Công thức nấu món thịt bò luộc và sự tinh tế khi sử dụng nó

Hiện tại, các cửa hàng của chúng tôi có rất nhiều loại thịt bò. Để nấu ăn, bạn cần chọn loại thịt phù hợp nhất, đặc biệt cẩn thận nếu bạn nấu cho trẻ em. Sự lựa chọn sản phẩm thịt là cơ sở cho toàn bộ món ăn thành phẩm.

Để chế biến món thịt bò đầu tiên, chẳng hạn như súp bắp cải, borscht, súp hoặc chỉ là nước dùng, bạn cần lấy một miếng thịt có xương và lớp mỡ. Việc lựa chọn một sản phẩm thịt như vậy là do xương sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đậm đà, và sự hiện diện của chất béo sẽ làm cho thịt mềm và ngon ngọt. Lựa chọn lý tưởng để nấu món đầu tiên là sườn, ức và xương bả vai.

Đối với việc chuẩn bị các món ăn kiêng, thịt bò phi lê là hoàn hảo. Loại thịt này hầu như không chứa mỡ, nước dùng sẽ không quá đậm đà. Ngoài ra, phi lê luộc rất thích hợp làm nguyên liệu cho một số lượng lớn các món salad thịt. Bạn chỉ cần nhớ rằng cần chọn phần thịt bò phi lê có lượng mỡ tối thiểu.

Lựa chọn tốt nhất cho món đầu tiên là ức bò. Sự góp mặt của thịt nạc, xương và lớp mỡ khiến nước dùng ức thơm và đậm đà. Bạn sẽ không tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần này ở bất kỳ nơi nào khác. Tin chắc rằng bạn sẽ có được món đầu tiên hoàn hảo nhất từ ​​ức bò.

Khi chuẩn bị thìa đun sôi, nước dùng trong suốt nhất sẽ thu được. Khi dọn lên bàn trông sẽ rất mất thẩm mỹ.

Sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu sườn bò. Sự hiện diện của xương, mỡ và sợi thô trong thịt đòi hỏi quá trình xử lý nhiệt lâu dài. Tuy nhiên, các món ăn được chế biến đúng cách từ gân bò được phân biệt bởi một hương thơm tinh tế và hương vị độc đáo.

Khi chuẩn bị thạch, bạn cần thêm móng giò và móng giò. Với hàm lượng thịt thấp, chúng chứa một lượng lớn mô liên kết, sụn và xương não. Một chất phụ gia như vậy sẽ cho phép bất kỳ thạch nào đông lại mà không có gelatin.

Để chế biến thịt cho món gỏi, bạn cần lấy một phần ức tươi. Nó cần phải được tẩm ướp. Bạn có thể tự làm nước xốt hoặc mua ở cửa hàng. Hiện tại, có một số lượng lớn các bến du thuyền được bán, từ cổ điển đến kỳ lạ nhất. Sau khi ướp, thịt trở nên ngon ngọt, thơm và ngon hơn.

Tất cả các bậc cha mẹ đều biết rằng khi chế biến các món ăn từ thịt bò cho trẻ, tốt hơn là nên lấy thịt thăn. Không có mô liên kết trong thịt như vậy, vì vậy nó rất mềm, mềm và ngon ngọt. Năng lượng và giá trị dinh dưỡng của một món ăn như vậy là rất cao. Để chế biến món bò thăn, bạn sẽ mất một chút thời gian: thịt mềm như vậy không cần xử lý nhiệt lâu.

Nấu món bò luộc không ngon và đúng vị - điều quan trọng là phải chọn được những sản phẩm kết hợp hoàn hảo cho món ăn này.Rốt cuộc, tâm trạng của những người thân yêu và khách phụ thuộc vào cách bạn phục vụ món ăn đã nấu. Món thứ hai được chế biến đúng cách không chỉ đẹp mắt mà còn bổ sung dinh dưỡng và mùi vị cho thịt.

Hầu hết mọi người nghĩ rằng tốt hơn là kết hợp thịt bò với các loại rau cắt nhỏ, nơi dầu ô liu được sử dụng làm nước sốt. Một ly vạn hoa gồm các loại rau chín mọng nước và các loại thảo mộc sẽ bổ sung một cách tuyệt vời cho một phần thịt bò luộc. Sự kết hợp của nhiều loại rau tốt cho sức khỏe sẽ giúp dạ dày của bạn đối phó với thức ăn nặng và béo nhanh hơn và giảm cảm giác nặng nề sau khi ăn. Một số chuyên gia dinh dưỡng phân loại các món ăn như vậy là ăn kiêng do lượng calo thấp trong rau.

Với tất cả những công dụng của những món ăn này, có rất nhiều đối thủ về dinh dưỡng như vậy. Về cơ bản, chúng là những đứa trẻ. Rất khó để ép trẻ ăn thức ăn thực vật hàng ngày. Mặc dù thực tế là những món ăn như vậy được coi là tốt cho sức khỏe nhưng họ vẫn cảm thấy mệt mỏi khi ăn chúng hàng ngày. Để làm hài hòa thực đơn của gia đình bạn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn, bạn cần sử dụng đến các truyền thống dân gian. Bắp cải hầm, khoai tây nướng, cơm thơm luộc, nấm chiên, rau củ chiên và hầm sẽ đến để giải cứu.

Để món thịt bò nấu chín ngon nhất, hãy nhớ rằng các món ăn kèm mặn, chua hoặc ngọt sẽ dễ làm hỏng ngay cả món thịt bò luộc vừa chín tới nhất.

Món ăn phụ tốt nhất có thể là rau hầm hoặc nướng. Lựa chọn lý tưởng là rau củ nướng. Nó có thể là cà chua với ớt ngọt, cà tím, khoai tây và thậm chí cả hành tây.

Để chuẩn bị một loại nước sắc của thịt bò, bạn sẽ cần một kg thịt, hành tây, cà rốt, tỏi, lá nguyệt quế, cần tây, thì là, muối, hạt tiêu.

Đun sôi nước trong một bát lớn. Thêm muối khi đun sôi. Nhúng thịt đã rã đông vào nước sôi. Thao tác này sẽ làm cho các thớ thịt trên bề mặt se lại và vẫn ngon ngọt. Nấu thịt bò trong một giờ, liên tục loại bỏ màng khỏi nước dùng. Sau khi màng ngừng xuất hiện, hãy đậy nắp đĩa một cách lỏng lẻo.

Sau một giờ, thêm phần còn lại của các thành phần và gia vị vào nước dùng. Đun sôi thêm mười lăm phút ở nhiệt độ tối đa. Thịt chín hay chưa bạn có thể dùng dao, nĩa kiểm tra. Thịt phải dễ đâm và cắt rời. Miếng thịt luộc khi ấn vào sẽ không bị bung ra. Trước khi phục vụ, lấy thịt ra khỏi chảo và cắt thành từng miếng. Trang trí với rau, khoai tây và rau thơm cắt nhỏ. Nước dùng được đổ thành nhiều phần và được cung cấp như một phần bổ sung cho món thứ hai.

Để chuẩn bị món thịt bò luộc thứ hai với củ cải, bạn cần lấy một kg thịt, củ cải, bơ, kem chua, bột mì, rau thơm.

Đun sôi thịt trong chảo trong khoảng một giờ. Lọc bỏ nước trong chảo và thêm củ cải đã cắt nhỏ vào. Đổ mọi thứ bằng nước có thêm giấm. Nấu cho đến khi hoàn thành. Sau đó đặt tất cả mọi thứ trên một tấm nướng, thêm nước còn lại sau khi nấu chín thịt và củ cải đường. Đặt kem chua lên trên. Nấu trong lò trong ba mươi phút. Trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Thịt bò luộc xông khói không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cách để kéo dài tuổi thọ của thực phẩm.Thực phẩm được xử lý bằng khói có thời hạn sử dụng lâu hơn và không bị hư hỏng. Bạn có thể tự tay mình nấu những món ăn như vậy một cách nhanh chóng và khá đơn giản. Tuy nhiên, cần nhớ rằng sản phẩm này có hàm lượng calo cao, do đó, khi sử dụng nó, điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ.

Trước khi nấu, một miếng thịt bò phải được rửa kỹ và ướp trong hai giờ. Bất kỳ loại nước xốt nào cũng phù hợp: cả hai đều được chuẩn bị bằng tay của chính bạn và mua ở cửa hàng. Để giảm thời gian hun khói xuống còn hai giờ, cần đun sôi sản phẩm thịt ngâm trong ba mươi phút.

Cho thịt đã luộc vào nồi xông khói đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại. Quay thịt ba mươi phút một lần trong hai giờ. Sau khi nấu xong, những miếng thịt bò thành phẩm phải được treo ở nơi thoáng gió trong một ngày. Sau một ngày, bạn có thể ăn sản phẩm.

Do sự phức tạp của việc chuẩn bị một cuộn Phục sinh từ thịt bò luộc, chúng tôi sẽ xem xét quy trình từng bước. Trên một miếng thăn, chúng tôi thực hiện một đường cắt dọc không hoàn toàn, sau đó - các vết cắt dọc từ hai cạnh của miếng thịt cũng không hoàn toàn. Chúng tôi phết thịt với nước xốt đã chuẩn bị (bất kỳ - để nếm và mong muốn) và gửi nó vào tủ lạnh trong một ngày.

Đối với phần nhân, trộn thịt đùi gà với tỏi băm nhuyễn và rau thơm với nước cốt chanh. Chúng tôi lấy một miếng thịt bò từ tủ lạnh ra và đập nó bằng búa đến độ dày một cm. Chúng tôi gói nhân của chúng tôi vào đó và cho cuộn vào một túi để chiên thịt.

Chúng tôi đặt túi vào một cái chảo và đổ đầy nước để toàn bộ cuộn biến mất bên dưới nó. Đun sôi rồi giảm nhỏ lửa. Đậy nắp lại và đun sôi trong hai giờ. Sau đó, chúng tôi lấy cuộn ra khỏi túi và dầu mỡ với tỏi đã đập dập. Để nguội và cho vào tủ lạnh.Cuộn đã sẵn sàng.

Thịt bò được coi là thực phẩm ăn kiêng và là sản phẩm tốt cho sức khỏe. Ăn nó trong thực phẩm có tác dụng tốt đối với cơ thể con người. Vì cơ thể khó tiêu hóa thịt bò nên các chuyên gia khuyên người lớn không nên ăn thịt bò quá 3 lần / tuần và trẻ em 1 lần / tuần.

Trong trường hợp ăn quá nhiều sản phẩm này, cơ thể người quá bão hòa với protein sẽ xảy ra. Điều này có thể dẫn đến các bệnh về thận và đường tiêu hóa. Nếu ăn thịt bò hàng ngày, cơ thể nhận được đủ chất dinh dưỡng để tăng cường khối lượng cơ, mô xương và nồng độ hemoglobin. Các đặc tính dược liệu của nước luộc thịt bò tươi đối với bệnh tiêu chảy và tiêu chảy cũng được nhiều người biết đến.

Để thịt bò luộc chín tới không bị mất ngon và không bị biến chất, Năm quy tắc phải được tuân theo.

1. Để bảo quản thịt bò luộc trong tủ lạnh, bạn cần biết hạn sử dụng lạnh nhất trong đó. Điều này có thể được xác định bằng nhiệt kế hoặc hộ chiếu tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thịt luộc trong tủ lạnh là + 1 ... + 4 ℃.
2. Tốt nhất nên bảo quản thịt luộc đã cắt nhỏ trong hộp nhựa có nắp đậy kín hoặc trong túi để loại bỏ hết không khí trong đó. Lựa chọn tốt nhất là gói thịt trong giấy da. Điều này sẽ giữ cho thịt bò tươi và ngon ngọt.
3. Không làm nguội thịt đến nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh. Vi khuẩn bắt đầu sinh sôi ở nhiệt độ 35-40 độ. Để thịt bò nguội đến 60 độ là đủ rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Hãy chắc chắn rằng: các thiết bị làm lạnh hiện đại sẽ không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ như vậy.
4. Không lưu trữ thịt sống và chín trên cùng một kệ. Không cho vi khuẩn có cơ hội lây lan từ sản phẩm sống sang món ăn đã hoàn thành.
5. Giữ ngăn mát tủ lạnh sạch sẽ. Lau nó mỗi tuần một lần bằng nước chanh.

Công thức nấu món bò luộc, các bạn xem video sau.