Meitake (ram nấm)

Trước mắt chúng ta là một loại nấm vô cùng thú vị có đặc tính chữa bệnh độc đáo. Nói chung, chúng tôi chủ yếu đánh giá cao nấm về chất lượng hương vị của chúng, khả năng sử dụng chúng trong nấu ăn. Thêm vào đó, chúng tôi tôn vinh một phần các dược tính. Tuy nhiên, có những loại nấm khác, giá trị chính của nó nằm ở khả năng giúp con người, cải thiện sức khỏe và đối phó với một số vấn đề. Maitake (Grifola frondoza - Griffon xoăn) chỉ là một loại nấm như vậy.

Ngoài "meitake", nó còn được gọi là "nấm nhảy", hoặc "nấm ram". Đây là một loại cây khổng lồ, đường kính gốc có thể lên tới 50 cm. Một số bó cá thể nặng 4 kg. Nấm hương mọc hoang được thu hoạch từ đầu tháng 9 đến cuối tháng 10. Nó có một hương vị phong phú và hương thơm dễ chịu.

Cây nấm có hình dáng khá nguyên bản, thậm chí có thể nói là xoăn. Mọc thành từng đàn lớn.

Đây là một loại nấm quý hiếm với đặc tính chữa bệnh đáng kinh ngạc. Đó là vì chúng mà meitake được đánh giá cao như vậy. Tuy nhiên, vì lý do tương tự, những nơi phát triển của nó luôn được che giấu cẩn thận.

Nó phổ biến nhất ở Nhật Bản, Trung Quốc và Tây Tạng. Chính tại đây, các đặc tính chữa bệnh của meitake lần đầu tiên được phát hiện cách đây nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, khoa học hiện đại chỉ mới nghiên cứu khoảng 30 năm trước.Thật đáng tiếc, vì đặc tính của nấm vẫn chưa được nghiên cứu chi tiết, nhưng nó lại ẩn chứa một tiềm năng rất lớn trong việc điều trị những căn bệnh rất hiểm nghèo.

Nấm không mọc ở Nga. Mặc dù một số nhà vườn gần đây đã cố gắng bắt đầu trồng loại cây này.

Nếu bạn có nấm khô trước mặt, sau đó cho chúng vào hộp kín. Tốt nhất là nhựa hoặc thủy tinh. Đặt ở nơi mát mẻ, nơi nhiệt độ sẽ không quá 15 độ. Đảm bảo không có nguồn nhiệt hoặc độ ẩm quá cao gần đó.

Meitake nằm trong danh sách các loại nấm huyền thoại được sử dụng trong y học dân gian Trung Quốc.

• Lịch sử của nó đã trở lại nhiều thế kỷ. Trên thực tế, kiến ​​thức về anh ta cũng cổ xưa như những truyền thuyết về rồng và tiên khí mang lại tuổi trẻ vĩnh cửu.
• Mặc dù có lịch sử lâu đời, nhưng dược học hiện đại gần đây mới nghiên cứu và phát hiện ra dược tính của nó dựa trên các dữ liệu khoa học và phân tích thành phần của nấm.
• Loại nấm này chủ yếu mọc ở những nơi khó tiếp cận, trong rừng sâu.
• Nấm dường như có ý thức chọn một nơi tối và ấm áp dưới những gốc cây ăn quả.
• Thông thường, meitake có thể được tìm thấy dưới những cây như đào, mơ, anh đào hoặc mận, mặc dù đôi khi nó mọc dưới cây sồi. Nhiều người tin rằng chính sự lựa chọn nơi phát triển đã hình thành nên hương vị dễ chịu và hương thơm tinh tế trong meitake, có thể sánh ngang với các loại nước hoa đắt tiền.
• Luôn luôn khó khăn để tìm kiếm loại nấm này, bởi vì khả năng ngụy trang của nó rất tuyệt vời.Nó kết hợp với màu của lá rụng, và bề ngoài trông giống như sự phát triển bình thường đặc trưng của thân cây và rễ cây. Bởi vì điều này, những người hái nấm đơn giản thường đi ngang qua meitake.

Hóa ra trong quá trình nghiên cứu nấm có một giá trị dinh dưỡng hấp dẫn.

100 gam sản phẩm này chiếm:

Nấm cũng chứa 0,53 gam tro và 90,37 gam nước.

Ngoài ra, meitake được đặc trưng bởi một thành phần hóa học nhất định giúp phân biệt nó với nhiều loại nấm khác. Trong số các yếu tố chính, có thể lưu ý những điều sau:

• Protein;
• Lồng;
• Carbohydrate;
• Vitamin PP, B9 và D;
• Vitamin nhóm B (B1, B2, B3)
• Polysaccharid;
• Axit amin;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Những người chữa bệnh Trung Quốc (hãy gọi họ như vậy) đã biết đến những đặc tính có lợi của loại nấm này từ nhiều thế kỷ trước. Vì một số lý do, y học hiện đại đã bỏ qua nhiều câu chuyện và khả năng chữa bệnh của meitake trong một thời gian dài và chỉ mới bắt đầu nghiên cứu cách đây vài thập kỷ. Biết đâu, nếu điều này xảy ra sớm hơn, thì bây giờ có thể nghiên cứu nấm chi tiết hơn và khám phá ra những đặc tính mới của nó.

Đối với các tính năng hữu ích đã biết, chúng như sau:

• Nấm chống lại vi rút, vi khuẩn, có tác dụng bất lợi đối với vi rút viêm gan C, B;
• Giảm viêm, khối u;
• Cải thiện khả năng miễn dịch;
• Giúp phụ nữ mãn kinh;
• Bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh;
• Cải thiện tâm trạng;
• Ngăn chặn sự thoái hóa của khối u ác tính;
• Phá vỡ chất béo;
• Giảm áp suất;
• Giúp chữa bệnh tiểu đường;
• Chống lại các khối u ác tính và lành tính;
• Việc sử dụng kết hợp meitake và các phương pháp điều trị ung thư hiện tại mang lại một kết quả hiệu quả (đã được các chuyên gia chứng minh);
• Phục hồi gan;
• Hoạt động như một loại thuốc dự phòng chống lại SARS, cúm, đậu mùa và các bệnh do vi rút khác;
• Cho phép bạn đối phó với bệnh lao;
• Loại bỏ mệt mỏi mãn tính;
• Giúp xương chắc khỏe, do đó nó rất hữu ích cho người cao tuổi;
• Giảm cân hiệu quả.

Không nhất thiết phải vào rừng để tìm meitake. Nhờ nghiên cứu, bây giờ nó có thể được mua ở hiệu thuốc. Meitake được bán ở dạng bột hoặc viên nang.

Như vậy, loại nấm này không mang bất kỳ tác hại nào. Chỉ có một số chống chỉ định nhất định:

• Nó không thể được sử dụng trong trường hợp không dung nạp cá nhân, điều này là hoàn toàn tự nhiên;
• Ngoài ra, không dùng trong khi mang thai và cho con bú;
• Không nên cho trẻ em dưới 12 tuổi ăn nấm.

Hương thơm của meitake đậm đà của nấm, mặc dù có một chút mùi bánh mì nhất định. Trong một số trường hợp, những động cơ ngọt ngào được quan sát thấy. Đó là từ họ mà túi trà được sản xuất ở Mỹ bằng cách thêm bột nấm vào lá trà.

Có quá nhiều lựa chọn để nấu maitake. Mặc dù thực tế là nó được coi trọng chủ yếu vì hương vị của nó, vẫn không ai làm phiền bạn nấu một số món ăn ngon từ nó. Đây là những cái sáng nhất.

• Chúng được nướng với tôm, hạnh nhân, gia vị và pho mát được thêm vào. Cực kỳ ngon và lành mạnh.
• Bạn cũng có thể chuẩn bị đồ uống bổ sung. Để làm điều này, hãy lấy nấm khô và cắt nhỏ đúng cách.
• Nhiều người làm nước sốt, nước dùng, súp rau từ meitake.Chúng có thể được thêm vào làm nhân cho bánh bao hoặc bánh bao.
• Chúng được dùng như một loại gia vị tuyệt vời cho món salad, đồ uống.
• Nấm có thể phục vụ như một món ăn độc lập, hoặc đóng vai trò như một món ăn phụ, được khuyến khích ăn kèm với khoai tây chiên, chiên hoặc hầm.
• Ở Nhật Bản, meitake là một thành phần chính của công thức nấu súp miso truyền thống. Chỉ mất 20 phút để thực hiện. Chỉ cần lưu ý rằng bạn cần thêm nấm vào cuối khi nấu súp, điều này sẽ giúp cho meitake không bị sôi. Thực sự sẽ mất 5-8 phút để nấu nấm trên lửa vừa.
• Nếu bạn đang nấu nấm khô cho món salad hoặc món chính, hãy nấu trên lửa nhỏ. Ngoài ra, tốt hơn hết bạn không nên đổ bỏ nước sau khi nấu. Thực tế là nước dùng rất đậm đà và ngon, do đó nó rất thích hợp để làm súp, nước sốt hoặc các món ăn khác.
• Ở Hàn Quốc, có phong tục chiên và hấp bánh maitake. Không nên chiên hơn 20 phút.

Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một trong những loại pizza ngon và lành mạnh nhất. Nó ngon vì các nguyên liệu tuyệt vời được sử dụng ở đây, và tốt cho sức khỏe vì một trong những nguyên liệu chính là nấm meitake.

Thành phần:

• Bột làm bánh Pizza (bạn có thể tự làm hoặc mua đế làm sẵn);
• 450 gram meitake;
• 250 gram pho mát fontina (có thể thay thế bằng suluguni);
• 30 gram pho mát Gorgonzola;
• 3 muỗng canh dầu ô liu;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 củ hành tây hoặc hẹ tây nhỏ;
• Gia vị cho vừa ăn.

Nấu nướng:

• Bật lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 220 độ. Nếu bột dày, hãy nướng trước một chút, nếu bột mỏng thì không cần thiết;
• Làm nóng chảo đúng cách, băm tỏi, băm nhỏ hành tím (hoặc hành tây), nhanh chóng chiên chúng trong vòng 30 giây. Tỏi và hành tây không được cháy;
• Bây giờ thêm meitake cắt nhỏ vào đó, chiên trên lửa lớn cho đến khi hầu hết chất lỏng từ nấm bay hơi. Quá trình này sẽ mất khoảng 3-5 phút. Nếu thích, bạn có thể thêm 50 ml rượu khô vào giai đoạn này;
• Xào nấm cho đến khi rượu bay hơi hết. Bánh maitake phải có màu nâu hoặc xám đen. Tắt chảo.
• Lấy bột. Nếu bạn nướng trước đó, hãy để nguội. Sau đó, phết phô mai gorgonzola lên bột;
• Tiếp theo là một lớp meitake chiên với rau, phô mai fontina (hoặc suluguni). Cố gắng dàn đều phô mai;
• Đặt bánh pizza vào lò nướng và nướng cho đến khi hoàn thành. Phô mai phải có màu hồng hào.
• Nó có thể được ăn như một món chính hoặc dùng làm món khai vị. Tốt nhất phục vụ ấm, không nóng. Kết hợp tốt với rượu vang đỏ chất lượng.

Nhờ vào việc nghiên cứu các đặc tính có lợi, chúng tôi đã tìm ra được công dụng của loại nấm này theo quan điểm của y học.

Vì vậy, bây giờ chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số công thức và cách sử dụng meitake, nhằm mục đích cải thiện, ngăn ngừa và điều trị các bệnh hiểm nghèo.

Với sự giúp đỡ của nó, họ đối phó với bệnh béo phì, một danh sách rộng các bệnh mà chúng ta đã nói đến. Ngoài ra, cồn thuốc kích thích tăng khả năng miễn dịch, giúp chống lại các khối u.

Nấu nướng. Uống 3 muỗng canh. nấm khô, cắt nhỏ và đổ rượu vodka vào. Đậy chặt nắp lọ, ủ trong 14 ngày, đặt ở nơi tối và mát. Bạn không cần phải căng thẳng. Uống cùng với cặn lắng.

Thu nhận. Bạn cần thực hiện biện pháp khắc phục 2-3 lần một ngày trong nửa giờ trước bữa ăn. Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh, một khẩu phần là 1-3 muỗng cà phê. Khóa học - 90-120 ngày.

Rượu được chế biến với việc bổ sung meitake cũng sẽ giúp chống lại bệnh béo phì, tăng khả năng miễn dịch và chữa các khối u có tính chất khác.

Nấu nướng. Bạn sẽ cần 3 muỗng canh. nấm khô, cần được cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp với rượu Cahors chất lượng cao, đậy nắp kín và ngâm trong 14 ngày ở nơi tối và mát. Đừng căng thẳng.

Thu nhận. Rượu được thực hiện bằng cách tương tự với cồn. Các phần giống nhau, cùng điều kiện. Khóa học cũng kéo dài từ 90 đến 120 ngày.

Với sự giúp đỡ của nó, một người có thể đối phó hiệu quả với các vấn đề như béo phì. Công cụ này có thể phân hủy chất béo. Nó cũng được khuyến khích để kết hợp nó với các chế phẩm dân gian và y tế khác nhằm mục đích chống lại các khối u ung thư.

Nấu nướng. Bạn cần 3 muỗng canh. meitake khô, được nghiền nát và đổ với 500 ml dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh. Đóng hộp, nhấn mạnh trong 14 ngày, đặt ở nơi mát mẻ và tối. Đừng lọc dầu, bạn cần uống với cặn.

Thu nhận. Dầu được sử dụng, tùy thuộc vào tính chất của bệnh, 1,2 hoặc 3 muỗng cà phê. ba lần một ngày khoảng nửa giờ trước bữa ăn. Khóa học kéo dài 90 ngày. Sau đó, một thời gian nghỉ bắt buộc được thực hiện trong 10 ngày, sau đó khóa học có thể được lặp lại một lần nữa.

Trên thực tế, nó phù hợp để chống lại tất cả các căn bệnh mà chúng ta đã nói đến ngày hôm nay. Sẽ rất hữu ích nếu bạn có một loại bột như vậy ở nhà, thêm nó vào các món ăn để phòng bệnh, hoặc đơn giản là dùng nó pha loãng trong nước.

Nấu nướng. Rửa sạch meitake, lau khô và gửi vào máy xay cà phê để biến thành bột.Đổ 1/2 gram bột vào cốc nước đun sôi. Bạn cần nhấn mạnh khoảng 8 giờ.

Thu nhận. Uống hỗn hợp trong ngày với 3 liều. Bột được uống trước bữa ăn 20 phút. Nhớ lắc để cặn lắng đọng lại là có thể uống được. Quá trình điều trị kéo dài ít nhất 90 ngày. Nếu bệnh nghiêm trọng, liệu trình được kéo dài và trên thực tế, không có giới hạn thời gian.

Chiết xuất nấm maitake được tạo ra là một trong những bước quan trọng hướng tới việc khám phá tiềm năng thực sự của loại cây này. Nó là rất lớn, và các chuyên gia thừa nhận rằng họ vẫn chưa thể khai thác đầy đủ tất cả những lợi ích từ meitake cho đến nay.

Nấm đã thể hiện được mặt tốt của nó như một phương tiện để điều trị và ngăn ngừa ung thư. Nhưng các bác sĩ chắc chắn rằng đây không phải là giới hạn.

Chiết xuất meitake có các đặc tính y học sau:

• Nó kích hoạt các chức năng miễn dịch của cơ thể chúng ta, chịu trách nhiệm chống lại bệnh ung thư. Kết quả là các tế bào bị tiêu diệt, khối u bị kìm hãm sự phát triển.
• Cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm trọng lượng dư thừa, ngăn chặn sự tích tụ của chất béo.
• Bình thường hóa các biểu hiện mãn kinh ở phụ nữ.
• Nó giúp giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn các cảm giác khó chịu đặc trưng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
• Loại bỏ cholesterol xấu.
• Làm giảm huyết áp, giúp ích cho người cao huyết áp.
• Kích hoạt công việc của hệ thống miễn dịch, nhằm mục đích chống lại các bệnh do vi rút gây ra.
• Chặn xơ gan, tái tạo tế bào gan.

Chiết xuất meitake có thể được sử dụng cho các bệnh sau:

• Với huyết áp cao. Công cụ làm sạch mạch máu, loại bỏ cholesterol, bình thường hóa công việc của tim;
• Với các vấn đề liên quan đến hệ thống nội tiết;
• Với bệnh tiểu đường. Theo các nghiên cứu được thực hiện vào năm 1994, ăn nấm maitake có thể cải thiện sự trao đổi chất của insulin và glucose;
• Với tổn thương gan có tính chất siêu vi và độc hại;
• Với nhiễm trùng nấm;
• Trong các bệnh cấp tính do virus và nhiễm trùng;
• Với vấn đề béo phì. Nhân tiện, Maitake được đưa vào nhiều chương trình giảm cân hiệu quả.

Trên thực tế, các tính năng hữu ích của trích xuất này có thể được liệt kê trong một thời gian rất dài. Tuy nhiên, điều chính là một loại thuốc như vậy đã tồn tại ngày nay. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể giải quyết một số vấn đề liên quan đến sức khỏe của chúng tôi.

Lịch sử bắt đầu sử dụng loại nấm này bắt đầu từ khoảng thế kỷ thứ 4 hoặc thứ 5 sau Công nguyên.

Lần đầu tiên nó bắt đầu được sử dụng ở Nhật Bản và Trung Quốc, sau khi khám phá ra dược tính của nấm. Trước hết, những người chữa bệnh và chữa bệnh ở địa phương đã kê đơn meitake cho những người có vấn đề với khả năng miễn dịch.

Trong tự nhiên, meitake có thể được tìm thấy trong các khu rừng ở Nhật Bản, và ít thường xuyên hơn ở Trung Quốc.

Theo truyền thuyết của tổ tiên, meitake có tên gọi khác là "nấm nhảy" là có lý do. Điều này là do trước đó, khi thu hái, người hái nấm phải thực hiện một điệu múa nghi lễ. Người ta tin rằng nếu điều này không được thực hiện, tất cả các dược tính của loại nấm được tìm thấy sẽ biến mất.

Nhưng các nguồn tin khác cho rằng cái tên "nấm nhảy múa" xuất hiện từ thời phong kiến. Sau đó, những người nghèo thỉnh thoảng tìm thấy loại nấm này trong các khu rừng, liên quan đến việc họ bắt đầu nhảy múa vì niềm vui.Không có gì đáng ngạc nhiên, vì một người đã nhận được số bạc tương đương với cân nặng của cây nấm được tìm thấy.

Ở Nhật Bản, nấm được gọi theo cách khác - nấm geisha. Chúng tôi sẽ không nhắc bạn geisha là ai, nhưng chúng tôi lưu ý rằng nấm có tên như vậy do thực tế là phụ nữ luôn giữ được thân hình mảnh mai và xinh đẹp nhờ sự trợ giúp của nó.

Theo các nghiên cứu gần đây nấm có khả năng tiêu diệt virus HIV. Điều này đã được khoa học chứng minh, vì vậy các loại thuốc thích hợp hiện đang được phát triển. Biết đâu nhờ meitake mà chúng ta có thể vượt qua được căn bệnh quái ác này.