Lợi ích và tác hại của bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại bắp cải và cũng giống như súp lơ, là một cụm hoa nhỏ có "nắp" màu xanh tươi tốt. Đó là cô ấy được ăn, bão hòa cơ thể với protein, axit amin, vitamin và khoáng chất.

Bông cải xanh có chứa một lượng lớn protein, và trong đó nó tương đương với thịt gà, thịt bò và trứng. Không có gì ngạc nhiên khi bông cải xanh được khuyến khích đưa vào thực đơn cho những người chơi thể thao, và cũng không ăn các sản phẩm từ động vật.

Ngoài protein, các axit amin cũng có trong rau, thậm chí có những loại không phải do cơ thể sản xuất mà chỉ có trong thực phẩm.

Thành phần khoáng chất được thể hiện chủ yếu bởi kali, canxi và phốt pho, đảm bảo cho hệ tim mạch hoạt động trơn tru và có tác dụng tích cực đến hoạt động trí tuệ.

Bông cải xanh còn chứa các lipid cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp và các axit omega giúp hạ huyết áp và ổn định nội sọ.

Loại rau này chứa các chất chống oxy hóa mạnh nhất, đại diện là tocopherol và axit ascorbic, và được biết đến nhiều hơn với tên gọi vitamin E và C.Chúng làm giảm cường độ của những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong cơ thể, và vitamin C cũng có tác dụng kích thích miễn dịch mạnh mẽ, giúp cơ thể chống lại bệnh cúm và cảm lạnh, beriberi và các yếu tố môi trường tiêu cực.

Bắp cải chứa nhiều loại vitamin B - pyrodoxine, niacin, riboflavin, thiamine, cho phép chúng ta nói về lợi ích của loại rau này đối với hệ thần kinh. Kết hợp với axit folic, vitamin B9, cũng có trong thành phần, làm cho bông cải xanh rất hữu ích cho cơ thể phụ nữ, tăng cơ hội thụ thai. Sự kết hợp tương tự của axit folic và vitamin B9 cũng cần thiết trong thai kỳ để hình thành các cơ quan của thai nhi.

Có bông cải xanh và hoạt động chống nấm, vì phytoncides có trong thành phần của sản phẩm. Cần lưu ý một lượng crom khá lớn, giúp giảm lượng đường glucose trong máu. Một lượng nhỏ hơn một chút có thể được tìm thấy đồng, coban và sắt.

Mặc dù giàu vitamin và khoáng chất trong thành phần, nhưng bông cải xanh là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Ở dạng tươi, nó chứa 29 kcal trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, hàm lượng protein cao cho phép bạn nhanh chóng có đủ bằng cách ăn bông cải xanh.

Điều quan trọng nữa là chất xơ cải thiện tiêu hóa, góp phần loại bỏ nhanh chóng các chất độc ra khỏi cơ thể. Không có gì ngạc nhiên khi bông cải xanh được tiêu thụ tích cực khi bạn cần nhanh chóng giảm cân và giữ dáng.

Số dư BJU được trình bày là 3/0/7. Đồng thời, protein chứa nhiều axit amin, bao gồm cả những axit thiết yếu. Khoảng 10% thành phần là chất xơ.

Chỉ số đường huyết của rau là 12, không nhiều lắm. Loại rau được cho phép sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường

Bắp cải có tác dụng hữu ích cho đường tiêu hóa. Do sự hiện diện của chất xơ, nhu động ruột được cải thiện, do đó, giúp các sản phẩm được tiêu hóa nhanh hơn và đầy đủ hơn.

Các chất độc và chất độc còn lại, cùng với chất xơ chưa qua xử lý sẽ ào ạt ra ngoài cơ thể. Ăn bông cải xanh thường xuyên cho phép bạn "khởi động" quá trình trao đổi chất, quên đi cảm giác nặng nề và đầy hơi trong dạ dày.

Chất caroten có trong bắp cải có tác dụng có lợi cho màng nhầy, ngăn chặn các ion kim loại nặng có hại cho đường ruột. Enzyme này làm dịu màng nhầy, giúp chữa lành vết thương và vết loét, có nghĩa là sản phẩm được khuyên dùng cho bệnh viêm dạ dày và loét.

Các đặc tính y học của bông cải xanh cũng là do sự hiện diện của chất xơ. Nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ và lợi tiểu. Bắp cải sẽ giúp bạn khỏi táo bón, ngăn ngừa các bệnh về hệ tiết niệu.

Các thành phần của bắp cải loại bỏ cholesterol từ các kênh mạch máu, tăng tính đàn hồi của chúng. Chất diệp lục, cũng là một phần của thành phần, giúp cải thiện lưu thông máu và chất sắt ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Về vấn đề này, có thể lập luận rằng bông cải xanh rất hữu ích cho hệ tuần hoàn và mạch máu của con người.

Rau sam còn có tác dụng hữu ích đối với các cơ quan của hệ thần kinh trung ương, cải thiện sự dẫn truyền của các đầu dây thần kinh. Nó được khuyến khích cho căng thẳng cảm xúc, căng thẳng, mệt mỏi mãn tính.Những người bị rối loạn giấc ngủ được khuyên nên bổ sung nhiều loại bắp cải này trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ.

Phốt pho, là một phần của chế phẩm, có tác động tích cực đến tế bào não, giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Beta-carotene là một thành phần nổi tiếng trong việc cải thiện và duy trì thị lực.

Loại rau này cũng chứa một loại vitamin K khá hiếm, kết hợp với canxi và magiê, góp phần tạo nên tác dụng tích cực của bông cải xanh đối với hệ xương. Loại rau này giúp tăng cường men răng và giảm nguy cơ sâu răng, tăng độ chắc khỏe của xương và khả năng vận động của sụn. Ăn súp lơ xanh thường xuyên có thể được coi là phòng chống loãng xương, bệnh gút, thấp khớp.

Bông cải xanh giàu axit ascorbic cho phép bạn tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể trong thời kỳ cảm cúm và cảm lạnh, thoát khỏi chứng beriberi và blues mùa xuân. Không có gì ngạc nhiên khi nó được khuyến khích trong thời kỳ mang thai cũng như trẻ em.

Đối với nam giới, loại rau này rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ viêm tuyến tiền liệt. Ngoài ra, chùm hoa còn được coi là một loại thuốc kích thích tình dục, giúp cải thiện hiệu lực và tăng ham muốn.

Phụ nữ mang thai ngoài nguồn cung cấp rất lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng còn cung cấp cho cơ thể mình và cơ thể thai nhi axit folic rất cần thiết cho sự phát triển và hình thành của trẻ sau này.

Các vitamin B có trong thành phần cho phép bà bầu ổn định nền tảng cảm xúc, giảm lo lắng và hưng phấn, thoát khỏi chứng mất ngủ.

Bông cải xanh nghiền nhuyễn thường là thức ăn đầu tiên cho trẻ sơ sinh, điều này một lần nữa được giải thích bởi thành phần hữu ích, hàm lượng protein cao và ít gây dị ứng. Sản phẩm có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ 4-5 tháng tuổi. Nó chứa protein cần thiết cho sự phát triển, không giống như chất tương tự có nguồn gốc động vật, được cơ thể em bé hấp thụ.

Tuy nhiên, sự hiện diện của protein và vitamin trong thành phần làm cho bông cải xanh hữu ích cho sức khỏe của người lớn, nếu vì lý do nào đó họ không thể hoặc không muốn ăn protein thực vật. Đối với các vận động viên, bông cải xanh trở thành một nguồn bổ sung protein, rất cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp.

Đánh giá của các vận động viên thể hình cho phép chúng tôi kết luận rằng tiêu thụ hàng ngày thậm chí 100 g bông cải xanh cho phép bạn nhận thấy sự cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa (điều này quan trọng đối với những người "nặng ký"), tăng sức bền của cơ thể và phục hồi cơ bắp nhanh hơn sau khi tập luyện và theo đó là sự phát triển về chất của chúng.

Cuối cùng, bông cải xanh là một trong những thực phẩm giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư. Rau mầm đặc biệt hữu ích trong vấn đề này.

Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích nhưng với từng cá nhân không dung nạp được bông cải xanh, nó sẽ gây hại cho cơ thể. Theo quy luật, điều này được biểu hiện bằng các cơn đau và đau ở bụng, tăng hình thành khí, buồn nôn, nôn mửa, sức khỏe suy giảm do giảm huyết áp. Những dấu hiệu tương tự có thể được quan sát thấy khi tiêu thụ quá nhiều rau. May mắn thay, các trường hợp dị ứng với bông cải xanh là khá hiếm và cũng khá khó để ăn quá nhiều - loại rau này nhanh chóng mang lại cảm giác no.

Giãn tĩnh mạch hiện tại, các cơn đau tim và đột quỵ trước đó, cũng như tăng độ nhớt của máu trong một số trường hợp trở thành lý do để từ chối bông cải xanh hoặc giảm đáng kể liều lượng cho phép hàng ngày. Điều này là do sự hiện diện của vitamin K trong đó, ngoài tác dụng được chỉ định, cũng có thể làm tăng độ nhớt của máu. Điều này, đến lượt nó, đe dọa với tắc nghẽn, huyết khối.

Ngoài ra, vitamin này còn tăng cường tác dụng của statin, vì vậy những người sử dụng chúng như một phần của thuốc trước tiên nên được sự cho phép của bác sĩ.

Đối với các bệnh về tuyến giáp, không nên ăn bông cải xanh sống, vì chất isothiocyanates trong thành phần sẽ ngăn cản sự hấp thụ iốt của cơ thể. Ở các loại rau đã qua chế biến nhiệt, hiện tượng này không được quan sát thấy.

Cách duy nhất để tận dụng tối đa bông cải xanh là chọn những bông cải phù hợp và nấu chúng đúng cách. Chúng ta hãy nhìn vào khía cạnh đầu tiên.

Các chùm hoa ăn được nên có màu xanh lục đậm, thậm chí có thể cho phép một chút màu xanh lam. Nhưng sự xuất hiện của các đốm màu vàng cho thấy bắp cải đang bị héo, đồng thời mất đi một số chất dinh dưỡng.

Thân chùm hoa phải đàn hồi và mọng nước, không có dấu hiệu héo và khô, đốm nâu. Cụm hoa không mở, liền nhau chặt chẽ.

Khi mua bắp cải tươi, hãy làm như vậy từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu. Khi chọn sản phẩm đông lạnh, hãy đảm bảo rằng sản phẩm đó không bị đông lạnh và rã đông nhiều lần.

Ngay sau khi mua về, bông cải xanh nên được nấu chín hoặc bọc trong khăn ẩm và cho vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể cho cây vào lọ nước như một bó hoa hoặc ngắt thành từng chùm hoa, đông lạnh thành từng đợt nhỏ. Sản phẩm được bảo quản tươi trong tủ lạnh nên được sử dụng không quá 2 tuần.

Trước hết, việc sử dụng bông cải xanh có nghĩa là ăn nó. Cách đơn giản nhất để nấu nó là đun sôi nó trong nước hơi muối. Đúng, có một số thủ thuật ở đây, sẽ được thảo luận bên dưới.

Bắp cải luộc có thể được sử dụng như một món ăn kèm với thịt và cá, thêm vào món salad. Loại rau thích hợp để hầm và nướng, và công thức nổi tiếng nhất là bông cải xanh nghiền.

Đương nhiên, một loại rau hữu ích như vậy được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ. Dựa vào đó, các loại mặt nạ được tạo ra để giải quyết hàng loạt các vấn đề về da. Chúng làm căng và săn chắc da một cách hoàn hảo, mang lại làn da sáng khỏe và mềm mại như nhung. Do hàm lượng axit ascorbic, mặt nạ làm từ bông cải xanh có tác dụng làm trắng nhẹ và giúp đối phó với bóng nhờn.

Nguyên tắc chính khi nấu bông cải xanh là tối thiểu tiếp xúc với nhiệt. Chỉ trong trường hợp này, nó sẽ không chỉ giữ lại hương vị tuyệt vời và sắc xanh đậm đà, mà còn tất cả các yếu tố hữu ích.

Bạn cần đổ nước vào chảo, thêm một chút muối và sau khi đun sôi, hạ các chùm hoa vào chất lỏng. Thời gian nấu - không quá 3-5 phút. Sau đó, dùng thìa khía lấy bắp cải ra, để cho ráo nước rồi dùng.

Nếu dùng rau củ đông lạnh thì bạn không nên rã đông bằng nước nóng và lò vi sóng, điều này sẽ làm hỏng hương vị của món ăn.

Không nấu trong nước đã luộc bông cải xanh, vì sau đó có độc tố trong thành phần của nó. Vì lý do tương tự, bạn không nên cho ngay rau vào nước luộc rau hoặc thịt cùng với các nguyên liệu khác. Bạn nên luộc trước bắp cải và đặt nó vào cuối quá trình nấu hoặc thậm chí sau khi món ăn được lấy ra khỏi nhiệt.

Bông cải xanh luộc có thể ăn kèm với các món thịt, cá, nêm chút dầu ô liu hoặc thêm kem chua, sốt pho mát. Bông cải xanh được kết hợp với hầu hết tất cả các loại rau, rau thơm.

Từ bắp cải luộc, bạn có thể nấu một món salad ngon ngọt và đầy đủ vitamin. Để làm điều này, các chùm hoa luộc phải được trộn với dưa chuột, cà rốt và táo (thay đổi số lượng thành phần và tỷ lệ của chúng theo quyết định của bạn). Cắt cà rốt thành các dải mỏng, nạo dưa chuột và táo trên một cái nạo thô, ngắt bắp cải thành các chùm hoa. Tùy ý, bạn có thể thêm hành ngâm chua ngọt, rau thơm. Để làm nước sốt, hãy sử dụng kem chua và mù tạt, theo tỷ lệ 4: 1.

Bông cải xanh trong bột có thể được chuẩn bị với một số nguyên liệu tối thiểu. Bạn sẽ cần những chùm hoa bắp cải và bột làm từ nước và bột mì với muối. Nhúng bắp cải vào bột và chiên trong chảo hoặc chảo chiên với mặt cao trong dầu đã đun nóng. Bạn cũng có thể thêm trứng và kefir, nước khoáng vào bột, sau đó nó sẽ trở nên tươi tốt và thoáng mát. Vị kem phô mai ban đầu của món ăn sẽ giúp phô mai bào được thêm vào bột.Cũng rất tốt để thêm tỏi nghiền và rau xanh thái nhỏ vào bột như vậy.

Trong hầu hết các trường hợp, một loại rau tươi được sử dụng trong thẩm mỹ như một chế phẩm cô đặc, có hoạt tính sinh học cao hơn.

Ví dụ, để loại bỏ bóng dầu, mỡ từ chùm hoa bông cải xanh sẽ hữu ích. Chúng có thể được thái nhỏ bằng dao, nhưng tốt hơn là đâm bằng máy xay sinh tố. Sẽ cần 1-2 thìa cà phê khoai tây nghiền và cùng một lượng đất sét xanh hoặc đen, pha loãng với nước đến trạng thái sền sệt. Các nguyên liệu cần được trộn đều và thoa lên mặt đã rửa sạch trong 20 phút. Rửa sạch mặt nạ bằng nước ấm và sau đó rửa bằng nước mát.

Để chống lại tình trạng khô và căng da, nên sử dụng kem chua nhờn thay vì dùng đất sét. Thời gian thực hiện ít nhất là 20 - 30 phút.

Trong hoạt động của nó, nó giống như silicone, đóng vảy tóc, giữ ẩm cho tóc và mang lại độ bóng cho tóc. Không giống như nhiều sản phẩm mua ở cửa hàng có tác dụng tương tự, nước ép bông cải xanh không tạo màng trên tóc, không làm nặng tóc.

Để chuẩn bị một lọ thuốc chữa bệnh, bạn chỉ cần ép lấy nước từ bắp cải tươi rồi thoa lên da đầu, xoa một chút vào da, sau đó thoa đều dọc theo chiều dài. Quy trình được thực hiện trên tóc đã rửa sạch, để lại nước trên đầu trong nửa giờ. Ngoài ra, bạn có thể làm ấm đầu bằng khăn hoặc khăn quàng cổ.

Như đã đề cập, bông cải xanh có hàm lượng calo thấp và khả năng kích hoạt quá trình trao đổi chất và làm sạch ruột. Sử dụng nó thường xuyên kết hợp với hoạt động thể chất sẽ cho phép bạn loại bỏ chất béo trong cơ thể và xây dựng khối lượng cơ bắp.

Để giảm cân, chỉ cần tuân thủ các quy tắc của chế độ ăn uống lành mạnh là đủ, thêm ít nhất 150-200 g bông cải xanh nấu chín theo cách “lành mạnh” - luộc, nướng, vào định mức KBJU của bạn.

Ngoài ra còn có các chế độ ăn kiêng đơn chất từ ​​bông cải xanh sẽ giúp bạn giảm cân đáng kể trong thời gian ngắn. Thuốc giảm cân thường cho hiệu quả giảm cân tốt, tuy nhiên do tính háo nước nên không nên sử dụng quá 5-7 ngày và không quá 3-5 tháng một lần.

Ngoài bông cải xanh, cà rốt, dưa chuột, ớt chuông ngọt cũng được phép ăn trong giai đoạn này. Carbohydrate phức hợp được đại diện bởi thịt bê nạc, ức, cá nạc trắng. Như đồ uống - kefir, nước sắc thảo mộc, nước.

Chế độ ăn kiêng đơn như vậy có thể có một số kế hoạch và dựa trên một số phương pháp giảm cân nhất định. Chúng không được khuyến khích sử dụng khi mắc các bệnh mãn tính nghiêm trọng, trong thời gian bị bệnh, trong thời kỳ phục hồi sức khỏe, phụ nữ có thai và cho con bú, thanh thiếu niên, người cao tuổi.

Để biết lợi ích và tác hại của bông cải xanh, hãy xem video sau đây.