Bạn có thể ăn bí ngòi sống không?

Bí ngòi là một loại rau phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Các đầu bếp giỏi nhất sử dụng nó để chế biến một loạt các món ăn quốc gia. Ở Nga, loại rau này từ lâu đã trở thành sinh vật cư trú lâu dài của các khu vườn địa phương. Những người thợ thủ công có thể nấu hơn một chục món ăn từ bí xanh. Ngoài ra, khi mùa thu bắt đầu, loại rau này trở thành cơ sở cho các món nước sốt và dưa chua. Và bất kỳ món ăn nào được chế biến từ bí ngòi không chỉ cực kỳ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng Lợi ích tối đa cho cơ thể từ bí ngòi chỉ có thể thu được khi ăn sống. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu bí ngòi tươi, giúp bạn cảm thấy thích thú khi ăn nó.

Bạn có thể ăn bí ngòi sống không? Câu hỏi này có lẽ được hỏi bởi tất cả cư dân mùa hè và những người làm vườn trồng loại rau này trên mảnh đất của họ. Trước khi chuyển sang câu trả lời, trước tiên chúng ta hãy tìm hiểu xem bí xanh bao gồm những gì. Không quan trọng bạn trồng hoặc mua loại bí xanh nào. Trong thành phần của chúng, chúng thực tế không khác nhau.

Thành phần chính của rau là nước, chiếm 95% tổng khối lượng. Năm phần trăm còn lại đến từ protein và các loại carbohydrate khác nhau.

Từ đó, một số kết luận rằng bí xanh bị chảy nước và là sản phẩm gần như vô dụng. Không có gì. Nó là trong nước có chứa một lượng lớn chất xơ và chất dinh dưỡng.Bí ngòi tự hào có sự hiện diện của các vitamin nhóm B, E, A, PP, beta-carotene và axit ascorbic. Nó cũng chứa sắt, canxi, kali, magiê, phốt pho và natri. Với số lượng nhỏ trong số các chất, bạn có thể tìm thấy kẽm, liti, molypden. Bí ngòi chứa một số axit hữu cơ và xenlulo. Dưới đây là một số lợi ích của danh sách này.

Nhân tiện, do hàm lượng nước của rau, giá trị dinh dưỡng của nó chỉ là 24 kcal trên 100 gam.

Trước hết, đây là một mức calo thấp, đó là lý do tại sao loại rau này rất phổ biến đối với một nửa dân số là phụ nữ. Bí ngòi không chỉ có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng mà còn giúp giảm cân. Thậm chí có những chế độ ăn kiêng đặc biệt dựa trên việc sử dụng sản phẩm này. Ví dụ như chế độ ăn kiêng đơn bí đao hay chế độ ăn kiêng của các phi hành gia người Mỹ.

Hoàn toàn không có chất béo trong bí ngòi, có nghĩa là nó không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu của một người. Và những gì đủ trong một loại rau là kali. Yếu tố này cho phép bạn loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Kết hợp với natri, kali có tác động tích cực đến cơ tim, đảm bảo hoạt động ổn định của cơ tim. Các chất hữu ích của bí xanh không chỉ giúp loại bỏ chất lỏng mà còn cả mật, có tác dụng tốt cho gan. Ngoài ra, các đặc tính lợi tiểu và lợi mật đảm bảo loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, cholesterol và muối dư thừa ra khỏi cơ thể.

Xenluloza có trong bí ngòi không bị tiêu hóa nhưng nó rất quan trọng đối với đường ruột. Việc sử dụng nó thường xuyên sẽ cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Đồng thời, do hàm lượng axit thấp nên việc sử dụng rau ngót không gây kích ứng dạ dày. Bí ngòi không chỉ chứa carbohydrate phức tạp mà còn chứa nhiều carbohydrate đơn giản. Chúng dễ dàng hấp thụ trong cơ thể con người và cho phép bạn nhanh chóng nhận được đủ. Bí ngòi có tác dụng rất tích cực đối với hệ tim mạch. Nó tích cực tham gia vào việc tăng cường các thành mạch máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Hàm lượng sắt cao giúp hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu.

Một ưu điểm hữu ích khác của bí xanh là sự hiện diện của pectins, có đặc tính làm sạch. Các bác sĩ khuyên những người sống ở những vùng không thân thiện với môi trường nhất hoặc làm việc trong các ngành công nghiệp có khí thải độc hại nên thường xuyên tiêu thụ loại rau này. Các bác sĩ cũng lưu ý những lợi ích đặc biệt của bí xanh đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Trong trường hợp đầu tiên, nó được phép sử dụng nó với bất kỳ số lượng nào. Loại rau này sẽ giúp cho sự phát triển thích hợp của thai nhi. Sắt, kali và magiê sẽ đóng vai trò của chúng trong việc này. Đồng thời, bí xanh cũng sẽ có lợi cho bản thân người mẹ, giảm áp lực cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và mạch máu.

Bí ngòi đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau khi sinh nở. Nó giúp bình thường hóa mức độ vitamin trong cơ thể, vì hầu hết chúng đã được chuyển cho trẻ. Trong thời kỳ nuôi con bằng sữa mẹ, bí xanh nên được tiêu thụ vừa phải. Nếu không, kali và magie sẽ bị đào thải ra khỏi cơ thể mẹ. Các vitamin và chất dinh dưỡng đi vào cơ thể của một người phụ nữ, và sau đó, cùng với sữa, được chuyển sang cho đứa trẻ.

Bí ngòi cũng có một tác dụng có lợi riêng biệt đối với nam giới. Sắt trong thành phần của nó có tác động tích cực đến mức testosterone.Các chất có lợi khác sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư của hệ thống sinh dục.

Zucchini không chứa đường, có nghĩa là nó có thể được tiêu thụ bởi những người bị bệnh tiểu đường. Loại rau này sẽ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của họ, bổ sung vitamin B cho cơ thể, tăng cường thành mạch máu và tuyến tụy. Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ bí ngòi ở mức độ vừa phải. Liều dùng khác nhau ở các giai đoạn khác nhau của bệnh, vì vậy trước tiên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Nhưng bí xanh không chỉ có lợi khi dùng đường uống. Hàm lượng chất lỏng cao có tác dụng tích cực trên da. Nhờ vậy, loại rau này được đưa vào nhiều loại mặt nạ và kem chống nắng khác nhau. Các chất có lợi của bí xanh giúp làm mới, dưỡng ẩm và trẻ hóa làn da, đồng thời duy trì trạng thái khỏe mạnh.

Bất kể lợi ích nào mà bí xanh mang lại cho mọi người ở các nhóm và lứa tuổi khác nhau, nó cũng có thể gây hại cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu kỹ những trường hợp không nên sử dụng loại rau này:

• bí xanh dưới mọi hình thức tuyệt đối chống chỉ định cho những người bị dị ứng với cây bí ngô;
• không nên cho trẻ em ăn bí xanh sống cho đến khi 5 tuổi, vì loại rau này có thể làm gián đoạn hoạt động của dạ dày trẻ, gây ợ chua hoặc ợ hơi;
• trong một số trường hợp, bí xanh do có tác dụng lợi tiểu nên có thể gây hại cho người bị bệnh thận, vì vậy cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng;
• bí xanh có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, do hàm lượng vitamin C;
• không nên ăn bí xanh khi bụng đói vì nó có tác dụng nhuận tràng, ăn rau ngót có thể dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy.

Tất nhiên, bí xanh có thể được tiêu thụ gần như ở dạng mà nó phát triển. Đây là những gì thực phẩm sống là tất cả về. Chỉ cần rửa sạch rau và cắt nhỏ. Nhưng không chắc trong trường hợp này bạn sẽ có thể thưởng thức được hương vị. Chúng tôi sẽ nói về một số cách phổ biến nhất để nấu bí ngòi sống. Trên thực tế, có hàng tá công thức nấu ăn như vậy, và hầu hết chúng đều chỉ có những đánh giá tích cực.

Salad là loại thực phẩm dễ dàng và nhanh chóng nhất nếu chúng được chế biến cùng với các loại rau tươi. Tuy nhiên, chỉ những bí ngòi tươi non không chứa hạt mới thích hợp cho những mục đích này.

Tên của món salad đã nói lên chính nó. Bạn có thể tìm thấy gần như tất cả các thành phần trong vườn của bạn. Bạn sẽ cần:

• 400 gram bí xanh;
• 200 gram cà rốt;
• 200 gram dưa chuột;
• 100 gram hành tây;
• 1 muỗng canh dầu hạt lanh;
• mùi tây hoặc thì là.

Các loại rau, trừ hành tây, chà xát bằng máy vắt. Hành tây cắt khoanh. Cắt nhỏ rau xanh. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ đã tạo ra, đổ đầy dầu và bạn đã hoàn thành. Chỉ mất vài phút để nấu.

Món khai vị kiểu Hàn Quốc sẽ yêu cầu ít nguyên liệu sẵn có hơn, nhưng bạn có thể tìm thấy những món còn thiếu ở cửa hàng tạp hóa gần nhất. Đối với món salad, bạn sẽ cần:

• 1 kg bí xanh;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả ớt;
• 1 thìa giấm và dầu hướng dương;
• nửa thìa ớt đỏ xay;
• 1 thìa cà phê rau mùi;
• muối và đường cho vừa ăn.

Bí ngòi nên được cắt thành từng lát, và ớt thành dải. Xay cà rốt trên máy vắt. Trộn tất cả trong một thùng và để trong hai mươi phút. Trong thời gian này, rau nên cho nước ép. Nó sẽ cần được ép ra, và phần còn lại của các thành phần sẽ được thêm vào khối. Sau đó nêm dầu cho salad và để vào tủ lạnh vài phút. Món ăn sẽ được thấm đẫm gia vị và sẽ có một hương vị đặc biệt khác thường.

"Với tỏi" - một món salad đơn giản nhưng ngon. Nó được chế biến từ những nguyên liệu có sẵn. Bạn sẽ cần:

• bí non;
• hai nhánh tỏi;
• húng quế sạch;
• nước chanh;
• dầu ô liu;
• tiêu đen và ớt.

Bí ngòi cần được cắt thành các dải mỏng, vì vậy sẽ ngon hơn nếu nó có vỏ mềm và hạt nhỏ. Sau đó, băm nhuyễn tỏi và húng quế. Vắt nước chanh lên bí ngòi, thêm các nguyên liệu còn lại, bao gồm dầu ô liu, hạt tiêu và muối.

Salad "Với tỏi và mật ong" nên được ăn ngay sau khi chuẩn bị. Trong trường hợp này, nó sẽ giữ được hương vị và hương thơm tuyệt vời của nó. Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một quả bí xanh;
• ba nhánh tỏi;
• thì là và tiêu đen xay;
• muối thô;
• hai muỗng canh giấm (9 phần trăm);
• hai thìa cà phê mật ong;
• 50 gram dầu thực vật.

Cắt bí ngòi theo hình tròn, rắc một thìa cà phê muối và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, hãy chuẩn bị băng. Cắt nhỏ thì là và ép tỏi. Trộn tất cả với dầu, mật ong, giấm và hạt tiêu. Khi bí xanh đạt được điều kiện mong muốn, chắt nước ra và thêm băng vào.Sau đó, món salad sẽ được ngâm trong 20 phút nữa.

"With Tomatoes" - món salad nhẹ nhàng nhất và mùa hè. Nó bao gồm:

• bí ngòi (trọng lượng phải xấp xỉ 150 gram);
• 200 gram cà chua;
• hai nhánh tỏi;
• thì là, húng quế;
• tiêu đen;
• muối và đường;
• hai thìa cà phê nước cốt chanh;
• một thìa dầu thực vật.

Bí ngòi gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Tốt nhất nên cắt cà chua thành những khối vuông lớn. Trộn các loại rau và để trong mười phút. Làm nước sốt với tỏi nghiền, tiêu, nước cốt chanh, dầu thực vật và đường. Thêm nước sốt vào rau. Salad có thể được bổ sung với thì là và húng quế tùy theo sở thích của bạn.

Xem video tiếp theo để biết một công thức salad bí ngòi sống khác.