Công thức nấu ăn thăn bò

Không có gì bí mật khi loại thịt đỏ hữu ích nhất là thăn nội bò. Nhờ đó, bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn thịnh soạn và ngon miệng để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu. Xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất để nấu thịt thăn bò.

Tại nhà, bạn cũng có thể thực hiện nhanh chóng món giò từ xương bả vai khi nướng, nướng hoặc nướng. Cái chính là ướp đúng cách, và bạn có thể nấu nó cho bữa tối.

Cho đến nay, rất nhiều lựa chọn khác nhau để nấu món thịt bò băm đã được tích lũy. Tùy theo kỹ năng và kiến ​​thức ẩm thực của mình, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cách chế biến món ăn này phù hợp. Dưới đây là một ví dụ về công thức chế biến thăn bò cải tiến.

Điều đáng chú ý là sản phẩm này là một nguồn giàu protein, ngoài tất cả mọi thứ, chứa một lượng khá ấn tượng các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người.

Trong số các thành phần, bạn sẽ cần phải có: ba trăm gam thăn nội bò, một trăm gam pho mát yêu thích của bạn, một túi gia vị suneli hop, một quả bí ngòi, hai quả cà chua tươi, ớt đen hoặc đỏ, một củ hành tím, muối , hai thìa kem chua, có hàm lượng chất béo không vượt quá hai mươi phần trăm.

Đầu tiên, thân thịt bò đông lạnh được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh đang chảy. Sau đó dùng khăn giấy nhẹ nhàng loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt thăn. Sau đó, chúng tôi chuyển thăn bò sang bất kỳ bề mặt gỗ nào. Và, sau khi được bọc bằng một chiếc túi nhựa, chúng tôi bắt đầu đập thịt với sự hỗ trợ của một chiếc búa làm bếp. Trong trường hợp không có, hãy sử dụng ghim cán thông thường.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị băng. Để làm điều này, trộn gia vị và muối trong một cái bát sâu. Với phần nước xốt thu được, cẩn thận chà xát thịt thăn bò. Để thịt ngấm hết mùi thơm của gia vị, bạn cho thịt thăn vào ướp trong vòng ba mươi phút. Khi kết thúc thời gian trong chảo có đáy dày, đun nóng rau hoặc dầu ô liu đã tinh chế trong một đến hai phút.

Sau đó, để lửa vừa, chiên miếng thịt bò cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên đó. Theo quy định, không mất hơn mười đến mười lăm phút. Tuy nhiên, chỉ chiên bằng chảo sẽ không đủ. Bắp bò còn nguyên phần thịt bên trong. Do đó, chúng tôi làm nóng lò nướng đến một trăm tám mươi độ. Trong một hộp đặc biệt được thiết kế cho lò nướng, chúng tôi chuyển miếng thịt bò, mà chúng tôi đã phủ sơ bộ bằng kem chua. Những khoanh cà chua tươi, hành tím và bí xanh thái lát được đặt lên trên lớp kem chua. Phô mai bào sẽ là thành phần cuối cùng.Thịt bò cuộn với rau củ được cho vào lò nướng trong vòng mười lăm đến hai mươi phút.

Món ăn này phù hợp cả vào mùa ấm, chẳng hạn như khi đi picnic cùng gia đình và vào mùa đông để phục vụ tại bàn tiệc Giáng sinh. Thịt bò nướng là một sự thay thế tuyệt vời cho các món nướng truyền thống. Và nhờ nước xốt nấu chín, thịt mềm và ngon vô cùng. Nhân tiện, thăn bò nướng là một món ăn truyền thống của Anh.

Trong số các nguyên liệu bạn sẽ cần có: một kg thịt bò, hai thìa ớt bột, hai thìa mật ong (tốt nhất là đặc), năm đến sáu nhánh tỏi, hai thìa dầu ô liu, một thìa mù tạt cay, sáu nhánh của cây hương thảo.

Điểm nổi bật của món ăn này là được chế biến thịt nguyên con, hay nói cách khác là không cắt nhỏ. Việc chuẩn bị một món ăn ngon của Anh bắt đầu bằng việc rửa kỹ miếng thịt bò phi lê dưới vòi nước lạnh đang chảy. Độ ẩm dư thừa trên bề mặt của thịt bò phải được loại bỏ. Để làm điều này, hãy sử dụng khăn giấy.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trong một phút. Sau đó, thăn bò được cho vào dầu, chiên mỗi mặt trong 2-3 phút. Quá trình này trong nấu ăn được gọi là niêm phong. Nhờ lớp vỏ chiên được hình thành trên miếng thịt bò trong tương lai, hương vị thơm và tinh tế nhất, như thể tan chảy trong miệng, được giữ nguyên. Một miếng thịt bò chiên vàng cả hai mặt, để riêng ra để nguội trong vài phút.

Trong khi chờ đợi, bạn có cơ hội chuẩn bị một loại nước sốt để chế biến thịt bò nướng. Để thực hiện, bạn lấy một chiếc bát sâu, cho một lượng mật ong cần thiết vào. Tiếp theo là ớt bột và dầu ô liu tinh luyện. Hỗn hợp thu được được trộn kỹ cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Nước sốt cay thu được được xử lý bằng thịt thăn bò hơi nguội. Trên khay nướng, nhớ đặt giấy da, tép tỏi và cành hương thảo xung quanh các cạnh. Không nhất thiết phải xay tép tỏi, nên dùng dao ấn nhẹ để nước và mùi thơm bắt đầu tiết ra.

Đặt thăn bò vào giữa chảo. Thịt nên để trong lò nướng không quá 35 đến bốn mươi phút ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ. Nhân tiện, thịt bò nướng được nấu theo công thức kiểu Anh sẽ rất hợp với nước sốt mật ong và rượu vang đỏ khá đơn giản. Các thành phần được trộn nhẹ nhàng với nhau và chờ đợi trong hai mươi phút. Vào cuối thời gian, bạn phải đợi cho đến khi nước sốt nguội, điều này sẽ giúp nước sốt có được độ đặc hơn.

Các món ăn truyền thống của Pháp khá đặc trưng, ​​và những người sành ăn thường thích nó. Tuy nhiên, có một số món ăn ngon mà các chuyên gia ẩm thực từ các quốc gia khác nhau đã vay mượn từ người Pháp.

Bạn có thể đã nghe nói về một món ăn như huy chương thịt bò. Món ăn này thường thấy ở các nhà hàng đắt tiền. Nhưng ít ai biết rằng, công thức chế biến món thịt bò kho tiêu khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng tự nấu tại nhà.

Vì vậy, để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần phải có: một kg thịt bò tươi nhất, ba trăm gram champignon, một muỗng canh tương cà chua, ba mươi ml dầu hướng dương (không nên tinh chế), gia vị yêu thích của bạn (ớt bột, rau thơm khô). ), 80 ml rượu vang đỏ (loại rượu đặc biệt này là bắt buộc đối với công thức này), bốn trăm ml nước luộc thịt lỏng, muối, ớt đen hoặc đỏ.

Thuật toán để chuẩn bị huy chương thăn bò bao gồm một số bước.

• Theo các khuyến nghị đã đề cập trước đó, chúng tôi rửa thăn từ thân thịt bò.
• Cắt toàn bộ thăn thành từng miếng nhỏ. Để có được chính xác các huy chương, thịt bò được cắt theo các thớ thịt đi qua (đường kính của chúng không được vượt quá bảy đến tám cm). Các miếng đã cắt lát được đập kỹ bằng búa bếp hoặc chốt lăn nhà bếp. Mỗi miếng ở giai đoạn này phải được ướp muối và đóng lớp. Bạn cũng có thể rắc thịt với các loại gia vị yêu thích.

• Nấm tươi, trong trường hợp này là nấm champignons, được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
• Sau đó, champignons phải được làm khô, loại bỏ độ ẩm dư thừa, thấm nhẹ bằng khăn giấy và cắt thành các bản mỏng.
• Đối với bước tiếp theo, bạn sẽ cần một chảo rán cụ thể. Điều mong muốn là nó có đáy và thành dày. Nếu bạn không có những món ăn như vậy, hãy sử dụng một nồi hầm thông thường để nấu cơm thập cẩm.Vì vậy, hãy đổ lượng dầu hướng dương tinh luyện cần thiết vào hộp đựng mà bạn chọn và đun trong hai đến ba phút.
• Sau đó cho thăn bò vào dầu đợi đến khi chín vàng đều hai mặt.

• Khi thịt bò có màu vàng nâu, lấy thịt ra khỏi chảo hoặc chảo và chuyển sang một đĩa phẳng.
• Trong khi thịt bò nguội, lấy một cái chảo sạch khác và đổ một ít dầu ô liu vào. Cũng nên ưu tiên cho phiên bản tinh chỉnh. Thêm một lượng nhỏ bơ vào dầu hơi ấm. Ít hơn một muỗng canh.
• Trong hỗn hợp dầu thu được, cần phải chiên nấm cắt thành từng lát mỏng. Ngọn lửa phải được đặt ở mức thấp nhất. Theo quy định, chiên champignon không mất hơn bảy đến mười phút.
• Tiếp theo, tương cà chua được thêm vào champignons chiên. Khối lượng kết quả được trộn nhẹ nhàng và để yên trong năm đến sáu phút. Sau khi thời gian trôi qua, lượng rượu cần thiết sẽ được rót. Ở giai đoạn này, điều chính là duy trì tỷ lệ với tất cả các thành phần lỏng. Nếu không, nước sốt có thể trở nên quá đặc và thịt bò sẽ không thể ngâm được chất lượng.

• Sau khi rượu bay hơi hết, nấm được đổ cùng một phần nước luộc thịt. Nên sử dụng nước luộc gà cho công thức này. Tuy nhiên, nhiều công thức nấu ăn ít phân loại về loại thịt kho nào tốt nhất để sử dụng.
• Gần như ngay lập tức, huy chương thịt bò được thêm vào nước sốt. Đảm bảo rằng lớp băng bao phủ hoàn toàn miếng thịt. Để yên trong mười phút. Sau đó, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Xem video tiếp theo để biết công thức chế biến thăn bò bằng lò nướng.