Công thức nấu ăn cho khoảng trống từ bí cho mùa đông

Patisson là một loại cây rau, một loại bí, họ hàng với bí xanh. Nó không phổ biến trên các luống vườn như các thành viên khác trong gia đình này. Tuy nhiên, những cư dân mùa hè đã thử loại rau bất thường này thường dành một chỗ trong vườn của họ cho các mùa khác. Đây là hình thức nuôi chín sớm, quả có thể được tiêu thụ trong vòng một tuần kể từ khi xuất hiện. Ngoài ra, nó nở hoa và kết trái cho đến khi sương giá.

Ngoài hình dáng bên ngoài giống đĩa bay của người ngoài hành tinh, chiếc patisson còn thú vị vì nó chứa một kho vitamin. Hương vị của những loại rau này tương tự như bí xanh, nhưng có vỏ dày hơn và cùi ngon. Chúng có màu vàng, xanh lục hoặc trắng.

Khi đóng hộp bí cho mùa đông, điều quan trọng là phải chọn đúng quả. Nên lấy những con non, có da mỏng, không có vết lõm và đốm. Cũng tốt hơn nên chọn những quả có kích thước nhỏ, chúng sẽ nấu nhanh hơn và hoàn toàn vào cổ hũ. Thực tế là rau đã chín được biểu thị bằng màu xanh nhạt. Ngoài ra, ở những quả cau non, khi ấn vào, phần vỏ hơi ấn qua. Những tấm patin cứng màu trắng không thích hợp để tiêu thụ.

Chuẩn bị bí cho mùa đông không khó chút nào, với tất cả các khuyến nghị. Nó có thể là một vòng xoắn hoặc bạn có thể chỉ cần đóng băng chúng. Vào mùa đông, bạn có thể nấu nhiều món khác nhau với chúng, chẳng hạn như bí kiểu Hàn Quốc với ớt ngọt.

Patisson phổ biến trong nấu ăn. Nó có thể được chiên, luộc, muối, nhồi, ướp, cắt thành món salad hoặc luộc mứt và mứt cam.Sách dạy nấu ăn và tạp chí dành cho nữ tiếp viên cung cấp nhiều công thức nấu ăn với bí dành cho những người yêu thích nhất. Ruốc được nấu bởi bàn tay khéo léo cũng ngon như nấm.

Câu hỏi chính là những loại rau có thể kết hợp với nhau. Không có hạn chế rõ ràng; hầu hết mọi loại rau đều có thể được ướp cùng nhau. Thông thường các loại rau xanh trong vườn được thêm vào đây - rau mùi tây và thì là, cũng như lá nguyệt quế, đinh hương, bất kỳ loại hạt tiêu nào. Đối với nước muối, bạn cần chuẩn bị 1,75 lít nước, trong đó 1 muỗng canh. một thìa muối, 2 thìa canh. thìa đường cát, 2 muỗng canh. thìa tinh chất giấm 9%.

Các loại rau nên ngâm với kích thước nhỏ. Để làm được điều này, các em cần chuẩn bị: tách súp lơ thành từng miếng, cắt bắp cải trắng thành từng miếng, cà rốt và bí xanh - theo hình tròn, bí được chia đôi hoặc thành bốn phần. Tương tự như vậy, hạt tiêu được cắt, trước đó đã được loại bỏ hạt. Đầu tiên, rau xanh và gia vị được cho vào lọ, rau được xếp lên trên. Các loại nước xốt được đổ và tiệt trùng trong 25-30 phút. Sau đó, họ vặn và đặt các lọ có nắp xuống cho đến khi phôi nguội.

Công thức này thậm chí dành cho những bà nội trợ mới làm quen. Chuẩn bị một kg cà chua, một kg bí và bí xanh. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần một lít nước, trong đó 200 ml giấm trái cây, 200 gram mật ong và cùng một lượng đường cát được hòa tan. Bí nhỏ, bí xanh và cà chua được gói chặt vào lọ.Đầu tiên, vỏ của cà chua phải được chọc thủng cẩn thận. Các loại nước xốt được đổ và gửi đi thanh trùng. Cuộn lại, cất đi để cất giữ.

Đối với dưa muối, nên lấy các loại rau cùng kích thước để muối được phân bố đều. Để muối 2 kg bí đao, bạn cần thêm 1 nhánh tỏi, thì là, lá anh đào, hạt tiêu đen, một vài lá cải ngựa. Rau cần luộc sơ qua. Đầu tiên, gia vị được hạ xuống các món ăn để thu hoạch, bí được gói chặt bên trên. Đối với nước muối, 60 gam muối được thêm vào 1,5 lít nước. Bí được đổ nước xốt và để trong phòng tối trong ba ngày. Sau đó ngâm nước muối để ráo, đun sôi trở lại cho rau củ. Cuộn lại và dọn dẹp.

Để tạo bất ngờ cho khách hoặc làm đa dạng bàn tiệc, bạn có thể ngâm bí với cà rốt và táo. Táo rất hợp với rau, ngoài ra nó còn có rất nhiều vitamin. Công thức này là nguyên bản, nhưng rất dễ thực hiện.

Phải chuẩn bị trước 3 lít nước, 5 quả hiên, 5 củ cà rốt, 4 củ hành tây, 4 quả táo. Ngoài các loại rau, bạn cũng sẽ cần 4 lá nguyệt quế, 8 hạt tiêu, thì là, mùi tây, 4 chiếc. 6 tép tỏi. Nước xốt sẽ mất 3 muỗng canh. thìa đường, 2 muỗng canh. muỗng muối, 1 muỗng canh. thìa giấm 70%. Các loại rau rửa sạch, cắt khúc. Táo có thể được chia thành nhiều phần, cà rốt có thể được cắt thành khối hoặc hình tròn, hành tây có thể được cắt thành từng lát.

Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt. Gia vị được gửi vào nước sôi, nơi chúng được 3-4 phút. Nước muối thu được được cho vào một bát riêng, thêm bí, đun sôi. Sau 3 phút, cà rốt và tỏi được đặt, sau 3 phút nữa - táo, cần đun sôi không quá 2 phút.

Nó mềm hơn nhiều so với bí ngòi và hương vị không thua kém chút nào. Công thức này sẽ yêu cầu 3 kg bí, 2 kg cà chua, 1 kg hành tây, 5 củ cà rốt, 2 muỗng canh. muỗng canh muối và giấm táo, một ly đường và dầu hướng dương. Bí đao cắt miếng nhỏ, cà rốt nạo sợi, hành tây cắt khối vuông, cà chua thái sợi. Ruốc được chiên trong dầu thực vật trong 5 phút, sau đó cho hành tây và cà rốt vào. Rau xào trong 10 phút, đảo liên tục, sau đó cho cà chua vào đây, hầm thêm 10 phút nữa. Sau đó xay khối lượng bằng máy xay sinh tố.

Kết quả xay nhuyễn được chuyển sang một thùng chứa riêng biệt, giấm, muối, đường được thêm vào. Tất cả các thành phần được đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ nữa. Trứng cá muối sẵn sàng được bày ra đĩa đã tiệt trùng, đậy kín nắp và đun cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó, các nắp được xoắn chặt.

Trước khi nấu phải rửa sạch, lau khô, bỏ cuống. Đối với khoảng trống, bạn có thể chọn những con non có chiều dài từ 4-5 cm để bạn có thể thoải mái xếp những chiếc lọ vào cổ lọ. Đầu tiên, chúng được đun sôi trong 5 phút trong nước sôi có thêm muối. Sau đó, gia vị được cho vào lọ đã khử trùng: thì là, cần tây, ngải giấm, lá nho, tiếp theo là bí.

Tất cả điều này được đổ với nước muối nóng. Đối với anh ta, bạn cần chuẩn bị 1 lít nước, 2,5 muỗng canh. muỗng muối, 1 muỗng canh. một thìa đường, 2-3 thìa dấm 3%, hạt tiêu, đinh hương cho vừa ăn. Sau khi đun sôi, người ta đổ giấm vào để ướp.Chum đậy kín nắp, cho vào thố đựng đầy nước nóng, đợi sôi thì vớt ra, cuộn lại.

Những người hâm mộ vị cay sẽ thích bí được tẩm ướp với chút cay của ớt đỏ. Thì là, lá nho và lá cải ngựa được cho vào lọ nửa lít đã khử trùng. Sau đó, thêm một nhánh tỏi, một thìa cà phê muối, ớt đỏ vừa ăn, 50 ml giấm táo. Quả bí được đặt ngay ngắn trên cùng. Tất cả mọi thứ được đổ bằng nước sôi và tiệt trùng dưới một nắp đậy kín. Sau đó được cuộn lại và gửi đi lưu trữ.

Kết hợp bí và dưa chuột trong một lọ là một ý tưởng tuyệt vời. Khu phố này có một hương vị ngọt ngào. Rau được lấy theo các phần bằng nhau, ví dụ, trên một kg. Các loại rau phải được rửa sạch và sơ chế để bảo quản. Đối với một lít nước, bạn cần 2 muỗng canh. thìa đường cát và 1,5 muỗng canh. thìa muối. Đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn, thêm 0,5 muỗng cà phê giấm.

Các loại gia vị được đặt dưới đáy đĩa đã khử trùng: 6 tép tỏi, 3 lá nguyệt quế, 6 miếng cây ngũ vị hương, lá anh đào và nho, thì là, mùi tây. Dưa chuột và bí được xếp lên trên, đổ nước xốt nấu chín. Sau đó, nó là cần thiết để khử trùng trong 10 phút và xoắn.

Đối với lọ 1,5 lít, bạn cần 0,5 quả bí xanh và số quả bí như nhau. Ngoài ra, cà rốt, hành tây, ớt ngọt được cho vào. Một vài chiếc ô thì là, 3 tép tỏi, một vài chiếc lá anh đào được bày ra trong lọ. Cà rốt và bí ngòi cắt khoanh, tiêu - thành 4 phần. Các sân hiên cũng được thêm vào đây. Loại nhỏ để nguyên con, loại lớn được cắt khúc.

Đối với nước xốt: mỗi lít nước bạn cần 70 gram muối, 3 muỗng canh. thìa đường cát, 70 gam axit axetic, một ít hạt tiêu, lá nguyệt quế.Rau được đổ nước xốt, đậy nắp và đem đi khử trùng trong 30 phút. Sau đó, các ngân hàng phải được cuộn lại và để lộn ngược trong một ngày.

Không có đường trong công thức đơn giản này, nó được thay thế bằng bạc hà, sẽ mang lại cho bí một hương vị độc đáo. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cho 10 gam muối, 3 gam giấm 70% vào 1 lít nước lạnh. Tất cả các nội dung được đun sôi. Trái cây nhỏ rửa sạch, chần trong 5-7 phút và để nguội.

Dưới đáy lọ được xếp bằng lá cải ngựa, cần tây, thì là, bạc hà tươi, lá nguyệt quế, hạt tiêu. Sau đó, rau được thêm vào đây. Chúng được phủ bằng rau xanh, đổ nước xốt, khử trùng trong 10 - 20 phút.

Các loại rau rửa sạch, cho gia vị vào lọ - muối, tiêu, axit xitric, lá nguyệt quế, đinh hương. Sau đó, hàng hiên được gửi đến đó, giữa đó cần đặt lá nho và anh đào, cũng như mùi tây và thì là. Trái cây được trụng với nước sôi, sau đó cho vào thùng có nước và tiệt trùng trong vòng 30 - 40 phút. Phần cuối cùng là giấm, một thìa được thêm vào cuối cùng. Sau đó, phôi được đóng bằng nắp, làm nguội và gửi đi bảo quản.

Cứ 1 kg bí thì lấy nửa ly giấm ăn, nửa ly nước đun sôi, 1/3 củ hẹ cắt nhỏ cùng dung tích. Bạn cũng cần thêm một muỗng canh. một thìa gia vị - muối, đường cát, vài hạt tiêu đen. Sau đó đổ nửa thìa cà phê ớt đỏ vào, mỗi lần 1 thìa cà phê tiêu.Đặt một thìa rau mùi và mù tạt, 3 nhánh tỏi, 1 lá nguyệt quế, vài nhánh ngải cứu, vài cọng hành lá, 4 tép chanh.

Giấm được đổ vào nước, các gia vị được chỉ định được thêm vào. Các nội dung phải được đưa đến để xuất hiện các bong bóng, hòa tan muối và đường. Các loại rau đã chuẩn bị để ngâm chua được chia thành hai phần. Một trong số chúng được cho vào lọ trước, sau đó cho ngải giấm, hành tây và chanh vào. Bí lại được bày ra trên cùng, mọi thứ được rưới nước xốt nóng lên. Bất kể đồ hộp được cất giữ ở đâu, chúng sẽ sẵn sàng sau một tháng. Bạn có thể nếm thử mà không cần đợi đến mùa đông.

Đối với những người lần đầu tiên gặp patisson, Sẽ cần những lời khuyên từ những bà nội trợ có kinh nghiệm:

• bí được tiêu thụ khi chưa chín, hương vị của nó tinh tế hơn;
• tốt hơn là nên ưu tiên cho các loại trái cây nhỏ;
• để bí giòn sau khi đóng hộp, tiến hành chần;
• Để giữ màu sau khi luộc, nhúng rau vào nước lạnh;
• không cần thiết phải bỏ da để bảo quản;
• có thể đóng trong lọ có nắp đậy bằng kim loại hoặc nylon;
• ở nhiệt độ phòng, loại rau này bảo quản được đến hai ngày, trong tủ lạnh có thể để được đến 5 ngày;
• hầu hết các công thức bí đao đều phù hợp với bí đao;
• Sau khi xoắn, không bọc được quả trắng, khi gặp nhiệt, quả bị nhão, mất vị ngon.

Bí đao có tác dụng đối với những người bị tăng huyết áp, thiếu máu, bệnh thận và rất hữu ích cho người béo phì. Nhờ các protein có trong thành phần của nó, cây sơn tra có tác dụng tuyệt vời đối với đường tiêu hóa, gan, thị lực, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm cholesterol. Hạt bí không cho phép vượt quá số lượng muối trong cơ thể và thậm chí làm giảm bệnh gút.

Bí đao dưới mọi hình thức chống chỉ định trong trường hợp vi phạm đường tiêu hóa, sử dụng thận trọng khi giảm áp suất. Những người mắc bệnh về thận và túi mật thì nên sử dụng tối thiểu cây hiên. tại vì một số loại có chứa oxalat, có thể thúc đẩy sự hình thành sỏi. Một loại rau đóng hộp chống chỉ định với những người có vấn đề về tuyến tụy, thận, đái tháo đường và không nên dùng cho trẻ nhỏ.

Những người hâm mộ loại rau này mua hạt giống cho mùa sắp tới vào cuối mùa đông để có thời gian chọn giống phù hợp với hình dạng, màu sắc và ngày chín.

Để biết thông tin về cách bảo quản bí đao, hãy xem video sau.