Bí quyết băm thịt bò

Thịt bò là một loại thịt rất nạc và ăn kiêng so với thịt lợn và thịt cừu. Cách đơn giản nhất để nấu thịt là đập nó và sau đó chiên. Thịt bò không ngon ngọt đặc biệt. Có rất nhiều bí quyết về cách nấu thịt mềm và ngon hơn.

Trong thời cổ đại, từ "thịt bò" có nghĩa là gia súc. Thịt này được tìm thấy trong một số loại hoặc nhiều loại. Hữu ích nhất là thịt của động vật non. Nó rất mềm, ngon ngọt và ngon. Một cá thể trưởng thành có thịt dai và rất khô. Khi mua hàng, bạn nên xem xét cẩn thận các sản phẩm đã chọn từ mọi phía.

Thịt bò chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh. Loại thịt này là một trong những loại thịt phổ biến ở nước ta. Sản phẩm có chứa sắt, kali, phốt pho và vitamin A, B. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho những người xem dáng. 100 g thịt bò chứa khoảng 218 kilocalories và 17 g protein.

Cổ và xương bả vai được coi là những vùng ăn kiêng nhất của thân thịt. Phần ức và sườn chứa nhiều chất béo và được coi là ít có lợi cho những người có lối sống lành mạnh. Phần thăn của thân thịt chứa lượng protein lớn nhất. Thịt chứa một lượng lớn nước, nước bốc hơi trong quá trình nấu.

Thịt bò có một lượng lớn vitamin B và A.Việc sử dụng sản phẩm này trong thực phẩm giúp duy trì thị lực, củng cố mạch máu và tăng khả năng miễn dịch. Đối với món ruốc, bạn cần chọn phần đuôi của những con bê. Thịt bò nướng dẹt là món ăn tuyệt vời cho món sườn có xương ngon ngọt. Phi lê và thịt bò nướng được coi là ngon ngọt nhất.

Khi chuẩn bị thịt, cần tuân thủ một số quy tắc:

• chọn đúng và chính xác khu vực của thân thịt cho một món ăn cụ thể;
• đánh thịt tốt, nhưng không bị trôi theo quy trình;
• chiên thịt trong chảo đã đun nóng với dầu thực vật.

Bắp bò cũng là một món ăn ít calo và tốt cho sức khỏe. Món ăn sẽ ngon ngọt nhất nếu thịt chưa được đông lạnh trước. Trước khi bắt đầu đập thịt, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông bọc lại. Điều này sẽ cho phép nước trái cây lưu lại bên trong sản phẩm và không làm bẩn các bức tường trong nhà bếp.

Thịt phải được cắt thành từng lát mỏng có độ dày không quá 1 cm. Điều quan trọng là cắt không dọc theo các sợi mà cắt theo chiều vuông góc. Điều này góp phần vào việc chế biến món ăn mềm hơn.

Để chế biến một món ăn kiêng và ít calo nhất, cần những nguyên liệu đơn giản nhất. Theo quy định, muối, tiêu, bơ, pho mát cứng, nước chanh, mù tạt, kem chua, bánh quy giòn, trứng gà, bột mì và sữa được sử dụng. Trứng và bột mì là cần thiết để chuẩn bị bọc trong bột. Điều chính là tất cả các thành phần đều dễ chịu và dễ chịu về mùi và vị.

Không phải tất cả các công thức nấu ăn đều phù hợp với món sườn bò.Nó là giá trị xem xét các tùy chọn để chuẩn bị một món ăn trong bánh mì hoặc bột. Điều quan trọng là phải ướp món ăn đúng cách. Điều này bảo vệ thịt khỏi bị mất độ ẩm dư thừa. Có một số cách để chế biến một món ăn. Thịt bò áp chảo rất phổ biến. Để làm cho chúng mềm, bạn cần thêm thịt lợn và hành tây vào thịt băm, và nấu cốt lết với một lượng nhỏ nước.

Lựa chọn đơn giản và ngon nhất sẽ là sườn tẩm bột. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà việc chuẩn bị thịt ngon được thực hiện theo từng bước.

Thịt bò nên được đánh tơi vừa phải và để ở nhiệt độ phòng trong vài phút. Bánh mì vụn đổ vào âu sạch, 1 quả trứng gà đập vào bát khác. Phần thịt bò đầu tiên được nhúng vào trứng và sau đó là vụn bánh mì.

Trên miếng chặt bằng một con dao sắc bén, một mô hình lưới được áp dụng. Điều này là cần thiết để dầu thẩm thấu nhiều hơn vào món ăn, cũng như tạo vẻ thẩm mỹ. Thịt được chiên trong 5 phút cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chỉ lật thịt một lần để không làm hỏng lớp bột.

Một giải pháp hữu ích sẽ là nấu thịt bò trong lò. Để giảm lượng calo của món ăn sẽ giúp bạn tự chuẩn bị bánh quy giòn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bánh mì không có men hoặc một ổ bánh mì có cám. Sau khi bánh khô một chút, có thể cuộn qua máy xay thịt.

Thịt sơ chế được đập bỏ, rưới đều gia vị cho thịt bò. Trong một hộp riêng, trứng, sữa và bột mì được trộn đều. Muối và hạt tiêu được thêm vào chế phẩm. Tính nhất quán kết quả sẽ giống như bột nhào. Cắt nhỏ cuộn trong bột và vụn bánh mì rơi vào chảo đã được làm nóng. Chiên chúng trong 1-2 phút cho mỗi bên.Sau đó, từng phần thịt được bày ra đĩa nướng và phủ giấy bạc. Món ăn được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 15 phút. Nhiệt độ nấu là 180 độ. Món ăn được phục vụ với bất kỳ nước sốt. Nước sốt đơn giản nhất bao gồm kem chua, rau thơm và tỏi thái nhỏ. Cắt nhỏ trong nước sốt kem chua có thể trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Để giảm lượng calo trong món ăn, bạn có thể sử dụng bột lúa mạch đen và bánh quy giòn, và sử dụng sữa chua ít béo cho nước sốt.

Bạn cũng có thể nấu món sườn bò ngon ngọt với sự trợ giúp của bột. Thịt bò ướp lạnh phải được rửa thật sạch và lau khô bằng khăn giấy. Đĩa được cắt thành các sợi với độ dày không quá một cm. Thịt được đập bỏ cẩn thận cả hai mặt. Sau đó, thịt bò được đặt trong một thùng sâu, nơi có hạt tiêu đen, hành tây và chanh được thêm vào. Ở phần ướp thịt bò này khoảng 30 phút. Không nên ướp muối ở giai đoạn này, nếu không thịt sẽ bị dai. 2 quả trứng được đập vỡ cho vào một hộp sạch, bột mì hoặc lúa mạch đen được đổ vào một món ăn khác. Thịt phải được làm sạch với hành và chanh, sau đó từng miếng được lăn trong bột mì và trứng. Chiên mỗi mặt trong 2 phút. Món ăn thu được có lớp vỏ vàng. Khi cắt ra, thịt có màu hồng nhạt, ăn rất mềm và dễ chịu.

Băm dưới áo khoác lông hoặc trong bột rất phổ biến. Nhưng đối với người xem dáng, người đánh bóng luôn gây lo lắng, sợ hãi. Có rất nhiều công thức nấu ăn phổ biến cho phép bạn nấu một món ăn ngon với hàm lượng calo thấp.

Tốt nhất là làm từ thịt thăn hoặc thịt bò nướng. Đối với nước xốt, bạn cần một ly nước khoáng có gas, hành và tỏi. Trong chế phẩm này, tốt hơn là để thịt trong nửa giờ.

Để chuẩn bị bột, 1 quả trứng được đập vỡ trong một hộp sạch và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhỏ. Sau đó cho 2 thìa bột mì và 1 thìa bột nghệ vào hộp đựng cùng với trứng. Nêm gia vị sẽ làm cho món ăn trở nên tươi sáng và đậm chất lễ hội hơn. Tất cả các thành phần được đánh đều một lần nữa cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, 1 muỗng cà phê mù tạt được thêm vào thành phần tạo thành, và bột lại được trộn cho đến khi thành một khối đồng nhất.

Sau đó, mỗi phần của đũa được đặt trong thành phần kết quả, mà sẽ giống như bột nhào cho bánh kếp nhất quán. Tỏi băm nhỏ và nhánh cỏ xạ hương được cho vào chảo với dầu thực vật. Sau khi tỏi chuyển sang màu nâu, nó phải được lấy ra khỏi chảo cùng với cỏ xạ hương. Sau đó, cho thịt ra chảo và chiên trong 4 phút cho mỗi mặt. Gia vị và tỏi tạo cho món ăn một hương vị độc đáo và hương thơm. Miếng sườn không hề dai mà rất ngon và ngọt.

Nồi nấu chậm là một lựa chọn tuyệt vời để tiết kiệm thời gian và năng lượng vào bếp. Chiên sườn trong đó rất dễ dàng và nhanh chóng. Thịt được chuẩn bị và đánh bông cẩn thận được đổ với sữa và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau hai giờ, thịt được lấy ra khỏi sữa và đặt trên một mặt phẳng nằm ngang. Sau đó, thịt được rắc với muối và hạt tiêu và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ nữa.

Đập 2 quả trứng với chút muối và hạt tiêu vào một chiếc hộp sạch.Thịt, được chia thành các phần, được nhúng cẩn thận trong trứng, sau đó cho vào vụn bánh mì. Bộ đa năng được làm nóng và bôi trơn bằng dầu. Tùy thuộc vào kiểu máy, chương trình “Rán” được chọn. Có thể chiên khi mở nắp, nhưng sau đó sẽ dai hơn. Nếu đậy kín thịt trong vài phút và chiên dưới nắp, thì miếng sườn sẽ ra nhiều nước hơn.

Món sườn rất ngon có được với nấm và mận khô. Để chuẩn bị, có thể sử dụng thịt từ phần liên sườn hoặc thịt bò nướng. Nhờ các thành phần đặc biệt của công thức, thịt sẽ rất mềm. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn tiệc liên hoan cho bất kỳ dịp nào. Cần sơ chế kỹ thịt, chia thành từng phần và đập bỏ hai bên.

Mận lúc này được đổ với nước nóng trong 20 phút. Nấm được cắt thành từng lát và chiên trong chảo đã đun nóng với hành tây và dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Một phần thịt được rắc mận và quả óc chó cắt nhỏ. Xếp nấm với hành tây và sốt mayonnaise lên trên. Miếng sườn được đặt cẩn thận trong nồi nấu chậm và chiên trong 5 phút cho mỗi mặt. Khi món ăn đã sẵn sàng, người ta sẽ ngay lập tức rắc phô mai bào và bày ra đĩa.

Khi các phần đã sẵn sàng, chúng phải được chiên trên chảo cả hai mặt. Khi tất cả thịt bò được chiên, nó một lần nữa được chuyển sang chảo. Cho nước nóng vào ngập thịt, đậy vung đậy vung. Món ăn nên được hầm trong 50 phút.Trong quá trình chữa cháy, cần theo dõi mực nước, nếu cần có thể thêm nước sôi từng phần nhỏ. Thịt non được hầm trong khoảng 40 phút, nhưng thịt bò trưởng thành sẽ mất đến hai giờ. Cuối cùng, hành băm nhỏ và gia vị được cho vào thịt. Ở dạng này, món ăn được hầm trong khoảng 5 phút.

Món sườn bò sốt kem chua cũng rất được yêu thích. Những phần thịt bò đã sơ chế được tẩm một lớp bột mì mỏng. Sau đó, thịt được chiên trên lửa lớn cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Thịt phải được muối sau khi chiên mặt thứ hai. Sườn chiên được để trong một hộp riêng và được đậy bằng giấy bạc.

Hành tây thái nhỏ nên xào trên lửa vừa trong 10 phút, đảo liên tục. Kem phải được trộn với kem chua và đổ vào chảo. Sau khi chúng sôi, bạn cần thêm các loại thảo mộc Provencal, muối và tiêu vào chúng. Cắt nhỏ được cho vào nước sốt này và hầm trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Bất kỳ món ăn nào cũng phải trông ngon và hợp khẩu vị. Ngay cả khi một bữa tiệc tối không được lên kế hoạch, tốt hơn là hãy phục vụ món ăn được phục vụ đẹp mắt. Bạn có thể phục vụ món sườn trên một đĩa lớn, trang trí với rau diếp và rau thơm. Đối với một gia đình hẹp, có thể phục vụ món sườn trong các đĩa theo khẩu phần. Bên cạnh thịt, bạn có thể bày biện đẹp mắt với dưa chuột, cà chua cũng như ô liu và nước sốt đã cắt nhỏ vào khuôn nhỏ.

Để trang trí, món sườn nướng hoàn hảo với rau thơm hoặc khoai tây luộc. Món ăn rất hợp với các loại rau luộc và hầm. Chúng có thể được ăn với cơm và mì ống. Đối với những người đang theo dõi chế độ ăn kiêng của họ, salad rau là một giải pháp tuyệt vời.

Để biết thông tin về bí quyết nấu món sườn bò, hãy xem video sau đây.