Công thức làm caramen lê

Có lẽ hiếm khi tìm được một người không thích lê. Chúng có thể được ăn ít nhất mỗi ngày trong quá trình chín của chúng. Trái cây mọng nước, ngọt và thơm sẽ rất ngon dưới mọi hình thức: chúng có thể ăn bằng cách hái thẳng cành, làm mứt từ lê hoặc nấu một món ăn ngon.

Để chuẩn bị một món tráng miệng độc đáo và khác thường, trái cây ngọt được sử dụng. Đồng thời, món ngon không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì thành phần chính của nó là quả chín: chứa nhiều vitamin, các nguyên tố vi lượng có giá trị, axit hữu cơ, chất xơ thực vật và đường tự nhiên.

Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon, một quả lê là tốt nhất. Để món ngon trở nên thú vị nhất, có hương vị và hương thơm đậm đà hơn, bạn nên chọn những loại lê mùa thu, vì chúng, không giống như lê mùa đông, mềm hơn. Những loại trái cây này rất ngọt khi còn tươi, và quả lê có caramen hóa ra chỉ là mật ong.

Món tráng miệng như vậy thường có trong thực đơn của các nhà hàng đắt tiền nhất, nhưng lê phủ caramel bạn có thể tự chế biến nếu được hướng dẫn công thức nấu ăn cũng như sự tư vấn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Để tự làm món ngọt, bạn sẽ chỉ cần những nguyên liệu phổ biến nhất có thể tìm thấy trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ giỏi nào. Một món tráng miệng như vậy có thể được phục vụ tại bàn cả ngày và cho lễ kỷ niệm. Nó chắc chắn sẽ gây ấn tượng với thực khách về cái nhìn và hương vị của nó.

Để caramel một quả lê, bạn cần chuẩn bị:

• 2-3 quả lê (bạn nên chọn những quả có độ đàn hồi, không nên quá mềm, nếu không, trong quá trình nấu, sau này có thể bị sôi và biến thành cháo);
• 50 gam dầu;
• 2 hoặc 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 150–170 ml nước tinh khiết;
• nửa quả chanh;
• 30 - 40 ml nước ép từ nho nhạt.

Để nấu ăn, bạn cần đun chảy đường trong chảo để làm caramen. Nên để chảo ở lửa thật nhỏ, cho dầu vào, đổ đường và vắt nước cốt chanh.

Trong khi caramel đang nấu, nó là giá trị chuẩn bị trái cây. Rửa lê dưới vòi nước, cắt và bỏ hạt. Bạn có thể đổ nước chanh lên vết cắt để quả không bị thâm.

Đổ nước nóng pha nước nho vào chảo. Đổ chất lỏng vào cẩn thận để không bị bắn tung tóe. Sau khi luộc, lê được đặt dưới đáy chảo sao cho mặt cắt của chúng từ bên dưới lên. Lê nên đun sôi trong xi-rô này trong 5 hoặc 7 phút, sau đó lật các nửa quả lê và để sôi thêm 5 phút. Xi-rô sẽ đặc lại khi nấu. Sau khi nước sốt đặc lại, tắt bếp và để lê trong chảo cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Phải lấy:

• 2 hoặc 3 quả lê nhỏ cứng;
• 3 nghệ thuật. thìa đường cát;
• 20 gram bơ;
• 130–150 ml nước.

Theo một thứ tự nhất định, bạn cần bắt đầu chuẩn bị một món tráng miệng tinh tế. Đun chảy đường trong một cái chảo nhỏ. Sau khi nó chuyển thành caramen, bạn cần thêm dầu vào hộp đựng. Khối lượng được trộn đều để nó trở nên đồng nhất.

Lê gọt vỏ và cắt đôi, phết caramel và đổ nước vào. Tốt hơn là nên lấy nước đã nóng và đổ vào từng chút một để không bị bắn tung tóe.

Trái cây đã cắt được đun sôi trong caramel, nhỏ lửa trong 5–7 phút, sau đó lật mặt trái lê sang mặt khác và đun sôi trong khoảng thời gian tương tự. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của hoa quả bằng đầu dao sắc. Dao phải đi qua các quả lê một cách tự do. Nếu dao khó đi vào, có thể tăng thời gian nấu trái cây. Sau khi sẵn sàng, trái cây caramen được giữ trong hộp cho đến khi chúng nguội.

Để chế biến món tráng miệng sô cô la với hương vị thần thánh này, bạn sẽ cần luộc lê trong caramel theo công thức trên, sau đó nhào bột.

Các thành phần cần thiết cho bột:

• bột mì - 250 g;
• bột ca cao - 70 g;
• một nhúm muối nở;
• bơ - 60 g;
• đường - 150–170 g;
• sô cô la - 100 g;
• trứng - 2 chiếc;
• sữa - 100 ml;
• vanilla.

Để chuẩn bị bột sô cô la, bạn cần trộn ngay các nguyên liệu khô trong một hộp: bột mì, soda và bột ca cao. Các nguyên liệu ướt được đánh bông trong một hộp khác: bơ, đường, trứng, sô cô la đun chảy trước, sữa. Đổ hỗn hợp khô vào khối này và trộn kỹ bằng máy trộn. Vanilla được thêm vào sau cùng.

Một nửa khối bột được đổ vào silicone hoặc hình thức khác được phủ bằng giấy da, lê caramel được đặt lên trên, sau đó nửa sau của khối bột sô cô la được đổ. Lò để ở nhiệt độ 80 độ và nướng bánh trong 45 phút. Thành phẩm sau khi nướng để nguội, sau đó kéo ra và đổ lên trên phần caramen còn lại.

Rất đáng để chuẩn bị món tráng miệng thơm ngon này - nhiều bà nội trợ đã thử nó và đánh giá cao vị ngọt.Một chiếc bánh như vậy có hương vị tương tự như một chiếc bánh quy, và sự tẩm ướp ngon ngọt tinh tế mang lại cho món ăn một nốt hương mật ong đặc biệt.

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần làm caramen lê. Chúng cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng. Trái cây được tráng caramen theo công thức số 2 đã mô tả ở trên và để nguội.

Khi làm xong trái cây, bạn cần nhào bột. Nó có các thành phần sau:

• bơ -300 g;
• đường - 220 g;
• 4 quả trứng;
• 2 muỗng canh. l. bột nở;
• một ly bột mì;
• Muối.

Để chuẩn bị bột, bạn cần lấy bơ, đánh tan, sau đó đổ đường vào và đánh tan trứng. Đánh xong thêm bột nở cho bột nhào, cho bột mì và muối vào. Bột được đổ lên khay nướng, hoa quả tráng caramen được đặt lên trên và đổ siro. Bánh được cho vào lò nướng 45 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi nấu xong, bạn rắc đường bột lên cho bánh thành phẩm sẽ đẹp hơn.

Một chiếc bánh lê úp ngược là một dịp tuyệt vời để thưởng trà.

Lê cho món bánh này không nên được cắt thành từng lát như trong các công thức nấu ăn trước, mà thành những lát mỏng, trong khi độ dày của chúng phải nhỏ hơn 5 mm. Những miếng bánh như vậy rất mỏng, vì vậy chúng cần được đổ đầy caramel trực tiếp vào nơi bánh sẽ được nướng.

Theo công thức của một chiếc bánh như vậy, bạn cần lấy 2 quả lê lớn, được cắt thành từng lát mỏng và đặt chúng ngay lập tức trên khay nướng có phủ giấy da. Caramen được đổ lên trên quả lê để nó hoàn toàn bao phủ các lát.

bột:

• bơ -120 g;
• đường - 200 g;
• 2 quả trứng lớn hoặc 3 quả trứng nhỏ;
• sữa - 100 ml;
• bột mì -180 g;
• 1 st. l. bột nở;
• quế, gừng, vanillin, muối - mỗi thứ một nhúm.

Để nhào bột làm nhân bánh, bạn cần đánh bông bơ với đường, sau đó cho trứng và sữa vào. Khối lượng được khuấy để nó trở nên đồng nhất, không vón cục. Sau đó, bột mì, bột nở, quế, vv được thêm vào nó.

Phết bột lên quả lê trong caramel. Nướng bánh ở 180 độ C trong 45 phút. Một lúc sau, bánh được lấy ra, để nguội một chút rồi lật mặt, đồng thời cho hoa quả lên trên.

Cách nấu caramen lê mời các bạn xem video sau.