Giá bao nhiêu và cách nấu thịt bê lưỡi như thế nào?
Lưỡi bê là một sản phẩm đa năng và chất lượng cao. Trên cơ sở của nó, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Các bà nội trợ khéo léo chế biến các món ăn nóng, salad và nhiều món ăn nhẹ khác từ một sản phẩm như vậy.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết phải mất bao nhiêu thời gian để nấu lưỡi bê để thịt trở nên mềm và ngon hơn. Trên thực tế, công thức nấu lưỡi rất đơn giản mà ngay cả những người mới tập nấu ăn cũng có thể dễ dàng thành thạo.
Làm thế nào để chọn sản phẩm phù hợp?
Trước khi luộc lưỡi luộc, bạn cần mua ở cửa hàng hoặc chợ. Sản phẩm này chứa một lượng chất béo thấp và khối lượng chứa khoảng 600 gram. Bạn cần phải chọn một ngôn ngữ rất cẩn thận, hãy chú ý đến thực tế là:
- sản phẩm có một lớp vỏ cứng và một kết cấu tinh tế bên trong;
- nó không được có vết cắt và vết nứt;
- nó trông không bị phong hóa và co lại.
Khi mua bán thành phẩm, bạn nên kiểm tra xem có lớp băng hoặc dấu vết của quá trình rã đông cũ trên đó không.
Hãy nhớ rằng độ tươi của thịt như vậy được bảo quản trong phần chung của tủ lạnh ở nhiệt độ +4 độ không quá bốn ngày, và thời hạn sử dụng của lưỡi trong tủ đông không được quá tám tháng.
Lợi ích của lưỡi luộc đối với cơ thể
Lưỡi nấu chín đúng cách là một món ngon lành mạnh. Việc sử dụng nó thường xuyên góp phần vào:
- cải thiện hoạt động của não bộ;
- lưu thông máu tốt và công việc của hệ thống tuần hoàn nói chung;
- sự gia tăng nồng độ hemoglobin và nhiều hơn nữa.
Các bác sĩ khuyến cáo nên đa dạng hóa chế độ ăn uống cho những bệnh nhân bị rối loạn hệ thần kinh và các bệnh ngoài da. Ngoài ra, việc sử dụng sản phẩm này giúp quá trình tổng hợp các hormone và axit amin trong cơ thể. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng công nhận thịt bê là một món ăn ngon dễ tiêu hóa, việc sử dụng nó giúp bình thường hóa lượng đường trong cơ thể, và cũng kích thích sản xuất insulin một cách hoàn hảo. Người tiêu dùng bao gồm nó trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ cảm thấy tốt và ít bị cảm lạnh hơn.
Công thức nấu ăn
Trước khi bạn bắt đầu nấu một món ăn như vậy, nó phải được chuẩn bị cẩn thận. Để làm được điều này, sản phẩm phải được ngâm trong nước muối nhẹ trong thời gian dài. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên để nó trong dung dịch này qua đêm.
Sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn, nhưng lưỡi được xử lý theo cách này sẽ mềm và ngon miệng hơn. Sau đó, nó phải được lấy ra khỏi nồi nước và làm sạch bằng cạp bếp.
Sản phẩm đã chuẩn bị phải được đặt trong một cái bát khác, đổ nước và châm lửa.
Sau khi đun sôi chất lỏng, loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt của nó và thêm nước nếu cần. Để món ăn có hương vị tinh tế và hấp dẫn hơn, có thể thêm các nguyên liệu sau trong quá trình nấu:
- rễ cần tây;
- cà rốt gọt vỏ nhỏ;
- cả củ hành tây;
- tiêu đen và muối để nếm.
Trong trường hợp này, cần đảm bảo rằng sản phẩm trong chảo thường xuyên ở dưới nước. Thời gian nấu của một món ăn phụ thuộc vào kích thước và trọng lượng của nó. Bản thân sản phẩm càng nặng thì quá trình nấu càng kéo dài.
Thông thường là từ 1 đến 2 giờ. Bạn có thể kiểm tra xem món ăn đã sẵn sàng chưa bằng một que bếp nhọn. Một món ăn được nấu chín hoàn hảo sẽ có kết cấu mềm bên trong.
Làm thế nào để nấu một sản phẩm trong nồi áp suất?
Để nấu lưỡi bằng nồi áp suất đúng cách thì nên sử dụng các thiết bị hiện đại chất lượng cao. Nó sẽ làm cho nhiệm vụ của bạn dễ dàng hơn nhiều. Sản phẩm đã được chuẩn bị trước phải được đặt trong một nồi áp suất và đổ đầy nước muối nhẹ. Trên bảng điều khiển của thiết bị, bạn phải cài đặt chế độ nấu và hẹn giờ trong 15-20 phút.
Khi lưỡi đã hoàn toàn sẵn sàng, bà chủ chỉ có thể mở nắp và vớt bọt nổi trên bề mặt. Sau đó, bạn cho các loại gia vị và rau củ đã chuẩn bị trước vào chính nồi áp suất. Đóng nắp và kích hoạt chế độ "dập tắt". Sau khi thời gian trôi qua, lấy thành phẩm ra và loại bỏ màng khỏi nó.
Thời gian nấu lưỡi bê trong nồi áp suất tùy thuộc vào cách bạn sơ chế trước. Thường mất khoảng 45 phút tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm. Tuy nhiên, một sản phẩm thịt được chế biến đúng cách sẽ nấu nhanh hơn nhiều so với bán thành phẩm mua ở cửa hàng.
Nên bọc phần lưỡi đã chín bằng giấy bạc thực phẩm và để vào tủ lạnh trong hai ngày.
Làm thế nào để phục vụ một món ăn đến bàn?
Lưỡi bê là một sản phẩm ngon miệng dành cho người sành ăn có thể tạo nên một bữa tiệc ăn mừng thực sự cho bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày. Nấu ăn hiện đại biết rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên nó. Cách phổ biến nhất và giá cả phải chăng để phục vụ lưỡi bê là thịt nguội, được làm thành các lát mỏng với rau tươi hoặc hầm.
Tuy nhiên, các đầu bếp cũng sử dụng sản phẩm này để chế biến những món ăn phức tạp nhất dành cho người sành ăn.Điều này bao gồm: đồ ăn nhẹ khác nhau, salad, aspic, v.v. Lưỡi bê thường được trang trí với khoai tây lớn, đậu hoặc mì ống. Để tăng thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể dùng kèm với nước sốt kem chua tự làm.
Cách nấu lưỡi bò đúng cách, bạn xem video bên dưới.
