Cách nấu bông cải xanh đông lạnh: nấu đúng cách và ngon

Bắp cải xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên rất có lợi cho sức khỏe con người. Trước khi tiêu thụ, rau phải được xử lý nhiệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu món bắp cải như thế nào cho đúng và ngon. Tại các cửa hàng, bạn có thể mua sản phẩm cả tươi và đông lạnh, và cách nấu cũng khác nhau. Bài viết này có giá trị để xem xét kỹ hơn cách nấu bông cải xanh đông lạnh.

Bắp cải bông cải xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng, các nguyên tố vi lượng, là một loại rau rất có lợi cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ nhỏ. Hàm lượng calo của một loại rau luộc chỉ có 28 kcal trên 100 gam, vì vậy bắp cải luộc thường được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng. Súp lơ xanh chứa nhiều protein, do đó, về tính chất dinh dưỡng, nó thực tế không thua kém thịt bò. Mỗi thành phần hữu ích chứa trong bắp cải đóng một vai trò nào đó đối với cơ thể, cụ thể là:

• kali giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và cặn muối trong cơ thể;
• iốt là một thành phần cần thiết hỗ trợ chức năng của tuyến giáp và cải thiện hoạt động của hệ thống nội tiết nói chung;
• phốt pho giúp củng cố mô xương;
• hàm lượng chất xơ cao có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, đồng thời giúp đào thải chất độc ra khỏi cơ thể.

Chống chỉ định chính của việc sử dụng loại rau này làm thực phẩm là không dung nạp cá nhân. Nếu bắp cải gây ra phản ứng dị ứng, thì nó phải được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống. Cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào, nên ăn bông cải xanh với lượng vừa phải. Tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến rối loạn đường ruột. Hết sức thận trọng, bạn cần ăn sản phẩm này đối với những người bị tăng axit trong dạ dày. Trong trường hợp này, ăn rau sống là chống chỉ định.

Nấu bắp cải tươi mất ít thời gian hơn so với đông lạnh. Sự khác biệt chính giữa các sản phẩm là sự khác biệt về nhiệt độ. Thực tế là một loại rau đông lạnh không được rã đông trước khi nấu. Điều này là do sau khi rã đông, bông cải xanh sẽ bị mất hình dạng. Nếu bạn nấu bắp cải đã rã đông, thì kết quả sẽ không tốt nhất. Khối lượng kết quả sẽ giống như cháo hơn. Rau luộc được phép ăn nhưng sẽ không thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau.

Trước hết, bạn cần theo dõi kỹ thời gian nấu: không nên để bắp cải chín quá. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến đặc tính mùi vị và hình dạng của rau mà còn ảnh hưởng đến phẩm chất có lợi của sản phẩm. Nếu bạn nấu bông cải xanh đông lạnh quá lâu, hàm lượng các nguyên tố hữu ích trong rau sẽ giảm đáng kể.Để làm cho một loại rau tươi, không đông lạnh trở nên sẵn sàng, nó phải được nấu ở mức sôi vừa phải trên lửa vừa trong khoảng bảy phút.

Để hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của sản phẩm đông lạnh, bạn nên tự mình thực hiện quy trình này chứ không nên mua rau củ làm sẵn từ tủ đông trong cửa hàng. Để một sản phẩm đông lạnh có được lợi ích tối đa, không chỉ cần phải cấp đông đúng cách mà còn phải chọn nó.

• Màu sắc của rau nên xanh đậm và rất bão hòa. Nếu có đốm vàng trên chùm hoa thì chứng tỏ rau đó đã chín quá hoặc bảo quản quá lâu. Cuống lá không được mềm hoặc thối.
• Trong các cửa hàng, bắp cải có thể được tìm thấy vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên, tốt nhất nên mua loại rau để trữ đông trong khoảng thời gian từ cuối thu đến đầu xuân.
• Bắp cải không được quá nhẹ - khi cầm trên tay phải cảm nhận được khối lượng của bắp cải. Kích thước của bông cải xanh cũng rất quan trọng: điều kiện là đường kính của rau không quá 18 cm.

Bắp cải đông lạnh không bao giờ được rã đông trước khi nấu. Nếu việc cấp đông sản phẩm được thực hiện theo tất cả các quy tắc, với rửa sơ bộ, tước lá và chia thành từng miếng, thì bông cải xanh có thể được đưa đi nấu ngay. Khi sản phẩm được mua từ cửa hàng hoặc được đông lạnh mà không qua xử lý trước, sẽ cần thực hiện các bước bổ sung.

Rau phải được lấy ra khỏi tủ đông và rửa bằng nước lạnh.Tất cả các lá được loại bỏ khỏi bông cải xanh, sau đó, bắp cải được cắt thành nhiều phần, tách các chùm hoa ra khỏi nhau.

Luộc bông cải xanh đông lạnh không đặc biệt khó. Nguyên tắc chính cần tuân theo là không rã đông sản phẩm trước khi nấu. Và bạn cũng cần phải theo dõi cẩn thận thời gian nấu, nếu không bông cải xanh sẽ mất cấu trúc và các đặc tính hữu ích, và cũng trở nên kém giòn hơn.

Trước khi bắt đầu nấu súp lơ xanh, bạn cần quyết định phương pháp nấu. Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào cách nấu của rau. Nước cho bắp cải trước tiên phải là nước muối cho vừa ăn. Lượng chất lỏng phải sao cho rau ngâm hoàn toàn trong đó. Bông cải xanh nên được đặt trong hộp khi chất lỏng đã bắt đầu sôi.

Bắp cải từ ngăn đá không có thời gian nấu lâu. Mặc dù thời gian của quá trình này là ngắn và tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn, nhưng thường là khoảng chín phút. Trong nồi nấu chậm, bông cải xanh sẽ nấu trong khoảng 10 phút. Trong nồi, thời gian nấu có thể lâu hơn, nhưng không quá 15 phút. Khi nấu trên bếp ga, bạn cần lưu ý đến kích thước của chùm hoa và kích thước của thân rau.

Để nấu một loại rau đã được đông lạnh trước đó, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp nấu nào tiện lợi. Mỗi phương pháp có những tính năng nhỏ riêng của nó, sẽ được thảo luận dưới đây.

• Để nấu sản phẩm trong nồi trên bếp, nước được đổ vào thùng chứa và châm lửa.Khi nước bắt đầu sôi, nêm muối vừa ăn, giảm lửa vừa. Và bạn cũng có thể đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào. Bông cải xanh đông lạnh được thả vào nước sôi và mặn. Rau có thể được nấu chín có hoặc không có nắp đậy. Bắp cải sẽ sẵn sàng sau 10 phút nấu. Tuy nhiên, thời gian có thể tăng lên một chút nếu các chùm hoa lớn được đun sôi. Sau khi rau chín, cần để ráo nước. Bạn có thể làm điều này bằng cách ném bắp cải vào một cái chao.
• Để hấp bông cải xanh Nên tách phần thân của rau ra khỏi phần trên, cắt thành từng khúc nhỏ. Bắp cải được nấu cho đến khi mềm và đậy nắp trong 10 phút. Sau khi hoàn thành quá trình luộc, bạn nên giữ rau trong nồi hơi kép kín thêm ba phút.
• Để nấu bắp cải trong nồi nấu chậm, không cần thiết phải xay sản phẩm. Thời gian nấu sẽ không quá mười phút. Nếu bạn nấu một loại rau ở chế độ "cơm thập cẩm", thì bạn chỉ cần ninh trong nồi chậm trong vòng chín phút là đủ.

Nên dùng bắp cải bông cải xanh cho trẻ ăn dặm vì loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng có lợi. Chuẩn bị đúng cách một sản phẩm cho một đứa trẻ không đặc biệt khó. Sự khác biệt duy nhất giữa quá trình này và các phương pháp nấu ăn đã thảo luận trước đây là muối và bất kỳ gia vị nào khác không được thêm vào nước.

Rau luộc được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn khác nhau.Bắp cải luộc làm món ăn riêng, nêm một ít bơ hoặc kem chua cũng ngon không kém. Và sản phẩm cũng có thể được phục vụ tại bàn như một món ăn kèm cho thịt gà luộc.

Bông cải xanh là một thành phần của nhiều món salad ăn kiêng. Sản phẩm phù hợp với các loại rau khác, hải sản và thịt ít chất béo (gà hoặc gà tây). Để chuẩn bị món salad ít calo với thịt, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 400 gram ức gà luộc;
• 150 gram dưa chuột tươi;
• 150 gram sữa chua trắng tự nhiên;
• 250 gram bông cải xanh luộc;
• muối để nếm;
• mùi tây và thì là có thể được thêm vào nếu muốn.

Thịt gà phải được thái dọc thớ thành từng miếng vừa ăn. Nếu sử dụng bông cải xanh nhỏ, việc cắt chúng là tùy chọn. Các chùm hoa lớn cần được chia thành nhiều phần nhỏ hơn, cũng như cắt các cành. Dưa chuột tươi được cắt dưới dạng một khối lớn. Các thành phần đã chuẩn bị được kết hợp với nhau và trộn lẫn. Khối lượng salad phải được muối và gia vị với sữa chua.

Salad bông cải xanh hoàn toàn có thể là rau. Một công thức ăn kiêng như vậy nên được xem xét, bao gồm các bước sau:

• 450 gram bông cải xanh luộc chín phải chia thành từng miếng nhỏ;
• trên bếp, bạn cần nấu chín một củ cà rốt lớn và cần tây (củ), sau đó cắt rau thành hình khối vừa;
• trong một chảo riêng, bạn cần đun sôi 150 gram champignon tươi;
• nấm hương luộc chín cắt thành bản mỏng;
• tất cả các thành phần được trộn và muối;
• bạn có thể nêm salad với kem chua hoặc sốt mayonnaise ít béo;
• trang trí món ăn với rau xanh thái nhỏ.

Bắp cải đông lạnh thường được sử dụng như một thành phần chính trong các món súp nhẹ. Một trong những món ăn ngon nhất từ ​​bắp cải đó là súp củ cải. Để nấu món súp này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 300 gram khoai tây;
• 250 gram bông cải xanh đông lạnh hoặc tươi;
• 150 gram cà rốt tươi;
• 150 gram hành tây;
• 1,5 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
• 1 nhánh tỏi;
• 4,5 ly nước;
• 3 thìa dầu thực vật.

Hành tây phải được thái nhỏ và xào qua trong dầu. Khoai tây (hình khối), bắp cải, cà rốt thái nhỏ, hành tỏi băm nhỏ cho vào nồi. Các nội dung được đổ đầy nước và đặt trên bếp. Chuẩn bị món ăn trong nửa giờ sau khi sôi, trong khi lửa phải giảm để sôi chậm và đậy nắp chảo. Sau khi tất cả các thành phần đã được nấu chín, súp phải được làm nguội, và sau đó khối lượng nên được đâm xuyên bằng máy xay sinh tố.

Rau chiên không tốt cho sức khỏe như rau luộc và tươi, tuy nhiên, chúng được ăn khá thường xuyên. Bông cải xanh luộc có thể được chiên thành bột. Để chế biến món ăn này, người ta cũng thường lấy súp lơ trắng. Tổng cộng, một kg rau, mỗi loại 500 gram, sẽ được yêu cầu. Bắp cải luộc sơ, có thể cho bông cải xanh vào cùng chảo với súp lơ. Trong trường hợp này, không nhất thiết phải luộc rau cho chín, chỉ cần hãm sản phẩm trong nước sôi trong năm phút là đủ. Sau thời gian quy định, bắp cải phải được ném vào chao và sấy khô một chút.

Trong khi rau nguội và khô, bạn cần chuẩn bị bột.Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 4 quả trứng gà, 300 gram bột mì, 4 thìa dầu thực vật và muối vừa ăn. Trước hết, bạn cần phải đánh trứng, và chỉ sau đó nhập tất cả các thành phần khác. Khối lượng kết quả ở dạng nhất quán phải giống như kem chua không quá đặc, nhưng cũng không lỏng. Nếu bột quá đặc, có thể pha loãng một chút với nước uống.

Lên bếp, cần đun nóng chảo, sau khi đổ một ly dầu thực vật vào. Các chùm hoa được nhúng xen kẽ trong bột và đặt trên chảo. Chiên tất cả các mặt của bắp cải cho đến khi tạo thành một lớp vỏ vàng đều. G

Để có được một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng, điều quan trọng không chỉ là biết các sắc thái của việc nấu một loại rau, mà còn là sự tinh tế trong quá trình đông lạnh của nó. Để đông lạnh, bạn cần một bắp cải non, chưa chín. Tốt nhất là sử dụng bông cải xanh tự trồng tại nhà hoặc mua rau ngoài chợ. Các sản phẩm mua ở cửa hàng thường được xử lý bằng hóa chất để giữ lâu trên quầy nên không còn công dụng. Trước khi tiến hành cấp đông sản phẩm, bông cải xanh phải được rửa thật sạch, bỏ lá và chia thành từng chùm. Nếu rau được lấy trực tiếp từ vườn thì phải ngâm trong nước muối bốn mươi phút để loại bỏ sâu bướm và các loại bọ khác trên bắp cải.

Những chùm hoa tinh khiết được khuyến khích cho vào nước đun sôi (+100 độ) nóng trong ba phút. Để làm lạnh nhanh sản phẩm, phải đặt sản phẩm vào nước đá trong một phút. Tiếp theo, bắp cải được làm khô và phân phối trong các túi hoặc cho vào thùng để cấp đông.Tốt nhất là sử dụng túi đặc biệt có nắp, từ đó nó sẽ thuận tiện để thoát tất cả không khí. Sau khi đóng gói cải thảo có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Xem video tiếp theo để biết thêm một công thức làm bánh bông lan nhân thịt hấp dẫn khác.