Đặc tính hữu ích và tác hại của cải ngựa

Cải ngựa được mọi người biết đến như một loại phụ gia thực phẩm có mùi và vị rõ rệt. Trên thực tế, sản phẩm kín đáo này không chỉ được giới sành ăn mà cả các đại diện y học cổ truyền đánh giá cao. Cả rễ và lá xanh của cây đều có dược tính, ai cũng ném đi, không biết chúng chứa chất chữa bệnh gì. Đó là lý do tại sao, trước khi sử dụng sản phẩm này vì lợi ích sức khỏe, bạn cần phải tìm hiểu xem cải ngựa có những đặc tính gì đối với cơ thể, nó có thể giúp ích hoặc tác hại như thế nào, đồng thời cũng nghiên cứu sự phức tạp của việc bảo quản và chuẩn bị sản phẩm.

Thành phần của cải ngựa khá đa dạng:

• hàm lượng calo trong 100 g rễ cải ngựa - 60 kcal, bao gồm protein - 3,1 g, carbohydrate - 10 g, chất béo - 0,4 g;
• chất xơ trong sản phẩm - 7,5 g;
• nước - 77 g;
• axit hữu cơ - 200 mg;
• tro - 1,4 g;
• axit béo bão hòa - 0,1 g;
• tinh dầu mù tạt allyl - 13%;
• hợp chất dextrin và tinh bột - 4 g, đường - 5,9 g.

Cải ngựa cũng có hàm lượng vitamin cao (thiamine - 0,09 mg, axit ascorbic - 55 mg, riboflavin - 0,1 mg, axit folic - 37 mcg, pyridoxine - 0,8 mg, niacin - 0,4 mg, tocopherol - 0,1 mg) và các chất dinh dưỡng đa lượng (phốt pho - 0,13 g, canxi - 1,0 g, natri - 0,1 g, kali - 0,58 g, magiê - 36 mg, sắt - 30 mg).Liên quan đến thành phần khoáng chất và vitamin phong phú như vậy, cải ngựa rất giàu các đặc tính có lợi cho các hệ thống cơ thể khác nhau.

Vitamin B1 và ​​B6 giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, nhất là trong giai đoạn thu xuân. Ngoài ra, riboflavin có tác động tích cực đến các quá trình xảy ra trong hệ thống thần kinh trung ương và ngoại vi, quá trình chuyển hóa các axit amin thiết yếu, axit nucleic và axit béo. Chúng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hình thành hồng cầu - hồng cầu. Nếu bạn bỏ qua việc bổ sung vitamin B, thì cơ thể sẽ bắt đầu thiếu máu, cảm giác thèm ăn sẽ giảm, sức khỏe nói chung, tình trạng da, móng và tóc sẽ xấu đi.

Axit ascorbic chủ yếu ảnh hưởng đến khả năng đồng hóa một chất dinh dưỡng đa lượng như sắt. Vì vậy, một trong những chức năng chính của vitamin C là tham gia vào quá trình oxy hóa khử, cũng như trong công việc của hệ thống tim mạch.

Các yếu tố vi lượng ảnh hưởng đến sự cân bằng điện giải, điều quan trọng là phải liên tục kiểm soát bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm. Canxi là chất chính cho hệ cơ xương khớp, nó còn tham gia vào quá trình dẫn truyền xung động qua tế bào thần kinh và trong quá trình co cơ. Kali điều chỉnh cân bằng nước, điện giải và axit-bazơ, đồng thời cũng tham gia vào việc duy trì áp suất trong máu. Nguyên tố vi lượng này đặc biệt quan trọng đối với tim. Sắt là một thành phần quan trọng của protein trong cơ thể, cũng như các enzym. Chất dinh dưỡng đa lượng này điều chỉnh việc sản xuất các tế bào hồng cầu bởi tủy xương, cung cấp oxy cho mọi tế bào trong cơ thể.

Nếu bạn sử dụng loại gia vị cay này trong chế độ ăn uống một cách chính xác, bạn không chỉ có thể trải nghiệm những cảm giác vị giác mới mà còn có thể sử dụng nó để tác động lên cơ thể con người với những lợi ích sức khỏe.

Đặc tính chữa bệnh của cải ngựa:

• tác dụng chống viêm có nhóm vitamin B và axit ascorbic;
• kháng khuẩn thực hiện các axit hữu cơ, vitamin C, cũng như các loại tinh dầu phá hủy lớp vỏ bên ngoài của vi khuẩn, do đó giết chết hệ thực vật gây bệnh;
• cải thiện hoạt động bài tiết của chất xơ, với sự trợ giúp của chất xơ, kích thích các thụ thể niêm mạc;
• tác dụng phân giải chất nhầy được thực hiện bởi một phức hợp các nguyên tố vi lượng điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể, do đó kiềm hóa nó và góp phần phân tách đờm;
• tác dụng tạo máu được thực hiện với sự trợ giúp của sắt và axit ascorbic, cũng là những vật liệu xây dựng nên tủy xương;
• Tăng cường các thành mạch của tim và các vitamin A và C, làm giảm nguy cơ đau tim và huyết khối.

Có một số đặc tính có tác dụng có lợi riêng biệt trên cơ thể của phụ nữ và nam giới. Đối với phụ nữ, cải ngựa rất hữu ích khi có kinh nguyệt không đều hoặc suy giảm chức năng của tuyến sinh dục. Các thành phần của loại gia vị cay này có tác dụng kích thích hormone và bài tiết. Liều điều trị của sản phẩm này có thể điều chỉnh nền nội tiết tố của phụ nữ. Đối với một người đàn ông, đây là một loại thuốc kích dục tuyệt vời, có tác dụng kích thích.

Do nồng độ cao của các chất có trong cải ngựa, Có một số chống chỉ định cho việc sử dụng nó.

• Tăng huyết áp động mạch. Bạn không nên tiêu thụ cải ngựa với số lượng lớn nếu huyết áp của bạn tăng theo chu kỳ, vì các thành phần kích thích làm co mạch máu và góp phần làm cho nó tăng cao hơn, và điều này có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.
• Các bệnh tăng tiết axit, đặc biệt như viêm loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, tá tràng. Các thành phần tạo nên cải ngựa hoạt động trên các thụ thể theo cách làm tăng tiết dịch vị. Cơ quan tiêu hóa bài tiết mạnh ảnh hưởng xấu đến màng nhầy, do đó có thể bị xói mòn hoặc loét.
• Bệnh sỏi mật. Sử dụng sản phẩm này trong chế độ ăn kiêng và có tiền sử sỏi mật, có thể gây ra tắc nghẽn ống dẫn do sỏi, đó là lý do để phẫu thuật.
• Các bệnh về gan. Một thành phần quan trọng trong bệnh viêm gan, xơ gan là một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bao gồm một lệnh cấm nghiêm ngặt ăn cải ngựa. Việc nuôi cấy này có thể gây ra đợt cấp của bệnh.
• Các quá trình viêm của khoang miệng. Đây là một chống chỉ định tương đối, vì ăn cải ngựa sẽ chỉ khiến bạn cảm thấy đau rát ở vùng bị viêm.
• Bệnh Gout. Thức ăn cay kích thích các đợt tấn công lặp đi lặp lại của bệnh này.

Có một số cách để làm sạch rễ cải ngựa. Có lẽ công cụ làm sạch rễ đơn giản nhất là một bàn chải kim loại. Với nó, bạn có thể bóc vỏ ngay sau khi thu hoạch dưới vòi nước.

Ngoài ra còn có một cách để làm sạch bằng dao. Nhưng đối với điều này, trước tiên hãy đổ nước ấm vào rễ cây và để yên trong 1 giờ, sau đó tiến hành rửa sạch.Cạo sạch vỏ của cải ngựa bằng động tác cạo.

Máy gọt rau củ là một công cụ đa năng có thể dùng để gọt bất kỳ loại rau củ nào.

Rễ cải ngựa nên được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Trước hết, phương pháp áp dụng tùy thuộc vào bệnh. Ví dụ, trong trường hợp bệnh hoại tử xương, cây được sử dụng tại chỗ, bằng cách đắp lá hoặc rễ mài vào chỗ đau. Nhưng với bệnh giảm áp hoặc viêm teo dạ dày, cần phải bôi bên trong, tuân thủ chế độ dùng thuốc và liều lượng.

Cải ngựa có thể được bảo quản theo nhiều cách.

• Làm khô. Để thực hiện, bạn cần rửa thật sạch phần rễ của cây cải ngựa, phơi khô rồi để nơi có nắng.
• Đông cứng. Để thực hiện, bạn cần xay cải ngựa bằng máy xay sinh tố, sau đó cho vào hộp đựng tiện lợi và cất vào kho.
• Đối với những người có hầm thật may mắn, vì ở đó bạn có thể giữ được độ tươi của rễ suốt cả mùa đông. Để làm điều này, bạn cần một túi cát, trong đó bạn cần chôn rễ cây.
• Nếu bạn cần giữ độ tươi của sản phẩm trong thời gian ngắn, khoảng một tháng, thì bạn có thể bọc rễ cải ngựa bằng màng bám và cho vào tủ lạnh.

"Gorloder" là một công thức cải ngựa cổ điển mà bạn không chỉ có thể thưởng thức mà còn có thể cải thiện cơ thể của bạn.

Bạn cần lấy 1 kg cà chua, 1 củ cải ngựa, 1 củ tỏi. Rửa kỹ tất cả mọi thứ, làm sạch và xoắn trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bằng cách tiêu thụ 3 muỗng canh hỗn hợp này mỗi ngày, cơ thể sẽ nhận được nhu cầu hàng ngày của các yếu tố và vitamin quan trọng ở dạng tươi.

Cải ngựa với chanh là "cứu cánh" cho bệnh cảm cấp tính. Để chuẩn bị thuốc, bạn cần nghiền 150 g cải ngựa trên máy xay mịn và thêm 1 thìa chanh vào đó. Bạn có thể thêm mật ong để vừa ăn.

Cải ngựa với củ cải là một chất kích thích tiêu hóa tuyệt vời. Trong trường hợp không có cảm giác thèm ăn, sụt cân và giảm khả năng miễn dịch, hãy nấu cải ngựa với củ cải đường.

200 g củ cải và 400 g cải ngựa phải được xoắn trong máy xay thịt, sau đó thêm muối và một ít giấm. Sử dụng thuốc nên là 1 muỗng cà phê vào bữa trưa và buổi tối trong bữa ăn.

Cách nấu cải ngựa thơm và tốt cho sức khỏe tại nhà, hãy xem video sau đây.