Cách làm mứt hồng dẻo?

Quả hồng từ nhỏ đã được nhiều người yêu thích. Quả mọng nhiệt đới này chín khi sương giá đang nứt nẻ ở các vĩ độ trung bình của Nga. Người Hy Lạp cổ đại gọi quả hồng là thức ăn của các vị thần, cũng như lửa thần. Trái sáng màu cam giữa những cành cây trơ trụi. Đến khi quả chín, lá đã rụng.

Quả hồng có dạng hình cầu, màu cam tươi. Bên trong quả bùi có tới 10 hạt thuôn dài. Vị của quả chín hơi chát. Tính năng này biến mất trong quá trình đóng băng và rã đông sau đó. Hoặc khi quả chín hoàn toàn, khi cùi trở nên mềm và giống như thạch.

Quả hồng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, trong đó nổi bật là:

• sợi alimentary;
• vitamin A, B, C, PP;
• magiê;
• kali;
• muối sắt.

Chỉ định cho những người mắc các bệnh về hệ tim mạch. Quả hồng là một vị thuốc lợi tiểu, dùng để chữa sưng tấy.

Hồng được trồng nhiều ở những nơi có khí hậu ấm áp. Có rất nhiều giống cây này. Tùy thuộc vào giống, quả chín có thể trông khác nhau.

Cây chịu sương giá được trồng trên lãnh thổ nước Nga nên khi chín có màu cam đậm. Trước khi mua, điều quan trọng là phải chú ý đến sự xuất hiện của thai nhi.

1. Vỏ nên hơi phồng khi ấn vào.
2. Không được có bất kỳ đốm đen nào trên vỏ, đây là dấu hiệu cho thấy quả mọng đã quá chín. Quả hồng như vậy sẽ ngọt nhưng cùi quả gần như chuyển thành thạch.
3. Cuống của quả hồng chín khô, có màu nâu. Cuống xanh xuất hiện ở những quả chưa chín.
4. Giống hồng "Korolek" có phần thịt dày, màu nâu ở vùng lõi. Hầu như không đan. Quả tháng mười một.

Giống "Shokoladnitsa" có thịt màu nâu sẫm và vị ngọt như đường. Sô cô la được trồng ở những nơi nhiệt độ không xuống dưới 15 độ. Ở Nga, nó không thường được bày bán.

Trái với suy nghĩ của nhiều người, những quả cam mọng nước này không chỉ có thể được ăn tươi. Từ chúng bạn có thể làm kẹo dẻo, mứt, nấu mứt ngon tuyệt vời. Hồng rất hợp với cam, quýt, táo và cả bí đỏ.

Để làm mứt, tốt nhất là chọn "Korolek". Đây là một giống khá phổ biến. Văn hóa hầu như không đan miệng đồng thời có cùi dày đặc.

Để nấu mứt hồng dẻo, chúng ta chỉ cần một quả cam to, 500 gam hồng và một ly rưỡi đường cát. Quả cần rửa sạch, bỏ cuống và vỏ, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ.Gọt vỏ cam, chia thành từng lát, tách bỏ phần màng trắng bên trong rồi thái nhỏ. Cho các nguyên liệu vào bát tráng men, rắc đường lên trên và trộn đều, để khoảng một giờ.

Sau thời gian quy định, trộn đều một lần nữa. Để lửa to, để hỗn hợp sôi và giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất. Nấu không đậy nắp, khuấy bằng thìa gỗ trong ba mươi phút. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp, để nguội. Đun sôi lại và đun sôi trên lửa nhỏ trong mười phút. Để mứt nguội và đổ vào các lọ. Xếp mứt đã hoàn thành vào các lọ khô đã tiệt trùng và cuộn lại. Mứt hồng cam là một kho sinh tố, không chỉ tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Để làm mứt hồng dẻo, chanh bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 1,8kg hồng đặc, không quá chín;
• 700 g đường cát;
• 1 quả chanh lớn vỏ mỏng

Rửa sạch quả dâu và lau khô. Cắt thành từng lát, lọc bỏ xương cẩn thận. Bỏ quả hồng đã chế biến theo cách này vào hộp có nắp đậy rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 24 giờ. Sau một ngày, lấy quả ra, phủ đường và để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng. Lúc này, bạn cần xử lý chanh. Cần rửa thật sạch, trụng qua nước sôi rồi cắt thành từng khoanh tròn. Cho chanh vào hộp và đun sôi trong ba phút cùng với một thìa nước.

Đổ 50-100 gam nước vào nồi cùng với hồng và đường, đun sôi trên lửa nhỏ. Thêm chanh cùng với xi-rô thu được. Dùng thìa gỗ khuấy đều, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ thêm 10 phút.

Vị trí đầu tiên trong các món ngon mà không cần chế biến thêm là món tráng miệng của hồng và pho mát. Quả hồng thực sự đứng đầu trong số các loại quả mọng về hàm lượng vitamin C. Nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, nó bị phá hủy. Các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng khuyên bạn nên chuẩn bị một món tráng miệng nguyên bản từ pho mát và quả hồng.

Đối với điều này, chúng tôi cần:

• 2 quả hồng lớn chín;
• 1 ly nước cam mới vắt
• 250 gram pho mát mềm không béo;
• 50 gram sữa chua tự nhiên;
• 20 gram gelatin ăn liền;
• 1 túi vanillin nhỏ;
• 100 gram đường bột.

Gelatin cần được ngâm trong nước cam và đợi cho đến khi nó nở ra. Lúc này, bạn cần sơ chế hồng. Nó nên được gọt vỏ, rỗ và cắt thành từng lát. Cho các phần đã cắt nhỏ vào phô mai, đánh bằng máy xay. Đổ sữa chua vào hỗn hợp vừa trộn và đánh đều, dần dần thêm bột và vanilin. Trộn đều các nguyên liệu với gelatin, đánh đều một lần nữa. Đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng. Một món tráng miệng lành mạnh và ngon với màu cam hấp dẫn đã sẵn sàng ở giai đoạn này.

Để sản xuất, bạn sẽ cần:

• 1 quả chuối chín lớn;
• 3-4 quả hồng;
• nước chanh - 1 thìa cà phê (có thể thay thế bằng dung dịch nước của axit xitric);
• quế xay - để nếm;
• một muỗng canh đường bột;
• bạc hà tươi để trang trí.

Cắt chuối thành từng lát, rưới nhẹ nước cốt chanh để chuối không bị thâm. Gọt vỏ quả hồng, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Cho chuối, hồng, quế vào cối xay sinh tố, đánh đều cho đến khi nhuyễn. Lấy ra khỏi máy xay và đặt vào ổ cắm.Rắc đường bột lên trên và trang trí bằng lá bạc hà tươi. Dùng lạnh.

Để chuẩn bị trái cây trong sô cô la, bạn sẽ cần:

• thanh sô cô la đen;
• 2-3 quả hồng dày đặc.

Trái cây cần được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cẩn thận loại bỏ da. Hồng nên cắt thành từng khoanh có kích thước tương đương nhau, bỏ hết xương. Quả mọng được chế biến theo cách này phải được đặt trên giấy da hoặc thảm silicon một lớp.

Đun chảy một nửa thanh sô cô la đến trạng thái lỏng trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Thuận tiện nhất là đặt sô cô la trong túi bánh ngọt. Nếu trong nhà không có túi đựng bánh ngọt, bạn có thể dùng thìa. Mỗi miếng được nhỏ giọt bằng sô cô la. Khi vị ngọt đã đông hoàn toàn, các lát được lật lại. Phần sô cô la còn lại được đun chảy và các lát được đổ theo cách tương tự ở phía bên kia.

Kết quả là những món kẹo sô cô la vô cùng ngon và tinh tế với nhân mềm của quả hồng tươi.

Để chuẩn bị công thức, bạn sẽ cần:

• 700 g quả hồng xiêm;
• 500 ml kem đặc;
• 300 ml sữa có hàm lượng chất béo 3,5%;
• vanilin 1 g;
• 50 g đường cát.

Quả hồng rửa thật sạch, lau khô, gọt vỏ. Trong trường hợp này, xương phải được loại bỏ. Tiếp theo, các loại trái cây nên được cho vào máy xay sinh tố và tạo thành một khối đồng nhất. Sữa, kem, vanillin và đường được trộn trong một hộp riêng. Đánh kỹ bằng máy trộn. Sau đó, bạn cần trộn kem nhuyễn và kem tươi với sữa, cho vào hộp và gửi vào tủ đông.

Các thành phần nấu ăn:

• một quả hồng chín lớn;
• 100 ml sữa;
• một thìa mứt mơ;
• 5 gr gelatin, bạc hà để trang trí món ăn.

Quả hồng cần rửa sạch, gọt vỏ và khía múi cau, tán nhuyễn. Gelatin cần được ngâm trong sữa cho đến khi nó nở ra. Sau đó, hỗn hợp sữa được làm nóng, không đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng. Yêu cầu trộn hỗn hợp với hồng nhuyễn và mứt mơ. Sau đó, các nguyên liệu được đánh bông cho đến khi mịn.

Souffle kết quả được đặt trong khuôn. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại. Món ăn sau khi hoàn thành được lấy ra khỏi khuôn một cách cẩn thận, trang trí bằng mứt mơ và lá bạc hà tươi. Dùng lạnh.

Để nấu ăn, bạn cần ba quả táo và ba quả hồng lớn. Bạn có thể lấy trái cây quá chín. Trong công thức này, đây là điểm cộng nhiều hơn là điểm trừ.

1. Các loại quả mọng và trái cây cần được rửa kỹ dưới vòi nước. Sau đó làm sạch từ cuống, vỏ và hạt. Cắt thành hình dạng bất kỳ, cho vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn.
2. Chuẩn bị chảo. Để làm được điều này, dụng cụ phải được bọc bằng giấy da hoặc bôi mỡ bằng dầu thực vật tinh chế không mùi. Trải khối lượng từ máy xay lên một tấm nướng. San bằng sao cho có được lớp đều với chiều dày không quá 5 mm.
3. Kẹo dẻo được sấy cho đến khi trở nên đặc, dẻo và không dính tay khi chạm vào. Quá trình này mất vài ngày. Bạn có thể tăng tốc độ bằng cách cho kẹo dẻo vào lò nướng ở nhiệt độ tối thiểu trong 6-8 giờ.

Marshmallow thành phẩm phải được tách ra khỏi khay nướng hoặc giấy, cuộn thành cuộn và bọc bằng giấy da. Phải bảo quản trong tủ lạnh.

Các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung quả hồng vào chế độ ăn uống do sự hiện diện của các đặc tính hữu ích được sử dụng cho mục đích phòng ngừa.

1. Hồng là một thức uống năng lượng tuyệt vời. Chỉ cần một quả mọng, ăn sau bữa sáng, có thể giúp cơ thể săn chắc, tràn đầy sức sống cho cả ngày và tăng hiệu quả. Xương chiên của những loại trái cây nhiệt đới này được sử dụng ở một số quốc gia thay vì cà phê.
2. Đây là một loại quả mọng lý tưởng cho những người đang theo dõi cân nặng của mình. Thay thế cô ấy bằng một trong những bữa ăn của cô ấy. Một quả mọng chứa 1/4 lượng chất xơ hàng ngày. Điều này cho phép bạn cảm thấy no trong một thời gian dài.
3. Quả hồng có thể được sấy khô. Khi hơi ẩm bay hơi, glucose có trong trái cây sẽ nổi lên bề mặt, tạo thành một lớp phủ màu trắng. Những loại trái cây sấy khô này là một sự thay thế tuyệt vời cho kẹo.
4. Khi bị ho và đau họng, nên súc miệng bằng nước ép quả hồng tươi. Nhưng đối với trẻ em dưới ba tuổi, quả hồng được chống chỉ định vì đặc tính làm se, vì nó có thể gây tắc ruột.
5. Phần cùi của quả hồng chín có thể dùng để đắp mặt nạ thẩm mỹ. Để thực hiện, bạn hãy đánh tan phần cùi giống như thạch với lòng đỏ trứng gà và đắp lên vùng da mặt trong 20 phút. Rửa sạch.
6. Với tình trạng táo bón thường xuyên, “thực phẩm của thần thánh” rất hữu ích. Quả hồng là một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên nhẹ. Sử dụng thường xuyên giúp cải thiện tình trạng phân.

Khi chọn quả hồng, bạn cần hết sức lưu ý đến độ nguyên vẹn của vỏ. Thiệt hại nhỏ nhất là quả mọng sẽ xấu đi rất nhanh. Ngoài ra, vi khuẩn gây bệnh sinh sôi nhanh chóng trong cùi đường.

Nhiều người biết rằng để loại bỏ độ nhớt của quả mọng, bạn cần phải đông lạnh. Tuy nhiên, có một cách khác để giúp loại bỏ các đặc tính làm se của trái cây màu cam sáng.Để làm được điều này, quả dâu phải được ngâm trong nước ấm ít nhất 12 giờ.

Lá, rễ và cành cây hồng có thể dùng để nhuộm vải tự nhiên. Độ bền màu được đảm bảo bởi hàm lượng tannin cao trong các bộ phận này của cây.

Quả hồng bị nghiêm cấm sử dụng khi bụng đói do trong thành phần của quả hồng có lượng chất xơ dồi dào. Các thành phần thực vật gây buồn nôn, nôn. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nó có thể gây tắc ruột.

Cách làm mứt hồng dẻo các bạn xem video sau.