Cách nấu súp lơ xanh đông lạnh ngon như thế nào?

Đặc điểm của súp lơ xanh là có hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao, công nghệ đông lạnh cho phép bạn thưởng thức loại rau này quanh năm. Để tránh phá hủy các thành phần hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt, cũng như để tiết lộ đầy đủ tính xác thực của hương vị của giống bắp cải này, cần tuân thủ các quy tắc chuẩn bị của nó.

Bông cải xanh (tên gọi khác là măng tây) là một loại súp lơ trắng cũng có những chùm hoa tươi tốt nằm trên một “chân” dày đặc. Chúng có màu xanh lá cây hoặc màu tím. Cả bản thân chùm hoa (hương vị tinh tế hơn) và thân cây mà chúng được trồng đều được sử dụng làm thực phẩm.

Chiều cao của thân cây đạt 50-70 cm, cụm hoa màu xanh lục (hiếm khi có màu tím) hình thành ở đỉnh, chúng dần dần mở ra, tạo thành một “đầu” lộng lẫy. Những chồi này nên được cắt trước khi chúng chuyển sang màu vàng và ăn hoặc đông lạnh.

Mô tả về súp lơ xanh giống với mô tả về súp lơ trắng, nhưng mô tả đầu tiên có một lợi thế đáng kể - nó chứa nhiều protein hơn, trong khi mô tả sau càng gần với protein từ thịt càng tốt.

Bông cải xanh chứa một lượng lớn axit ascorbic, vượt qua cả một số loại trái cây họ cam quýt về chỉ số này. Việc sử dụng chỉ 100 gam sản phẩm đã đáp ứng đủ nhu cầu vitamin C. hàng ngày của cơ thể. Điều quan trọng là vitamin này không bị phá hủy trong quá trình đông lạnh. Một phần nhỏ của nó bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt.Tuy nhiên, chỉ khi sau này được thực hiện một cách chính xác.

Ngoài vitamin C, bông cải xanh chứa tới 43% giá trị hàng ngày của retinol (vitamin A) và 85% vitamin K. Trong thành phần còn có vitamin B, phốt pho, kali và magiê. Do thành phần vitamin của nó, sản phẩm là một biện pháp dự phòng tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh theo mùa và bệnh beriberi. Ngoài ra, loại rau này còn chứa phytoncides giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Bông cải xanh cũng chứa sulforaphane, một chất có thể tiêu diệt vi khuẩn gây loét. Đó là lý do tại sao loại rau này rất hữu ích cho những người bị viêm loét dạ dày. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu khoa học cho phép sulforaphane được gọi là một nguyên tố chống khối u.

Bông cải xanh rất giàu protein và nó giống với những gì cơ thể nhận được từ thịt và cá. Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng đặc biệt khuyên bạn nên “dựa hơi” vào loại bắp cải này đối với những người đã từ chối ăn thịt. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong bắp cải khiến loại rau đông lạnh trở thành một trong những đồng minh đáng tin cậy trong cuộc chiến chống lại các biểu hiện của những thay đổi liên quan đến tuổi tác. Với việc sử dụng thường xuyên bắp cải nấu chín đúng cách, bạn có thể duy trì sự trẻ trung và độ đàn hồi của da, thị lực.

Giống như bất kỳ loại bắp cải nào, bông cải xanh là một loại chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và tối ưu hóa quá trình trao đổi chất. Đồng thời, các sợi của sản phẩm mỏng hơn, mỏng hơn và không chứa chất gây dị ứng. Nhờ đó, một tác dụng nhuận tràng tinh tế đạt được. Ngoài ra, trong chùm hoa có chứa clo, có tác dụng bổ ích cho tuyến tụy.Nói cách khác, với việc sử dụng bông cải xanh thường xuyên, bạn có thể quên đi tình trạng tiêu hóa kém, cảm giác đầy bụng, nặng và ợ chua.

Một bằng chứng gián tiếp về khả năng chống dị ứng của bông cải xanh và thái độ cẩn thận của nó đối với hệ vi sinh đường ruột là việc nghiền nhuyễn bông cải xanh (cùng với táo) được sử dụng làm thức ăn bổ sung đầu tiên cho trẻ sơ sinh.

Hàm lượng calo trong bông cải xanh thấp - 100 gam sản phẩm chứa không quá 34 calo (30-34 kcal, tùy thuộc vào loại). Không có gì ngạc nhiên khi loại rau này là thực đơn chính của những người theo dõi cân nặng. Nó thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn PP và các hệ thống ăn kiêng khác nhau để giảm cân. Những người giảm cân, cũng như những người theo dõi hình thể, đánh giá cao bông cải xanh vì cảm giác no mà loại rau này mang lại với hàm lượng calo tối thiểu. Bằng cách cải thiện chức năng của ruột và bình thường hóa việc sản xuất mật, bông cải xanh tăng tốc độ trao đổi chất, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, bông cải xanh có thể gây hại cho cơ thể. Trước hết, chúng ta đang nói về tình trạng dị ứng với một loại rau, chứng không dung nạp của từng người. Phụ nữ có thai và cho con bú cũng như những người bị viêm dạ dày có nồng độ axit trong dịch vị cao nên thận trọng khi sử dụng bắp cải. Tốt hơn là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước.

Việc đưa súp lơ xanh xay nhuyễn vào chế độ ăn của trẻ cũng nên được sự đồng ý của bác sĩ nhi khoa. Trong mọi trường hợp, bạn cần bắt đầu với một liều lượng nhỏ của sản phẩm, trong trường hợp không có hậu quả đáng lo ngại, hãy tăng âm lượng của nó lên mức bình thường.

Bạn có thể nấu món bắp cải đông lạnh ngon nếu bạn làm theo các khuyến nghị sau:

• Không thể chấp nhận việc tái đông sản phẩm. Nếu các chùm hoa đã rã đông, chúng nên được ăn hoặc vứt bỏ.
• Bông cải xanh không chịu được rã đông khẩn cấp - trong lò vi sóng hoặc nước nóng. Từ việc xử lý như vậy, nó không chỉ mất đi một số đặc tính hữu ích của nó mà còn trở nên vô vị trong món ăn thành phẩm.
• Lựa chọn tốt nhất để rã đông là rã đông tự nhiên trên kệ tủ lạnh. Tốt nhất là để đông lạnh một ngày trước khi nấu. Không nên rã đông bắp cải ở nhiệt độ phòng.
• Tốt hơn là nên xả hết chất lỏng xuất hiện trong quá trình rã đông và không sử dụng nó cho thực phẩm. Vì lý do tương tự, không nên cho sản phẩm đông lạnh trực tiếp vào nước dùng.

Một sai lầm phổ biến là nấu quá chín bông cải xanh. Kết quả là, nó mất đi vị ngon, biến thành những sợi ngổn ngang và làm mất đi hầu hết các yếu tố hữu ích cho nước dùng. Cách nấu bắp cải đúng cách là cho bắp cải vào nước muối sôi.

Sau đó, cho bông cải xanh vào đun sôi khoảng 2-3 phút và chắt ra khỏi chất lỏng. Sau khi để "nghỉ ngơi" trong 5 phút, bắp cải được bày ra đĩa. Nó được coi là đã sẵn sàng để sử dụng.

Trong nồi hơi đôi, các chùm hoa đã được rã đông trước được nấu trong 10-12 phút, trong nồi nấu chậm, 8-10 phút là đủ ở chế độ “cơm thập cẩm” hoặc “cháo”. Cách nhanh nhất để nấu rau là trong lò vi sóng. Để thực hiện việc này, hãy chọn chế độ thích hợp (ví dụ: "khoai tây mặc đồng phục" hoặc "trứng tráng"), đặt các chùm hoa đã rã đông vào một đĩa thích hợp và cho vào lò nướng trong 2-3 phút.Thời gian nấu chính xác tùy thuộc vào đặc điểm của lò vi sóng, vì vậy nếu bạn nấu bắp cải theo cách này lần đầu tiên, tốt hơn là đặt hẹn giờ trong 2 phút. Sau thời gian quy định, bạn nên thử món ăn và nếu cần, hãy để thêm 1-3 phút.

Bông cải xanh được khuyến khích là thực phẩm đầu tiên cho trẻ sơ sinh. Tự tay bạn làm bắp cải nghiền sẽ an toàn hơn nhiều so với mua thành phẩm. Để làm điều này, bắp cải được rã đông, đun sôi trong nước và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Điều quan trọng là phải đạt được sự đồng nhất của thành phần. Nếu hương vị có vẻ quá đặc biệt và thô, bạn có thể thêm một lượng nhỏ sữa công thức hoặc sữa dành cho trẻ em. Cho muối, đường hoặc gia vị là không cần thiết.

Bông cải xanh có thể được sử dụng như một món ăn kèm hoặc nước sốt cho các món ăn "thứ hai" và thịt.

Bạn sẽ cần:

• 400-500 g bông cải xanh;
• 200 ml sữa;
• 150 g pho mát;
• 20 g bơ;
• 2 muỗng canh. l. bột;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối, gia vị.

Bông cải xanh đang chuẩn bị đem đi rã đông và luộc qua nước sôi có pha muối. Trong chảo khô, nung bột đến màu vàng, đổ sữa và bơ đun chảy vào, khuấy đều hỗn hợp. Nó cần được làm ấm một chút cho đến khi nó đặc lại. Sau đó, thêm phô mai bào nhuyễn, gia vị, cho bông cải xanh vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy.

Đối với bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể nấu bánh kếp bông cải xanh thịnh soạn.

Bạn sẽ cần:

• 500 g bông cải xanh;
• 30-50 g pho mát (tốt nhất là parmesan);
• 70 g bột mì;
• 1 quả trứng;
• dầu thực vật;
• muối, gia vị yêu thích.

Bông cải xanh nên được rã đông và luộc chín, sau đó cho vào chao và xay nhuyễn sau 5 phút. Trong khi bắp cải đang nấu, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột cho món rán. Trứng nên được đánh bằng máy đánh trứng, thêm một chút muối vào nó. Tiếp tục đánh đều, thêm bột mì, đồng thời cho thêm phô mai đã xay mịn. Đừng lo lắng rằng khối bột khá dày, bắp cải nghiền và nước xuất hiện sẽ cho phép bạn đạt được độ sệt mong muốn.

Vẫn là trộn bột và bắp cải xay nhuyễn, trộn đều thành phần và nướng bánh kếp trong chảo dầu nóng theo cách thông thường. Kết hợp bánh kếp làm sẵn với kem chua, rau thơm.

Bông cải xanh sẽ bổ sung vitamin cho món trứng tráng thông thường vào buổi sáng một cách đáng kể. Nó kết hợp tốt với trứng và không mất nhiều thời gian để nấu chín. Lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng hàng ngày.

Bạn sẽ cần:

• 100 g bông cải xanh đông lạnh;
• 3-4 quả trứng;
• 20 - 30 ml sữa;
• Muối;
• rau xanh.

Rã đông bông cải xanh trước (có thể để trong tủ lạnh qua đêm sẽ tiện lợi hơn) và luộc chín (buổi sáng dùng lò vi sóng sẽ tiện hơn và nhanh hơn). Sau đó, nó nên được ngắt thành các chùm hoa và ném vào chảo dầu mỡ.

Trong một cái bát, trộn sữa và trứng, đánh tan một chút, thêm muối. Đổ hỗn hợp này lên bông cải xanh, giảm nhiệt, đậy nắp và nấu trong 3-4 phút. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Món ăn này có thể có nhiều biến thể. Ví dụ, bạn có thể thêm giăm bông, nấm.2 phút trước khi sẵn sàng (đồng thời, phần dưới của trứng tráng sẽ được lấy thành vỏ bánh), cho hỗn hợp bông cải xanh lên một nửa trứng tráng, đậy nắp lại với nửa sau và nấu trong lò nướng hoặc dưới nắp đậy.

Trứng tráng bông cải xanh có thể là một hình dạng bánh cupcake thú vị mà trẻ em sẽ đặc biệt thích. Để làm điều này, bông cải xanh đã luộc sơ qua được đặt vào khuôn bánh cupcake với những chùm hoa hướng xuống và đổ hỗn hợp trứng-sữa vào. Vẫn để khuôn trong 10-15 phút trong lò đã làm nóng trước. Bạn có thể tạo các đốm màu sáng trong kết cấu của "bánh nướng nhỏ" bằng cách thêm giăm bông thái lát, cà rốt luộc hoặc rau xanh cắt nhỏ vào hỗn hợp trứng tráng.

Như thực tiễn cho thấy, bữa sáng lành mạnh bất thường, và quan trọng nhất, được ăn một cách thích thú bởi tất cả trẻ em, ngay cả những trẻ không thích rau.

Bạn sẽ cần:

• 500-600 g ức gà hoặc phi lê;
• 400 g bông cải xanh;
• 3 nghệ thuật. l. xì dầu;
• tép tỏi;
• 20 g củ gừng tươi;
• gia vị, dầu để chiên.

Cắt gà thành từng tấm dày 1,5-2 cm và ướp trong vòng 15-30 phút trong hỗn hợp nước tương, tỏi ép qua máy ép và củ gừng băm nhỏ trên máy xay mịn (bỏ vỏ). Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào vào nước xốt.

Rã đông bông cải xanh trước. Chiên từng mặt vú ngâm trong chảo thật nóng trong 1 phút, vớt ra đĩa. Cho bông cải xanh vào chảo cùng, đảo đều, xào trên lửa lớn trong một phút. Cho vú trở lại chảo, giảm lửa, đậy nắp và đun thêm vài phút.

Bạn sẽ cần:

• 300 g bông cải xanh;
• 400 g thịt băm;
• củ hành;
• muối tiêu;
• trứng;
• vụn bánh mì;
• dầu chiên.

Xay nhuyễn bắp cải đã chuẩn bị. Trộn tất cả các nguyên liệu, trừ bánh quy giòn và bơ, trộn đều và tạo thành miếng thịt (sẽ thuận tiện hơn khi làm bằng tay ướt - thịt băm không bị dính). Làm nóng chảo, đổ dầu và chiên các miếng cốt lết cho đến khi vàng nâu, sau khi lăn chúng trong vụn bánh mì. Sau khi phần cốt lết được bao phủ bởi lớp vỏ thơm ngon, đậy nắp chảo lại, giảm lửa và nấu thêm 5-7 phút hoặc cho đến khi mềm.

Ưu điểm của công thức này là có thể thay đổi số lượng và mức độ cắt nhỏ bông cải xanh. Nó có thể là một thành phần "đầy đủ" ngang hàng với thịt băm. Nếu bạn thêm 4-5 thìa súp bông cải xanh xay nhuyễn vào thịt băm, thì món ăn hoàn chỉnh sẽ không có cảm giác gì mà sẽ làm cho phần thịt cốt lết ngon ngọt hơn.

Thay vì thịt băm, bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền hoặc đậu gà - một biến thể của cốt lết chay.

Rau có thể được nướng trong lò với cá hoặc thịt, thịt hầm hoặc bánh có thể được chuẩn bị trên cơ sở của nó. Dưới đây là công thức cho một chiếc bánh mở kiểu Pháp cổ điển được gọi là "quiche". Nó có thể ngọt ngào hoặc thỏa mãn hơn. Sự vắng mặt của lớp vỏ bánh trên, phần nhân là bơ-bột và nhân kem là không thay đổi.

Bạn sẽ cần:

• 300 g bột mì (có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chút - lượng bột sẽ chiếm bao nhiêu phần trăm);
• 100 g bơ;
• 300 g bông cải xanh;
• 3-4 tép tỏi;
• 200 ml kem (tốt hơn là lấy một hàm lượng chất béo cao, ví dụ, 33%);
• 150 ml sữa;
• 200 g pho mát.

Bạn nên bắt đầu công đoạn nấu bằng cách rây bột, vì đây là một trong những bí quyết làm bánh ngon. Tốt hơn nên rây bột hai lần, sau đó bạn cần trộn với bơ cắt nhỏ ở nhiệt độ phòng. Nó phải là bơ vụn. Tốt hơn là thêm bột mì trực tiếp vào bột bằng cách trộn chúng. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước lạnh hoặc ½ quả trứng sống vào.

Hỗn hợp thu được phải được nhào kỹ, và bột đã hoàn thành nên được bọc trong giấy bóng kính và gửi vào tủ lạnh trong một giờ. Sau thời gian quy định, bạn lấy bột ra, cán thành lớp dày 3 mm, cho vào khuôn có độ thành thấp rồi cho vào tủ lạnh lại 10-15 phút. Sau khi đợi khoảng thời gian này, bột được lấy ra, dùng nĩa châm và cho vào lò đã làm nóng trước (200C) trong 12-15 phút. Lớp nền phải có màu nâu nhạt, vàng.

Để chuẩn bị nhân bánh, hãy luộc bông cải xanh trong nước sôi có muối. Đánh bông kem, sau đó, không ngừng đánh bông, thêm sữa và tỏi đã vắt qua máy ép thành dòng mỏng. Hỗn hợp thu được được đổ vào đế bánh nướng, sau đó đặt bắp cải. Từ phía trên, nó cũng được đổ một lượng nhỏ kem đánh với tỏi và sữa, rắc phô mai bào.

Bánh được nướng trong lò khoảng 7-10 phút hoặc cho đến khi phô mai chảy ra và tạo thành lớp vỏ kem. Bạn có thể thêm nhục đậu khấu vào nhân bánh, nó kết hợp hài hòa với các thành phần này. Có thể thêm thịt gà luộc, chiên hoặc hun khói, thịt băm chiên trước hoặc cá đỏ muối nhẹ vào món bánh này. Trong trường hợp này, nên giảm khối lượng kem lấp đầy.

Salad bông cải xanh với các loại rau tươi là một kho vitamin và tăng cường năng lượng. Chúng được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản, vì vậy họ sẽ giúp đỡ nếu khách đến bất ngờ hoặc cảm thấy đói. Bạn có thể kết hợp chúng với thịt hoặc cá, và cũng có thể sử dụng chúng như một món ăn độc lập.

Bạn sẽ cần:

• 400 g bông cải xanh đông lạnh;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g champignon tươi, đông lạnh hoặc 100 g đóng hộp;
• một mớ hành lá và mùi tây;
• 50 g rễ cần tây;
• muối, gia vị;
• kem chua để mặc quần áo.

Bắp cải nên được rã đông và luộc chín. Thông thường, các nhánh bông cải xanh được loại bỏ, chỉ để lại những bông mềm hơn cho món salad. Cà rốt với cần tây cũng nên được luộc chín. Không thể chấp nhận được việc nấu chúng với bông cải xanh trong cùng một nước hoặc dùng nước sắc của bắp cải để luộc cà rốt và cần tây. Cần tây và cà rốt gọt vỏ và cắt khối vuông hoặc hình tròn. Cắt nấm sống hoặc nấm đông lạnh thành từng lát và chiên cho đến khi mềm trong bơ hoặc dầu thực vật. Xả nước muối khỏi đồ hộp.

Bây giờ bạn cần trộn tất cả các thành phần, thêm rau xanh và nêm salad với kem chua. Thay vì kem chua, bạn có thể dùng dầu thực vật trộn với một thìa nước cốt chanh. Bạn có thể trang trí món ăn với hạt thông hoặc hạt vừng, rưới lên trên món salad.

Bạn sẽ cần:

• 500 g bông cải xanh;
• 100 g nho trắng hoặc đỏ;
• 2 quả cam ngọt;
• 3-4 st. l. sữa chua tự nhiên;
• 1 muỗng cà phê mù tạt dạng hạt;
• Lá rau diếp.

Trước hết, bắp cải được chuẩn bị - nó được rã đông, luộc và làm sạch, ngắt thành các chùm hoa (tốt hơn là không sử dụng chân trong món ăn này). Lá xà lách rửa sạch và thấm bằng khăn giấy. Bỏ vỏ ở nửa quả cam, vắt lấy nước từ nửa quả. Cắt nhuyễn những quả cam còn lại, cố gắng loại bỏ màng giữa các lát cam. Rửa sạch nho, cắt đôi, bỏ hạt.

Nó vẫn còn để "thu thập" món salad. Để thực hiện, người ta bày những lá xà lách xanh ra đĩa, bên trên là những chùm hoa bắp cải, những lát cam và nửa quả nho.

Nước sốt sẽ là sữa chua tự nhiên trộn với mù tạt, vỏ và nước cam. Bạn có thể trang trí món ăn với hạt lựu, quả óc chó thái nhỏ. Ngò rí sẽ tạo thêm vị chua dễ chịu và lá bạc hà sẽ tạo thêm vị cay nhẹ.

Bông cải xanh làm món súp rau ngon và nhẹ. Do cấu trúc dạng sợi đặc biệt và độ mọng nước, loại bắp cải này cũng được dùng để làm súp kem. Khi đánh bông, nó mang lại một hương vị thực vật tinh tế, không phô trương, màu xanh sữa dễ chịu. Nước dùng này kết hợp với kem, nấm, bánh quy giòn và pho mát.

Bạn sẽ cần:

• 450 g bông cải xanh đông lạnh;
• 1 củ hành tây lớn;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 600 -700 ml nước luộc gà;
• 1/3 cốc bột mì;
• 500 ml sữa;
• 3-4 pho mát đã qua chế biến;
• 3 nghệ thuật. muỗng canh dầu hướng dương (bạn có thể dùng dầu ô liu);
• muối, gia vị.

Đổ dầu thực vật vào đáy nồi hoặc chảo có đáy dày, đun nóng một chút rồi cho tỏi băm nhỏ vào. Nên chiên cho chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.Tỏi sẽ tạo cho món ăn một hương vị và mùi thơm khó quên, nhưng nếu để lâu trong món ăn có thể bị đắng.

Hành tây băm nhỏ nên được chiên trong dầu tỏi. Khi hành tây trở nên mềm và mờ, cho cà rốt nạo vào. Đồng thời, cho nước dùng vào đun nhỏ lửa, cho muối nếu cần, đun sôi rồi cho bông cải đã rã đông vào. Đun sôi khoảng 2-3 phút thì vớt bắp cải ra. Xay nó cùng với hỗn hợp hành tây-cà rốt trong máy xay sinh tố cho thật nhuyễn.

Trộn sữa và bột, bẻ nhỏ vón cục, trộn đều hỗn hợp. Sau đó, nó nên được đổ trong một dòng mỏng vào nước luộc gà đang sôi. Thêm phô mai đã nấu chảy đã cắt thành từng miếng nhỏ và giữ trên lửa cho đến khi nó tan chảy.

Nó vẫn còn để trộn nước dùng và rau nhuyễn. Phần đầu tiên phải được đổ vào máy xay nhuyễn cho đến khi thu được độ sệt phù hợp với bạn. Bạn có thể làm cho súp đặc hơn hoặc ngược lại, mềm, gần như lỏng.

Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm tươi hoặc những lát bông cải xanh. Nếu bạn thêm khoai tây, món ăn sẽ trở nên hài lòng hơn, lại chứa nhiều calo. Trong trường hợp này, khoai tây được cắt thành khối vuông và cho vào nồi nước dùng đun sôi 5-10 phút trước khi đặt bông cải xanh ở đó. Họ nên nấu cùng một lúc, sau đó khoai tây và bông cải xanh sẽ được nghiền với hành tây và cà rốt.

Những người hâm mộ các món súp truyền thống hơn sẽ đánh giá cao công thức gợi ý sau đây, trong đó bông cải xanh được kết hợp với các loại rau mùa xuân.

Bạn sẽ cần:

• 300 g bông cải xanh;
• 4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g đậu xanh đông lạnh;
• tép tỏi;
• 50 g cần tây đông lạnh;
• Nước luộc gà 1 lít;
• muối, tiêu, gia vị.

Rau đông lạnh nên có thời gian để rã đông tự nhiên.Luộc bông cải xanh trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Rán cà rốt, hành tây và tỏi, sau khi gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau, sau đó chiên với bơ. Đặt nước dùng trên lửa, cho khoai tây vào, cắt thành khối. 5 phút sau khi nước dùng sôi, cho đậu Hà Lan và cần tây bào (thái nhỏ) vào. 5-7 phút trước khi súp (khoai tây và đậu Hà Lan) đã sẵn sàng, hãy đặt thịt nướng và bông cải xanh. Thêm muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn. Một lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu và 1/3 thìa cà phê nghệ sẽ rất thích hợp ở đây.

Bạn sẽ cần:

• 200 g bông cải xanh;
• 150 g pho mát ít béo;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 lòng đỏ;
• 50 ml kem.

Bắp cải nên luộc như cách trên và cho vào rây. Để chế biến bánh mousse, hãy nạo pho mát và cho vào chảo. Kem được đổ ở đó, sau đó khối lượng được đặt trên ngọn lửa nhỏ và làm ấm cho đến khi đặc lại. Lúc này, bạn dùng nĩa đánh tan lòng đỏ rồi đổ nước cốt chanh vào. Phần sau sẽ giúp lòng đỏ không bị gấp lại khi nó được đưa vào bánh mousse trong tương lai. Lòng đỏ với chanh được đổ vào khối kem phô mai và đun trong vài phút nữa với sự khuấy liên tục. Trong phần mousse đã hoàn thành, bạn có thể thêm tỏi đã vắt qua máy ép hoặc rau xanh thái nhỏ. Một tàu nước thịt với mousse được đặt ở giữa đĩa lớn, bông cải xanh được bày dọc theo các cạnh.

Bông cải xanh trong bột cũng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho món khai vị. Món ăn này sẽ gây bất ngờ cho một nhóm khách, nó sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc một món ăn kèm.

Bạn sẽ cần:

• 400 g bông cải xanh;
• 2 quả trứng;
• 2-3 tép tỏi;
• 50 g bơ;
• 1 st. l. bột để làm bột, cũng như bột để cuốn các chùm hoa;
• dầu chiên.

Rã đông bắp cải và luộc trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Chuẩn bị bột - đánh trứng bằng máy đánh trứng, cho tỏi và bột mì vào máy. Trộn đều tất cả mọi thứ, để trong 5 phút để bột mì được hòa tan hoàn toàn trong bột. Theo độ đặc, nó sẽ giống như bột bánh kếp hoặc lỏng hơn một chút.

Nên chuẩn bị 4 đĩa: với bông cải xanh luộc và sấy khô, bơ đun chảy, bột bánh mì và bột mì. Nhúng lần lượt từng chùm hoa vào bơ đun chảy, bột mì, bột bánh rồi chiên ngập dầu hoặc chiên ngập dầu.

Bữa ăn nhẹ đã hoàn thành trước tiên nên được bày trên giấy ăn để loại bỏ chất béo dư thừa. Bạn có thể phục vụ món ăn với pho mát hoặc sốt kem, sữa chua tự nhiên, kem chua.

Rã đông cẩn thận sẽ giúp giữ được vẻ ngoài hấp dẫn của chùm hoa, cũng như hạ chúng vào nước lạnh ngay sau khi nấu hoặc rưới nước cốt chanh.

Thời gian nấu bông cải xanh được xác định bởi kích thước của bông cải: chúng càng lớn thì thời gian nấu càng lâu. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng cách dùng nĩa chọc vào sản phẩm. Bắp cải đã làm sẵn rất dễ bị xuyên thủng.

Chỉ bắp cải, được thu hoạch và đông lạnh trước khi chùm hoa bắt đầu chuyển sang màu vàng, mới có thể mang lại lợi ích và hương vị tinh tế dễ chịu. Rõ ràng là khá dễ dàng để xác định mức độ chín của một sản phẩm tươi, người ta chỉ cần đánh giá bề ngoài của nó.

Trong video tiếp theo, hãy xem sự ra mắt của chương trình "Sống tuyệt vời!" về thực phẩm đông lạnh và bông cải xanh nói riêng.