Nấu súp thịt bò

Soufflé thịt không chỉ được coi là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, vì nó khá phù hợp cho cả chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Với sự trợ giúp của súp thịt, bạn có thể bão hòa cơ thể bằng mọi thứ bạn cần mà không bị ám ảnh bởi cảm giác nặng nề. Soufflé thịt bò được đánh giá là rất ngon và đồng thời là một món ăn dễ chế biến. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn các công thức nấu ăn để chuẩn bị tại nhà, tìm hiểu một số bí quyết nấu ăn và lời khuyên của chuyên gia.

Vì thịt bò là một loại thịt dành cho người ăn kiêng và thịt nạc, nên Soufflé từ nó hóa ra lại khá ít calo, nhưng đồng thời đáp ứng và bổ dưỡng cho cơ thể nói chung.

Soufflé thịt là một món ăn nhẹ rất thích hợp để dùng cho cả bữa trưa và bữa tối. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách thuận tiện. Hơn nữa, nó không đòi hỏi chi phí lớn. Souffle được làm trong nồi nấu chậm, trong lò nướng và trong lò vi sóng. Một món ăn như vậy luôn có một thành phần rất cân bằng, vì ngoài thịt, bạn có thể thêm rau, kiều mạch và gạo vào nó, cũng như các thành phần khác, mà chúng ta sẽ tìm hiểu sau đây.

Soufflé thịt được chế biến đúng cách được làm giàu với các vitamin, khoáng chất và các yếu tố hữu ích khác có tác động tích cực đến các quá trình xảy ra trong cơ thể.

Đối với những người mới bắt đầu về kỹ năng nấu nướng và nấu các món thịt khác nhau, bạn nên nghiên cứu chi tiết hơn các công thức từng bước để làm Soufflé tại nhà.

Để bắt đầu, hãy xem xét công thức nấu ăn phổ biến nhất - trong lò. Vì các thành phần cần được chuẩn bị:

• thịt bò - 0,5 kg;
• sữa 150-200 ml;
• kem béo 150-200 ml;
• hai quả trứng gà;
• muối, tiêu và gia vị - để nếm.

Chúng tôi làm theo hướng dẫn từng bước.

• Phần cùi thịt phải được sơ chế trước, rửa sạch và thái nhỏ. Tốt nhất là sử dụng thịt tươi ướp lạnh hơn là đông lạnh. Phần cùi nên được luộc chín. Bạn có thể sử dụng cả phương pháp cổ điển là nấu trên nước và chế độ ăn kiêng hơn - hấp.
• Tiếp theo, các lát thịt chín sẽ hơi nguội, sau đó chúng phải được cho vào máy xay và xay càng nhiều càng tốt. Và cũng cho sữa, kem, lòng đỏ, muối và hạt tiêu theo khối lượng được chỉ định vào máy xay.
• Protein nên được đánh riêng và nhẹ nhàng trộn chúng vào bã thịt từ máy xay.
• Và, cuối cùng, món súp gần như đã hoàn thành nên được bày biện dưới dạng chuẩn bị đặc biệt. Nó có thể được phủ bằng dầu nếu nó không phải là silicone. Món ăn nên được nướng trong khoảng hai mươi phút ở nhiệt độ 180-200 độ.

Hãy xem xét một công thức đơn giản khác cho món súp thịt bò, công thức cơ bản đối với nhiều đầu bếp. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• thịt bò nửa ký;
• 2 quả trứng;
• 1 củ hành tây;
• gia vị cho vừa ăn.

Các hướng dẫn nấu ăn bao gồm một số bước.

• Ở công đoạn đầu tiên, bạn nên rửa thật sạch thịt, loại bỏ mỡ thừa, gân và màng trên thịt. Nấu theo cách thông thường hoặc hấp. Sau khi thịt nguội, phải xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt thông thường.Bạn có thể ngay lập tức thêm một củ hành tây vào hỗn hợp và cà rốt nếu muốn. Và cũng ở giai đoạn này, mọi thứ cần phải được ướp muối và ngâm rượu.
• Nên tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Đánh đều lòng trắng trứng bằng máy trộn. Nhưng lòng đỏ có thể ngay lập tức được trộn vào thịt băm đã đun sôi, và chỉ sau đó thêm protein.
• Khối thịt thành phẩm có thể được xếp thành một dạng hoặc nhiều dạng nhỏ.
• Souffle nên được nướng trong khoảng 30 - 40 phút ở nhiệt độ 170 - 180 độ. Khi đã sẵn sàng, một lớp vỏ vàng đẹp mắt sẽ hình thành trên đĩa.

Nó được chuẩn bị theo công thức cơ bản, nhưng đối với nước sốt, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• bơ 40 - 50 gam;
• bột mì 0,5 cốc;
• 1 ly sữa;
• nhục đậu khấu;
• gia vị vừa ăn.

Để bắt đầu, bột mì nên được chiên một chút trong chảo, thêm dầu vào, sau đó đổ dần sữa vào để tạo độ sệt. Hỗn hợp này sẽ giống như kem chua, nhưng không bị vón cục. Sau khi tất cả sữa đã được đổ vào, hạt nhục đậu khấu và gia vị phải được thêm vào hỗn hợp. Làm mát tốt, và nếu có cục, hãy chắc chắn để căng.

Và hãy xem xét một công thức thú vị khác cho món súp thịt bò với pho mát. Như những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• bánh mì trắng 30-50 gram;
• phô mai que 200 gram;
• phô mai 30 - 40 g;
• cùi bò 0,5 kg;
• hai quả trứng gà;
• bơ 70 gram;
• sữa 70 gram;
• muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn.

Chúng tôi chuẩn bị bằng cách thực hiện các hành động theo trình tự.

• Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt và thấm khô, sau đó luộc sơ qua nước muối, vớt ra để nguội.
• Bánh mì phải được ngâm trong nước ấm và vắt ra ngay. Tương tự như khi nấu thịt băm cho cốt lết.
• Sau đó, thịt nên được cắt thành từng miếng nhỏ, trộn với pho mát và bánh mì. Xay tất cả những thứ này trong máy xay thịt hoặc bằng máy xay sinh tố. Khi sử dụng máy xay thịt, bạn nên chuẩn bị rằng hỗn hợp sẽ phải được đảo qua nhiều lần cho đến khi có được hỗn hợp thịt đồng nhất tốt nhất.
• Sau đó, bạn đun chảy bơ một chút và cho nó vào thịt băm. Sau đó cũng cho lòng đỏ vào, riêng lòng trắng thì đánh riêng.
• Sau khi đánh bông, các protein cũng phải được trộn vào hỗn hợp thịt và trộn mọi thứ thật kỹ.
• Và, cuối cùng, hỗn hợp thành phẩm có thể được tạo thành một hoặc nhiều dạng. Tuy nhiên, cần để lại vài cm cho các cạnh trên của hình thức, vì soufflé sẽ bắt đầu nổi lên trong quá trình nấu.
• Bánh chưa chín nhưng đã bày ra đĩa, nên rắc thêm phô mai bào (loại cứng). Và sau đó cho vào lò nướng khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ 200 độ.

Souffle thịt bò không chỉ có thể được nấu trong lò nướng mà còn có thể nấu trong nồi nấu chậm và lò vi sóng. Hai tùy chọn cuối cùng đặc biệt tiện lợi ở chỗ chúng có các chế độ nấu thích hợp cho việc này.

Để chuẩn bị một món súp tuyệt vời sẽ được cả nhà thưởng thức, nó được khuyến khích để chú ý đến lời khuyên của các bác sĩ chuyên khoa.

• Để món soufflé chắc chắn trở nên thoáng mát và “nổi lên”, điều rất quan trọng là phải đánh đều lòng trắng riêng biệt với lòng đỏ.Nên làm nguội protein trước khi đánh bông.
• Điều rất quan trọng là phải thêm ít gia vị vào súp vì chúng có thể làm hỏng món ngon tinh tế nhất.
• Khi nướng soufflé trong lò, bạn không nên mở nó ra trong quá trình này, nếu không soufflé sẽ "rơi ra" và không còn thoáng khí ở cuối.

Soufflé thịt cũng tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng, điều chính là điều chỉnh một công thức nhất định. Theo quy luật, để làm cho món súp ít dinh dưỡng hơn, lòng đỏ được thay thế bằng nước dùng thịt (ví dụ, nước dùng mà thịt bò được nấu ban đầu), và đôi khi thậm chí cả thịt bê non cũng được sử dụng thay cho thịt bò. Và thay vì bơ hoặc dầu hướng dương, bạn có thể sử dụng giấy da để dễ dàng loại bỏ phần soufflé.

Bạn có thể phục vụ soufflé một cách đẹp mắt bằng cách đa dạng hóa nó với các loại thảo mộc tươi và rau diếp. Thường món ăn được phục vụ với các loại rau củ nướng hoặc hầm như cà rốt, bí xanh và súp lơ.

Nhìn chung, cách làm Soufflé thịt bò tại nhà không khó. Điều chính là làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức, và trong tương lai mọi thứ sẽ diễn ra như kim đồng hồ của chính nó.

Xem video sau để biết lớp học thành thạo về cách làm soufflé.