Có thể chế biến món gì từ quả hồng?

Quả hồng, giống quýt, xuất hiện trên kệ vào giữa tháng 12. Một số yêu thích nó một cách say mê, trong khi những người khác từ chối sử dụng nó vì đặc tính làm se của trái cây. Hoàn toàn vô ích, bởi vì bạn có thể thoát khỏi nó.

Hồng xiêm là một loại quả mọng thuộc họ mun. Nó mọc trên cây thấp và cao đến 30 m, ăn quả có màu nâu cam. Mặc dù cũng có những loại hồng không ăn được. Hương vị tùy thuộc vào từng giống và có thể vừa đậm đà vừa ít ngọt, với vị chua dễ chịu.

Nơi sinh của cây hồng là Trung Quốc, nó cũng mọc ở Ý, Tây Ban Nha, Georgia, Tajikistan, Thổ Nhĩ Kỳ và các nước khác. Nếu chúng ta nói về việc phát triển ở Nga, thì đây là các khu vực phía nam.

Nó có hàm lượng cao các vitamin và nguyên tố vi lượng, cũng như tannin. Chúng thuộc về tannin và quyết định khả năng đan miệng của trái cây. Tuy nhiên, khi quả mọng chín, các đặc tính làm se xuất hiện ngày càng ít.

Hầu hết thành phần của trái cây (khoảng 80%) là độ ẩm và carbohydrate (hơn 15% một chút). Phần còn lại là protein, chất béo, axit hữu cơ, chất xơ. Hàm lượng calo của trái cây là 67 kcal trên 100 g.

Hàm lượng vitamin A và C trong quả cao, một quả hồng cỡ trung bình có khả năng đáp ứng 25% nhu cầu vitamin này của cơ thể. Ngoài ra, trong quả còn chứa một lượng lớn sắt, natri, kali, magie.

Ăn hồng thường xuyên, giàu axit ascorbic, là một phòng ngừa tuyệt vời của bệnh cảm lạnh, beriberi. Ngoài ra, vitamin C là một chất chống oxy hóa tự nhiên, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường nó.

Nhờ có vitamin A trong thành phần của quả mọng, chúng ta có thể nói về tác dụng tích cực của nó đối với tình trạng của da, thị lực và sức khỏe của hệ thống sinh sản.

Với khối lượng nhỏ hơn một chút, trái cây có chứa vitamin E, vitamin B, cũng góp phần tái tạo và làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh trung ương.

Sự hiện diện của sắt và magiê làm cho quả mọng có ích cho hệ tim mạch. Sắt giúp duy trì hemoglobin ở mức thích hợp, do đó có đủ oxy cho các cơ quan và mô. Magiê tăng cường cơ tim.

Phốt pho và kali cần thiết cho hoạt động của não bộ. Sự thiếu hụt của chúng có thể gây mất tập trung, mất tập trung và giảm hoạt động trí óc.

Sự hiện diện của chất xơ quyết định lợi ích của hồng xiêm đối với đường tiêu hóa, chúng loại bỏ độc tố và chất độc, giúp tăng nhu động ruột. Bột quả hồng có thể hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ.

Trong trường hợp không có chống chỉ định, hồng được phép cho phụ nữ có thai. Nó sẽ làm tăng sức mạnh miễn dịch, cung cấp vitamin và các nguyên tố vi lượng cho cơ thể, giảm táo bón thường xảy ra trong giai đoạn này.Như những người phụ nữ tự nói, vị ngọt nhưng chua của quả hồng cho phép bạn chống lại sự nhiễm độc.

Khi cho con bú, bạn có thể ăn quả hồng, nếu điều này không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của em bé. Theo quy định, từ 1 thai nhi cứ 3-4 ngày thì không có vấn đề gì về sức khỏe của bé. Sử dụng thường xuyên hơn có thể gây đầy hơi và đau bụng, đi ngoài ra máu.

Cũng như việc sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào, việc ăn hồng không thể nhịn được có thể khiến tình trạng bệnh suy giảm. Vì vậy, quá nhiều chất xơ (đặc biệt là khi ăn trái cây chưa chín) có thể gây đau bụng, tắc ruột.

Mặc dù có tác dụng hữu ích đối với hệ thống đường tiêu hóa, nên bỏ ăn quả mọng khi bị viêm dạ dày cấp tính, loét, viêm tụy và các đợt cấp tương tự khác.

Hãy thận trọng, bạn nên ăn nó khi bị sỏi thận hoặc có khuynh hướng xuất hiện của chúng. Do lượng đường cao trong quả hồng, những người bị bệnh tiểu đường nên tránh hoặc giảm lượng tiêu thụ của chúng.

Cuối cùng, mặc dù cá nhân không dung nạp và dị ứng với trái cây là rất hiếm, nhưng đây là lý do cho sự từ chối của họ.

Một số từ chối các loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe, tin rằng quả hồng có thể đan được. Tuy nhiên, điều này chỉ đặc trưng cho những quả chưa chín. Về vấn đề này, hãy xem xét cách xác định một quả mọng chín.

Quả hồng chín mềm khi sờ vào có lớp da bóng, không bị hư và ố. Cuống của nó màu nâu, khô. Nhìn vào cùi của trái cây, nếu có thể. Màu cam cho thấy quả hồng chưa chín, trong khi màu nâu sẫm hơn cho thấy quả đã chín hoàn toàn.

Cũng có những giống hoàn toàn không đan.Nổi tiếng nhất là "Korolek", được phân biệt bởi lớp cùi màu sô cô la ngon ngọt.

Hàm lượng tanin cao quyết định độ nhớt của quả mọng. Tuy nhiên, chỉ trái cây chưa chín mới có đặc tính này, không nên mua để tiêu thụ hoặc nấu ăn.

Tuy nhiên, nếu mua phải quả hồng bị nhớt thì có thể bỏ đi một đặc điểm riêng. Bạn có thể giữ nó trong 12 giờ trong nước mát, đông lạnh hoặc cho vào túi cùng với táo để chín vài ngày. Tất cả các phương pháp này cho phép bạn trung hòa độ nhớt của quả hồng.

Quả hồng không chỉ được dùng tươi mà còn được dùng để làm mứt, sinh tố, cocktail, salad và thậm chí là các món ăn nóng. Nó, giống như táo, có thể được nướng với một con chim hoặc một con thỏ. Để làm được điều này, bạn nên chọn các loại trái cây dày đặc, ví dụ như các loại "Korolek", chúng sẽ giữ được hình dạng của chúng trong quá trình nướng.

Universal được coi là "Korolek", không đan miệng. Do độ ngon và ngọt, nó rất thích hợp để pha chế đồ uống, kể cả đồ uống có cồn.

Nếu bạn đang tìm kiếm giống hồng ngọt nhất, thì đây chính là "Sô cô la".Điều quan trọng là chọn những quả có màu nâu sẫm với cùi và hạt màu sô cô la. Quả hồng này đã được thụ phấn nên cho quả ngon.

Nếu bạn muốn tạo sự ngạc nhiên cho khách của mình với một loại salad hoặc món tráng miệng khác thường, cũng như các loại trái cây có loại quả mọng này trong thành phần, hãy mua các loại trái cây của giống Black Sapota. Nó được phân biệt bởi vị ngọt và sô cô la đen, gần như bóng đen của bột giấy.

Thành phần:

• 2 quả hồng xiêm;
• 1 củ hành tím;
• salad trộn;
• 1 quả bơ;
• 250-300 g phi lê gà (bạn có thể gà tây);
• 50 mg hạt bí ngô;
• gia vị cho gà - 1 thìa cà phê;
• 1 thìa xì dầu và nước cốt chanh.

Đầu tiên bạn cần sơ chế gà - phi lê rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp gia vị khoảng 10-15 phút rồi cho vào chảo rán vàng. Thay vì thu thập gia vị làm sẵn, bạn có thể sử dụng tiêu đen xay, ớt bột, hoa bia suneli, húng quế.

Bạn cần gọt bỏ vỏ của quả hồng và cắt quả thành các nửa khoanh, đối với quả này thì bạn cắt đôi quả hồng rồi thái thành các lát mỏng. Hành tây cũng được cắt thành nửa vòng hoặc vòng. Rửa sạch quả bơ, gọt vỏ, cắt đôi, bỏ vỏ và cắt thành dải, hình khối hoặc lát mỏng.

Rau răm rửa sạch, dùng tay xé nhỏ, xếp xuống đáy đĩa. Trên hết - gà rán, hồng, hành tây. Trộn salad với hỗn hợp nước cốt chanh và xì dầu, rắc hạt bí lên là món ăn đã hoàn thành.

Công thức này không thể được quy cho món salad, đây là nước sốt cho các món ăn, tuy nhiên, sự kết hợp của hồng và gia vị, cũng như hương vị tươi ngon của nước sốt này, khiến món ăn có thể được xếp vào loại công thức nấu ăn này.

Thành phần:

• 1 quả hồng chín;
• một bó rau diếp;
• 1 quả ớt chuông;
• 150 g ngò.
• để trộn - một muỗng canh dầu ô liu, nước cốt chanh, nước tương và một muỗng cà phê mật ong.

Rửa tất cả các thành phần salad. Hồng và rau xanh cắt hoặc xé nhỏ bằng tay. Tiêu bỏ cuống và hạt, cắt thành khối vuông. Làm sạch hồng và cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào bát salad. Trộn các thành phần để làm nước sốt, đổ ra đĩa.

Hồng dẻo cũng có thể thay thế cà chua trong món khai vị caprice cổ điển của Ý. Để nấu ăn, bạn cần có phô mai mozzarella và quả hồng, cũng như một thìa cà phê dầu ô liu và một ít tiêu đen mới xay (tùy chọn).

Quả phải được gọt vỏ và cắt khoanh tròn, bỏ hạt. Phô mai cũng được cắt thành từng khoanh tròn. Độ dày của miếng hồng và phô mai khoảng 1-1,5 cm.

Phô mai và hồng được bày thành từng lớp trên đĩa, thành quả là "tháp pháo" được đổ dầu và rắc tiêu. Bạn có thể trang trí món ăn với một lá húng quế.

Bạn sẽ cần:

• 2 quả hồng;
• 100 g pho mát dê;
• 50 g rau arugula;
• salad trộn;
• để mặc quần áo - 3 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê mật ong và nước cốt chanh.

Cho hỗn hợp salad đã cắt nhỏ vào bát salad. Quả hồng rửa sạch, gọt vỏ đem cắt thành từng lát mỏng, cho vào tô trộn gỏi. Phết phomai dê lên trên. Trộn các thành phần nước sốt, rưới lên salad. Món ăn có thể được trang trí với các loại hạt hoặc hạt vừng.

Một món salad thịnh soạn, nhưng đồng thời nhẹ nhàng và thú vị. Để chuẩn bị nó, bạn cần các thành phần sau:

• 2 quả hồng;
• 16 con tôm;
• 1 củ hành tím;
• tép tỏi;
• 10 quả ô liu;
• 50 g rau arugula;
• 1 củ hành tím;
• 2 thìa bột mì;
• giấm balsamic, dầu ô liu, muối, tiêu.

Làm sạch tôm và tráng qua bột mì.Đun nóng dầu ô liu trên chảo, cho tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào. Khi dầu dậy mùi thơm và vừa ăn, bạn vớt tỏi ra khỏi dầu rồi cho tôm vào. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Cắt quả mọng đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng lát, ô liu thành từng khoanh. Cho rau arugula, tôm, hồng và ô liu vào bát salad. Thêm hành tím cắt mỏng vào. Xông với dầu ô liu và giấm balsamic đã được thêm vào.

Thành phần:

• 2 quả hồng;
• salad trộn;
• 50 g phô mai xanh;
• 50 g quả óc chó;
• cho nước sốt - 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa xirô nam việt quất, 1 thìa mật ong, muối, tiêu.

Gọt vỏ và cắt múi hồng tùy thích. Dùng dao cắt nhỏ quả óc chó. Cho bánh đúc salad vào bát salad (nếu cần, cắt nhỏ), bên trên - quả hồng và các loại hạt. Xôi xốt với nước sốt; pho mát xanh vụn.

Bạn sẽ cần:

• 3 quả táo xanh;
• 2 quả hồng;
• 4 quả óc chó;
• 3 thìa sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia, kem chua hoặc kefir.

Gọt vỏ và cắt táo thành khối vuông, quả mọng thành từng lát. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát salad, tô hoặc ly thủy tinh thấp. Đổ kefir (bạn có thể thêm một chút quế vào), sữa chua hoặc kem chua. Rắc các loại hạt lên trên. Món ăn có thể được trang trí bằng lá bạc hà, hoặc bạn có thể làm đường viền xung quanh thành ly.

Nước sốt này có thể được chế biến từ nhiều loại trái cây và rau quả khác nhau với việc thêm gia vị, đặc điểm của nó là có vị chua ngọt. Việc sử dụng quả hồng cho phép bạn đạt được sự linh hoạt trong hương vị của nước sốt, và việc làm se quá mức sẽ loại bỏ gừng và gia vị.

Các sản phẩm:

• 1 quả hồng;
• 1 cm củ gừng tươi;
• nửa củ hành tím;
• nửa thìa ớt đỏ;
• 2-3 thìa nước cốt chanh;
• Hạt mè.

Trái cây cần được rửa sạch, để ráo vỏ và tách đá. Dùng dao cắt nhuyễn phần cùi thu được. Bóc vỏ và thái nhỏ một nửa số hành tím. Gừng cũng gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu, thêm tiêu và nước cốt chanh. Gửi đi ướp 2 tiếng trong tủ lạnh. Bạn có thể thêm hạt mè vào đó.

Chất compote nhẹ, làm mới hoàn toàn thu được từ quả hồng. Nó có thể được uống ngay lập tức hoặc đổ vào lọ vô trùng.

Để chuẩn bị nó, hãy:

• 5 quả hồng xiêm;
• 5 ly nước;
• 200 g đường (điều chỉnh lượng theo độ ngọt của trái cây và sở thích của bản thân).

Cách chế biến của nó cực kỳ đơn giản - rửa quả và cắt thành từng lát, phủ một lớp đường và để yên trong 5-7 phút. Thêm nước và nấu trên lửa vừa phải cho đến khi sôi. Sau đó - thêm 5 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm lá bạc hà hoặc tía tô, một thanh quế hoặc 3-4 sao đinh hương hoặc hoa hồi.

Hồng cũng có thể được thêm vào các loại quả mọng thông thường. Nó kết hợp hài hòa nhất với nam việt quất (1 quả hồng và một ly quả mọng trên 1,5 lít nước), chanh (3 quả hồng, nước ép từ hai quả chanh trên 1,5 lít nước), mơ khô (một ít mơ khô và 2 quả hồng trên 1 quả lít nước).

Ưu điểm của cách làm mứt hồng là bạn có thể lấy những quả quá chín, trông không đẹp mắt và nấu những món ăn tuyệt vời. Cái chính là quả hồng không được thối, nếu không chỉ một miếng nhỏ thối cũng làm hỏng hương vị của cả món mứt.

Mứt từ những loại trái cây này hài lòng với bóng râm và hương vị ban đầu. Nó chỉ ra không phải là che giấu và rất dễ dàng. Chỉ cần ăn như vậy, phết lên bánh mì sandwich, cho vào bánh ngọt là đã thấy dễ chịu rồi.

Thành phần:

• 1 kg hồng xiêm;
• 70 ml nước;
• 1 quả chanh;
• 1 thanh quế.

Quả cần rửa sạch, gọt vỏ rồi nạo lấy nước. Đổ nước vào nồi, thêm nước cốt chanh và đun sôi. Ngay khi nước sôi, bạn cho hồng đã xay vào đun với lửa nhỏ trong 10 phút.

Tắt mứt và để yên trong nửa giờ, sau đó thêm quế và đun sôi thêm 20-30 phút. Lấy thanh quế ra và đổ mứt vào các lọ vô trùng, đậy nắp lại.

Bạn cũng có thể cho thêm hồng xiêm và nửa thìa quế. Chúng nên được thêm cùng với nước chanh.

Thành phần:

• 1,5 kg hồng xiêm;
• 1 kg đường;
• 1 quả cam và 1 quả chanh.

Hồng và cam nên gọt vỏ và cắt thành từng miếng, sau đó cho vào máy xay thịt. Đổ khối lượng thu được với cát và để ở dạng này trong 2-3 giờ.

Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước. Sẽ mất hơn nửa ly một chút. Nước trái cây cũng được thêm vào hỗn hợp với đường. Sau đó, nó được đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 40-50 phút và khuấy liên tục.

Xương của trái cây là bằng chứng cho thấy trái cây đã được thụ phấn, và do đó nó mọng nước, ngon và ngọt. Theo quy luật, quả mọng chứa 6-8 hạt được bao phủ bởi cùi.

Xương cũng có thể được ăn. Ví dụ, ở Hoa Kỳ trong thời Nội chiến, chúng được sấy khô và xay nhỏ, sử dụng chúng làm bột. Chúng cũng được rang và ủ nhiều, dẫn đến thức uống có vị như cà phê.

Tất nhiên, những công thức nấu ăn này là một biện pháp bắt buộc để đối phó với những khó khăn của thời chiến đói kém. Tuy nhiên, ngay cả ngày nay, xương vẫn có thể được sử dụng một cách hữu ích. Giống như cùi, chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng nên có thể ăn được. Chúng cần được làm sạch bã và phơi khô, sau đó cho vào chảo chiên khô trong vòng 15 - 20 phút. Khi hạt đã nguội, chúng có thể được ăn, thêm vào sinh tố hoặc salad.

Cách nấu món tráng miệng từ quả hồng, xem video sau.