Có bao nhiêu protein trong thịt bò?

Nếu không có sự hiện diện của protein trong chế độ ăn uống, cơ thể không thể hoạt động bình thường, vì các tế bào của cơ thể được cấu tạo hoàn toàn từ nó. Về cốt lõi, protein là một vật liệu xây dựng và nếu không có nó thì cơ bắp sẽ không phát triển bình thường (thực tế này đặc biệt quan trọng đối với cơ thể đang lớn và phát triển của một đứa trẻ), và cơ thể sẽ không thể tự đổi mới, vì quá trình này yêu cầu protein từ thức ăn.

Cần nhớ rằng chất lượng của sản phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau: tuổi của bò, loại thức ăn và giới tính của vật nuôi. Ngay cả khi chọn một con bò cái riêng hoặc một con bò đực, thịt trong đó sẽ khác nhau. Ở phần mà con vật có cơ bắp khỏe nhất thì thịt sẽ dai nhất. Các bộ phận bổ dưỡng nhất là lưng và ngực, lấy từ động vật chưa trưởng thành. Nếu thịt bò có chất lượng cao thì thịt sẽ có màu hồng, cấu trúc thớ và mùi dễ chịu, trong khi thực tế sẽ không có mỡ và màng trong đó. Tất cả điều này không ảnh hưởng đến lượng protein trong thịt, nhưng sự hấp thụ của cơ thể phụ thuộc vào những yếu tố này.

Không cần thiết phải đào sâu nghiên cứu hóa học và ghi nhớ các công thức để tìm ra lý do tại sao cơ thể con người không thể hoạt động bình thường nếu không có một số chất hữu ích.Ngoài việc đổi mới cơ thể và phát triển cơ bắp, chịu trách nhiệm về hàm lượng protein trong các tế bào của cơ thể, nó giúp hấp thụ các yếu tố như nhiều loại khoáng chất, chất béo và carbohydrate đi vào cơ thể trong quá trình tiêu hóa thức ăn.

Sau khi sản phẩm thực phẩm được tiêu hóa, nó giống như ban đầu, được lắng đọng trong một chất dự trữ, sau đó cơ thể sẽ sử dụng làm nguyên liệu để xây dựng mô cơ và xương. Protein, trong số những thứ khác, thực hiện chức năng bảo vệ. Đây là quá trình đông máu, chữa lành vết thương, cơ thể chống lại virus và chất độc xâm nhập vào cơ thể. Bằng cách này, sức khỏe và hệ thống miễn dịch phụ thuộc trực tiếp vào cách thức và những gì con người ăn.

Protein là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho cơ thể con người. Hai mươi phần trăm tổng trọng lượng của tim và gan người là protein. Mười phần trăm mô não khác cũng được tạo thành từ protein. Sức khỏe có thể bị ảnh hưởng rất nhiều không chỉ bởi số lượng của một chất hữu ích, mà còn bởi chất lượng của nó. Protein thực vật có trong ngũ cốc, quả hạch và các loại đậu chắc chắn là hữu ích và cần thiết, nhưng cần nhớ rằng thực vật và cơ thể động vật có nhiều điểm khác biệt, đóng vai trò quan trọng hàng đầu.

Các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật có cấu trúc dạng sợi, vì thịt là mô cơ. Sử dụng mô cơ của một sinh vật khác trong thức ăn, chúng ta nuôi dưỡng chính chúng ta.

Nó thu được sau khi chế biến thịt - loại bỏ chất béo và cholesterol từ thịt bò. Một loại protein như vậy rất dễ tiêu hóa và ngoài các axit amin còn chứa creatine.Để các chất hữu ích được hấp thụ tốt hơn, nên ăn thịt bò vào buổi sáng, cũng như trước hoặc sau khi tập luyện thể thao.

Thịt bò thực tế không chứa carbohydrate, nhưng nó rất giàu các loại vitamin (A, B1, B2, C, B16, B5 và B6). Việc không có carbohydrate trong thành phần của thịt cho phép trẻ nhỏ, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, cũng như những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn được. Nhưng điều đáng nhớ là những người khác nhau có thể bị dị ứng với bất kỳ loại sản phẩm nào (bao gồm cả protein trong thịt bò).

Người ta tin rằng về giá trị sinh học, thịt bò đứng đầu trước cá và sữa. Giá trị sinh học cho biết lượng protein mà cơ thể có thể hấp thụ khi ăn một sản phẩm cụ thể. Số lượng này càng cao thì thực phẩm càng có giá trị và hữu ích, vì dòng chất dinh dưỡng cho phép các tế bào xây dựng và phục hồi cơ thể nhanh hơn.

Ngoài ra, cần phải đề cập đến lợi ích của protein thịt bò đối với dạ dày và ruột.. Đối với những người đang đối mặt với vấn đề không dung nạp lactose, thịt như vậy sẽ là một lựa chọn lý tưởng, từ đó sẽ không xảy ra hiện tượng đầy hơi, đồng thời các cơ quan nội tạng cũng không bị khó chịu.

Thịt bò được nấu chín khác nhau, chẳng hạn như chiên, luộc, không chế biến, có một lượng protein khác nhau, rất cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Việc chế biến món ăn như thế nào cũng phụ thuộc vào mức độ hấp thụ của chất cần thiết cho cơ thể. Trong quá trình xử lý nhiệt, ví dụ, chiên hoặc luộc, cấu trúc của protein thay đổi, nhưng điều này không ảnh hưởng đến thành phần hóa học của nó, trông giống như sau:

• thịt sống - 19,13 g trên 100 g thịt và 191,30 g trên 1 kg;
• thịt luộc - 23,24 g trên 100 g và 232,40 g trên 1 kg;
• thịt nướng;
• thịt hấp.

Không ăn thịt nếu nó có một lớp mỡ vàng đáng kể. Vì điều này có nghĩa là con vật mà nó được nhận đã cũ. Sẽ mất khoảng 3 giờ để nấu thịt bò như vậy, có nghĩa là rất khó để tính lượng protein, vì protein chỉ đơn giản là bị phân hủy trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài. Thịt của bò non chứa ít calo nhất. 100 g thực phẩm như vậy chứa khoảng 187 kcal.

Theo quy định, tiêu chuẩn chung cho lượng protein trong cơ thể mỗi ngày là 0,8 cho mỗi kg trọng lượng cơ thể con người, nhưng điều này có thể là không đủ, do nhu cầu cá nhân và sự phát triển của từng người. Đối với người lớn tuổi, cần tăng lượng tiêu chuẩn hàng ngày của một chất hữu ích trong cơ thể, vì cơ thể họ tự sản xuất ít protein hơn. Khi chơi thể thao, định mức cũng nên tăng lên 1,2 g cho mỗi kg trọng lượng để duy trì cuộc sống chất lượng.

Đúng nhất là sử dụng thịt trong vòng vài ngày hoặc vài giờ sau khi giết mổ động vật. Tuy nhiên, nếu một người không sống ở nông thôn và không giữ hộ khẩu của riêng mình, thì anh ta không có lựa chọn nào khác ngoài việc đi mua hàng. Ngoài ra, thịt nên được tiêu thụ theo tỷ lệ nhất định, nếu không, thay vì lợi, nó có thể mang lại tác hại đáng kể cho cơ thể (tăng cholesterol trong máu, hại thận).

Đối với mỗi người, việc tiêu thụ protein và các chất dinh dưỡng khác là khác nhau. Tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia, bác sĩ, tìm hiểu xem có bị dị ứng với một số loại thực phẩm hay không, tìm hiểu cơ thể cần bao nhiêu chất dinh dưỡng và tuân thủ chế độ, thực đơn dinh dưỡng cá nhân. Cơ thể dễ dàng hấp thụ thịt, đồng thời là nguồn cung cấp nhiều nguyên tố hữu ích, và một trong những lợi thế của việc ăn thịt là sự đơn giản và đa dạng các món ăn có thể được chế biến, từ những món ăn đơn giản và nhanh chóng nhất đến những tuyệt tác ẩm thực không xấu hổ khi phục vụ khách.

Xem video dưới đây để biết những lợi ích sức khỏe của thịt bò.