Làm thế nào và bao nhiêu để nấu súp lơ xanh?

Nhiều người biết về lợi ích của bông cải xanh. Không phải ngẫu nhiên mà loại rau này là một trong những loại rau đầu tiên được đưa vào chế độ ăn của trẻ. Nhưng để đánh giá cao không chỉ các đặc tính có lợi của cây rau này, mà còn cả hương vị của nó, bạn cần phải có khả năng chuẩn bị sản phẩm đúng cách.

Bông cải xanh là một loại súp lơ trắng. Nhìn từ xa, nó giống như một cái cây với tán xanh mướt.

Đằng sau vẻ ngoài khác thường của một loại rau là một kho vitamin và nguyên tố vi lượng (kết hợp với hàm lượng calo thấp).

Chỉ có 28 kcal trên một trăm gam sản phẩm, điều này làm cho bông cải xanh trở thành một sản phẩm đáng mơ ước cho những ai muốn giảm cân. Thậm chí còn có một chế độ ăn đặc biệt với bông cải xanh hứa hẹn giúp giảm cân nặng từ 5 đến 8 kg trong 10 ngày.

Với việc sử dụng loại rau này, cơ thể con người nhận được:

• một lượng lớn vitamin;
• các khoáng chất khác nhau;
• chất xơ.

Bông cải xanh có tác động tích cực đến công việc của đường tiêu hóa: nó loại bỏ độc tố khỏi nó, ngăn ngừa sự phát triển của các vết loét và thậm chí là ung thư. Ngoài ra, loại rau này bình thường hóa hàm lượng cholesterol trong cơ thể và điều chỉnh sự bài tiết của mật.

Nhờ hàm lượng vitamin K, cũng như magiê và canxi, sản phẩm này rất hữu ích cho sức khỏe của nam giới và phụ nữ ở độ tuổi trưởng thành. Bông cải xanh cũng giúp răng chắc khỏe hơn, điều này đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của trẻ.

Do hàm lượng cao của carotenoid, loại bắp cải này rất hữu ích cho thị lực.Bằng cách thường xuyên ăn loại rau này, bạn có thể tránh được các vấn đề điển hình đối với võng mạc sau bốn mươi năm.

Ngoài ra, đừng quên về các chất chống oxy hóa có trong bắp cải như vậy. Chất chống oxy hóa giúp cơ thể giảm thiểu sự phân hủy nhanh chóng của collagen, do đó duy trì làn da trẻ trung, rạng rỡ và xinh đẹp.

Với tất cả những ưu điểm của bông cải xanh, người ta cũng phải tính đến một thực tế là việc tiêu thụ nó nhiều hơn có thể gây hại cho cơ thể của một người bị giãn tĩnh mạch, bị đau tim hoặc đột quỵ. Trong trường hợp này, vitamin K có thể là một trò đùa độc ác, vì nó giúp tăng quá trình đông máu.

Bông cải xanh rất dễ trồng. Nó có thể được chiên, luộc, đóng hộp, làm thành súp và salad. Rau dễ bảo quản đông lạnh.

Bông cải xanh là một trong những thực phẩm ăn kiêng tốt nhất. Vì vậy, việc ăn uống không chỉ hữu ích cho những ai muốn tăng cường sức khỏe - sản phẩm còn có thể dùng để cho trẻ ăn.

Giai đoạn chuẩn bị nấu súp lơ xanh bắt đầu trong cửa hàng khi mua bắp cải. Sản phẩm tươi có màu xanh lục pha chút ngọc lục bảo và cấu trúc đậm đặc. Vết cắt thân phải bóng và ẩm. Bạn cần chú ý điều này khi lựa chọn. Tốt nhất nên tránh bông cải xanh hơi vàng - chúng đã bị cắt bỏ từ lâu.

Trước khi nấu, cải thảo phải được ngắt thành từng chùm và rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.

Nếu bạn mua bông cải xanh đông lạnh từ cửa hàng, nó đã sẵn sàng để nấu.Bắp cải không cần rửa và rã đông, bạn nên bắt tay ngay vào công đoạn nấu.

Thời gian nấu bông cải xanh rất quan trọng. Nó phụ thuộc vào độ ngon của món ăn và liệu nó có chuyển thành một khối giống như nhuyễn khiến bạn không muốn bắt đầu ăn hay không. Bạn có thể nấu sản phẩm theo nhiều cách khác nhau: trong nồi, trong nồi nấu chậm, trong nồi áp suất.

Cách đơn giản nhất là nấu súp lơ xanh trong nồi. Để làm điều này, bạn cần đổ một lượng nhỏ nước vào thùng chứa (sao cho ngập hoàn toàn bắp cải, nhưng không đổ nhiều hơn). Sau đó, bạn cần đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ. Khi nước sôi, cần cho muối vào (nên cho rằng cứ một lít nước thì có ½ thìa muối). Nhúng bông cải xanh tươi hoặc đông lạnh vào nồi và đợi nước sôi trở lại.

Sau lần luộc thứ hai, bắp cải tươi được luộc từ năm đến bảy phút, và bắp cải đông lạnh trong mười hai đến mười lăm phút. Sau khi nấu chín, ngay lập tức cần chuyển bông cải xanh ra đĩa. Nếu bạn trì hoãn với điều này, nó sẽ sụp đổ rất nhiều.

Đối với món hấp, hãy sử dụng nồi nấu chậm. Bắp cải tươi hoặc đông lạnh đã sơ chế được đặt trong giá nấu bằng hơi nước và đổ đầy nước đến mức vừa phải đặt rau.

Bộ hẹn giờ nên được đặt thành năm phút đối với bông cải xanh tươi và mười phút đối với loại đông lạnh. Sau khi chờ tín hiệu cảnh báo thích hợp về việc thiết bị kết thúc, bạn cần đợi thêm năm phút để cuối cùng đưa sản phẩm về trạng thái sẵn sàng. Bây giờ nó vẫn còn để đặt món ăn trên một đĩa.

Có những người nấu thức ăn không có muối. Trong trường hợp của bông cải xanh, tốt nhất là không nên thực hiện cách làm này. Nó là cần thiết ít nhất một chút, nhưng thêm nước trong khi nấu.Đây là cách bạn có thể tiết kiệm được hầu hết các chất dinh dưỡng của bắp cải. Cũng cần lưu ý rằng do có muối trong nước nên bông cải luộc sẽ không có vị đắng đặc trưng của loại rau này.

Nước sôi mặn sẽ không để bắp cải mất màu xanh ngọc. Đây là một lý do khác để không bỏ qua việc bổ sung muối kịp thời vào chất lỏng nấu ăn và chỉ cho bông cải xanh sống vào nước đun sôi.

Bạn cần chuẩn bị tinh thần là bông cải xanh khi hấp sẽ không bị mặn như khi nấu chín. Cũng sẽ có cay đắng.

Bông cải xanh có thể được luộc cả đầu nếu nó được mua ở cửa hàng đông lạnh. Tuy nhiên, phần đầu của bắp cải càng lớn thì thời gian nấu của rau càng lâu. Điều quan trọng là đừng bỏ lỡ khoảnh khắc sẵn sàng, nếu không, thay vì một món ăn ngon miệng, bạn có thể nhận được một chất lỏng mà bạn chắc chắn không muốn thử.

Nếu bạn dùng nước có đá để làm mát, màu của bông cải xanh sẽ trở nên tươi sáng hơn (hương vị sẽ không thay đổi so với điều này).

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn kèm ngon của bông cải xanh nếu ngay sau khi nguội, bôi mỡ nó bằng bơ (đun chảy trước). Sau đó, bạn cần để bắp cải ngâm trong thành phần dầu trong năm phút. Với cách làm này, điều quan trọng là phải chọn đúng loại dầu. Nó phải là một sản phẩm tự nhiên, không phải bơ thực vật hoặc bơ - chúng sẽ làm hỏng thực phẩm hơn là thêm hương vị cho nó.

Bông cải xanh được sử dụng như một món ăn phụ cho các món cá và thịt.Mù tạt, nước cốt chanh và dầu ô liu có thể được thêm vào món salad bắp cải như vậy. Thành phần kết quả được đổ lên trên salad hoặc bắp cải luộc. Hương vị của sản phẩm sẽ có được các sắc thái tươi sáng dễ chịu.

Với bông cải xanh, bạn có thể làm một món salad rất bổ dưỡng, là một món ăn độc lập và hài lòng.

Nó sẽ yêu cầu:

• thịt gà luộc;
• bông cải xanh;
• ớt chuông nướng;
• phô mai;
• rau cần tây;
• quả hạch;
• Nho khô.

Bông cải xanh, được cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, hấp chín. Cho nước sốt, mật ong, mù tạt, nước cốt chanh, dầu thực vật vào trộn đều. Thịt băm nhỏ, cần tây thái nhỏ và ớt chuông được cho vào hỗn hợp này. Phô mai được cắt thành hình khối và cũng được gửi đến tổng khối lượng. Tất cả mọi thứ được trộn với nước sốt.

Bông cải xanh được làm khô trên khăn ăn và thêm vào món salad. Món ăn được phủ lên với các loại hạt và nho khô.

Bông cải xanh cũng có thể được sử dụng để nấu một món canh ngon và bổ dưỡng. Sẽ mất một khoảng thời gian tối thiểu ngay cả đối với những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm.

Cả bắp cải tươi và bắp cải đông lạnh đều thích hợp để nấu ăn. Tốt hơn là để sản phẩm đông lạnh mềm ra và cho phép chất lỏng chảy ra khỏi nó. Nếu bạn sử dụng bông cải xanh chưa đông lạnh, súp sẽ không ngon.

Thời gian nấu phải ngắn, nếu không bắp cải sẽ mất hết chất quý giá. Để rút ngắn thời gian nấu, tốt hơn hết bạn nên cắt ngay bông cải xanh thành những miếng nhỏ hơn và thả vào nước dùng mặn với các nguyên liệu khác đã gần sẵn sàng.

Khi nói đến việc nấu súp nhuyễn, hình dạng của các phần nguyên liệu không quan trọng: sau này chúng sẽ biến thành một khối đồng nhất. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng rây để xay nhuyễn.

Để súp có vị kem, bơ, pho mát và kem được thêm vào. Điều này được thực hiện khi kết thúc đun sôi.Sau khi cho những thành phần cuối cùng vào chảo, súp phải được đun sôi, nếu không súp sẽ nhanh hỏng.

Để món ăn có được độ đặc nhất định, có thể thêm bột mì hoặc tinh bột vào. Tinh bột được pha loãng trong sữa hoặc nước dùng. Sau khi thêm một thành phần như vậy, súp được đun sôi trong hai phút.

Bông cải xanh luộc trong bột ăn rất ngon. Cần:

• bông cải xanh;
• trứng (3 miếng);
• bột mì hoặc vụn bánh mì (1 cốc);
• Muối;
• hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.

Bắp cải luộc phải được chuyển sang một cái rây và đợi cho đến khi chất lỏng chảy ra. Protein từ trứng nên được đánh cho đến khi nổi bọt, thêm muối và gia vị đến đó. Sau đó, các miếng bông cải xanh phải được nhúng vào thành phần tạo thành, lăn trong bột mì hoặc vụn bánh mì và chiên trên chảo.

Cách nấu súp lơ xanh, xem video sau.