Làm thế nào để nấu thịt bò hấp?

Có ý kiến ​​cho rằng thực phẩm lành mạnh hầu như không bao giờ ngon, rằng nó vô vị và nhàm chán. Hầu hết các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng trên thế giới đều cố gắng bác bỏ huyền thoại này và khiến khách hàng của họ ngạc nhiên với ngày càng nhiều phát hiện ẩm thực mới. Chế độ dinh dưỡng lành mạnh đang trở nên phổ biến hơn mỗi ngày, đồng thời, nhu cầu về các công thức nấu ăn nguyên bản mới ngày càng tăng. Bò hấp là một món ăn mà có lẽ người hiện đại khó làm ngạc nhiên, bởi nhiều người còn nhớ nó từ thời còn ở căng tin trường học. Có thể nấu nó ngon và lạ thường không?

Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng thịt bò và thịt bê là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Các nhà khoa học trên thế giới đều thống nhất rằng cần phải ăn thịt bò ít nhất 2 lần / tuần.

Thịt bê giúp cải thiện hoạt động của dạ dày và ruột, điều chỉnh mức axit trong cơ thể.

Trong thời gian phục hồi sau khi điều trị dài ngày, cũng như đối với những người bị rối loạn trầm cảm, thịt bê sẽ giúp tăng cường sinh lực, làm săn chắc hệ thần kinh và bình thường hóa giấc ngủ. Thịt bê hữu ích cho những người phải gắng sức nhiều và vận động viên. Trong chế độ ăn uống của họ, thịt sẽ hỗ trợ các mô cơ và xương, củng cố và săn chắc chúng.

Cũng có những rủi ro liên quan đến việc ăn thịt bò.Tất cả chúng đều liên quan đến việc sử dụng thịt chất lượng thấp hoặc chế biến không đúng cách. Mọi người đều biết rằng vi khuẩn salmonellosis và brucellosis, ấu trùng của ký sinh trùng, nhiễm trùng đường ruột có thể sống trong thịt bê, tuy nhiên, chúng đều chết trong quá trình xử lý nhiệt của thịt. Ngoài ra, còn có cơ địa dị ứng với đạm động vật, vì vậy những người bị dị ứng nên ăn thử thịt bò một cách thận trọng.

Nhờ những công nghệ hiện đại đã tạo thuận lợi rất nhiều cho công việc của người đầu bếp và các bà nội trợ có thời gian cho những thử nghiệm táo bạo. Tủ hấp combi chuyên nghiệp và tủ hấp gia dụng sẽ giúp bạn không chỉ nấu những món ăn độc đáo, tuyệt vời mà còn mạnh dạn thử nghiệm, cải tiến những món hiện có và tạo ra những công thức hoàn toàn mới.

Còn gì tốt cho sức khỏe hơn thịt bò hấp - chỉ có thịt bò hấp với rau. Để nấu thịt ban đầu trong nồi hơi đôi, bạn chỉ cần thêm một loại rau thú vị vào đó, chẳng hạn như củ cải tây. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• 1 ký thịt bò thăn;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 2 củ cải thìa;
• hỗn hợp ớt;
• ngò gai và muối vừa ăn.

Hòa tan 1 thìa muối vào một cốc nước lạnh, đổ hỗn hợp này lên thịt rồi để trong tủ lạnh từ 8 - 12 tiếng. Gọt vỏ rau, cắt khối vuông khoảng 0,5 x 0,5 cm, dài 3-5 cm.

Hạt tiêu và rau mùi trộn đều trong một cái bát nhỏ và rắc đều phần thịt thăn đã chuẩn bị trước đó, sau đó cho thịt vào nồi đun đôi, đậy nắp kín và nấu trong một giờ.Sau đó, thịt phải được lật mặt khác và nấu trong một giờ nữa. Sau khi nấu xong, nên cho thăn vào nồi đun đôi có đậy nắp kín trong 1-2 giờ, trong thời gian này thịt sẽ nguội một chút. Tiếp theo, cho thịt vào giấy bạc gói chặt và để trong tủ lạnh từ 12-15 tiếng.

Việc chuẩn bị món ăn này sẽ mất khá nhiều thời gian và thịt sẽ rất ngon và mềm. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• 700 gram thịt bê;
• 6 bóng đèn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 5 thìa dầu ô liu.

Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ mỡ và màng. Toàn bộ miếng thịt phải được xoa cẩn thận với dầu ô liu, muối và rắc nhiều tiêu. Hành tây bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh và rắc thịt lên trên. Đậy bát bằng thịt bê, đặt áp suất và để trong 3-5 giờ. Lấy thịt đã ướp ra khỏi nước, cho vào hộp đựng chuyên dụng của tủ hấp đa năng, lắp vào hộp hấp. Đổ nước theo hướng dẫn, bật chế độ “nấu bằng hơi nước” và nấu trong 1 giờ.

Đôi khi rất khó để nấu được món thịt bê mềm ngon, ngon ngọt, thường phần thịt này biến thành "đế" cứng, và hầu như không thể làm gì với nó. Những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm sẽ nhờ đến sự trợ giúp của nồi áp suất, nhờ đó bạn có thể nấu món thịt bê hầm thơm ngon nhất. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• 1 kg thịt bê;
• 6 củ hành tây lớn; 2
• đầu của tỏi;
• 5-10 hạt tiêu đen;
• 3 nhánh hương thảo;
• 1 trái ớt tươi;
• một muỗng canh quả bách xù;
• lá nguyệt quế và muối vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên.

Rửa sạch thịt bê, thấm khô, thái miếng nhỏ.Đổ một ít dầu thực vật vào chảo thành mỏng, đun lửa lớn, cho thịt vào chiên cho đến khi các miếng thịt săn lại. Sau đó, thịt phải được lấy ra khỏi chảo, thêm một chút dầu tươi và làm nóng chảo trở lại.

Bóc vỏ củ, cắt hành tây thành từng lát lớn, dùng dao đâm vào các tép tỏi ở nhiều chỗ. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào chảo, phi vàng đều các mặt. Cho thịt vào tô trong nồi áp suất, đổ hành tỏi lên trên cùng với dầu thực vật trong chảo. Sắp xếp cành hương thảo, hạt tiêu đen, ớt và quả bách xù.

Thêm muối và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Đổ nước vào mọi thứ sao cho vừa ngập miếng thịt. Đậy nắp nồi áp suất, đun sôi và nấu ở công suất trung bình trong 35 phút. Nếu muốn, goulash làm sẵn có thể được rắc với các loại thảo mộc tươi thái nhỏ.

Thịt bê hấp là một loại thịt khá mềm, vì vậy các món ăn kèm quá sáng sẽ không phù hợp với nó. Nó kết hợp hoàn hảo với cơm hoặc khoai tây luộc, món hầm có mùi thơm rất tốt cho món bê hấp. Sự kết hợp giữa thịt bê với rau hấp, rau xào hoặc đậu Hà Lan nghiền mềm sẽ là hữu ích nhất. Thịt bê hấp có thể được phục vụ mà không có một món ăn phụ nào cả, chúng tôi sẽ bổ sung nó với một món salad nhẹ của rau tươi.

Hãy tận dụng lời khuyên của những bà nội trợ có kinh nghiệm.

• Để món bò chín nhanh hơn, ngon ngọt và mềm, bạn nên chọn phần thịt của con bò non - thịt bê.
• Nếu trước khi nấu, bạn đập nhẹ thịt, dù chỉ một miếng lớn, điều này sẽ giúp giảm đáng kể thời gian nấu, thịt sẽ thoáng và nhẹ hơn.
• Các loại gia vị như vậy rất hợp với thịt bê: cà ri, ớt bột, mù tạt, các loại thảo mộc tươi, rau mùi, ớt cayenne và tiêu tỏi, nghệ. Mặc dù thực tế rằng thịt bò hấp là một sản phẩm ăn kiêng, nó không nên hoàn toàn nhạt nhẽo. Gia vị được chọn đúng cách sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Để làm mềm thịt bò trưởng thành, bạn có thể ướp trước với nước xốt béo. Tốt nhất cho những mục đích này là nước xốt dựa trên sữa chua tự nhiên, kefir hoặc kem chua với thêm một vài giọt nước cốt chanh và các loại thảo mộc tươi.

Bạn có thể xem cách nấu bò hấp đúng cách trong video dưới đây.