Mứt Irgi: đặc tính và công thức nấu ăn

Quả mọng theo mùa là một kho vitamin và nguyên tố vi lượng vô giá, vì vậy bạn muốn giữ các đặc tính có lợi và chất lượng hương vị của chúng để tiêu thụ trái mùa. Vì những mục đích này, các bà nội trợ chuẩn bị mứt từ chúng. Irga là một loại quả mọng độc đáo trong thành phần của nó, mứt từ nó khá được yêu cầu, do đó có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị.

Irga là một loại quả mọng khá phổ biến trông giống như quả nho. Nó được tiêu thụ cả tươi và sau khi xử lý nhiệt trong một món tráng miệng tăng cường. Điều này là do thực tế là các loại trái cây của quá trình nuôi cấy có thành phần hóa học cân bằng. Chúng chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi mô và vĩ mô quan trọng, cũng như các nhóm vitamin chính. Trong danh sách này, sự hiện diện của vitamin C và P, cũng như một nhóm rộng rãi của vitamin A và B, cần được lưu ý riêng biệt.

Ngoài ra, sản phẩm bao gồm carbohydrate và không chứa protein và chất béo. Chất xơ, có trong irga, có tác động tích cực đến công việc của đường tiêu hóa, và tannin, flavonoid và đường làm cho quả mọng trở thành một nguồn chất không thể thiếu cho cơ thể. Pectin giúp loại bỏ các hợp chất độc hại và muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Động lực tích cực khác hẳn khi ăn quả mọng trong cuộc chiến chống lại cholesterol "xấu".

Mứt trái cây Irgi là một món ăn ngon nhưng có hàm lượng calo cao, vì vậy nên tiêu thụ vừa phải. Tuy nhiên, ngay cả một lượng tối thiểu của sản phẩm cũng có thể mang lại những lợi ích đặc biệt cho cơ thể, đặc biệt là trong đợt cấp của các bệnh khác nhau hoặc tình hình dịch tễ học ngày càng trầm trọng hơn.

Vitamin P có tầm quan trọng rất lớn đối với sức khỏe, vì chất này giúp tránh sự phát triển của bệnh như giãn tĩnh mạch, cũng như giảm sự hình thành phù nề. Mứt Irgi sẽ trở thành thực phẩm dự phòng chống đột quỵ và đau tim, ngoài ra, với việc chuẩn bị và bảo quản đúng cách các chất hữu ích, món ngon sẽ làm bền thành mạch và tăng tính đàn hồi.

Quả mọng, nhờ vitamin A, rất hữu ích cho thị lực, vì vậy các sản phẩm dựa trên nó sẽ có liên quan đến sự bình thường của các cơ quan thị giác, cũng như trong điều trị phức tạp của bệnh đục thủy tinh thể và các quá trình viêm ở mắt.

Ưu điểm sản phẩm:

• một dự phòng tuyệt vời chống lại huyết khối và xơ vữa động mạch;
• ảnh hưởng tích cực đến công việc của hệ thống sinh dục và gan;
• mứt sẽ là một phương tiện hữu hiệu để ngăn ngừa sự thiếu hụt các vitamin và khoáng chất quan trọng;

• sử dụng thường xuyên sẽ giúp thoát khỏi chứng mất ngủ, cũng như bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh;
• đối với bệnh nhân cao huyết áp, việc sử dụng mứt quả sẽ trở nên phù hợp, vì quả mọng có khả năng làm giảm áp lực mà không cần dùng đến thuốc;
• irga và các sản phẩm dựa trên nó sẽ tăng cường cơ tim;
• một sản phẩm được bào chế ngay cả theo một công thức đơn giản sẽ giúp hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính;

• trái cây làm giảm viêm trong cổ họng và miệng;
• việc sử dụng mứt từ quả mọng sẽ là một liều thuốc dự phòng trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư;
• quả mọng có tác dụng hữu ích đối với các chức năng bảo vệ của cơ thể.

Tuy nhiên, mặc dù danh sách lớn các đặc tính tích cực của trái cây và mứt từ chúng, vẫn có một số bệnh, do đó việc sử dụng sản phẩm sẽ bị chống chỉ định. Trước hết, không nên đưa irgu vào chế độ ăn uống với những người không dung nạp được với các thành phần có trong thành phần của nó.

Ngoài ra, hết sức thận trọng, những người bị huyết áp thấp nên sử dụng mứt và các sản phẩm khác từ quả shadberry, vì quả mọng, nếu sử dụng không kiểm soát, có thể khiến huyết áp giảm mạnh. Không nên ăn quá nhiều mứt đối với người bị táo bón, vì quả khổ qua có tác dụng liên kết với đường ruột.

Sẽ khá khó khăn để tính toán số lượng lựa chọn để làm mứt shadberry kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác, bởi vì có vô số công thức để làm mứt thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe tại nhà. Mỗi nữ tiếp viên có thể chọn một thành phần lý tưởng cho mình, dựa trên sở thích hương vị cá nhân.

Điều quan trọng cần lưu ý là món tráng miệng từ quả mọng có thể được nấu dễ dàng từ cả quả mọng của một nền văn hóa và từ hoa quả xay hoặc cắt nhỏ.Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy các tùy chọn cho mứt đặc, trong đó irga là thành phần duy nhất, hoặc tất cả các loại hỗn hợp trái cây và quả mọng, nơi sự kết hợp của các thành phần nổi bật trong sự đa dạng của nó.

Đối với các biến thể cổ điển, chỉ cần kết hợp quả mọng với đường là đủ. Bạn cũng có thể tìm thấy công thức làm mứt với táo và nho - cả đỏ và đen hoặc trắng. Trong mỗi trường hợp, tỷ lệ thêm đường sẽ khác nhau một chút tùy thuộc vào đặc điểm hương vị riêng của một thành phần cụ thể. Irga được kết hợp với quả lý gai, quả nam việt quất hoặc quả mận.

Thông thường, axit xitric hoặc cam quýt tươi được thêm vào mứt quả mọng để món ngon có hương vị hấp dẫn hơn.

Sẽ rất khó để chọn được phiên bản mứt shadberry ngon nhất, vì vậy bạn nên tập trung vào các công nghệ phổ biến nhất để chuẩn bị một món ăn lành mạnh.

Đối với những bà nội trợ coi trọng từng phút thời gian của mình, có một biến thể của món mứt đơn giản cho mùa đông, được gọi là "Five Minute". Để chuẩn bị nhanh chóng và ngon miệng cho mùa đông, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• irga tươi;
• Đường;
• một vài chiếc lá từ cây anh đào;
• axit xitric hoặc cam quýt tươi.

Công nghệ làm việc được mô tả dưới đây.

1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính của mứt quất: rửa sạch, phân loại và phơi khô quả sấu.
2. Bước tiếp theo là chuẩn bị siro ngọt. Để làm điều này, hãy đun đường trong nước cho đến khi tan hoàn toàn. Tỷ lệ sử dụng sản phẩm chỉ được lựa chọn theo sở thích của thị hiếu.Để thêm hương thơm nhẹ và hương vị của quả anh đào, bạn có thể đun sôi lá anh đào trong chế phẩm này.
3. Sau khi xi-rô trở nên đồng nhất, bạn cần hạ quả dâu tây vào và đun ở nhiệt độ trung bình không quá 5 phút. Nếu muốn nước sôi một chút, bạn có thể tăng thời gian xử lý nhiệt.
4. Trước khi lấy món tráng miệng ra khỏi bếp, hãy thêm axit xitric vào. Nó cũng có thể được thay thế bằng nước chanh. Để sản phẩm nguội, đổ vào các thùng đã chọn và cuộn lại.

Mứt quả mọng sẽ rất ngon nếu bạn nấu với quả lý chua. Thành phần của món tráng miệng sẽ như sau:

• irga tươi;
• Đường;
• bất kỳ quả nho nào.

Không có sự khác biệt lớn trong việc sử dụng loại nho nào, vì tất cả các loại quả mọng này đều có thành phần hóa học gần như giống nhau. Về hương vị, màu đỏ sẽ hơi chua, điều này sẽ trở nên phù hợp với những người yêu thích những món ăn ngon như vậy.

Quá trình nấu bao gồm các bước sau.

1. Phân loại các nguyên liệu, loại bỏ những quả xấu, lá và cuống. Trộn các quả mọng và phủ chúng với đường.
2. Ngay sau khi trái cây bắt đầu ra nước, vật chứa với chúng phải được đốt lửa và đun sôi. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
3. Sau đó, trộn đều và để ở nhiệt độ phòng 20-25 phút, để nguội tráng miệng.
4. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên, để sôi không quá 5 phút, đổ mứt vào lọ và cuộn lại.

Một món tráng miệng hữu ích sẽ là sự kết hợp của irgi với quả mâm xôi. Để nấu một sản phẩm tăng cường tương tự, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• irga;
• Đường;
• dâu rừng.

Trước khi xử lý nhiệt, tốt nhất bạn nên rửa sạch quả mâm xôi, để quả mâm xôi khô rồi phủ đường lên trên.Ở trạng thái này, nó phải để trong ít nhất 5-6 giờ để quả mọng cho nước trái cây.

Sau khi thời gian trôi qua, kết hợp các thành phần của các vị thuốc, cho lên bếp, nấu cho sôi, sau đó lấy ra khỏi lửa và để ngấm trong vài giờ. Đun sôi lại, đổ mứt vào lọ.

Rất đơn giản, về các thành phần, sẽ là tùy chọn sử dụng một quả táo thông thường. Để nấu một hỗn hợp như vậy, bạn sẽ cần các loại trái cây và sản phẩm sau:

• irga tươi;
• bất kỳ loại táo nào;
• nước;
• đường cát.

Công nghệ làm mứt như sau.

1. Công thức này liên quan đến việc chuẩn bị xi-rô đường. Để làm điều này, một lượng nhỏ nước, khoảng một ly, phải được trộn với đường và đun sôi để các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
2. Táo để tráng miệng tốt nhất nên dùng loại không có vỏ và lõi. Bạn có thể cắt trái cây thành lát hoặc hình khối.
3. Thêm Irgu vào xi-rô ngọt, đun sôi và nấu trong khoảng 5-6 phút. Cuối cùng, cho táo vào đun sôi, nhỏ lửa cho đến khi mứt sệt lại.
4. Xếp mứt vào lọ, đậy kín nắp và để ở nơi tối và thoáng mát.

Một món tráng miệng đẹp mắt, tốt cho sức khỏe và rất ngon miệng sẽ là lựa chọn để thêm một quả cam vào món mứt. Thành phần của nó sẽ như sau:

• nước;
• Đường;
• trái cam;
• irga.

Xem xét quá trình nấu ăn từng bước.

1. Cam quýt nên được loại bỏ vỏ, và phần cùi nên được chế biến trong máy xay sinh tố, sau đó loại bỏ lớp trắng khỏi vỏ, thái nhỏ hoặc nạo, bổ sung vào phần cùi.
2. Quả mọng nên được phủ đường trong vài giờ trong bất kỳ hộp đựng tiện lợi nào.
3. Sau khi hết thời gian, trộn đều các nguyên liệu, đặt hộp đựng hoa quả lên bếp, sau khi đồ tráng miệng sôi thì phải đun nhỏ lửa ở nhiệt độ tối thiểu khoảng 50-60 phút.Sau đó đổ và đóng bằng nắp đậy.

Có những công thức cho phép bạn làm món phôi ngọt từ shadberry mà không cần xử lý nhiệt. Kỹ thuật như vậy sẽ tiết kiệm tối đa lượng chất dinh dưỡng, điều này sẽ chỉ làm tăng chất lượng chữa bệnh của sản phẩm quả mọng. Thành phần của mứt:

• Đường;
• axit citric hoặc chanh;
• quả mọng.

Việc nấu ăn đòi hỏi phải chuẩn bị irgi bắt buộc, do đó, trái cây cần được phân loại và rửa sạch cẩn thận. Sau đó, sản phẩm được nghiền trong máy xay kết hợp hoặc máy xay thông thường đến trạng thái nhão.

Thêm đường cát vào hỗn hợp quả mọng thô và trộn đều cả hai sản phẩm. Để cải thiện hương vị, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ nước chanh tươi hoặc axit xitric. Ở dạng này, sản phẩm được phân phối trong các hộp tiệt trùng và đóng bằng nắp nhựa. Đúng hơn là giữ mứt này trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh để quá trình lên men không bắt đầu trong sản phẩm.

Để làm mứt trong nồi nấu chậm, bạn cần các thành phần sau:

• quả mọng;
• Đường;
• nước.

Trước khi xử lý nhiệt, quả cần được nghiền hoặc xay, khối lượng thu được được xác định trong một cái bát, đường và nước được thêm vào. Trong chế phẩm này, các sản phẩm phải được nấu ở chế độ "Cháo" trong 50-60 phút. Sau đó, một xử lý ấm được phân phối vào một thùng chứa.

Sau khi cuộn nắp, sản phẩm đã chế biến từ shadberry nên được gửi để bảo quản ở nơi hoàn toàn tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, mứt sẽ để được lâu hơn trong điều kiện lạnh, vì vậy hầm và cả tủ lạnh cũng được coi là nơi lý tưởng. Sau khi mở lọ, hãy sử dụng sản phẩm trong vài tháng, nếu không quá trình lên men sẽ bắt đầu trong đó.

Để biết thông tin về cách nấu mứt từ irgi, hãy xem video tiếp theo.