Zucchini là gì, chúng khác với bí xanh như thế nào? Thuộc tính và trồng trọt

Gần đây, người ta thường nghe nói về một loại rau như bí xanh. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu xem loại rau này có thể trồng ở nhà được không, cần chăm sóc và sử dụng nó như thế nào trong nấu ăn.

Zucchini là một sản phẩm phổ biến ở phương Tây. Đề cập đến các giống bí, nhiều loại Bí ngô. Nó có hình dạng thuôn dài và có màu xanh lục. Một trong những lợi thế rõ ràng đáng chú ý là rau chín trong vòng 3-7 ngày sau khi ra hoa và đã sẵn sàng để sử dụng. Chỉ có 16 kcal trên 100 gam sản phẩm này.

Về hương vị, bí xanh non sẽ ngon nhất. Do tiêu hóa nhanh nên chúng thậm chí còn được bổ sung vào thực đơn cho trẻ em và người đang ăn kiêng, mới ốm dậy, phục hồi sức khỏe. Loại rau này cũng rất thích hợp cho những ai có vấn đề về tiêu hóa. Và tất nhiên, như đã nói ở trên, bí xanh thường được sử dụng bởi những người đang ăn kiêng và muốn giảm cân, và tất cả là vì sản phẩm dễ tiêu hóa và ít calo. Kích thước tối ưu của quả đạt 15 cm, nó có thể được tiêu thụ cả sống và nấu theo bất kỳ công thức yêu thích: chiên, hầm, sử dụng trong món salad. Rau ăn kèm với các loại rau thơm và gia vị khác nhau.

Loại rau này cũng được ứng dụng trong mỹ phẩm. Hạt của nó được thêm vào các loại kem để điều chỉnh tuyến bã nhờn.Nếu muốn, bạn có thể trồng cây ngay tại nhà, chỉ cần nhớ rằng cây ưa ấm và thậm chí nhiệt độ dương lên đến +2 độ được coi là sương giá cho cây và có thể dẫn đến chết cây. Các khuyến nghị chính bao gồm bảo quản ở nhiệt độ phòng và chỉ rửa sản phẩm trước khi ăn.

Bí ngòi là một loại rau không dễ nhầm với bí xanh, bởi bề ngoài trông chúng không giống nhau lắm. Mùi vị, điều kiện bảo quản, cách chăm sóc và nguyên tắc sinh trưởng của chúng cũng hoàn toàn khác nhau.

Bạn có thể tìm thấy sự khác biệt giữa hai loại rau này bằng các đặc điểm sau:

• Bí ngòi chín nhanh hơn nhiều so với bí ngòi. Đã được 4-7 ngày bạn có thể thu thập trái cây chín. Trong giai đoạn này, bí xanh có vỏ mỏng và hương vị tuyệt vời.
• Ngay cả một người mới làm quen cũng có thể phân biệt hai loại rau này bằng màu sắc. Zucchini có màu xanh đậm, và có rất nhiều biến thể của nó. Ngược lại, ở bí xanh, màu hiếm khi có màu xanh lục, thường có các biến thể màu vàng và trắng.

Sự khác biệt đáng chú ý có thể được nhìn thấy dựa trên kích thước của rau. Zucchini phát triển nhỏ và không vượt quá 25 cm chiều dài, không thể nói về bí xanh. Bạn có thể trồng một cây bí lớn, nhưng làm như vậy, bạn sẽ mất các buồng trứng khác sẽ xuất hiện trên bụi cây.

Như đã đề cập trước đó, bí xanh chín nhanh hơn so với bí xanh, nhưng việc chăm sóc chúng cần cẩn thận hơn, vì loại rau này cần rất nhiều nhiệt và ánh sáng mặt trời.

Zucchinis mọc ở dạng bụi và sẽ không chiếm nhiều diện tích trong vườn của bạn, và đến lượt nó, zucchini sẽ chồi ra và chúng phân ra theo các hướng khác nhau.

Về cách bảo quản, bí ngòi có thể bảo quản ở nhà ở nhiệt độ phòng chỉ được 4-5 ngày, còn bí ngòi để được khá lâu.

Bí ngòi cũng chiếm ưu thế về vị giác, vì nó có vị thanh, hơi ngọt và mùi thơm nhẹ. Và cùi của bí ngòi khá thô và do đó bạn chỉ nên ăn ở dạng đã qua chế biến sẽ tốt hơn.

Sau khi hiểu được loại rau nào đã biến mất dưới cái tên thú vị là bí xanh, điều đáng nói là những giống nào đang được ưa chuộng nhất hiện nay.

Có nhiều loại bí xanh như "Tsukesha", "Diamond", "Yellow-fruit", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharaoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Black Handsome "," Negro "," Tiger ". Hãy nói về điều phổ biến nhất tiếp theo.

Hãy bắt đầu với sự đa dạng, có tên vì màu sắc: làn da "Quả vàng" Khi chín, rau có màu vàng sẫm. Giống cho năng suất cao và không cần chăm sóc đặc biệt. Tất nhiên, bạn có thể thu hoạch tốt sau 40 ngày sau khi gieo hạt, nếu bạn quan sát các điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nó. Bên trong quả trúc đặc, mọng nước và có màu vàng nhạt. Giữ một chiếc đầm thương mại xứng đáng khi di chuyển và lưu trữ lâu dài. Những người làm vườn khuyên bạn nên trồng nó xuống đất vào cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu. Cần phải ăn thận trọng bào thai, vì những người bị bệnh thận có thể phát triển một bệnh như tăng kali huyết (tăng nồng độ kali trong máu) khi lạm dụng nó, có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Loại bí ngòi đáng nói tiếp theo là "Người da đen". Giống như giống trước, nó chín khá nhanh - chỉ trong 43 ngày. Các bụi cây trông nhỏ gọn, và màu sắc của bí xanh trở nên xanh đậm, đó là lý do tại sao giống bí này có tên như vậy. Phần cùi bên trong cũng đặc, khá mềm và vị nhạt. Loại rau này thích hợp cho việc vận chuyển, mặc dù thực tế là nó có lớp vỏ bên ngoài khá mềm.

Đối với những loài như các giống cây bụi, đây là một lựa chọn tuyệt vời để trồng bí xanh ở những bãi đất trống. Mặc dù thực tế là bụi cây trông nhỏ gọn, nhưng lá của nó phát triển khá rộng. Vì vậy, không nên trồng những loài gần như vậy, rễ của chúng không ăn sâu vào lòng đất mà hãy cố lấy một chỗ dưới tán lá. Nếu bạn để không đủ không gian, bí xanh sẽ bắt đầu tranh giành “nơi có ánh nắng mặt trời”, và không chỉ thiếu chất dinh dưỡng mà rau còn dần chết đi.

Về thành phần của rau, cả bí xanh và bí ngòi gần như giống nhau về hàm lượng các chất dinh dưỡng, chỉ khác là loại trước đây được hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều. Bí ngòi bao gồm chất béo, carbohydrate, protein, cũng như axit, mặc dù với số lượng nhỏ. Trong số các thành phần khoáng chất trong chế phẩm, bạn có thể tìm thấy rất nhiều canxi, cũng như natri, magiê và sắt.

Sau khi ăn một loại rau như vậy, bạn sẽ có thể nhận thấy tiêu hóa đã được cải thiện như thế nào, nhờ đó quá trình trao đổi chất sẽ tăng tốc, giúp bạn giảm cân nhanh hơn. Một bí quyết khác của bí ngòi là càng nhỏ thì bạn càng tốn ít thời gian nấu chín. Loại rau này tốt ở bất kỳ hình thức nào và với bất kỳ món ăn phụ nào mà bạn thích.Nấu nó trong một thời gian dài là không đáng, vì nó chỉ có thể luộc mềm và trở nên vô vị.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang câu hỏi khiến nhiều phái đẹp lo lắng - đây là hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này. Ở mức độ lớn hơn, sản phẩm bao gồm nước - 92,7%. Protein chứa trên 100 g sản phẩm 2,7 g, chất xơ và carbohydrate - 1,1-2 g.

Về vitamin, ở đây bạn có thể tìm thấy vitamin A, B1, B2, B5 và, như đã đề cập trước đó, magiê, canxi, sắt và kali.

Nếu bạn ăn 100 g bí xanh thì cơ thể chỉ nhận được 21 kcal.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, bí xanh không chỉ có những phẩm chất tốt mà những mặt hàng không tốt cũng có mặt.

Sản phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến những người có bệnh liên quan đến túi mật hoặc thận. Thành phần của bí xanh bao gồm một lượng lớn oxalat, nó là người có thể kích thích sự phát triển của sỏi niệu. Nếu biết rằng lượng canxi đầu ra bị suy giảm, bạn cũng nên từ bỏ loại rau này. Ngoài ra, răng cũng có thể bị ảnh hưởng, vì bí xanh có chứa hạt có hại cho chúng, do đó men răng có thể có nguy cơ bị ảnh hưởng.

Zucchini thuộc chi Zucchini, nhưng khác với chúng ở chỗ chúng có thể được ăn sống một cách an toàn. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận, vì không phải tất cả các loại rau này đều có lợi cho cơ thể chúng ta. Bí ngòi là một loài có khả năng tự bảo vệ mình trước những ảnh hưởng của môi trường bằng cách giải phóng các chất độc hại trên bề mặt vỏ của nó. Ví dụ, cucurbitacin có thể gây ngộ độc thực phẩm phức tạp, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.Do đó, nếu bạn trồng bí xanh trong vườn, không nên trồng chúng cạnh các loại cây rau và quả mọng khác, vì chất độc có thể lây lan sang chúng.

Nhìn bề ngoài, rất khó để xác định một loại rau có độc hay không, nhưng về mùi vị, nó sẽ rất đắng trong các loại trái cây bị ảnh hưởng đến mức bạn thậm chí sẽ không thể nuốt được nó, và thật đáng buồn, liều lượng này đã quá rồi. đủ để cơ thể bị tổn thương. Tuy nhiên, may mắn thay, hầu như không thể bị nhiễm độc từ bí xanh được trồng trên mảnh đất của chính bạn hoặc mua trong cửa hàng, chỉ những sản phẩm đã được trồng trong một thời gian dài và chỉ đơn giản là quá chín là rất nguy hiểm. Đó là trong chúng mà một chất độc hại có thể được sản xuất.

Nhiều người từ chối việc mua một số loại trái cây hoặc rau quả ở chợ. Rốt cuộc, không ai biết những cây này đã được nuôi dưỡng và bảo vệ như thế nào ở giai đoạn chúng trưởng thành. Sẽ an toàn hơn nhiều nếu bạn tự tay trồng thực phẩm trên mảnh đất của mình. Nếu bạn định bắt đầu trồng một loại rau như bí xanh, thì cần nhớ rằng có hai cách để trồng - cây con và hạt giống.

Vì vậy, cách đầu tiên là cây con. Bí ngòi là loại cây ưa nhiệt, vì vậy nếu bạn sống ở nơi có khí hậu khá mát mẻ, tốt hơn hết bạn nên hạn chế trồng cây con ở những bãi đất trống. Khoảng thời gian thuận lợi để gieo hạt là tháng 4, chính xác hơn là cuối tháng, tuy nhiên sau 25-30 ngày mới đem cây xuống đất trồng.

Tùy chọn này phù hợp cho những người có mảnh đất riêng và khả năng trồng nhiều hơn một bụi. Nếu bạn muốn trồng bí xanh trên bậu cửa sổ, thì đây là một nguyên tắc hơi khác.Trước khi trồng cây cần phân loại hết hạt giống, đổ bỏ hạt và phơi khô ráo thích hợp để trồng. Điều này có thể được thực hiện bằng pin, gói hạt trong giấy, hoặc trong 4 giờ trong lò nướng ở nhiệt độ 50-60 độ. Sau khi làm khô như vậy, nó là giá trị làm một số thủ tục.

Tiếp theo, hạt bắt đầu một giai đoạn được gọi là cứng. Để làm điều này, bạn đặt hạt vào khăn ẩm và để ở nhiệt độ phòng trung bình trong 6 giờ, sau thời gian này, chuyển gói vào tủ lạnh trong một ngày ở kệ dưới cùng.

Trong khi chất trồng đang qua giai đoạn cứng chắc, cần chuẩn bị đất. Để làm điều này, trộn đất tơi xốp, mùn, cát thô và than bùn với tỷ lệ bằng nhau. Nếu bạn không có các thành phần như vậy, thì bạn có thể mua đất trồng cây con ở cửa hàng, nhưng vẫn cần thêm cát vào đó.

Hộp đựng mà bạn sẽ trồng hạt giống có thể hoàn toàn khác, từ cốc nhựa cho đến những viên nén đặc biệt trước tiên phải ngâm trong nước. Bây giờ hãy xem xét nguyên tắc gieo hạt vào đất từng bước.

Trước hết, thu gom đất trong giá thể đã chuẩn bị cho cây con, làm chỗ lõm nhỏ cho hạt giống và tưới ẩm cho đất. Nên rải 1-2 hạt vào mỗi lỗ, sau đó bạn cần đậy hộp bằng túi ni lông và đặt nó dưới ánh sáng mặt trời.Nhiệt độ ước tính sẽ dao động trong khoảng 20-22 độ C. Khi hạt bắt đầu nảy mầm, có thể lấy túi ra.

Nếu bạn sống ở một vùng có điều kiện thời tiết khá khó khăn hoặc đất sét thì tốt hơn là nên trồng bí xanh trên luống cao. Vì vậy, rau của bạn có thể ấm lên tốt để phát triển nhanh và thoải mái. Khi chọn địa điểm trồng bí xanh, bạn nên ưu tiên nơi trồng bắp cải hoặc đậu Hà Lan.

Một trong những quy tắc cơ bản để trồng bí xanh, cần ghi nhớ, là theo dõi liên tục độ ẩm của đất. Rau sẽ nở tốt khi có sự hiện diện của một loài thụ phấn - một con ong hoặc một con ong vò vẽ. Để thu hút nó, hãy chuẩn bị một dung dịch làm từ mật ong và phun cho cây trồng trong tương lai vào buổi sáng. Để làm điều này, hãy lấy 1 muỗng cà phê. mật ong và khuấy trong 1 cốc nước. Nếu bạn không làm điều này, thì sẽ không có quá trình thụ phấn, điều này sẽ làm cho cây bắt đầu bị tổn thương, chuyển sang màu vàng và cuối cùng là khô. Chẳng hạn như khi trồng trên bệ cửa sổ không có côn trùng thì bạn có thể tự thụ phấn cho hoa. Để làm được điều này, bạn cần lấy một bông hoa đực và nhẹ nhàng dựa vào những bông hoa cái. Hành động này sẽ tạo điều kiện cho hạt phấn di chuyển và thụ tinh cho nhụy hoa.

Khi bí xanh bắt đầu vào mùa sinh trưởng, bụi cây có thể mọc um tùm lá, cản trở sự thông thoáng của quả và quá trình thụ phấn tiếp theo của chúng. Điều này xảy ra mặc dù bản thân loại rau trông khá nhỏ gọn. Để loại bỏ rau xanh dư thừa, hãy cắt 2-3 lá. Như vậy cây sẽ bắt đầu sinh trưởng và phát triển tốt hơn. Nếu bạn đột nhiên nhận thấy những quả đang phát triển đã bắt đầu chạm đất, thì hãy đặt một tấm ván hoặc ván ép bên dưới chúng, trong trường hợp đó cây trồng của bạn sẽ không bị mốc và thối rữa.

Đối với thu hoạch và lưu giữ trực tiếp cây trồng, để được mùa, chất lượng cao thì phải thu hoạch đúng thời vụ. Khi quả đạt kích thước 10-15 cm là có thể thu hoạch an toàn, đó là giai đoạn sinh trưởng của quả ngon nhất. Vỏ của bí ngòi rất mỏng nên bạn có thể yên tâm ăn nó, phần thịt cũng rất mềm. Nếu bạn thu hoạch đúng thời gian, bạn sẽ tạo cơ hội cho các buồng trứng mới xuất hiện và thu hoạch lại, đặc biệt là vì bạn có thể thu hoạch rau hầu như mỗi tuần vào mùa hè.

Trái cây thu hoạch vỏ mỏng có thể ăn ngay, trong đó không thể không nói đến bí xanh. Chúng có lớp da dày hơn một chút và có thể bảo quản được khá lâu. Trong quá trình bảo quản, cần tuân thủ nhiệt độ từ 3 đến 10 độ trên 0, độ ẩm ít nhất 60%, nhưng không quá 70%. Thường xuyên thông gió cho phòng chứa rau. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên dùng vải che các loại quả để ánh sáng không chiếu vào chúng. Khi bảo quản bí ngòi trong tủ lạnh, hãy cho chúng vào túi. Ở dạng này, chúng có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng. Hơn hết, các đặc tính của rau được bảo quản ở dạng đông lạnh. Bạn có thể cắt sẵn theo cách bạn thích và gấp theo hình thức này để trong ngăn đá.

Như đã đề cập trước đó, tốt hơn là ăn trái non và thu hoạch sớm. Bạn có thể làm bất cứ điều gì trái tim của bạn mong muốn với chúng: nướng, chiên, luộc, chỉ muối hoặc bảo quản. Súp, khoai tây nghiền, món hầm, hoặc thậm chí sinh tố và mứt bí xanh là một giải pháp tuyệt vời. Đối với mùa đông, bạn thậm chí có thể nấu trứng cá muối. Có trứng cá muối bí, cùng có thể được làm từ bí ngòi, nó sẽ là một lựa chọn tốt như một món ăn nhẹ.Nếu chế độ ăn của bạn chứa thực phẩm khá nặng protein, thì một món ăn kèm là bí ngòi sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa như vậy. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm bí ngòi nướng vào món chính và rắc nhẹ phô mai lên trên, điều này sẽ khiến chúng trở nên ngon hơn.

Bạn cũng có thể ngâm loại rau này. Hương vị của món ăn sẽ rất ngon vì bản thân bí ngòi đã ngọt và nước xốt có thể làm chua hơn.

Những người sành ăn sẽ thích món bí ngòi nhồi thịt và trang trí với cơm. Sự kết hợp đơn giản là tuyệt vời. Trong trường hợp này, bí ngòi được cắt thành từng lớp mỏng, sau đó cho thịt băm vào cuộn lại như cuốn.

Ẩm thực Địa Trung Hải đơn giản là không thể tưởng tượng nếu không có một loại rau như bí xanh. Nhưng trước khi đưa sản phẩm vào chảo, người Ý làm ​​nước xốt từ nước cốt chanh và dầu ô liu. Sự kết hợp của các thành phần này giúp bạn cảm nhận được toàn bộ hương vị của loại rau ngâm này.

Bí ngòi cũng có thể được ăn sống. Để làm điều này, chỉ cần muối chúng, thêm tiêu hoặc nước sốt cho vừa ăn. Ngoài ra, bí xanh thường được thêm vào món salad mùa hè, vì nó bổ sung hoàn hảo cho các loại rau đầu tiên của mùa hè - dưa chuột, củ cải, cà chua bi.

Nếu bạn để rau qua xử lý nhiệt thì sẽ không mất nhiều thời gian. Ví dụ, để luộc bí ngòi, chỉ cần một phút là đủ. Vỏ cũng là một vấn đề gây tranh cãi. Có người thích ăn bí ngòi với cô ấy, và có người rửa sạch rau trước khi nấu.

Hãy thử bí ngòi nghiền với rau thơm, pho mát parmesan và bơ. Ngay cả trên bàn tiệc lễ hội, một món ăn gồm những thành phần này sẽ trông rất trang trọng và sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho thực đơn chính của ngày lễ.Bạn cũng có thể sử dụng một công thức như cuộn bí ngòi với việc thêm phô mai mềm và rau thơm. Món khai vị như vậy chắc chắn sẽ không khiến khách thờ ơ.

Sản phẩm hoàn hảo cho những người chơi thể thao và tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng hợp lý. Rốt cuộc, chỉ có 16 kcal trên 100 gam. Tuy nhiên, những người bị bệnh thận nên cẩn thận khi ăn loại rau này, vì bí xanh hầu hết là nước.

Sự khác biệt giữa bí xanh thường và bí xanh là gì, hãy xem video bên dưới.