Súp bông cải xanh kem và súp bông cải xanh: Bí quyết nấu ăn

Bông cải xanh là một sản phẩm độc đáo không mấy phổ biến của đồng bào ta. Nó được coi là một loại rau ít có nhu cầu trên thị trường, rất khan hàng. Điều mà không nhiều bà nội trợ biết rằng có thể chế biến các món ăn hoàn toàn khác nhau từ bông cải xanh, khiến bạn có thể bất ngờ và làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình.

Bắp cải rất tốt để nấu không chỉ món salad và đồ ăn nhẹ, nó còn có thể là thành phần chính trong món ăn chính - súp. Và nó sẽ không hoàn toàn tươi, mà là một món ăn ngon và hấp dẫn, vì bông cải xanh là một thành phần tuyệt vời trong món súp nhuyễn, nó trở nên đặc sệt, tạo cảm giác ngon miệng, với hương vị đậm đà và màu sắc khác thường. Tất cả mọi người sẽ thích món súp kem này - cả người lớn và trẻ em.

Bông cải xanh là một sản phẩm ăn kiêng rất tốt cho sức khỏe và rất giàu các nguyên tố vi lượng hữu ích, canxi, chất xơ và chất diệp lục. Một trong những lý do tại sao bạn nên chú ý đến loại bắp cải này là nó rất nhanh nấu. Để bông cải có thể ăn được, chỉ cần ngâm chùm hoa trong nước sôi 10 phút là đủ. Và chỉ mất rất ít thời gian để nấu súp bông cải xanh.Và thậm chí cần ít kỹ năng hơn để nấu ăn, và thậm chí không cần phải là một người sành ăn bẩm sinh, vì vậy ngay cả một người mới vào bếp cũng có thể xử lý tất cả các công thức nấu ăn.

Không cần sử dụng một số lượng lớn các thành phần bổ sung, bạn có thể có được một món súp ngon và bổ dưỡng đáng ngạc nhiên vào cuối cùng. Và đặc điểm nổi bật của nó cũng sẽ nằm ở màu xuân xanh tươi tắn và trù phú. Và nếu bạn thêm một chút cà rốt hoặc cà ri gia vị vào món ăn, thì món súp sẽ có được màu vàng hoặc vàng tinh tế. Và sau đó, ngay cả những người yêu thích thịt sẽ rất vui khi ăn súp nạc.

Để chuẩn bị súp kem, bạn sẽ cần một máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Máy xay sinh tố ngâm là cách xử lý thuận tiện nhất - trong trường hợp này, bạn sẽ không cần sử dụng thêm đồ dùng.

Bông cải xanh là món ăn tuyệt vời trong thực đơn của trẻ em và đó là một lựa chọn bữa trưa tuyệt vời cho cả những người kén ăn nhất. Rốt cuộc, bắp cải không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất bổ dưỡng và rất ngon, nếu bạn chỉ biết một vài bí quyết nấu ăn.

Vẻ đẹp của bông cải xanh là bạn có thể sử dụng bắp cải đông lạnh để nấu ăn. Nó không làm mất đi các đặc tính có lợi và hương vị ngọt ngào và ngon ngọt. Nhưng nên chọn những chùm hoa chưa nở hết ở phần cuối - chúng có màu xanh lá cây phong phú và được coi là hữu ích hơn.

Và một điểm cộng nữa cho những ai tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và hợp lý hoặc buộc phải ăn kiêng chính là hàm lượng calo trong món ăn rất thấp. Vì vậy, chúng có thể được ăn một cách tuyệt đối bình tĩnh, mà không sợ bị tăng vài ký.

Nó cũng là một sự thay thế tuyệt vời cho các món súp mùa hè lạnh như okroshka, củ cải đường hoặc gazpacho, vì súp bông cải xanh kem lạnh cũng ngon không kém.

Pháp được coi là nơi sản sinh ra súp kem. Chính tại nơi đây, giới quý tộc rất ưa chuộng những món ăn như vậy. Và ngày nay, bất cứ ai cũng có thể tự thưởng cho mình những kiệt tác ẩm thực của giới quý tộc. Nhiều người thích ăn súp kem với bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng. Nhưng chọn loại nào: lúa mì hay lúa mạch đen - mỗi người tự quyết định. Bạn cũng có thể nấu bánh mì nướng với hương vị tỏi hoặc khói.

Khó khăn chính có thể gặp phải khi chế biến súp bông cải xanh là làm thế nào để giữ được màu sắc đậm đà đẹp mắt của món ăn trong quá trình nấu. Thật vậy, trong quá trình nấu lâu, bắp cải có thể bị mất màu sắc tự nhiên. Vì vậy, điều rất quan trọng là không được tiêu hóa các chùm hoa đến tình trạng chúng sẽ tự rụng trong nước sôi. Và đối với điều này, bạn cần phải chần rau không quá 15 phút trong nước sôi.

Các sản phẩm từ sữa và kem sẽ tạo cho món ăn một kết cấu dễ chịu và hương vị tinh tế. Thử nghiệm với súp nhuyễn của bạn và thêm một ít sữa hoặc kem vào nồi. Bạn chắc chắn sẽ thích hương vị của món ăn mới. Cần thêm kem hoặc sữa ở giai đoạn nấu cuối cùng, sau đó đun sôi trở lại và để súp ủ dưới nắp đậy kín.

Theo lời khuyên của các đầu bếp, bạn không nên luộc bông cải xanh trong nước luộc thịt, điều này sẽ làm hỏng hương vị của rau và bạn sẽ không cảm thấy thích thú với món ăn như vậy. Luộc bắp cải trong nước luộc gà và rau hoặc đơn giản là trong nước muối.

Bông cải xanh, giống như bất kỳ loại rau đông lạnh nào khác, nên được rã đông tự nhiên. Không sử dụng lò vi sóng cho việc này. Tốt hơn hết là bạn nên đợi một tiếng, bắp cải sẽ nhanh chóng rã đông và giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng. Bạn cũng không nên hạ phần bắp cải đã đông lạnh vào nước sôi, điều này sẽ làm cho món canh bị chảy nước mà không có vị đậm đà.

Nếu súp trở nên rất lỏng, thì để có độ đặc, bạn có thể thêm khoai tây, tinh bột hoặc bột chiên xù rồi pha loãng trong một lượng nhỏ nước dùng. Sau đó, hỗn hợp sẽ trở nên đặc hơn, và kết cấu sẽ tương tự như kem.

Làm cho một món súp ngon không phải là một vấn đề nếu bạn thêm một vài thành phần bổ sung vào nó. Bông cải xanh rất hợp với nhiều loại thực phẩm: cá, thịt, nấm và các loại rau khác. Và ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể nấu một kiệt tác ẩm thực và gây ngạc nhiên cho những người sành ăn thực sự, đặc biệt nếu bạn thêm nhiều loại gia vị và thảo mộc vào công thức nấu ăn. Và bên cạnh đó, một công nghệ nấu ăn đơn giản cho phép bạn nấu các món súp kem hoàn toàn khác nhau ít nhất mỗi ngày.

Có một số mẹo đơn giản sẽ đa dạng hóa bất kỳ món súp nhuyễn nào.

• Để món ăn có độ mềm, hãy thêm một ít pho mát bào vào súp trong khi nấu. Bạn cũng có thể sử dụng pho mát nấu chảy. Khi kết hợp với kem sẽ mang đến cho món súp một hương vị đậm đà và tinh tế hơn.
• Nếu bạn muốn món súp có màu sắc và vị thanh hơn, hãy thêm một ít đậu xanh tươi.Bạn cũng có thể sử dụng đông lạnh, nhưng đóng hộp không thích hợp cho việc này. Công thức này nổi tiếng ở Bulgaria và thậm chí còn được coi là món ăn quốc gia. Đậu Hà Lan tươi sẽ nhanh chín và trở nên mềm như bông cải xanh trong 10 phút. Bổ sung hoàn hảo món súp kem này với ức gà hoặc tôm.

• Người ta thường chấp nhận rằng súp ăn kiêng chỉ được chế biến với thịt gà hoặc rau. Nhưng bông cải xanh rất hợp với hải sản và thịt. Và để tạo ra món ăn đặc trưng của bạn, bạn cần thử nghiệm và kết hợp các thành phần và hương vị khác nhau.
• Húng quế và rau bina rất hợp với bông cải xanh, vì vậy nếu gia đình bạn không thích các món ăn từ bông cải xanh, hãy thử thêm một chút rau xanh cay trong khi nấu. Húng quế cũng có thể được sử dụng tươi hoặc khô.
• Để tăng thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể thêm một nhánh tỏi xay. Và trong số các loại gia vị, bột nhục đậu khấu sẽ bổ sung hoàn hảo cho món súp.
• Nếu bạn theo một chế độ ăn uống lành mạnh và theo dõi chế độ ăn uống của mình, bạn có thể thay thế khoai tây bằng ngũ cốc, chẳng hạn như gạo hoặc bột yến mạch. Món ăn như vậy sẽ vừa tươi vừa ngon. Nhưng cần lưu ý rằng ngũ cốc được đun sôi trong một nồi riêng và được thêm vào sau khi súp có cấu trúc kem tinh tế.
• Thành công của món ăn phụ thuộc phần lớn vào cách trình bày. Và để thêm phần tinh tế cho món súp nhuyễn, bạn có thể trang trí phần đã hoàn thành với cánh hoa hạnh nhân. Bất kỳ nhà phê bình nhà hàng nào cũng sẽ vui mừng với một món ăn tinh tế như vậy. Để làm điều này, hãy chiên các lát hạnh nhân trong chảo khô trước và bày chúng ra trước khi dùng súp.

Có rất nhiều công thức nấu súp với bông cải xanh. Và tất cả chúng có thể hoàn toàn khác nhau và không giống nhau, vì chỉ có một thành phần luôn giữ nguyên.Thành phần trong tất cả các công thức dành cho 4 phần ăn. Và thời gian bạn dành để chuẩn bị súp sẽ không quá 20 phút.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn bông cải xanh nhanh chóng và dễ dàng.

Trong thực tế, mọi thứ khéo léo là đơn giản. Và để chuẩn bị một món súp kem ngon, bạn không cần phải sử dụng các sản phẩm phức tạp và đắt tiền.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bông cải xanh 400 g;
• củ cà rốt;
• củ hành;
• khoai tây cỡ vừa 4 chiếc;
• rau cần tây;
• hành lá hoặc các loại rau xanh khác theo mùa;
• muối và các loại gia vị yêu thích của bạn để nêm nếm.

Trước hết, bạn gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây và cà rốt. Và vì bắp cải không nên nấu quá 15 phút, phần còn lại của rau cần nhiều thời gian hơn sẽ được cho vào chảo trước. Sau 10-15 phút, các chùm hoa bắp cải được thêm vào súp. Hành tây có thể băm nhỏ và chiên trên chảo cho mềm. Nhưng bạn cũng có thể cho ngay hành tươi thái nhỏ vào chảo cùng với tất cả các loại rau. Sau 10 phút, dùng máy xay để xay tất cả các thành phần của súp, khuấy đều và đun súp ở lửa chậm. Cuối cùng là muối và gia vị.

Những người yêu thích thịt sẽ đánh giá cao súp kem với thịt xông khói.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bông cải xanh;
• khoai tây;
• củ hành;
• củ cà rốt;
• thịt xông khói hoặc bất kỳ loại thịt nào khác mà bạn lựa chọn 150 g;
• kem hoặc sữa ít béo 1 cốc;
• bơ - 50 g;
• lòng đỏ sống;
• muối và gia vị như mong muốn.

Rửa và gọt vỏ rau củ rồi cho vào thau nước.Sau khi đun sôi khoảng 10 phút, bạn có thể lấy ra một vài chùm hoa đẹp và để dành để trang trí món ăn đã hoàn thành sau đó trước khi phục vụ. Nấu các loại rau còn lại cho đến khi mềm trong vài phút nữa. Để đẩy nhanh quá trình nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên cắt cà rốt và khoai tây thành những khối vuông nhỏ. Và nếu bạn thích hương vị của rau xào, bạn có thể xào hành tây và cà rốt băm nhỏ trên chảo.

Cắt nhỏ các loại rau và để chảo ở lửa nhỏ. Thêm lòng đỏ trứng sống vào kem và trộn kỹ cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào nồi và thỉnh thoảng khuấy súp kem cho đến khi sôi. Lúc này, bạn cắt thịt ba chỉ hoặc các loại thịt đã nấu chín khác ra đĩa nhỏ, cùng với hành tây đã xào trên chảo rồi cho vào chảo.

Công thức ban đầu cho súp bông cải xanh kem với chủ đề biển là súp tôm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bông cải xanh;
• nước luộc rau - 1,5 lít;
• sữa hay kem;
• 2 củ hành tây vừa;
• bánh mì trắng hoặc ổ bánh mì - cho bánh quy giòn;
• tôm - 8 con lớn hoặc 12 con - cỡ trung bình;
• tỏi tươi;
• dầu thực vật hoặc ô liu;
• muối, tiêu xay, nhục đậu khấu và lá nguyệt quế.

Chuẩn bị súp, như thường lệ, bắt đầu với việc chuẩn bị các loại rau. Bông cải xanh rửa sạch, chia thành từng búp nhỏ. Sau đó, cho lên bếp luộc sơ qua nước sôi. Lúc này, bạn thái nhỏ hành tây và phi thơm trên chảo để có màu vàng. Và để tăng thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể cho thêm vài nhánh tỏi băm nhỏ.Sau khi bắp cải chín, được nghiền bằng máy xay sinh tố, sau đó cho nước luộc rau và rau xào. Ở lửa nhỏ và liên tục khuấy, súp được đun sôi và lúc này kem được thêm dần vào trong một dòng loãng. Khi súp có độ sệt tương tự như kem chua lỏng, súp cần được nêm muối, tiêu và bắc chảo ra khỏi bếp.

Và nếu bạn quyết định thêm một chút lạ miệng, thì hãy thay thế kem bằng nước cốt dừa, rất hợp với tôm. Món súp tuyệt vời này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Bánh mì phải được cắt thành hình khối và sấy khô trong lò. Để tăng thêm hương vị, bánh mì nướng có thể được nấu với tỏi hoặc gia vị. Lúc này cho tôm vào chảo riêng cho đến khi chín mềm. Sau đó cẩn thận tách bỏ vỏ, thịt tôm để riêng cho đến khi món ăn hoàn thành. Súp nóng hổi được đổ ra đĩa sâu lòng, mỗi suất có 4 con tôm và một ít bánh quy giòn.

Công thức cho một bữa trưa đơn giản và lành mạnh khá đơn giản. Và bên cạnh đó, sẽ không quá 10 phút.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bông cải xanh 600-700 g;
• sữa hoặc kem 150 ml;
• bột mì 3 muỗng canh. cái thìa;
• mè.

Đầu tiên, rửa bông cải xanh dưới vòi nước lạnh. Và sau đó lau khô trên khăn giấy. Để món canh mềm hơn, chúng tôi khuyên bạn nên cắt bỏ những cọng cứng ở gốc của chùm hoa. Sau đó ngâm bông cải xanh trong nước vài phút. Nghiền các chùm hoa đã luộc bằng máy xay sinh tố và đặt chảo trên lửa chậm. Thêm dần tất cả các thành phần theo thứ tự sau: sữa, bột mì, muối và gia vị. Khuấy súp liên tục để không bị vón cục.Bật bếp ở mức trung bình và đun vừa phải, nhưng không đun sôi.

Bạn có thể đa dạng hóa món ăn với sự giúp đỡ của đậu, và để rút ngắn thời gian nấu nhiều lần, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng đậu đóng hộp.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bông cải xanh (bạn có thể dùng đông lạnh);
• một lon đậu đóng hộp (trắng hoặc đỏ - tùy ý bạn, nhưng cái chính là đậu không sốt cà chua);
• cà rốt cỡ vừa;
• củ hành;
• muối và các loại gia vị yêu thích của bạn như mong muốn.

Đổ nước dùng vào bát đa năng, đặt chế độ “Súp” hoặc “Hầm” và đặt đậu đóng hộp và bông cải xanh vào cùng một lúc. Nếu bạn muốn màu canh xanh hơn màu nâu thì hãy dùng đậu trắng. Cho hành tây và cà rốt vào nồi nấu chậm. Để nấu trong 15 phút.

Sau đó, mở nắp và xay tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.

Súp kem và mềm là lý tưởng cho trẻ em, đặc biệt nếu con bạn còn quá nhỏ và ít răng. Điểm đặc biệt của các công thức nấu ăn cho thực đơn của trẻ em là nên tránh các thức ăn nặng và nên loại bỏ các món chiên rán. Tốt hơn là sử dụng rau tươi, được gửi ngay vào chảo, bỏ qua chảo với dầu nóng. Cũng nên thêm ít muối và gia vị vào các món ăn hơn so với người lớn.

Nhưng đối với trẻ lớn hơn, bạn có thể bổ sung vào món ăn chính và làm cho trẻ thỏa mãn hơn bằng cách sử dụng khoai tây hoặc ngũ cốc.Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng các loại đậu rất giàu protein. Và đừng lo lắng, con bạn sẽ thích món súp và màu sắc này.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bông cải xanh tươi - 350 g;
• đậu lăng - 100 g;
• củ hành;
• củ cà rốt;
• sữa 2,5% - 150 ml.

Trước tiên, bạn cần rửa sạch đậu lăng và cho vào nấu khoảng 30 - 40 phút cho đến khi gần chín. Lúc này bạn cho rau cải thìa vào rửa sạch. Nhúng rau vào nước muối sôi, nấu trong 10 phút, sau đó cho đậu lăng đã luộc chín vào, sau đó thái nhỏ tất cả các nguyên liệu. Sau đó, bắc nồi xuống lửa nhỏ trở lại và đổ sữa vào, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi. Thêm muối cho vừa ăn.

Vâng, với bột yến mạch, mà trước đây chúng ta chỉ ăn vào bữa sáng. Công thức này sẽ làm bạn ngạc nhiên. Nếu bạn thêm bột yến mạch vào món ăn chính cho bữa trưa, thì bạn sẽ hoàn toàn quên đi cảm giác nặng nề trong dạ dày.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bông cải xanh 600 g;
• bột yến mạch - 100 g;
• bouillon;
• củ hành;
• củ cà rốt;
• muối, tiêu, nhục đậu khấu hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn muốn.

Bạn có thể sử dụng cả nước luộc rau và nước luộc gà để chế biến món súp ngon và mềm này. Nhưng chúng tôi vẫn khuyên bạn nên thử nấu nó với thịt gà trước. Và lần sau, bạn đã có thể ứng biến và thay đổi các thành phần. Như thường lệ, bông cải xanh được cho vào nước sôi. Và vì bột yến mạch nấu rất nhanh, nó cũng có thể được gửi trực tiếp vào chảo.

Người ta thường chấp nhận rằng dầu ô liu tốt cho sức khỏe hơn, nhưng một số người vẫn thích dầu hướng dương hơn. Nói chung, sử dụng loại dầu nào để chiên, bạn có thể quyết định dựa trên sở thích của mình. Hành tây và cà rốt cần xào chín, sau đó cho vào chảo xào sơ qua. Sau 5 phút đun, khi bắp cải mềm, cho các thứ vào nồi, nêm muối, gia vị vừa ăn. Để súp ủ dưới nắp. Phục vụ nóng.

Tất nhiên, công thức nấu ăn đơn giản và ngon không kết thúc ở đó. Bông cải xanh là một trong những đại diện ngon nhất của chi bắp cải, từ đó bạn có thể nấu cả món đầu tiên và món thứ hai. Có rất nhiều công thức nấu súp với bông cải xanh. Và nó có thể giống như thịt, cá, nấm và súp chay. Và về màu sắc, chúng có thể nằm trong bảng màu từ xanh lục sáng đến ô liu. Để thay đổi, bạn có thể thêm súp lơ vào súp, khi đó kết cấu sẽ mềm hơn và hương vị tinh tế hơn. Tỷ lệ các loại rau có thể thay đổi tùy theo sở thích tăng giảm của bạn.

Nhưng theo kịp công nghệ đóng một vai trò quan trọng. Không nghi ngờ gì nữa, bạn có thể thử nghiệm trong bếp và tạo ra những món ăn độc đáo của riêng mình. Ví dụ, những người yêu thích chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể bổ sung tất cả các loại ngũ cốc và ăn súp vào bữa trưa để giúp cơ thể bão hòa không chỉ các nguyên tố vi lượng hữu ích mà còn cung cấp năng lượng. Và những người yêu thích thịt có thể thử thêm ức hoặc thịt lợn luộc vào súp.

Và đừng quên dọn món ăn đúng cách, trang trí bằng cánh hoa hạnh nhân, hạt vừng hoặc lá xanh tươi. Ăn ngon miệng nhé!

Để biết bí quyết làm súp nhuyễn và kem súp bông cải xanh, hãy xem video sau.