Bí quyết nấu bò bít tết bằng lò nướng

Bò nướng lá lốt là món ăn tuyệt vời cho bữa tối của gia đình. Thịt bò mềm ngọt sẽ không khiến ai thờ ơ. Nếu sản phẩm được nướng đúng cách, nó sẽ trở nên rất ngon và lành mạnh, và nếu bạn chiên không bằng chảo, bạn sẽ có được một món ăn kiêng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu một món ăn ngon tại nhà theo từng bước.

Bít tết là một món ăn truyền thống của Hoa Kỳ, là một phần thịt dày từ hai đến bốn cm, được chiên cả hai mặt trên vỉ, vỉ, chảo hoặc nướng trong lò. Người ta tin rằng món bít tết có thể được làm không chỉ từ thịt bò mà còn từ thịt gà, thịt cừu và thậm chí cả cá. Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp coi lựa chọn đầu tiên là tốt nhất, vì thịt bò hóa ra đặc biệt ngon.

Để chuẩn bị một bữa tối ngon ngọt và mềm, bạn cần chọn đúng loại thịt. Miếng không xương, được cắt giữa các xương sườn, là tối ưu vì không có mỡ và sự hiện diện của các mô liên kết được giảm thiểu, do đó món ăn có thể hơi dai. Một số đầu bếp cho phép nấu từ vai hoặc đùi trong của chân sau, nhưng chỉ khi con vật còn non. Nên nấu từ đồ tươi vì đồ đông lạnh có thể không mang lại hương vị trọn vẹn. Nếu không thể, thì thịt phải được rã đông, rửa sạch trong nước và chuyển sang chao để xả bớt chất lỏng dư thừa.

Nếu không có chức năng nướng trong lò, trước tiên bạn có thể chiên thịt bò bằng chảo. Chiên nên được xử lý ở nhiệt độ cao cho đến khi có được lớp vỏ hấp dẫn, sau đó gửi món ăn đến thiết bị và nướng ở 170 độ.

Hương vị của món ăn nóng sẽ phụ thuộc vào nước xốt đã chọn. Để có được món bít tết mềm hơn, bạn nên thêm bất kỳ axit nào vào nước sốt. Táo và cắn trắng, kem chua, rượu vang, axit xitric hoặc nước trái cây là tuyệt vời. Mù tạt cũng thích hợp để làm mềm. Bạn chỉ cần thoa dầu mỡ lên thịt và để trong vài phút, sau đó dùng khăn giấy thấm bớt phần nước sốt còn lại và bắt đầu chiên. Món ăn đã hoàn thành nên được bọc trong giấy bạc và để riêng trong 10 phút - như vậy thịt sẽ đạt được tình trạng mong muốn tốt hơn.

Có rất nhiều công thức nấu bít tết ngon và tốt cho sức khỏe có hoặc không có chiên trước. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ có một món ăn giòn và đậm đà hơn, trong trường hợp thứ hai - một bữa trưa ăn kiêng không có thêm calo.

Thịt nướng rất ngon với các loại gia vị. Lựa chọn này là phổ biến nhất, vì nó dễ chế biến và công thức sử dụng những nguyên liệu phổ biến nhất mà mọi bà nội trợ đều có trong nhà bếp của mình.

Các thành phần:

• 1 kg thịt;
• 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• tiêu đen;
• cây mê điệt;
• xạ hương;
• Muối.

Rửa thịt trong nước lạnh và chuyển sang một cái chao để xả bớt chất lỏng dư thừa.Sau mười lăm phút, chia miếng bánh thành nhiều phần. Trong khi thịt bò đang khô, bạn cần làm một lớp dầu và gia vị. Lượng gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình, một số có thể cho nhiều hơn, một số khác ít hơn. Chuyển thịt sang nước xốt, đậy hộp bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Nên muối thịt bò ngay trước khi chiên, để nước thừa không bị chảy ra ngoài.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng đều, sau đó cho thịt bò vào chiên hai mặt cho đến khi vàng giòn. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C và đặt một tấm nướng với miếng thịt bò bên trong. Nấu trong khoảng mười lăm phút.

Công thức nấu ăn phương Đông luôn thu hút bởi sự tinh tế và vị chua ngọt của các món ăn. Bò bít tết sốt Nhật Bản không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có độ mềm đặc biệt.

Các thành phần:

• 1 kg thịt;
• 55 ml nước tương;
• 1 st. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê gia vị;
• tiêu đen xay và muối vừa ăn.

Rửa sạch thịt bò, cho vào chao và cắt thành từng miếng sau mười một phút. Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn sốt Nhật, rau thơm Ý, dầu và muối tiêu vừa ăn vào tô. Cho thịt bò đã chuẩn bị vào nước xốt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh một giờ. Khi thịt đã được ướp kỹ, bạn có thể bắt đầu nấu. Đổ dầu lên chảo và đun nóng đều, sau đó cho miếng thịt vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi có được lớp vỏ thơm ngon. Làm nóng lò nướng đến 160 độ, cho các miếng bít tết đến đó để nấu đến điều kiện mong muốn. Giữ thịt bên trong khoảng mười lăm phút.

Món bít tết ít calo có thể làm hài lòng những thành viên trong gia đình đang ăn kiêng.Thơm nóng - một bữa trưa khá thịnh soạn sẽ không gây hại cho dáng người.

Các thành phần:

• 1 kg thịt;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê gia vị yêu thích;
• Muối.

Chuẩn bị thịt bò và chia thành số lượng lát mong muốn. Làm nước xốt từ dầu ô liu và gia vị, sau đó bôi mỡ các miếng bằng bàn chải silicon. Đặt lò ở nhiệt độ 220 độ và rắc muối lên trước khi cho thịt nướng vào máy. Thịt sẽ được chiên trong bốn phút, sau đó các lát phải được lật và giữ ấm trở lại trong khoảng bốn phút, và sau đó các miếng thịt bò sẽ được lấy ra. Trong năm phút nữa, nó sẽ có thể được mang đi làm thức ăn.

Công thức này đặc biệt khuyến khích cho những bà nội trợ nấu từ thịt cứng. Thức uống sẽ đóng vai trò như một chất giải khát tuyệt vời.

Các thành phần:

• 500 g thịt;
• 1 củ hành tây;
• 1 st. l. em yêu;
• 65 ml rượu trắng khô;
• 3 nhánh tỏi;
• bột gừng;
• 1 st. l. Nước sốt Nhật Bản;
• 1 st. l. dầu thực vật.

Chuẩn bị thịt bò và chia thành từng miếng dài 2 cm. Cắt hành tây thành khối nhỏ, cho tỏi qua máy ép tỏi, cho cả hai loại rau vào bát, thêm mật ong, nước sốt Nhật Bản, gừng và đồ uống có cồn vào chúng. Trộn tất cả các nguyên liệu, cho các lát thịt bò vào bên trong và cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi. Chèn một giá dây đã phết dầu vào khay nướng và xếp các miếng thịt ra ngoài. Làm nóng lò, đặt chế độ "Nướng" và cho khay nướng vào bên trong khoảng 7-8 phút. Sau khi hết thời gian, lật các lát bánh lại và nướng thêm bảy phút, sau đó lấy ra khỏi thiết bị và đặt giấy bạc lên trên cho nóng.

Cam quýt không chỉ làm mềm thịt mà còn có mùi thơm dễ chịu.

Các thành phần:

• 500 g thịt;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• 1 quả chanh;
• 1 st. l. dầu thực vật.

Thịt bò rửa sạch, thấm khô, dùng khăn lau sạch rồi thái miếng vừa ăn. Làm nước sốt từ dầu thực vật, gia vị đen và nước cốt chanh. Bạn chỉ cần sử dụng một nửa trái cây, phần thứ hai sẽ cần thiết sau đó một chút. Cho thịt bò vào hộp có tẩm nước xốt, phủ màng chống dính và để riêng trong năm mươi phút.

Đun nóng chảo khô, chiên các lát bánh trong khoảng hai phút ở nhiệt độ tối đa để có được lớp vỏ thơm. Tiếp theo, các miếng bít tết cần được chuyển sang một tấm nướng, trang trí tất cả các miếng bằng một hình tròn chanh, và sau đó gửi đến một thiết bị nóng trong mười bốn phút. Loại bỏ các món ăn đã hoàn thành và rời đi để tiếp cận.

Những người sành ăn thực sự chắc chắn sẽ đánh giá cao sự kết hợp hương vị bất thường của rượu vang đỏ và nước ép nho.

Các thành phần:

• 1 kg thịt;
• 70 ml rượu vang đỏ;
• 50 ml nước luộc thịt;
• 55 ml nước ép nho;
• 80 g bơ;
• 1/2 chén bột mì;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Rửa thịt trong nước mát, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng lát dày cỡ 3 cm. Trộn các loại gia vị và chà bằng tay miếng bít tết với khối lượng thu được. Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng đều và cho từng lát vào chiên trong vài phút cả hai mặt. Chuyển các miếng vào một cái chảo sâu và cho vào lò nướng trong 13 phút, ở nhiệt độ 170 độ C.

Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị nước sốt. Trong một hộp nhỏ, đun nóng bơ và đổ bột mì vào. Giữ nội dung trên lửa trong bốn phút cho đến khi xuất hiện màu vàng. Tiếp theo, bạn cho nước dùng vào và khuấy liên tục, đun sôi, sau đó hạ lửa xuống mức trung bình và đun sôi các thứ trong khoảng chín phút.Sau đó đổ nước ép nho và chất lỏng màu đỏ vào nước sốt, muối, tiêu và trộn. Khi nước sốt sôi, nó phải được lấy ra khỏi lửa và để nguội trong năm phút. Xếp bít tết ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Bò bít tết có thể được phục vụ như một món chính hoặc một món ăn phụ. Thức ăn bổ sung có thể là cơm, khoai tây chiên, khoai tây nghiền, hoặc khoai tây chiên được trẻ em yêu thích. Không nên dùng mì ống, vì bữa trưa có thể trở nên quá nặng do sự kết hợp của bột mì và các sản phẩm thịt. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối là bít tết với salad dưa chuột tươi, cà chua và hành tây rắc rau thơm. Một bữa ăn như vậy có thể được coi là ăn kiêng, vì nó chứa protein và chất xơ có ích cho cơ thể. Nếu gia đình tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, bạn có thể thêm rau củ hầm hoặc rau củ hấp thịt.

Làm thế nào để nấu món bít tết hoàn hảo, hãy xem video sau đây.