Lê: thành phần, calo, lợi ích và tác hại

Lê, cùng với táo, là những loại trái cây có giá cả phải chăng và đa năng. Đồng thời, nhiều người thích lê, không thể cưỡng lại được cùi mật ngon ngọt của chúng, hương thơm trái cây ngọt ngào.

Lê được đặc trưng bởi sự phong phú về thành phần hóa học, điều này làm cho nó trở thành một trong những loại trái cây có lợi nhất cho cơ thể con người. Nó chứa vitamin A, C, PP, P, K và vitamin B. Thành phần khoáng chất được thể hiện bởi các nguyên tố vi lượng và vĩ mô như kẽm, magiê, mangan, sắt, phốt pho, đồng, iốt. Hầu hết các nguyên tố này được hòa tan trong nước, chiếm hơn 90% thể tích của quả lê. Gọi là nước có cấu tạo là đúng, về tính chất của nó gần giống nước rửa các cơ quan nội tạng của con người.

Ngoài ra, trái cây còn chứa chất xơ và pectin, tannin. Vị ngọt của quả là do các loại đường, hàm lượng phụ thuộc vào đặc tính của giống lê, nơi sinh trưởng và mức độ chín của nó. Điều thú vị là đường hầu như không được đại diện bởi glucose mà là fructose. Điều này rất quan trọng về mặt thực tế là đường fructose không cần phải được sản xuất bởi insulin để được hấp thụ.

Như đã đề cập, hàm lượng calo của một quả lê tươi là 42 kcal, 1 quả lê, chúng ta không được quên điều này, chứa nhiều calo hơn, vì khối lượng của trái cây vượt quá 100 g. BJU trông giống như 10,9 / 0,4 / 0,1 g . thường thấp hơn một chút so với các chỉ số cùng loại của lê giống do hàm lượng đường thấp hơn.

Phần chính của chế phẩm là carbohydrate. Có khoảng 10,9 g trong số chúng trên 100 g quả tươi, ở các loại quả khác nhau, số lượng của chúng có thể thay đổi một chút. Ở một số loại, nó đạt 15,9 g, trong đó, một phần ba là đường (chủ yếu là đường fructose) và một phần là chất xơ.

Lê tươi có thể được coi là trái cây ăn kiêng. Chỉ có hơn 40 calo (kcal) trên 100 gam quả lê có vỏ. Ít người cân thực phẩm trước khi ăn, vì vậy luôn tốt để biết có bao nhiêu calo trong một miếng cỡ vừa.

Trung bình, khối lượng của một quả lê là 130-140 g, vì vậy hàm lượng calo của nó đạt 47-57 kcal. Trái cây lớn hơn có thể có giá trị calo lên đến 75 kcal. Chỉ số đường huyết của trái cây thấp - 33 đơn vị, điều này làm cho nó có thể tiêu thụ chúng trong bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì.

Nhưng nếu bạn nướng lê tươi, thì hàm lượng calo của chúng hầu như không thay đổi và là 46-50 kcal trên 100 g. Đồng thời, các chất xơ trong chế độ ăn uống trở nên mềm hơn, vì vậy những người có vấn đề về tiêu hóa thường thích loại quả này hơn (nếu chất xơ thô gây đau bụng) .

Nướng với đường, mật ong và các loại hạt làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong món ăn. Ngoài ra, một số người thích nướng lê với gia vị. Bản thân chúng không thể làm tăng đáng kể giá trị năng lượng của món tráng miệng, nhưng chúng có thể kích thích sự thèm ăn.

Hàm lượng calo trong nước ép lê tươi cũng giống như trong trái cây tươi. Đúng là nó chứa ít chất xơ hơn nhiều. Những số liệu này có giá trị cho sự tươi tự nhiên. Các chất tương tự lưu trữ nên được bảo quản trong thời gian dài, do đó, tốt nhất là chúng chứa chất bảo quản và đường, làm tăng hàm lượng calo của chúng.

Mứt và lê có nhiều calo. Nhưng điều đáng chú ý là với việc xử lý nhiệt thích hợp, chúng giữ lại gần như tất cả các yếu tố hữu ích mà vẫn tươi. Giá trị năng lượng của mứt trung bình là 273 kcal / 100 g, trái cây có kẹo - 343 kcal cho cùng một khối lượng.

Lê, giống như táo, có thể có màu vàng, đỏ hoặc xanh lá cây. Tuy nhiên, khác với chúng, nó luôn có hàm lượng calo xấp xỉ nhau, bằng 42-45 kcal / 100 g, nói cách khác, khi sự cân bằng của đường và axit hữu cơ thay đổi thì giá trị dinh dưỡng của trái cây vẫn không thay đổi. Ví dụ, loại Conference krusha chua hơn có cùng hàm lượng calo như loại Autumn ngọt.

Ngoại lệ duy nhất là lê xay, hay còn được gọi là atisô Jerusalem. 100 g sau này chứa 73 kcal.

Lê chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng tích cực đến hệ miễn dịch của cơ thể khi tiêu thụ. Ăn lê thường xuyên có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, có lợi cho sức khỏe con người - sức đề kháng của cơ thể chống lại virus và cảm lạnh, các yếu tố môi trường tiêu cực tăng lên.

Sự hiện diện của sắt, kali và magiê, vitamin PP và flavonoid hoạt tính sinh học làm cho lợi ích của lê đối với tim và mạch máu rõ ràng. Trên cơ tim, quả thất diệp có tác dụng tăng cường, cải thiện độ dẫn điện.

Các thành phần khác, bao gồm vitamin PP, làm tăng tính đàn hồi của mạch máu, tính thấm của mao mạch. Kết quả là, lưu thông máu, tình trạng của các mạch máu được cải thiện và mức độ cholesterol “xấu” giảm xuống. Các tế bào và mô ở những người thích ăn lê nhận được đủ oxy, vì quả lê có chứa sắt. Điều này giúp duy trì mức độ tối ưu của hemoglobin trong máu.

Trái cây làm tăng sức đề kháng của hệ thần kinh trước những căng thẳng và tâm trạng chán nản, điều này phần lớn là do trong thành phần có hàm lượng vitamin B cao, giúp cải thiện quá trình dẫn truyền các xung thần kinh, tăng cường thần kinh, giúp chống mất ngủ. Cùi và trái cây tinh tế, hương thơm nhẹ ngọt ngào chắc chắn sẽ làm bạn phấn chấn. Nói cách khác, một quả lê có thể được coi là một loại thuốc chống trầm cảm.

Đối với nam giới, hàm lượng cao vitamin B, kẽm, cũng như tác dụng kháng khuẩn của lê có tác dụng có lợi cho hệ thống sinh sản và mức độ nội tiết tố. Dưới tác động của vitamin B và kẽm, testosterone được sản xuất.

Hàm lượng calo thấp trong lê và lượng chất xơ cao giúp bạn có thể ăn lê để giảm cân. Nó chứa các axit hữu cơ giúp cải thiện tiêu hóa và tăng tốc độ tiêu hóa. Chất xơ kích thích nhu động ruột và giúp loại bỏ chất thải và chất độc ra khỏi đó. Điều này cho phép bạn đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và lipid. Nhưng nó là một rối loạn chuyển hóa trở thành một trong những nguyên nhân chính của một số bệnh và các vấn đề về thừa cân.

Chất xơ giúp đối phó nhẹ nhàng với vấn đề táo bón, tức là trái cây tươi có tác dụng nhuận tràng. Ngược lại, một loại thuốc sắc dựa trên lá và quả, giúp chữa bệnh tiêu chảy, có tính chất tăng cường sức mạnh. Lê săn chắc, hơi se cũng có đặc tính cố định, vì vậy chúng không được khuyến khích cho những người bị táo bón. Hạt quả là một chất chống giun sán và chống ký sinh trùng tự nhiên.

Nhờ các chất chống oxy hóa trong thành phần của lê, chúng còn loại bỏ độc tố, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, có một số tác dụng kháng u. Về đặc tính kháng khuẩn, quả na có thể được so sánh với các loại thuốc kháng sinh phổ rộng, và cũng cho thấy tác dụng hạ sốt nhẹ. Không giống như một số loại trái cây có chứa axit hữu cơ, lê không gây ra sự gia tăng mạnh axit clohydric trong dạ dày, và do đó có thể được tiêu thụ ngay cả khi bị loét và viêm dạ dày. Ngoài ra, việc sử dụng chúng được chỉ định trong giai đoạn đầu của bệnh viêm túi mật như một sản phẩm tự nhiên làm giảm bớt tình trạng của bệnh nhân.Lê chứa nhiều i-ốt, là loại quả có ích cho tuyến giáp. Nó chịu trách nhiệm sản xuất hormone, như bạn đã biết, điều chỉnh tất cả các quá trình quan trọng trong cơ thể.

Trái cây có tác dụng lợi tiểu và giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa ra khỏi cơ thể. Nếu chúng ta nhớ lại tác dụng kháng khuẩn của lê, thì chúng ta có thể nói rằng loại quả này có thể được sử dụng như một sản phẩm phòng ngừa các bệnh về hệ tiết niệu và sinh sản. Trong lê có chứa các loại vitamin như B1, -2, -5, -6, -9. Sau đó được gọi là axit folic. Nó rất quan trọng trong giai đoạn mang thai, vì nó liên quan đến sự hình thành hệ thống thần kinh của thai nhi, não và tủy sống. Ngoài ra, các đặc tính kích thích miễn dịch của lê, khả năng cải thiện tiêu hóa và tăng hemoglobin cũng rất hữu ích cho phụ nữ ở một vị trí.

Vì vị ngọt của lê là do chứa đường fructose nên nó không ảnh hưởng xấu đến tuyến tụy. Điều này có nghĩa là sau khi tiêu thụ thai nhi, insulin sẽ bị loại trừ. Ngoài ra, một lượng lớn chất xơ ngăn cản sự hấp thụ nhanh chóng của đường vào máu. Điều này cho phép bạn sử dụng lê cho bệnh tiểu đường loại 2.

Lê có vỏ và cùi cứng chứa một lượng lớn chất xơ, do đó, với người yếu ruột có thể gây đau bụng, cảm giác nặng bụng. Trong thời kỳ trầm trọng của viêm dạ dày, loét, viêm tụy, lê bị cấm.

Không nên dùng những loại trái cây này như một món tráng miệng ngay sau bữa ăn chính. Nó không được khuyến khích để uống chúng với nước.Tất cả điều này là đầy rẫy với sự xuất hiện của các quá trình phản tác dụng trong ruột, xuất hiện cảm giác đầy hơi và khó tiêu. Tốt hơn là nên phân bổ một bữa ăn riêng cho việc ăn lê.

Lê chưa chín, cũng như quá chín, bị hư hỏng, có dấu vết thối rữa, sẽ không có lợi cho một người, mà chỉ có hại. Thành phần của chúng vẫn chưa được biết rõ, điều đó có nghĩa là sự thật về lợi ích của lê nhập khẩu xuất hiện trên quầy hàng vào mùa trái vụ là điều gây tranh cãi. Bạn cũng nên từ chối mua nếu những quả có bề mặt bóng đẹp. Nó thu được bằng cách xử lý hóa học đối với lê, và chế phẩm được sử dụng không bị rửa trôi hoàn toàn ngay cả trong nước nóng.

Lê nên ăn cả vỏ vì nó chứa lượng axit ascorbic và chất xơ chính. Liều lượng tối đa cho một người lớn là không quá 2 quả mỗi ngày. Không ăn lê, uống với nước, đặc biệt là lạnh.

Những người muốn giảm cân, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và làm sạch ruột có thể thường xuyên đưa lê vào chế độ ăn uống của họ. Để làm được điều này, tốt hơn là bạn nên dùng một bữa riêng biệt và ăn lê cùng với vỏ và nếu có thể, hãy ăn cả xương. Trong trường hợp không có chống chỉ định, được phép tiêu thụ 1-2 quả mỗi ngày, chọn những loại có một lượng đường nhỏ (chúng có vị rắn và chua hơn).

Để giảm cân hiệu quả và hiệu quả hơn, bạn có thể áp dụng những ngày nhịn ăn lê. Trong một tuần thực hiện chế độ ăn kiêng như vậy, như các đánh giá cho biết, bạn có thể “giảm” tới 3-4 kg mà không cảm thấy đói và không khiến cơ thể bị thiếu hụt vitamin và khoáng chất trầm trọng.

Có nhiều chế độ ăn kiêng, nhưng cách sau đây là phổ biến nhất.Bản chất của hệ thống thực phẩm này là trước bữa trưa, bạn có thể tiêu thụ hầu hết mọi món ăn (tất nhiên là trong khuôn khổ chế độ dinh dưỡng hợp lý). Trong trường hợp này, các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng một bữa sáng với lượng carbohydrate chậm (cháo) với một lượng nhỏ protein (pho mát, trứng).

Một bữa ăn nhẹ có thể “cho đi” chất xơ và axit béo (salad rau trộn với dầu ô liu, các loại hạt, hạt, một ít trái cây khô). Vào bữa trưa, bạn cần "dựa" vào carbohydrate (40% khẩu phần). Phần còn lại nên là protein và chất xơ (một món ăn phụ gồm kiều mạch, cơm, mì spaghetti với ức luộc hoặc cá hấp và một phần lớn salad rau là tốt nhất).

Sau bữa tối, chỉ ăn lê sống. Phần đầu tiên nên được ăn không sớm hơn 2-3 giờ sau bữa ăn. Bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn lê bằng cách thay thế một trong các phương pháp của nó bằng nước ép lê tươi, salad lê, sữa chua ít béo và hoa quả nướng. Điều quan trọng là phải theo dõi cân bằng nước. Là một thức uống, ngoài nước trái cây tươi được chỉ định, nước khoáng, trà thảo mộc, kefir tách béo đều phù hợp.

Như bạn có thể thấy, lựa chọn ăn kiêng này không liên quan đến việc giảm mạnh lượng calo hàng ngày. Để có kết quả ấn tượng hơn, bạn có thể áp dụng chế độ ăn kiêng kéo dài hai tuần, trong đó bạn có thể giảm thêm 7-9 cân. Bữa sáng ở đây được thể hiện bằng một miếng bánh mì nguyên hạt nhỏ hoặc một suất bột yến mạch trên mặt nước với một quả lê. Bữa trưa - kiều mạch, cơm dại với vú luộc. Bữa tối - rau và thảo mộc. Giữa các bữa ăn, hãy ăn 1-2 quả lê.

Thực đơn cho người viêm tụy phụ thuộc vào đặc điểm và giai đoạn bệnh. Một chế độ ăn kiêng đặc biệt nghiêm ngặt phải được tuân theo trong đợt cấp của bệnh và trong những ngày đầu hồi phục sau đó. Trong đợt cấp của bệnh viêm tụy, việc ăn lê bị cấm. Vào ngày thứ 7-8 trong giai đoạn thuyên giảm, được phép giới thiệu một số loại trái cây và rau quả vào chế độ ăn uống của bệnh nhân.

Ưu tiên táo không chua. Và mặc dù chúng chứa nhiều axit hữu cơ hơn nhưng chúng được hấp thụ tốt hơn lê. Loại thứ hai chứa các tế bào đá, trong đó có thể tập trung các nguyên tố hóa học (cutin, canxi cacbonat) mà dạ dày của người bệnh không tiêu hóa được. Sự hiện diện của chúng có thể được đoán biết từ những tạp chất dày đặc có trong cùi của quả lê.

Trong bệnh viêm tụy mãn tính, nó được phép ăn 1 quả mỗi tuần một lần. Trong trường hợp này, tốt hơn là chia nó thành 3-4 phần và phân phối nó trong vài ngày. Đó là, lựa chọn tốt nhất là cứ sau 1-2 ngày là một quả lê tươi. Tất nhiên, tốt hơn là nên nướng các loại trái cây, vì cách này có thể làm mềm các tế bào đá ở trên.

Lê khi mang thai sẽ cung cấp cho cơ thể người phụ nữ axit folic, tăng cường hệ miễn dịch và hệ tim mạch. Ngoài ra, chúng sẽ giúp trị dứt điểm chứng táo bón, thường xảy ra trong 3 tháng đầu và 3 tháng cuối của “thế thú”.

Trong ba tháng cuối của thai kỳ, tử cung ngày càng phát triển chèn ép nhiều cơ quan nội tạng, bao gồm cả ruột. Kích thích sau này có thể gây ra các cơn co thắt tử cung, dẫn đến sinh non. Về vấn đề này, trong những tuần cuối của thai kỳ Nên gọt vỏ lê, giảm tần suất ăn lê xuống còn 1-2 lần một tuần. Bạn có thể thay thế trái cây bằng nước trái cây mới ép.

Làm thế nào để nấu món compote từ cả quả lê cho mùa đông, hãy xem video tiếp theo.