì nó có rất nhiều đặc tính hữu ích. Nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách biến một miếng thịt nhỏ có xương trở nên thơm và ngon. Và điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, sẽ được thảo luận ở phần sau.

Không giống như thịt gia cầm, thịt đỏ không tốt cho tất cả mọi người. Nhưng thịt bò là một ngoại lệ đáng hoan nghênh đối với quy tắc này. Mặc dù nó cũng có những mặt hạn chế của nó.

Vì vậy, ví dụ, nếu bạn lạm dụng sản phẩm này quá nhiều, mức cholesterol của bạn có thể tăng lên đáng kể. Thậm chí, bệnh tim mạch cũng có thể xảy ra. Ngoài ra, thường xuyên trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy thịt có chứa một lượng lớn hormone hoặc thuốc kháng sinh. Thịt bò như vậy không chỉ có hại - mà còn nguy hiểm cho sức khỏe.

Điều rất quan trọng là phải nấu thịt đúng cách. Nếu bạn nấu nó, thì nước phải được thay đổi thường xuyên. Cũng không nên ăn thịt rán, vì nó chứa một lượng lớn chất gây ung thư. Ăn thực phẩm chiên thường xuyên cuối cùng có thể dẫn đến ung thư.

Tuy nhiên, trên thực tế, loại thịt này khá hữu ích. Nếu chúng ta xem xét thịt bò theo quan điểm khoa học, thì thịt này được coi là một nguồn cung cấp tất cả các chất hữu ích cần thiết cho một người, bao gồm cả protein. Vì vậy, ví dụ, 100 gam sản phẩm này thay thế cho 1 lít sữa.

Ngoài ra, thịt bò còn trung hòa axit clohydric, cũng như các chất gây kích thích khác trong dịch vị.Nó được cơ thể hấp thụ tốt. Nó cũng chứa một lượng lớn chất sắt, rất quan trọng đối với cơ thể con người.

Nếu chúng ta nói về việc lựa chọn thịt, thì quá trình này có tầm quan trọng lớn trong nấu ăn, bởi vì đặc tính hương vị của nó sẽ phụ thuộc vào một sản phẩm chất lượng cao như vậy. Thông thường, các món ăn ngon được chế biến từ thịt bê non. Nó vừa mềm vừa mềm hơn thịt của động vật trưởng thành. Ngoài ra, thịt bò tươi ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt đông lạnh.

Tuy nhiên, nó là cần thiết để mua thịt đỏ. Nếu thịt bò có màu nâu, thì rất có thể thịt đã già và sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn, và hương vị sẽ còn lại nhiều so với mong muốn.

Thịt này khá dễ nấu. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng cho cả khóa học thứ nhất và thứ hai.

Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 5 gam tiêu xay;
• 350 gram thịt bò rút xương;
• một chút gia vị hoa bia-suneli;
• muối - để nếm;
• 10 ml dầu ô liu;
• 3 nhánh tỏi.

Công thức từng bước:

• thịt phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, và phải loại bỏ màng và gân, nếu có;
• sau đó nó phải được tráng hoàn toàn bằng dầu ô liu, xay với tỏi và hạt tiêu băm nhỏ, và cũng có thể ướp muối;
• sau đó, thịt phải được ướp trong tủ lạnh (quá trình nên kéo dài ít nhất 4 giờ);
• sau thời gian này, cần bật lò ở nhiệt độ cao nhất;
• trong khi hâm nóng, cần phải trải thịt đã ngâm lên khay nướng;
• sau đó phải để trên giá và nấu trong 5 phút, sau đó bạn cần lật mặt và nướng thêm 4 phút nữa;
• Sau đó, bạn cần kéo thịt ra khỏi lò và để yên trong 6 phút.

Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn cần những thành phần sau:

• 1,3 kg gân bò;
• 20 gram ớt xay;
• 5 gam ớt bột;
• 2,5 st. l. Muối;
• 1 củ tỏi;
• 5 gam tiêu đen xay;
• 5 gam cỏ xạ hương;
• 100 gram đường cát;
• 250 ml tương cà;
• 40 gram sốt Worcestershire;
• 40 ml giấm táo.

Công thức từng bước:

• để bắt đầu, thịt phải được chuẩn bị, nghĩa là, nó phải được rửa sạch và loại bỏ màng;
• sau đó bạn cần làm nước xốt: trộn cỏ xạ hương, thêm tỏi băm nhỏ, ớt bột, ớt;
• Sau đó, cần xoa đều thịt với hỗn hợp này, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào chỗ lạnh khoảng 7 - 8 tiếng (làm như vậy để thịt ngấm đều gia vị);
• Khi thời gian này đã trôi qua, bạn cần bật lò để lò nóng lên đúng cách;
• trong khi đó, thịt phải được kéo ra khỏi tủ lạnh và bọc trong giấy bạc, sau đó bạn cần đặt nó lên đĩa nướng và nấu trong 2,5-3 giờ;
• sau đó món ăn phải được lấy ra khỏi lò và xem nó đã sẵn sàng chưa;
• nếu không, bạn cần để thịt thêm 15–25 phút để thịt “đạt”;

• Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt, bạn cần trộn tương cà với đường, giấm và tiêu, muối, bạn cũng cần thêm tỏi băm nhỏ và nước sốt;
• hỗn hợp này phải được đặt trên bếp và đun sôi;
• Đổ thịt đã nấu chín với nước sốt nóng, sau đó cho vào lò nướng trong vài phút cho đến khi hình thành lớp vỏ.

Món ăn này thích hợp cho bữa tối, bữa trưa và bàn tiệc liên hoan cùng gia đình.

Các thành phần bắt buộc:

• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 3,5kg sườn, bạn cũng có thể sử dụng chân bò;
• 5 - 6 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê ớt hiểm;
• 1 st. l. cây mê điệt;
• 1 st. l. Muối;
• 1 st. l. hành tây dạng hạt;
• 1,5 kg khoai tây;
• 1 st. l. hạt tỏi.

Công thức từng bước:

• thịt phải được chế biến sẵn;
• riêng, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gồm lá hương thảo, dầu ô liu, cả rau hạt, cũng như ớt, muối;
• chà thịt với hỗn hợp này và đặt trên một tấm nướng;
• Ngoài ra, bạn cần gọt vỏ khoai tây và cắt đôi từng củ một;
• sau đó, bạn phết đều xung quanh miếng thịt, tỏi đã bóc vỏ cũng phải làm tương tự;
• sau đó mọi thứ phải được phủ bằng giấy bạc và bọc các cạnh;
• Lò phải được làm nóng đến 150 độ và đặt khay nướng đã chuẩn bị sẵn vào đó, bạn cần nướng món ăn trong 3,5 giờ, sau đó bạn cần lấy giấy bạc ra và nướng thêm 8-12 phút.

Một món ăn như vậy không chỉ đơn giản, mà còn khá tinh tế. Nó có thể được chuẩn bị cho bữa tối thông thường với gia đình và cho các cuộc họp mặt với khách.

Các thành phần bắt buộc:

• 1,5 kg thịt bò;
• 3-5 đầu tỏi;
• 3 củ hành tây lớn;
• 250 gram mận khô;
• 3 củ cà rốt lớn.

Công thức từng bước:

• thịt bò phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy, và cũng làm sạch màng và gân;
• Sau đó, bạn cần gọt vỏ rau và cắt nhỏ: hành tây cắt thành nửa khoanh, và cà rốt - cắt thành khoanh tròn mỏng, rửa sơ, cho vào bát sâu, đổ nước sôi lên trên và để trong 12 phút;
• trong khi đó, cần phải chiên thịt trên chảo, dành 1-2 phút cho mỗi mặt;
• sau đó bạn cần chuyển nó sang một món nướng, và trải những quả trụng phồng lên trên, cũng cần phải cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi chín một nửa;
• Sau đó, bạn cần đổ các nội dung của hình thức với nước dùng và cho vào lò nướng trong 3 giờ. Thịt sẽ rất thơm và ngon.

Để thịt mềm và ngon khi nấu, bạn cần biết một số thủ thuật:

• điều rất quan trọng là chọn đúng thịt khi mua;
• thịt không nên được cắt ngang, nhưng dọc;
• để thịt mềm hơn, bạn có thể đổ với nước cốt chanh;
• để nấu nhanh, bạn cần ướp thịt trong vài giờ.

Cách nấu bò rút xương ngon như thế nào, các bạn xem video sau nhé.