Bông cải xanh và Súp lơ trắng: Sự khác biệt là gì?

Từ "bắp cải", chúng ta hình dung ra một cái đầu tròn màu xanh trắng của bắp cải. Hóa ra có vài chục loại rau này. Các giống hữu ích nhất của nó là súp lơ và có bề ngoài tương tự, nhưng tuyệt vời về màu sắc, bông cải xanh. Bất chấp những khác biệt bên ngoài, đây là những “họ hàng” gần gũi của nền văn hóa người da trắng, mà chúng ta đã quen từ khi còn nhỏ. Chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra những tính năng của chúng và đâu là sự khác biệt, ngoại trừ ngoại hình.

Vào thế kỷ 18, bắp cải với những chùm hoa thú vị chỉ được dùng làm thức ăn cho những người bậc cao. Hơn nữa, họ đã mang những loài ngoại lai từ nước ngoài về. Những giống này đã được trồng ở Nga tương đối gần đây, nhưng vô ích.

Không giống như bắp cải trắng và bắp cải đỏ, bông cải xanh và súp lơ trắng có nhiều lợi ích hơn, và chúng chắc chắn vượt trội hơn các loại đầu tròn về hương vị. Những giống này có đặc tính ăn kiêng. Thiên nhiên đã ban tặng cho chúng rất nhiều chất hữu ích cho con người. Với số lượng lớn, những loại bắp cải này chứa protein thực vật, vitamin C, PP, A, B1 và ​​B6.

Cả hai loài đều là cây sống hàng năm, ở cả hai "đầu" được hình thành từ nhiều cụm hoa mọc sát nhau. Theo các nhà nghiên cứu, cư dân của Địa Trung Hải bắt đầu trồng bông cải xanh vào khoảng thế kỷ thứ 6 đến thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên.Súp lơ trắng xuất hiện muộn hơn một chút.

Trong tài liệu, bông cải xanh đôi khi được gọi là "măng tây Ý" do nguồn gốc của nó.

Đối với sự lan truyền nhanh chóng và phổ biến của một loài thực vật hữu ích, nhân loại có nghĩa vụ đối với người Mỹ. Những người trồng rau táo bạo đánh giá cao những đặc tính độc đáo của bắp cải: khiêm tốn trong chăm sóc, nhiều phẩm chất hữu ích và hương vị nhẹ nhàng.

Bông cải xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, rau ngót trở thành trợ thủ đắc lực cho những ai muốn khắc phục tình trạng thừa cân. Người ta tin rằng bông cải xanh có hàm lượng calo "tiêu cực". Điều nghịch lý là quá trình tiêu hóa của bắp cải ăn vào lại tiêu tốn nhiều calo hơn lượng calo được chứa trong chính sản phẩm!

Bông cải xanh góp phần loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, tích tụ chất lỏng dư thừa, độc tố có nguồn gốc khác nhau và muối nguy hiểm cho con người, được gọi là kim loại nặng. Ngoài ra, với việc sử dụng chùm hoa xanh thường xuyên, sự trao đổi chất trở lại bình thường. Các nhà dinh dưỡng khuyên nên bao gồm một loại rau trong chế độ ăn uống của hầu hết các công dân đang tìm cách giảm cân.

Đừng coi thường bông cải xanh và các thầy thuốc khác. Vì vậy, các chuyên gia trong lĩnh vực ung bướu khuyên bệnh nhân nên ăn bắp cải dưới sự giám sát của bác sĩ về ung thư vú, tuyến tiền liệt hoặc ung thư ruột kết. Dinh dưỡng thường xuyên với một sản phẩm lành mạnh ngăn ngừa sự hình thành các khối u có thể dẫn đến một căn bệnh khủng khiếp.

Bông cải xanh có ích cho mạch máu và tim mạch, cho hoạt động của hệ thần kinh, được chỉ định cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.Bắp cải rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, tuy nhiên, việc sử dụng nó nên được sự đồng ý của bác sĩ phụ khoa. Người ta lưu ý rằng loại rau này góp phần vào sự phát triển thích hợp của thai nhi, giúp xương chắc khỏe và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý khác nhau. Phụ nữ xác nhận rằng sự cáu kỉnh và lo lắng của họ giảm xuống, sức khỏe của họ được cải thiện, tâm trạng của họ phấn chấn hơn.

Các chất tích tụ trong bông cải xanh là:

• riboflavin;
• choline;
• thiamine;
• axít folic;
• methionin.

Những chất này cải thiện đáng kể phẩm chất dược liệu của cây. Phục hồi sau chấn thương, bệnh tật hoặc phẫu thuật nhanh hơn ở những người ăn bông cải xanh. Chùm hoa xanh có tác dụng bồi bổ cơ thể cho phụ nữ có thai và cho trẻ nhỏ.

Những người yêu thích bông cải xanh hiếm khi bị xơ vữa động mạch, sống lâu không già, ở tuổi trưởng thành trông trẻ hơn tuổi.

Phụ nữ quan tâm đến sức khỏe có xu hướng ăn bông cải xanh quanh năm. Đại diện thuộc họ bắp cải này có tác dụng bồi bổ cơ thể của "phái yếu":

• Việc trao đổi hormone sinh dục được diễn ra bình thường.
• Ngăn chặn sự xuất hiện của khối u trong tử cung và buồng trứng.
• Bảo vệ các tuyến vú khỏi các khối u ung thư.
• Ngăn ngừa sự mở rộng của tuyến giáp.
• Loại bỏ tất cả các chất độc hại ra khỏi gan.
• Góp phần bình thường hóa công việc của tất cả các cơ quan nội tạng.

Nước ép bông cải xanh tươi rất tốt trong việc chống loét đường tiêu hóa. Với sự giúp đỡ của nó, không có dấu vết của vết loét trong ruột hoặc trong tá tràng.

Súp lơ rất tốt như một phương thuốc phòng ngừa, điều trị và phục hồi. Trong trường hợp đầu tiên, nó được khuyến khích sử dụng để ngăn ngừa các bệnh khối u và ngăn ngừa các vấn đề với mạch máu, cũng như với cơ quan quan trọng nhất - tim. Việc bổ sung súp lơ trong chế độ ăn uống giúp củng cố thành mạch máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về đường tiêu hóa.

Ở bệnh nhân ung thư, khối u ngừng phát triển nếu bắp cải trở thành "khách" thường xuyên trên bàn bếp. Trong bệnh tiểu đường, cholesterol giảm, loét dạ dày không đau, và táo bón được loại bỏ. Súp lơ trắng được đề xuất trong việc điều trị:

• nướu bị viêm;
• béo phì (bất kỳ giai đoạn nào);
• Gan;
• thận;
• túi mật.

Ăn súp lơ giúp tăng tốc độ phục hồi sau chấn thương và phẫu thuật. Cơ thể phục hồi nhanh hơn, thể chất và tinh thần đều được cải thiện. Giấc ngủ trở nên êm dịu hơn, thần kinh khỏe hơn, tâm trạng tốt hơn.

Sự phong phú của các đặc tính tích cực đã làm cho súp lơ trắng trở thành một trong những thành phần của thức ăn trẻ em. Nó được hấp thu hoàn hảo, không gây tác dụng phụ, giúp cơ thể trẻ hoạt động trong việc hấp thụ kịp thời các chất dinh dưỡng và loại bỏ chất thải.

Rau có một số chống chỉ định. Nó không thích hợp làm thức ăn cho những người bị viêm dạ dày hoặc bệnh gút, cũng như cho những bệnh nhân đang trong đợt cấp của các bệnh đường ruột.

Các thầy lang khuyên dùng bắp cải luộc dưới dạng khoai tây nghiền để cho trẻ ăn.

Dưa cải bắp đang được nhiều người ưa chuộng. Nước muối của nó gây cảm giác thèm ăn ở bệnh nhân, giúp giải quyết các vấn đề về gan. Quan trọng nhất, chất độc không tích tụ trong cơ thể, do tác dụng của rau muối chua đối với hoạt động của ruột và làm rỗng ruột thường xuyên.

Ngâm nước muối ấm, uống trước bữa ăn khoảng một giờ, chữa được bệnh trĩ. Giã nát lá, trộn với lòng trắng trứng sống, chữa lành ngay cả những vết thương nghiêm trọng nhất, kể cả những vết thương do bỏng. Một hỗn hợp gồm đạm và lá được đắp lên các vết lở loét, sau đó dùng băng cố định hỗn hợp sinh địa.

Mệt mỏi mãn tính, suy nhược thần kinh và trầm cảm biến mất khi sử dụng bắp cải, do sự hiện diện của biotin (vitamin H) trong nó.

Sự khác biệt đáng kể ẩn sau sự giống nhau bên ngoài của hai loại rau. Trước hết, một loại bắp cải khác với một loại bắp cải khác về ngoại hình. Bông cải xanh mọc cao hơn 20–30 cm, các chùm hoa của nó lớn hơn và không ép vào nhau quá mạnh. Chồi bên cho thêm chồi phụ thích hợp làm thức ăn. Màu sắc của bông cải xanh thường là xanh lục, đôi khi xuất hiện màu tím.

Thông thường, súp lơ trắng tạo ra đầu màu trắng, đôi khi có màu vàng hoặc màu hoa cà. Về ngoại hình, nó nhỏ gọn hơn bông cải xanh.

Sự khác biệt cũng có thể nhìn thấy trong quá trình canh tác các loại cây trồng. Bông cải xanh không quá thay đổi đối với các điều kiện khí hậu: nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng như súp lơ trắng. Điều chính đối với bông cải xanh là tưới nước kịp thời, và điều kiện của đất là thứ yếu, không thể nói về phiên bản màu của rau.

Súp lơ xanh phát triển tốt và nhanh hơn súp lơ trắng.Đối với lần đầu tiên từ khi trồng cây con đến khi xuất hiện một sản phẩm ăn liền, chỉ cần một tháng ấm áp. Loại thứ hai phát triển chậm, chỉ chín vào cuối thời kỳ ấm áp (ở miền trung nước Nga).

Súp lơ xanh vượt qua bắp cải trắng về hàm lượng các chất dinh dưỡng. Ví dụ, khi so sánh, nó cho thấy nhiều vitamin C và nhóm B. Nó cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng hơn: canxi, sắt và kali.

Ưu điểm chính của cả hai loại bắp cải được mô tả là hương vị tuyệt vời và chất lượng ăn kiêng.

Cụm hoa có thể ăn được. Vì kích thước của chúng đủ lớn, các đầu riêng lẻ được cắt thành nhiều mảnh. Các miếng được chuẩn bị phổ biến nhất là luộc. Để không làm mất đi vẻ ngoài hấp dẫn trong quá trình nấu nướng, thêm một chút đường cát vào nước sôi sẽ giúp ích.

Bắp cải có được vị cay độc đáo khi được nấu trong một thời gian ngắn không phải trong bình thường mà trong nước khoáng. Những người sành ăn thực sự thích phục vụ chùm hoa luộc với bơ và sốt trứng.

Một sản phẩm có giá trị được chuẩn bị không chỉ bằng cách nấu ăn. Bạn có thể làm rất nhiều điều thú vị và ngon miệng với nó:

• Hầm với các loại rau, bao gồm cà chua, hành tây, cà rốt, khoai tây.
• Chiên với thịt hoặc thịt băm.
• Sau khi luộc, chiên thành bột: trong kem chua, trên bia, cuộn trong vụn bánh mì.
• Chuẩn bị các loại nước súp và súp rau củ bổ dưỡng.
• Đóng hộp thực phẩm cho mùa đông cả riêng và với các loại rau khác.
• Đông lạnh để bảo quản lâu dài.
• Nêm nếm với nhiều loại nước sốt.
• Dùng trong món thịt hầm.
• Thêm vào món salad.

Các bữa ăn lành mạnh không khó chuẩn bị, tuy nhiên, những người mới nấu ăn nên tự làm quen với một số khuyến nghị liên quan đến súp lơ và bông cải xanh.

Đừng quên rằng các chất có lợi sẽ được bảo toàn nếu bắp cải không được nấu trong thời gian dài. Thời gian nấu trong nước sôi tối đa không được quá hai phút. Màu sắc và hình dạng sẽ được giữ nguyên nếu ngay sau khi chiết từ nước sôi, các chùm hoa được thả vào nước đá.

Quá trình xào rau nên được thực hiện trên lửa nhỏ. Thực tế là ở nhiệt độ cao, dầu thực vật có trong chảo sẽ được đun nóng để các chất gây ung thư nguy hiểm bắt đầu hình thành. Nếu bạn muốn bảo tồn những phẩm chất hữu ích, đừng vội vàng, hãy chiên từ từ.

Trong quá trình nấu, có thể không muốn rút hết nước trong bắp cải đã nấu, mà sử dụng nó cho nước dùng hoặc súp. Điều này không đáng làm. Các chất có hại vẫn còn trong nước.

Xem công thức soong súp lơ xanh và súp lơ bên dưới.