Gan bò xào hành tây: calo và công thức nấu ăn

Gan bò có giá trị dinh dưỡng đặc biệt đối với cơ thể con người nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên đưa nó vào chế độ ăn của vận động viên và người cao tuổi. Với sự chuẩn bị thích hợp, ngay cả một đứa trẻ cũng sẽ thích thú với món ăn này. Bà chủ chỉ được yêu cầu nghiên cứu chi tiết các lựa chọn để làm thế nào để làm cho nội tạng ngon và lành mạnh.

Gan bò không chứa nhiều calo nên thường được dùng trong chế độ ăn kiêng. Nó nhanh chóng mang lại cảm giác no: nó có thể là một món ăn nhẹ để thỏa mãn cơn đói tại nơi làm việc hoặc trong các hoạt động quan trọng hàng ngày.

Gan chứa 5,26 g chất béo trên 100 g sản phẩm, nó cũng chứa 29,08 g protein. Sản phẩm này có chỉ số đường huyết thấp, cho phép bạn giữ lượng đường ở mức bình thường, vì vậy gan nên được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường.

Cũng cần lưu ý rằng gan bò có chứa omega-6 cũng như omega-3. Điều này có nghĩa là các chất dinh dưỡng cần thiết sẽ được cơ thể hấp thụ đầy đủ.

Trong chảo nóng, nội tạng bò sẽ sẵn sàng trong bảy phút, nhưng nó sẽ cần được chế biến từng mặt. Nó được dập tắt kịp thời với cùng một lượng, với điều kiện thùng chứa sản phẩm ở nhiệt độ trung bình.

Nếu gan bị xử lý nhiệt càng lâu thì nội tạng sẽ trở nên dai.Nói một cách đơn giản, chiên lâu chỉ làm hại món ăn. Sự sẵn sàng được kiểm tra rất đơn giản: chỉ cần dùng nĩa hoặc dao chọc thủng gan. Nếu không có máu, nhưng đã xuất hiện mùi thơm đặc trưng của bộ phận nội tạng này thì đã đến lúc phải loại bỏ nó khỏi lửa.

Món gan nấu với hành tây thơm ngon có thể dùng để trang trí bàn ăn rất tốt. Nó được nấu trong kem, sữa, với sốt mayonnaise, món ăn được chiên từng miếng trong bột - có khá nhiều lựa chọn.

Trên bếp và chảo, bạn có thể nấu phiên bản cổ điển của gan bò với hành tây. Để chả chín mềm, bạn không nên chiên lâu, nội tạng nên cắt thành từng miếng nhỏ sẽ ngon hơn. Chiên không quá năm phút - điều này đủ để hành tây có được màu vàng đẹp mắt và gan được chiên chín kỹ.

Nên để chảo thật nóng, cho hành tây và gan đã phi vào dầu nóng. Cần đảo liên tục món ăn, cuối cùng có thể cho rau ngót thái nhỏ vào, nêm gia vị.

Gan với cà rốt và hành tây thu được nhanh chóng và ngon. Quá trình từng bước rất đơn giản:

1. Chuẩn bị gan. Để làm điều này, nó được rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Rửa sạch cà rốt và hành tây.
3. Cà rốt bạn xát vỏ xay thô, hành tím băm nhuyễn.
4. Làm nóng chảo, bạn cũng có thể dùng vạc. Trải cà rốt trước, xào trong hai phút. Sau đó cho hành tây và ngay gan vào.
5. Sau năm phút, món ăn có thể được lấy ra khỏi bếp và dọn lên bàn.

Một số bà nội trợ thích nấu gan với hành tây và nước thịt, vì nó rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.Để có được một món ăn ngon, trước tiên bạn phải xào cà rốt bào và hành tây, sau đó cho các miếng gan vào. Trong trường hợp này, thời gian chiên giảm xuống còn một phút, vì nước thịt vẫn còn đang nấu. Nếu nội tạng bị phơi sáng quá mức, nó sẽ trở nên dai và không có vị.

Đối với nước thịt, pha loãng một vài thìa bột mì trong nước ấm và đổ hỗn hợp vào chảo. Hỗn hợp phải được đun nhỏ lửa trong 30 giây, sau đó bạn cần thêm nước, muối và hạt tiêu. Sau đó, đậy vung trong hai phút, ngay khi nước thịt đặc lại thì phải tắt lửa.

Một trong những cách đơn giản nhất để làm gan với hành tây là sử dụng nồi nấu chậm. Đầu tiên bạn cần cho rau vào đó và cài đặt chế độ chiên. Sau đó, bạn cho gan đã chuẩn bị trước đó vào đó, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong năm phút. Trong thiết bị này, bạn không chỉ có thể nấu nội tạng chiên mà còn có thể chế biến với nước thịt. Để làm điều này, thêm bột mì với nước pha loãng.

Gan có thể được dùng để hầm và chiên. Nó sẽ tạo nên một món pate tuyệt vời nếu hỗn hợp với cà rốt và hành tây được cho qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng vụn bánh mì, chẳng hạn như trứng đánh tan hoặc vụn bánh mì.

Bạn có thể ướp gan trong hỗn hợp tỏi, nước cốt chanh và gia vị trước khi nấu. Nó sẽ có được một hương thơm tuyệt vời và thú vị với một hương vị đặc biệt. Bạn có thể đánh tan và lăn qua bột mì để tạo độ mềm cho sản phẩm.

Bạn sẽ biết thêm về cách nấu gan xào hành tây trong video sau.