Chuẩn bị mứt bí xanh

Mứt là món ngon được nhiều người yêu thích, được chế biến từ nhiều loại trái cây và quả mọng. Một số người thích mứt từ mận hoặc táo, những người khác - từ quả mâm xôi hoặc dâu tây. Có rất nhiều lựa chọn khác nhau để mọi người có thể nấu một món ngon theo ý thích của mình. Nhưng khi mọi thứ đã được thử và bạn muốn một cái gì đó khác thường, chúng tôi làm mứt bí xanh.

Mứt bí ngòi đặc biệt là những lát rau củ này được nấu chín đúng cách có thể có được hương vị mà chúng ta mong muốn, chỉ cần thêm một thành phần bổ sung vào đó là đủ. Nó có thể là chanh, cam hoặc dứa. Thích hợp cho món mứt bí ngòi nấu rất nhanh - quá trình chế biến sẽ mất ít thời gian hơn nhiều. Da của chúng rất mỏng và không có nhiều hạt giống như trong bí xanh, trong đó phải loại bỏ hạt.

Bí ngòi được coi là loại rau rất tốt cho sức khỏe, chứa ít calo, được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, là trợ thủ trong hoạt động của tim, gan và thận, dạ dày và ruột, loại bỏ cholesterol, giúp thanh lọc cơ thể. mạch máu. Khi biên soạn một thực đơn ăn kiêng, những loại rau này cũng thường được sử dụng. Bí ngòi được biết đến với hàm lượng vitamin C, PP, nhóm B, cũng như các khoáng chất - canxi, phốt pho, sắt, kali.

Trong mứt, ngoài bí xanh, còn có các loại trái cây rất giàu vitamin. Vì vậy, mứt có thể được coi là một sản phẩm hữu ích.Nhưng hãy nhớ rằng nó cũng chứa đường, bạn không thể không có đường.

Bất kỳ loại mứt nào cũng chứa calo chính xác là do có đường trong đó, hàm lượng calo của bí trung bình khoảng 200 calo trên 100 g thành phẩm.

Tự bản thân, bí ngòi thực tế không có chống chỉ định, nó rất hữu ích cho chế độ ăn kiêng, chữa các bệnh khác nhau và trong thời kỳ mang thai. Ngay cả trẻ sơ sinh cũng được làm quen với chế độ ăn kiêng như một trong những loại rau đầu tiên. Nhưng với mứt, mọi thứ có phần khác biệt do sự hiện diện của đường và các loại trái cây họ cam quýt trong đó. Do đó, có một số chống chỉ định:

• không khuyến khích sử dụng mứt cho những người bị dị ứng với trái cây họ cam quýt hoặc thử cẩn thận, nghĩa là một muỗng cà phê;
• Đối với bệnh nhân tiểu đường, sản phẩm này được chống chỉ định do có chứa một lượng lớn đường;
• những người thừa cân cũng sẽ không được hưởng lợi từ loại mứt này do hàm lượng calo cao;
• với một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, đường cũng thường được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống;
• loại cao lương mỹ vị này không thích hợp cho bà mẹ đang cho con bú vì trong thành phần của trái cây có múi, không biết sẽ gây phản ứng gì cho bé;
• trẻ nhỏ không được khuyến khích sử dụng mứt, không chỉ bí, mà bất kỳ loại khác;
• Cần nhớ rằng ngay cả sản phẩm hữu ích nhất cũng có thể gây hại thay vì có lợi, nếu bạn ăn nó một cách thiếu cân nhắc, một vài thìa cà phê mỗi ngày là đủ.

Bạn có thể nấu bí ngòi theo nhiều cách khác nhau và bổ sung thêm nhiều loại trái cây khác nhau. Mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó.Việc chuẩn bị bất kỳ trong số họ bắt đầu với việc chế biến các loại rau. Chúng cần được rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ hơn hoặc to hơn - theo ý của chủ nhà. Nếu là mứt bí, bạn có thể nạo vỏ.

Bạn có thể làm mứt theo cách thông thường và khá đơn giản. Khi bí xanh được rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc nạo nhuyễn, bạn cho đường vào ngâm theo tỷ lệ 1-1 rồi ủ khoảng 3 tiếng để đường ngấm đều và rau ra nước. Sau đó, đồ đựng với các chất bên trong nên được đặt trên ngọn lửa chậm, đun sôi và nấu trong nửa giờ. Sau đó, mứt sẽ nguội bớt. Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị các loại trái cây có múi, tùy thuộc vào món mứt sẽ ăn kèm - cam hoặc chanh.

Ba quả cam hoặc chanh sẽ đủ cho một kg bí xanh. Chúng cần được gọt vỏ, bỏ xương và cắt thành từng khối vuông. Sau đó mứt phải được đun sôi trở lại, thêm trái cây và nấu trong mười phút. Sau khi nguội, một món ngon đã sẵn sàng.

Và bạn có thể nấu mứt hoặc mứt. Để làm điều này, hãy chuyển qua máy xay thịt hoặc trộn rau và trái cây trong máy xay sinh tố. Thêm đường vào máy xay nhuyễn thu được và nấu trên lửa nhỏ trong một giờ, trong khi thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp. Sau khi nấu xong, để nguội và đổ vào các lọ sạch đã tiệt trùng, đậy chặt nắp. Một số bà nội trợ nấu bí ngòi với táo. Sau khi bí xanh được rửa sạch và gọt vỏ, chúng cần được cắt thành từng lát mỏng.

Tương tự như vậy, cắt táo thành từng lát, trộn tất cả mọi thứ và phủ với đường, để ủ trong vài giờ.Sau đó nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ, để nguội, sau đó đun sôi lại trong khoảng thời gian tương tự.

Sau khi đã chuẩn bị rau và trái cây, bạn cần phủ đường và sau khi nhấn mạnh, hãy cho chúng vào lò vi sóng. Đồng thời, phải nhớ rằng các món ăn chỉ nên đổ đầy hỗn hợp một nửa. Nếu không, nó sẽ bắt đầu sôi và làm bẩn cả bát đĩa và lò vi sóng. Cần nấu hỗn hợp trong khoảng mười phút, chọn chế độ mạnh nhất. Sau đó để nguội và đun sôi lại ở chế độ như cũ. Lần thứ ba, bạn có thể giảm thời gian xuống năm phút và chọn chế độ tối thiểu. Để món mứt có mùi vị khác thường, một số bà nội trợ cho thêm một ít gừng xay vào đó.

Bạn có thể làm mứt bí xanh với chanh trong nồi nấu chậm bằng hai lựa chọn. Những ai thích vị đắng nhẹ cũng có thể sử dụng vỏ chanh bằng cách bào. Nếu không cần đắng thì chỉ có thể dùng cùi chanh, sẽ tạo được vị và mùi thơm rõ rệt cho sản phẩm. Rau củ quả gọt vỏ, cắt khúc, tẩm đường và ngâm trong hai giờ. Sau đó, hỗn hợp này được cho vào hộp chứa của máy đa năng, đặt chế độ dập tắt trong nửa giờ. Sau đó, mứt nguội bớt rồi lại đun thêm bốn mươi phút nữa.

Tiếp theo, các bạn hãy bày ngọt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và để ở nơi thoáng mát. Theo cách tương tự, bạn có thể làm mứt bằng cách bổ sung cam, hoặc bạn có thể sử dụng cả hai loại trái cây họ cam quýt.

Nếu chanh và cam được nhiều người biết đến như những chất phụ gia cho món ngon này, thì có những công thức nấu ăn thú vị khác sẽ mang đến hương vị lạ thường cho món tráng miệng ngọt ngào. Nó có thể là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Nếu mứt được làm từ các sản phẩm tươi và, theo tất cả các quy tắc, được đặt trong hộp vô trùng, thì mứt sẽ được bảo quản trong thời gian dài. Hoàn toàn không cần thiết phải bảo quản trong tủ lạnh. Bất kỳ phòng mát nào cũng được, nó có thể là phòng đựng thức ăn, hầm rượu hoặc ban công, nếu nó được cách nhiệt và không có nhiệt độ lớn dưới 0.

Bạn có thể làm mứt từ bí xanh với mơ khô. Để thực hiện, bạn lấy bí xanh, rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Xay trong máy xay cùng với mơ khô. Sau đó, thêm đường và để ngâm trong hai giờ. Sau khi nấu ở lửa nhỏ trong bốn mươi phút, thỉnh thoảng khuấy, bạn cần làm nguội hỗn hợp thu được. Sau đó đun sôi lại, giảm thời gian xuống còn 20 phút. Nếu bạn nấu những loại rau đơn giản này với nước dứa, thì món ngon sẽ khó phân biệt với miếng dứa. Điều chính là chuẩn bị mọi thứ một cách chính xác. Một gói nước ép nửa lít là đủ cho hai kg bí xanh. Tất nhiên, bạn có thể thêm nước ép dứa tự nhiên và thậm chí cả các lát của nó. Nó sẽ chỉ cải thiện sản phẩm cuối cùng.

Việc đầu tiên cần làm là sơ chế bí xanh. Như các công thức trước, rau phải được rửa thật sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc, sau đó cho đường và nước lá dứa vào. Bạn cần nấu trong khoảng nửa giờ, và sau đó để nguội. Đun sôi lại trong mười phút. Thời gian này đủ để mứt có được màu hổ phách đẹp mắt. Khi chuẩn bị tất cả các công thức nấu ăn, bạn cần tập trung vào khẩu vị của mình. Nếu bạn thích mứt lỏng hơn, bạn cần nấu ít hơn. Món ngon yêu cầu càng dày thì thời gian nấu càng lâu. Và, tất nhiên, bạn cần liên tục cố gắng để miếng bánh không quá cứng, nhưng cũng không biến thành cháo.

Một công thức rất độc đáo và ngon là với chuối. Bí ngòi và chuối cắt miếng vừa ăn, phủ đường lên trên. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Khi chế phẩm tạo ra nước trái cây, bạn có thể đặt hộp đựng trên bếp và nấu trong ba mươi phút. Khi sơ chế nguyên liệu, bạn chỉ cần chọn những quả bí xanh còn tươi, không bị hư. Trong quả bí xanh còn non có nhiều nước hơn và hầu như không có hạt. Chúng nấu nhanh hơn và cung cấp nhiều chất lỏng hơn. Bí ngòi trưởng thành hơn cho khối lượng dày hơn, nhưng chúng có nhiều hạt hơn và da dày hơn nhiều.

Sẽ tiện lợi hơn khi đựng mứt trong lọ thủy tinh nhỏ để lọ hở không bị đọng lâu. Nếu mứt được làm từ những sản phẩm chất lượng và được chế biến theo đúng công nghệ thì mứt sẽ không bị đóng đường, lên men, mốc. Nhưng nếu điều này vẫn xảy ra, hầu hết các món ăn tế nhị có thể được cứu vãn. Nếu nó là kẹo, nó phải được đổ vào một thùng chứa và làm tan chảy bằng cách giữ nó trong nồi cách thủy hoặc đun sôi trên lửa nhỏ. Cũng có thể được nấu chảy trong lò vi sóng.

Nếu mứt lên men, có nghĩa là có ít đường trong đó. Trong trường hợp này, nó phải được đổ vào một thùng chứa, đun sôi kỹ, thêm đường. Khi xuất hiện nấm mốc thì phải vớt ra và đổ bỏ, phần mứt còn lại cũng đun trên lửa nhỏ.

Xem video sau để biết cách làm mứt bí xanh ngon tuyệt.