Cách nấu món bò kho ngon?

Thịt bò là một thành phần quan trọng trong công thức nấu ăn của các món ăn Nga và nước ngoài. Đây là sản phẩm chứa một lượng lớn protein và vitamin nhóm B. Do chứa nhiều chất sắt nên các bác sĩ khuyên dùng thường xuyên cho người thiếu máu.

Để có được món thịt kho ngon, bạn cần chọn đúng loại thịt bò. Các bộ phận của thân thịt nên được lựa chọn tùy thuộc vào công thức chế biến. Nó có thể là thăn lưng, thăn nội, lưng, ruột và thậm chí cả đuôi. Giá trị nhất là thịt bò non - thịt bê. Fillet làm món bít tết, bít tết hoặc thịt bò nướng tuyệt vời. Đối với thịt băm, các miếng cổ, mông hoặc sườn là phù hợp. Vì thịt được xay nhỏ nên độ cứng hoặc hàm lượng chất béo quá mức của nó không ảnh hưởng đến hương vị của bữa ăn sẵn. Để chiên và hầm ở dạng miếng, phần thịt bò hoặc phần vai là hoàn hảo. Thịt tươi phải có màu đỏ đồng đều, không quá dai, mỡ trắng và có mùi tươi. Khi bạn ấn ngón tay vào vết cắt, bề mặt sẽ nhanh chóng phục hồi và không để lại vết lõm.

Thịt bò cẩm thạch được coi là ngon nhất. Tên này được đặt cho thịt, phần cắt của thịt trông giống như lưới đá cẩm thạch do có nhiều tạp chất béo.Nó có độ ngon cao: hương vị tinh tế, ngon ngọt và hương thơm tinh tế.

Mỗi bà nội trợ hiện đại nếu muốn đều có thể nấu những món ăn nhà hàng ngon nhất tại nhà. Tuyển chọn nhiều công thức nấu món bò giúp bạn có thể tạo thực đơn độc đáo cho bàn tiệc.

Một phần ăn trong nồi đất sét là tuyệt vời cho một bàn tiệc lễ hội. Món ăn nóng này rất dễ chế biến, và món ăn này có ở hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới. Thịt bò hầm với các loại rau củ mềm và ngon ngọt.

Đối với hai phần ăn, bạn sẽ cần:

• phi lê - 400 gram;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 1 củ;
• cà chua - 1 cái;
• ớt ngọt - 1 cái;
• củ khoai tây - 4 chiếc;
• một ít gừng;
• tỏi, muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào - để nếm;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. cái thìa.

Thịt và rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chúng tôi làm nóng chảo, thêm dầu thực vật, nhưng một ít, trải thịt và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho hành tây, cà rốt, ớt ngọt vào âu thịt và giữ thêm 7 phút. Đổ một ít dầu thực vật vào đáy mỗi nồi. Chúng tôi trải thịt ở lớp đầu tiên, sau đó là hành tây với cà rốt, ớt ngọt, cà chua và khoai tây. Rây nhuyễn gừng và đặt lên trên khoai tây. Thêm muối, tiêu, nước dùng hoặc nước (tùy chọn) và đậy bằng nắp đậy. Chúng tôi cho vào một lò nướng đã được làm nóng trước (tốt nhất là lên đến 180 độ) và đun nhỏ lửa cho đến khi bánh chín.

Thịt ngọt, mềm và thơm được nướng nguyên con trong lò rất lý tưởng cho một bàn tiệc liên hoan. Thịt cừu non ngâm gia vị sẽ uể oải trong nước cốt của chính nó. Ăn kèm với khoai tây nướng.

Để nấu ăn, bạn cần:

• thịt (bê) - 3 kg;
• hương thảo - 3-4 nhánh;
• dầu ô liu - 0,5 cốc;
• hỗn hợp ớt;
• muối thô;
• khoai tây - 1,5 kg.

Khuấy đều dầu ô liu, hỗn hợp hạt tiêu, muối và lá hương thảo. Rửa sạch thịt, dùng khăn thấm khô, xoa đều hỗn hợp vừa trộn xong, đậy lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 12 tiếng. Khoai tây phải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào khay nướng. Thêm muối, tiêu, dầu và trộn mọi thứ thật đều. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ. Chúng tôi bọc thịt đã ướp trong giấy bạc và đặt để nướng. Sau mười phút, đặt nhiệt độ ở 180 độ, đặt một hộp đựng khoai tây và nướng mọi thứ cho đến khi chín. Cần phải lưu ý rằng thời gian nấu chín của khoai tây ít hơn so với thịt. Ngoài ra, khoai tây có thể được đặt trong giấy bạc cùng với thịt. Khoai tây sẽ thấm đẫm mùi thơm của thịt và gia vị, và sẽ có vị đậm đà.

Các món ăn châu Á luôn phong phú về hương vị. Công thức dễ làm này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối cho cả gia đình. Hương vị tươi sáng và hương thơm của món ăn này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người mà không có ngoại lệ.

Để chuẩn bị hai phần ăn, bạn sẽ cần:

• thịt bê - 500 gram;
• hành tây - 1 củ;
• champignons - 200 gram;
• rượu vang đỏ khô - 100 gram;
• nước tương - 50 gram;
• mật ong - 1 thìa cà phê;
• hạt vừng - 30 gram;
• dầu thực vật - 100 gram.

Rửa sạch thịt, lau sạch, thái miếng lớn. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh.Rửa sạch nấm, cắt đôi trước rồi thái thành từng lát mỏng. Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật và nước tương. Chúng tôi trải thịt và chiên trên lửa lớn để chất lỏng bay hơi (khoảng 10 phút). Sau đó, thêm hành tây, thêm rượu vang đỏ và đun sôi trong 4-5 phút. Chiên nấm trong chảo riêng. Chúng tôi rải nấm vào thịt và hành tây, giảm lửa và để hầm trong nửa giờ. Lấy thịt ra khỏi nhiệt, thêm mật ong và rắc hạt mè. Món ăn đã sẵn sàng!

Một trong những món ăn yêu thích của tôi trong thực đơn ngày lễ. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng pho mát, nấm, rau, trái cây, thảo mộc hoặc kết hợp chúng. Trong công thức này, sự kết hợp của lê và phô mai sẽ tạo nên hương vị khó quên của món ăn.

Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần:

• thịt - 200 gram;
• lê - 2 chiếc;
• pho mát cứng - 100 gram;
• Muối;
• hạt tiêu;
• dầu thực vật để chiên.

Chúng tôi cắt thịt thành các bản mỏng, đập dập từng bên, rắc muối và tiêu. Gọt vỏ lê, bỏ lõi và cắt thành từng dải. Phô mai cũng được cắt thành dải. Chúng ta nắn phần thịt đã đánh tan, cho nhân phô mai và lê lên trên, cuộn lại và dùng tăm ghim lại. Chúng ta làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật và chiên các cuộn cho đến khi vàng nâu tất cả các mặt. Cho vào khuôn, phủ giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 25 phút.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ngon ngọt, rau xanh và nước sốt tuyệt vời. Một món salad như vậy sẽ làm cho thực đơn lễ hội không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt (thăn) - 500 gram;
• một hỗn hợp của lá rau diếp - 100 gram;
• rau arugula - 100 gam;
• cà chua bi - 150 gram;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh. cái thìa;
• giấm balsamic - 2 muỗng canh. cái thìa;
• mật ong - 1 muỗng canh. một cái thìa;
• nước cốt chanh - 0,5 muỗng canh. cái thìa;
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng canh. một cái thìa;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Thịt rửa sạch, thấm khô, thái ra đĩa. Đổ một chút dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước và chiên các cuộn chả đều cho đến khi chín vàng. Cắt cà chua thành một nửa. Riêng, chuẩn bị nước sốt cho món salad. Để làm điều này, trộn dầu ô liu, giấm balsamic, mù tạt Dijon, mật ong, nước cốt chanh, muối và tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ. Trên đĩa đặt một "gối" của lá rau diếp và rau arugula. Đặt thịt lên trên, rải hai nửa quả cà chua và rưới nước xốt lên trên. Món salad nhẹ đã sẵn sàng!

Món ăn này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của Gruzia. Khinkali thơm và ngon ngọt dùng với nước sốt cà chua cay. Chúng được ăn bằng tay, cầm đuôi.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt bò non - 400 gram;
• thịt cừu béo - 200 gram;
• hành tây - 2 chiếc;
• ngò - 1 bó;
• bột mì - 500 gram;
• nước - 250 gram;
• hạt tiêu (đỏ, nóng) - 1 cái;
• muối - 2 thìa cà phê;
• hạt tiêu (đen, xay) - 0,5 muỗng cà phê.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một loại bột nhào bằng cách trộn muối, bột mì và nước. Đậy bột lại và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, xay thịt, ớt đỏ, hành tây. Chúng ta tách phần cọng rau mùi ra, và thái nhỏ phần rau và cho vào thịt băm. Thêm 1 thìa cà phê muối, tiêu đen xay, nước và khuấy đều. Thêm nước để chất nhồi trở nên lỏng. Phần bột còn lại nên cán mỏng và cắt thành hình vuông. Đặt nhân vào giữa, nhấc các cạnh lên và dán bằng đàn accordion.Chúng tôi vặn phần trên kết quả, kẹp chặt và loại bỏ phần thừa. Cho muối vào nồi với nhiều nước và đun sôi. Trong nước sôi, nhanh chóng cho từng khinkali một và trộn. Tùy theo kích cỡ, nấu từ 5 đến 10 phút rồi cho ra đĩa.

Một món ăn dễ chế biến của ẩm thực Caucasian với thịt và rau thơm. Nó trở nên thịnh soạn, thơm và phong phú.

Chúng ta sẽ cần:

• thịt bò (phi lê) - 1,5-2 kg;
• hành tây - 3 chiếc;
• khoai tây - 1 kg;
• cà chua - 0,5 kg;
• ớt ngọt - 400 gram;
• cà tím - 0,5 kg;
• bia - 1 ly;
• ngò - 1 bó lớn;
• húng quế - 1 nhánh;
• Muối;
• hạt tiêu.

Rửa sạch thịt và rau rồi cắt thành từng miếng lớn. Rắc cà tím với muối và để riêng cho cà tím hết đắng. Dưới đáy vạc hoặc chảo có đáy dày, xếp hành, miếng thịt lên trên, rắc tiêu, muối. Trên cùng, chúng tôi đặt cà tím, ớt ngọt, cà chua, khoai tây đã rửa sạch khỏi vị đắng trong các lớp và muối một lần nữa. Tách lá húng quế, cắt nhỏ ngò rí. Rải rau xanh lên trên khoai tây và đổ bia vào. Đậy chặt nắp, đun sôi và để lửa nhỏ trong 2,5 giờ. Món ăn thơm phức đã hoàn thành ngay lập tức được dọn ra bàn.

Súp thịt bò truyền thống của Uzbekistan với đậu gà. Có rất nhiều biến thể của món ăn tuyệt vời này. Shurpa có nghĩa là nước dùng. Và nó phải béo, đậm đà, hấp thụ hương vị của tất cả các thành phần.

Chúng ta sẽ cần:

• thịt bò (phi lê) - 0,5 kg;
• đậu gà - 1 cốc;
• cà rốt - 2 chiếc;
• khoai tây - 4 miếng;
• ớt ngọt - 1 cái;
• cà chua - 3 chiếc;
• tỏi - 1 con;
• mùi tây - 1 bó;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• Muối;
• hạt tiêu;
• nửa quả lựu.

Đổ nước vào đậu gà trước và để trong 10-12 giờ.Thịt và rau cắt miếng lớn. Chúng tôi trải hành tây trong vạc theo từng lớp, sau đó đến thịt, cà rốt, khoai tây, tỏi bóc vỏ, ớt chuông. Đặt đậu cô ve đã ngâm lên trên lớp ớt ngọt, phủ các lát cà chua, muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế. Đổ nước sôi ngập mặt nồi. Đun sôi, vớt bọt nhiều lần. Đậy nắp lại và đun ở lửa nhỏ trong ít nhất hai giờ. Nước dùng không được sôi và sôi quá. Chúng tôi tách phần thân của mùi tây, buộc nó và hạ xuống nước dùng, và thái nhỏ rau xanh.

Ẩm thực Pháp tinh tế. Đối với công thức này, tốt hơn là chọn thịt bò cẩm thạch, sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.

Bạn sẽ cần:

• thăn bò - 600 gram;
• kem béo cao - 300 ml;
• dầu ô liu - 6 muỗng canh. cái thìa;
• cà chua bi - 3 miếng;
• cỏ xạ hương - 3 nhánh;
• bạc hà - 1 nhánh;
• Muối;
• tiêu và đường - để nếm.

Chúng tôi chia thịt thăn thành các huy chương 200 gram. Rắc muối, tiêu lên cả hai mặt và thoa dầu ô liu. Để thịt không bị rời ra, mỗi miếng phải được buộc quanh chu vi bằng một sợi chỉ và chiên trên chảo mỗi mặt cho đến khi vàng nâu trong khoảng hai phút. Chúng tôi trải các miếng thịt trong một đĩa nướng, sau khi đặt giấy da ngâm dầu ở phía dưới. Làm nóng lò 200 độ rồi cho thịt vào nướng. Tùy thuộc vào mức độ rang, thời gian nấu từ mười đến mười lăm phút. Trong khi thịt trong lò, đổ kem vào một cái chảo nhỏ, thêm muối, tiêu, đường, trộn đều và bốc hơi trên lửa nhỏ đến gần một nửa thể tích.Xếp thịt đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt kem lên trên và trang trí với một nhánh cỏ xạ hương, lá bạc hà và cà chua bi.

Một món ngon thực sự, được chế biến theo truyền thống ở nhiều nước trên thế giới. Trong thực tế, nó là thịt khô trong nhiều loại gia vị.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt bò (thịt thăn là tốt nhất) - 1 kg.

Để ướp muối:

• rượu cognac - 2 muỗng canh. cái thìa;
• muối thô - 650 gam;
• tiêu đen xay - 2 thìa cà phê.

Đối với thịt chà bông:

• ớt đỏ - 1 thìa cà phê;
• tỏi khô - 1 thìa cà phê;
• ớt bột - 3 thìa cà phê;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 thìa cà phê.

Cắt khúc thành nhiều miếng. Điều này là cần thiết để thịt được muối tốt. Chúng tôi đang chuẩn bị một hỗn hợp để ướp thịt thăn cognac của chúng tôi với muối và tiêu đen. Cho một nửa hỗn hợp đã chuẩn bị vào đĩa đã chuẩn bị sẵn để ướp muối, sau đó là các miếng thịt và phủ hỗn hợp còn lại lên trên. Đóng chặt, cho vào tủ lạnh và để trong một ngày. Đừng quên định kỳ xả chất lỏng.

Sau một ngày, thịt phải được lấy ra và lau khô bằng khăn giấy cho khỏi ẩm. Chúng tôi chuẩn bị một hỗn hợp khô để chà thịt từ tỏi, ớt bột, ớt đỏ và các loại thảo mộc. Chúng tôi chà thịt, quấn nó trong nhiều lớp gạc. Sau đó, chúng tôi quấn nó bằng chỉ và treo nó lên.

Đối với trẻ em, tốt hơn là nên bổ sung các món thịt bò luộc hoặc hầm, thịt băm trong khẩu phần ăn. Để làm cho thịt dễ tiêu hóa hơn, bạn cần chuẩn bị các công thức nấu ăn đơn giản. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn ngon cho trẻ em mà bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị cho bữa trưa.

Thịt viên với cà rốt hầm trong lò ngon nhất là ăn kèm với khoai tây nghiền. Con bạn chắc chắn sẽ đòi nấu món này nhiều lần.

Chúng ta sẽ cần:

• thịt bò xay - 500 gram;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 1 lớn hoặc 2 vừa;
• trứng - 1 cái;
• bánh mì - 100 gram;
• sữa - 0,5 cốc;
• Muối;
• hạt tiêu;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa.

Ngâm bánh mì trong sữa trước. Bóc vỏ hành tây, cắt nhuyễn. Cà rốt làm sạch, rửa và nạo trên một máy xay thô. Thêm hành tây, cà rốt, trứng, bánh mì xoắn, muối và hạt tiêu vừa ăn vào thịt băm, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ một ít dầu thực vật vào đáy đĩa nướng. Cán mỏng các viên thịt băm rồi cho vào khuôn. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút.

Thịt luộc là sản phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn của trẻ. Nó là một nguồn cung cấp protein và vitamin cho sự phát triển lành mạnh của một sinh vật đang phát triển. Gia vị cổ điển sẽ chỉ nhấn mạnh hương vị thịt dễ chịu, và nước dùng sẽ làm ấm bạn vào những ngày mưa nhất.

Chúng ta sẽ cần:

• thịt bò - 500 gram;
• lá nguyệt quế - 1 cái;
• một ít thì là và mùi tây;
• hạt tiêu đen - 3-4 chiếc;
• Muối.

Thịt rửa sạch, cắt thành 2-3 phần, cho vào nồi, thêm nước, đun sôi. Chúng tôi không vớt bọt, vì sau 30 - 40 phút chúng tôi rút hết nước dùng thu được. Đổ nước mới vào nồi và đun sôi trở lại. Khi nước sôi, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là và ngò tây, muối vào. Để lửa nhỏ trong ít nhất một giờ. Thì là, mùi tây và lá nguyệt quế được loại bỏ khỏi nước dùng đã hoàn thành. Ta vớt thịt ra và thái sợi ngang.

Không có đứa trẻ nào không thích bánh mì kẹp thịt. Sự kết hợp giữa bún, rau diếp và chả thịt thật kỳ công. Nhiệm vụ của chúng tôi là làm cho chúng ngon và lành mạnh.

Đối với 2 phần ăn, bạn sẽ cần:

• 2 bánh burger;
• thịt bò xay - 200 gram;
• hành tây - 0,5 chiếc;
• trứng - 1 cái;
• phô mai parmesan - 2 muỗng canh. cái thìa;
• dưa chuột muối - 2 chiếc;
• Lá rau diếp;
• Mù tạt Dijon;
• Muối;
• hạt tiêu.

Đầu tiên bạn cần làm thịt băm cho phần cốt lết. Để làm điều này, trộn thịt băm, hành tây thái nhỏ, pho mát bào, nửa thìa mù tạt Dijon, lòng đỏ trứng, muối và tiêu. Chúng tôi chia thành hai phần, tạo thành miếng nhỏ và để trong tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó, chiên chúng trên chảo cho đến khi chín, định kỳ lật mặt. Cắt đôi chiếc bánh và cho một chút bánh mì nướng vào bên trong. Chúng tôi bôi mỡ hai nửa của chiếc bánh bằng mù tạt Dijon, đặt lá rau diếp, cốt lết đã làm sẵn, một vài lát dưa chua lên trên và đóng chúng lại với nửa sau.

Làm thế nào để nấu món thịt bò mềm, xem video sau đây.